Produktai, kurie padidina hemoglobino kiekį kraujyje - sąrašas

Geležis vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme, todėl viso pasaulio gydytojai yra susirūpinę dėl tendencijos, kad žmonėms didėja geležies trūkumo būsenos. Remiantis neseniai PSO paskelbtais duomenimis, 60% pasaulio gyventojų yra geležies trūkumas, o 30% - geležies trūkumas toks didelis, kad tai jau yra liga - geležies stokos anemija. Produktai, didinantys hemoglobino kiekį, yra saugi alternatyva gydant geležies trūkumą pradiniame ligos etape, siekiant užkirsti kelią ir padidinti terapijos efektyvumą.

Produktai, didinantys hemoglobino kiekį. Geležies šaltiniai

Žmogaus kūne geležis nesintetinta. Ją gauna maistas. Receptai ir produktai, skirti padidinti hemoglobino kiekį, domino gydytojus nuo seniausių laikų. Senovės Egipto, o vėliau ir Senovės Graikijos bei Senovės Romos medicininiuose traktatuose yra receptai, kaip gydyti anemiją, naudojant produktus, kurie padidina hemoglobino kiekį. Senovės medicinoje padidėjo hemoglobino kiekis kraujyje, piene, vynuogių sultyse. Puikusis Muhammado Husseino Shirazi traktate „Mahzan-ul-adviya“ („Narkotikų iždas“) patarė vartoti morkas nuo anemijos. Rusijoje anemija buvo gydoma liepų arbata su medumi ir vynu. Anglijoje sergant mažakraujyste buvo išrašomi sausainiai su raudonuoju vynu. Norėdami užkirsti kelią anemijai, Mesopotamijos gydytojai paruošė vaistą, įdėdami varinį cilindrą su geležine lazdele į keramikos indą.Į tokį indą pilamos rūgščių uogų ir vaisių sultys buvo praturtintos geležimi.Toks poveikis fizikoje žinomas kaip elektrokorozė.

Tai įdomu:kaip greitai pakelti hemoglobiną namuose

Žmogaus kūne yra ~ 4 g geležies. Iš jų:

• 75% yra eritrocitų dalis hemoglobino pavidalu;
• 20% yra laikomi ląstelėse lietingą dieną;
• 5% randama raumeniniame audinyje ir fermentinėse sistemose.

Tinkamai maitindamasis žmogus nepatiria šio elemento trūkumo. Bet ši taisyklė veikia, jei vaikystėje kūnas sugebėjo nusėsti pakankamu Fe kiekiu.

Su maistu mūsų kūnas gauna didžiąją dalį maistinių medžiagų, įskaitant geležį. Tačiau didžiąją dalį dietos jis turi neorganinę formą, todėl Fe biologinis prieinamumas daugelyje produktų neviršija 30% (vidutiniškai 10%).

Augaliniuose maisto produktuose ir vaistuose geležis yra neorganine forma, kurią atspindi dvivalentės ir trivalentės Fe jonai. Jo biologinis prieinamumas yra 8-15%. Organinėje ar hemo formoje geležis yra dvivalentė, taigi ji absorbuojama beveik visiškai - 40–45%. Dietoje jis sudaro nereikšmingą viso su maistu gaunamo elemento dalį - 7–12 proc. Tačiau jo biologinis prieinamumas yra aukštas, o jo virškinamumas praktiškai nesikeičia veikiant kitiems produktams. Sudarant dietą kūnui praturtinti geležimi, reikėtų rinktis ne tik produktus, kuriuose jo yra daugiausiai, bet ir atsižvelgti į patekimo formą bei organizmo galimybes jį pasisavinti.

Bet kūne yra medžiagų, kurios trukdo absorbuoti geležį maksimaliu tūriu.

Tai yra polifenoliai, taninai, kofeinas ir kalcis, kurių yra dideliais kiekiais:

• pieno produktai;
• kavos
• arbata;
• raudonas vynas;
• „Coca-Cola“
• šokoladas.

