Mannickas yra mėgstamas pyragas, kurio nereikia įvesti. Tačiau originalus receptas buvo daug kartų pakeistas. Paprastai sodrus manos kefyro variantai skiriasi nuo klasikinės versijos su papildomais ingredientais arba, priešingai, tuo, kad nėra vieno iš pagrindinių.
Medžiagos turinys:
Klasikinis „Mannik“ ant kefyro orkaitėje
Norėdami, kad pyragas būtų puikus pirmą kartą, tiesiog vykdykite instrukcijas.
Ingredientai
- miltai - 1 šaukštas .;
- kefyras - 1 šaukštas .;
- manų kruopos - 1 šaukštas .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- soda - ½ šaukštelio;
- actas soda gesinti - 5 ml;
- sviestas - 15 g.
Virimo būdas:
- Įmušti kiaušinius, sumaišyti su cukrumi. Plakite mikseriu iki baltos masės. Jei neturite maišytuvo, galite plakti šluotele.
- Į saldžią masę įpilkite kefyro. Atvėsinkite soda su actu ir pridėkite prie likusių ingredientų. Jei ant paviršiaus matosi maži burbuliukai, einate teisingu keliu.
- Laikas sudėti manų kruopas ir viską išmaišyti iki vientisos masės. Palikite masę penkioms minutėms, tada supilkite miltus. Sumaišykite ne šluotelę, o šaukštą. Turėtumėte turėti klampią masę.
- Palikite tešlą pastovėti pažodžiui pusvalandį. Bet jei tai neįmanoma ir jūs darote greitą plaktuvą, galite nedelsdami įdėti į orkaitę, sumaišę ingredientus. Bet jei yra laiko, neskubėkite: jis pasirodys didingesnis.
- Kol tešla užvirs, sutepkite formą sviestu, kad pyragą būtų lengva gauti. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Pyrago kepimas kainuoja 35–40 minučių. Kad nepraleistumėte momento, kai manna yra visiškai paruošta, praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, pradėkite žvalgytis į procesą. Tortą galite ištraukti iš orkaitės, kai jis turi auksinę plutą. Norėdami įsitikinti, ar manna yra paruošta, pradurkite ją pirštu ar dantų krapštuku. Tešla neturėtų palikti ant jos pėdsakų.
- Pyragą palikite formos, kad keletą minučių atvėstų.
Jūs galite papuošti gatavą pyragą, kaip jūsų širdis nori, nuo kapotų riešutų iki miltelinio cukraus ar glazūros.
Virimas be miltų
Klasikinėje versijoje tai yra gana kaloringas pyragas. Būtent dėl šios priežasties kefyre be miltų pasirodė manų receptas. Taigi, pyrago kalorijų kiekis sumažėja.
Ingredientai
- kefyras - 1½ st .;
- manų kruopos - 2 šaukštai .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 žiupsnelis;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- kepimo milteliai - 18 g;
- citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
Pagrindinių ingredientų proporcijos šiek tiek pasikeitė, palyginti su klasikine mannika. Bet čia svarbu jų laikytis, kitaip tešla bus tankesnė, o pyragas nepakils.
Virimo būdas:
- Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską. Sumuškite juos šluotele ar baltu mikseriu, kad visas smėlis ištirptų.
- Laikas į masę įtraukti citrinos žievelę. Norėdami jį gauti, patrinkite švarių vaisių odelę ant smulkios trintuvės. Svarbu, kad baltas žievelės vidus nepatektų į pyragą: jis kartokas, o į desertus dedamos tik geltonos dalelės. Kadangi žievelė veikia kaip skonis, ją galima pakeisti bet kuria kita. Pavyzdžiui, paimkite apelsinų žieveles arba šiek tiek vanilinio cukraus.
- Suberkite tešlos kepimo miltelius. Jei jums atrodo, kad šio recepto yra per daug, nesijaudinkite. Faktas yra tas, kad manų kruopos yra sunkesnės už miltus, o norint jas pakelti reikia daug daugiau kepimo miltelių.
- Gavę vienalytę masę, ją reikia palikti nusistovėti 30 minučių. Per tą laiką sutepkite formą ir įkaitinkite orkaitę. Tortas kepamas tiek, kiek klasikinis manekenas.
Nepraleiskite akimirkos, kai pyragas išimamas iš orkaitės. Tai padarykite, kai tik pastebėsite gražią auksinę plutą. Jei eksponuojama per daug, manekenas bus kalkus ir sudegęs.
Kaip išsiversti be kiaušinių
Galima dar labiau sumažinti patiekalo kaloringumą, jei kiaušinius pašalinsite iš recepto.
Ingredientai
- manų kruopos - 1 šaukštas .;
- kefyras - 1 šaukštas .;
- miltai - 1 šaukštas .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 125 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus.
Virimo būdas:
- Pirmiausia reikia supilti manų kruopas į kefyrą ir leisti virti keletą minučių. Po to į kefyro masę įpilkite cukraus, ištirpinto sviesto, miltų ir soda.
- Kai visi ingredientai sumaišomi, supilkite tešlą į riebalais išteptą formą.
- „Mannik“ be kiaušinių virti 180 laipsnių 45 minutes. Jei forma maža, bet gili, laiką galima padidinti iki valandos.
Svarbiausia - nepamirškite patikrinti manų paruošimo praėjus 25 minutėms po kepimo pradžios.
Sultingas ir trupinis pyragas lėtai viryklėje
Puikią purią maną ant kefyro galima gauti net ir tuo atveju, jei nėra galimybės ar noro naudoti orkaitę. Pagaminti pyragą lėtai viryklėje yra lengva, o mūsų žingsnis po žingsnio receptas padės.
Ingredientai
- manų kruopos - 1 šaukštas .;
- kefyras - 1 šaukštas .;
- miltai - 1 šaukštas .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas arba margarinas - 170 g;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- įdaras pagal skonį;
- kiaušiniai - 3 vnt.
Virimo būdas:
- Norėdami, kad pyragas būtų kuo sodrus ir skanus, valandą mirkykite manų kruopas kefyre.
- Kai laikas praėjo, įpilkite kiaušinių ir sodos.
- Toliau supilkite išlydytą sviestą ir cukrų, miltus.
- Masę gerai išplakite mikseriu. Jei norite į pyragą įpilti įdaro (pavyzdžiui, riešutų, razinų ar uogų), turėtumėte tai padaryti šiame etape.
- Prieš pilant mišinį į daugialypės terpės dubenį, sutepkite jį sviesto gabalėliu. Tortas kepamas 65 minutes režimu „Kepimas“.
Po pyptelėjimo atidarę dangtį, leiskite pyragui atvėsti. Po to jūs galite jį papuošti arba nedelsdami patiekti.
Su obuoliais
Populiarūs yra „Manniki“ receptai, kuriuose pyragui suteikiamas ypatingas skonis su įdarais. Dažniausiai tai būna uogos ar obuoliai. Jei jūsų pasirinkimas nukrito ant antrojo varianto, rekomenduojama naudoti saldžius ir rūgščius vaisius.
Ingredientai
- miltai - 100 g;
- kefyras - 1 šaukštas .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- manų kruopos - 1 šaukštas .;
- sviestas - 50 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- obuoliai - 3 vnt .;
- kepimo miltelių ir vanilino - visa pakuotė.
Virimo būdas:
- Kol manų kruopos valandą nusistovės kefyre, mes susitvarkysime su kitais ingredientais.
- Kiaušinius, išplaktus iki putų, sumaišykite su cukrumi. Į gautą masę įpilkite suminkštinto aliejaus ir vanilino.
- Tada - miltus ir kepimo miltelius, manno-kefyro masę. Tešla yra tiršta, todėl patogiau ją maišyti su trintuvu.
- Nuluptus obuolius supjaustykite mažais griežinėliais.
- Į kepimo indo dugną įdėkite keletą obuolių. Ant viršaus užminkykite tešlą, o ant viršaus papuoškite manikiūrą likusiais gabaliukais.
Tortas kepamas 180 laipsnių kampu apie 40 minučių.
Puikaus „Mannik“ kepimo ant kefyro paslaptys
Yra keletas paslapčių, kurios padės pyragui geriau iškilti. Svarbiausia neatidaryti krosnies durelių pirmąsias 20-25 minutes nuo kepimo pradžios.
Antroji paslaptis yra susijusi su privalomu ingredientu - kefyru. Jis visai neturi būti šviežias. Dar geriau, jei jam pavyktų savaitę stovėti šaldytuve. Sodrus tortas bus, jei į kefyrą įpilsite šiek tiek parūgštinto pieno.
Be to, kefyro ir kiaušinių nereikėtų dėti į tešlą tiesiai iš šaldytuvo. Išimkite juos šiek tiek iš anksto, kad jie sušiltų ir įgautų kambario temperatūrą.
Gesinti soda nebūtina, nes maniką ruošiame naudodami kefyrą. Bet tam, kad pyragas su manų kruopomis orkaitėje pasidarytų oras, jį galima grąžinti su citrinų sultimis.
Ir paskutinis: po to, kai pyragas buvo išimtas iš orkaitės, leiskite jam stovėti tinkamos formos maždaug penkias minutes.