Nerekomenduojama derinti su jais produktų, kuriuose yra daug neorganinės geležies. Atvirkščiai, bendras hemo ir neorganinės geležies, tai yra daržovių ir mėsos, suvartojimas padidina geležies suvartojimą ir įsisavinimą iki 5-10%, o vegetariškos dietos metu jis įsisavinamas nuo 1 iki 7%.

Geležies virškinimą iš maisto lemia virškinimo trakto būklė. Taigi, pavyzdžiui, esant skrandžio opai ir sumažėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, žymiai sumažėja geležies absorbcija.

Kokie maisto produktai padidina hemoglobino kiekį suaugusiesiems?

Padidinti hemoglobino kiekį suaugusiems gali gyvūninės ir augalinės kilmės produktai.

Šiluminio apdorojimo metu Fe kiekis sumažėja, todėl dietologai pataria vartoti daugiau daržovių ir vaisių šviežio pavidalo. Bet jie negalės aprūpinti organizmo reikiamu geležies kiekiu dėl neorganinės formos.

Augalų produktų lentelė

Geležies augaluose yra ne mažiau kaip gyvūninės kilmės produktų, tačiau juos organizmas pasisavina daug blogiau. 3–8% geležies pasisavina iš daržovių, 2–3% - iš vaisių. Todėl vegetacijos, veganų ir žalio maisto valgytojų rizika susirgti anemija yra didesnė nei mėsos valgytojų. Tarp augalinių produktų taip pat yra Fe lyderių. Lentelėje pateikiami neapdoroti ir termiškai apdoroti augaliniai produktai:

Geležies pasisavinimą iš augalinių produktų pablogina fitinas - medžiaga, esanti sojos miltuose, ryžiuose, javų sėlenose. Fitatai yra fosfatų ir mineralų, esančių augaliniuose maisto produktuose, „kaupimo“ forma. Jie yra tiesioginiai geležies absorbcijos inhibitoriai, o „slopinimo“ aktyvumas priklauso nuo jų kiekio.

Kitas geležies inhibitoriaus tipas yra polifenoliniai junginiai. Jie sudaro netirpius junginius su Fe ir neleidžia jam prasiskverbti į kraują.

Didžiausias geležies kiekis yra džiovintuose kiaulienos grybuose. Ankštiniai užima antrą vietą. Jie yra „lyderiai“ būtent todėl, kad juose yra mažiau inhibitorių nei, pavyzdžiui, grūduose.

Tada augalų viršūnėje geležies yra lapiniai žalumynai, šakniavaisiai ir kryžmažiedžiai. Kvepiančiose žolelėse ir prieskoniuose taip pat yra „slopinančių“ medžiagų.

Vaisiai ir uogos užima ketvirtąją vietą, tačiau kai kuriose uogose, nudžiūvus, padidėja geležies kiekis. Tai yra džiovinti vaisiai, razinos, džiovinti abrikosai. Daržovėse termiškai apdorojant sumažėja metalo lygis. Iš vaisių, obuolių, granatų ir persikų „sukaupta“ didžiausia geležies dalis.

Tiems, kurie kontroliuoja svorį, puikus „užkandis“ ir saldumynų pakaitalas yra riešutai, džiovinti vaisiai.

Taip pat skaitykite:žemas hemoglobino kiekis: priežastys ir padariniai

Gyvūninių produktų lentelė

Gyvūninės kilmės produktuose hemo geležis absorbuojama labiau nei neorganinė. Bet net tarp jų yra produktų, pripažintų lyderiais pagal Fe kiekį. Didžiojoje geležies dalyje yra kepenys, tačiau įvairiems gyvūnams ji „kaupia“ kitokį kiekį šio reikalingo elemento.

Tarp jūros gėrybių turtingiausios Fe yra austrės ir midijos.

Lentelėje pateikiami geležies kiekiai įvairiuose gyvūninės kilmės produktuose:

Pieno produktuose yra kalcio, kuris labai apsunkina geležies pasisavinimą.

Dietologai pataria derinti produktus, kuriuose yra organinės ir neorganinės geležies - mėsą su daržovėmis, javus su daržovėmis. Taigi į organizmą patenka daugiau geležies, nes heme ir ne heme geležiui įsisavinti naudojami įvairūs mechanizmai.

Pats organizmas reguliuoja neorganinio elemento įsisavinimą - jei jo pakanka, vadinasi, jis mažiau absorbuojamas iš augalinio maisto. O organinės geležies absorbcija nepriklauso nuo jos kiekio organizme lygio.

Kokie vitaminai skatina geležies pasisavinimą?

Be inhibitorių, maisto produktuose yra ir geležies absorbcijos aktyvatorių. Vitaminas C. Didžiausią neorganinės geležies aktyvinamąją galią turi geležis, kuri nėra hemė. Augaliniuose maisto produktuose ji yra dviejų ir trijų komponentų. Fe + 3 praktiškai nėra absorbuojamas, norint jį paversti Fe + 2, reikalingas reduktorius. Vitaminas C yra toks reduktorius.

Norint, kad geležis iš maisto būtų absorbuojama visa, į dietą būtina įtraukti produktus, kuriuose yra askorbo rūgšties. Reikia suvartoti ne mažiau kaip 75 mg vitamino A per parą.

Tarp augalinės kilmės produktų pagrindinę geležies kiekį užima tie produktai, kuriuose yra daug vitamino C:

• visų rūšių kopūstuose;
• papajoje;
• Braškės
• cantaloupe melionas;
• Kiviai
• saldieji pipirai;
• petražolių žalumynai;
• žali svogūnai;
• krienai.

Natūraliose šviežiai spaustose sultyse yra daug askorbo rūgšties iš:

• spanguolės;
• citrusiniai vaisiai;
• ananasai
• juodųjų serbentų.

Termiškai apdorojant, vitaminas C sunaikinamas, todėl mėsos ir žuvies patiekalus reikia derinti su šviežiomis daržovėmis.

Bet geležies absorbcija ir jos suvartojimas dideliais kiekiais dar negarantuoja hemoglobino padidėjimo. Kad geležis prisijungtų prie baltymų ir sudarytų hemoglobiną, reikia vitaminų B - B9 ir B12. Jų yra kepenyse, jūros gėrybėse, tamsiuose lapiniuose žalumynuose, sūriuose, kiaušiniuose, pupelėse ir viso grūdo produktuose.

Sudarant dietą, būtina atsižvelgti į produktų suderinamumą.

Dienos geležies norma

Šio organizmui reikalingo elemento priėmimo greitis apskaičiuojamas atsižvelgiant į jo biologinį prieinamumą ir priklauso ne tik nuo lyties, bet ir nuo:

• amžiaus
• virškinimo trakto būklė;
• natūralus kraujo netekimas menstruacijų metu;
• poreikis vaisiui suteikti geležies nėštumo ir žindymo metu.

Atsižvelgiant į minėtus veiksnius, paros geležies suvartojimas yra toks:

• 15-20 mg moterims;
• 27-33 mg nėštumo metu;
• ~ 10–12 mg vyrams.

Yra sąlygų, kuriomis reikia padidinti geležies suvartojimą. Tai yra:

• gausus kraujo netekimas dėl traumų, chirurginis gydymas, lėtinis kraujavimas, donorystė;
• reikšmingas fizinis krūvis;
• Nakvynė aukštumose.

Padidėjusi geležies norma yra būtina vaikams, nes norint sukurti „rezervą“, jiems reikia daug šio elemento. Iki 6 mėnesių amžiaus naujagimiams reikia kasdien vartoti 0,25 mg Fe. Po šešių mėnesių kūdikiams reikia 4 mg geležies per parą, o nuo vienerių metų iki paauglystės norma palaipsniui didėja, pasiekiant paros dozę brendimo metu suaugusiesiems.

Produktai, kurie padidina vaikų hemoglobino kiekį

Naujagimiams ir vaikams iki vienerių metų padidėjusį hemoglobino kiekį užtikrina motinos pienas. Nepaisant to, kad motinos piene nėra daug geležies (0,04 mg / 100 g) ir daug kalcio, kuris trukdo įsisavinti geležį, jo absorbcija virškinimo trakte siekia 50%. Tai padeda gauti reikiamą kiekį medžiagos.

Kitų rūšių pienas - karvė, ožka - ne tik turi mažiau geležies (0,02 mg / 100 g) nei motinos pienas, bet ir blogiau absorbuojamas (10%). Todėl, jei negalima maitinti krūtimi, norint padidinti vaikų hemoglobino kiekį, reikia naudoti specialius mišinius. Juose esanti geležis absorbuojama geriau nei iš kitų rūšių pieno, bet blogiau nei iš motinos pieno. Praturtinto mišinio kūdikiams geležies kiekis yra 0,6 mg / 100 g, o absorbcija - 20%.

Įvedus papildomą maistą, dieta turėtų būti sudaryta atsižvelgiant į geležies pasisavinimą:

Papildomuose maisto produktuose mėsa turėtų būti pradėta vartoti po šešių mėnesių. Norėdami padidinti hemos geležies virškinamumą iš mėsos iki 50%, ji turi būti derinama su daržovių tyrėmis. Natūralios sultys, vaisių ir uogų tyrės taip pat skatina vaikų hemoglobino sintezę.

Kad naujagimis per pirmuosius šešis gyvenimo mėnesius turėtų pakankamai geležies, nėštumo metu jo reikia tiekti iš motinos kūno.

Kaip padidinti hemoglobino kiekį nėštumo metu

Nėštumo metu geležies lygis yra labai svarbus, nes jis reikalingas ne tik hemoglobino sintezei moters kūne, bet ir tam tikro elemento nusėdimui vaisiaus kūne. Dėl žemo sintetinių preparatų geležies virškinamumo, jos patekimas į nėščios moters kūną turi būti aprūpintas natūraliais produktais.

Nėščios moters racione turėtų būti mėsos, kepenų, subproduktų, žuvies, turinčios daug hemo geležies. Be to, jie turi būti švieži ir ilgai neužšaldyti.

Nehemo geležies ir vitamino C šaltinis yra obuoliai, džiovinti abrikosai ir natūralios sultys, ypač granatai. Jis turi būti praskiedžiamas vandeniu, kad nepadidėtų skrandžio sulčių rūgštingumas. Produktai, kurie padidina hemoglobino kiekį nėštumo metu, yra grikių ir avižinių dribsnių košė, virta piene, pridedant riešutų, aliejinių augalų sėklų. Nėščioms moterims nerekomenduojama naudoti geležies turinčių ankštinių augalų ir kopūstų, nes jie gali padidinti dujų susidarymą.

Nėštumo laikotarpiu pastebimas fiziologinis imuniteto sumažėjimas, todėl atsargiai moters racione būtina vartoti produktus, kurie gali sukelti alerginę reakciją - austrės, midijos, citrusiniai vaisiai ir braškės.

Jei nėra alergijos medui, nėščia moteris gali pasigaminti džiovintų abrikosų, razinų, figų, datulių ir graikinių riešutų pastą. Visi komponentai, paimti lygiomis dalimis, praleidžiami per mėsmalę, sumaišomi su medumi ir citrinų sultimis. Tokį produktą, kuriame gausu vitaminų ir geležies, ilgą laiką galima laikyti šaldytuve, jame yra 1 valgomasis šaukštas. šaukštą du kartus per dieną.

Veiksmingi produktai pagyvenusiems žmonėms

Remiantis senyvo amžiaus žmonių tyrimais, maistinių medžiagų ir energijos suvartojimas yra tik 35–40% būtino, o „anemijos“ diagnozė nustatoma 40% pagyvenusių žmonių. Su amžiumi geležies absorbcija iš maisto mažėja. Prieš nusprendžiant, kaip padidinti hemoglobino kiekį vyresnio amžiaus žmonėms, būtina išsiaiškinti, kodėl sumažėja geležies absorbcija šioje amžiaus grupėje.

Mikroelementų kiekiui įtakos turi:

• fiziologinis organizmo pertvarkymas;
• dantų praradimas;
• virškinimo sutrikimai;
• kraujo netekimas esant virškinimo trakto patologijai;
• sisteminės ligos;
• materialinių išteklių nepakankamumas;
• psichiniai sutrikimai;
• savitarnos galimybių ribojimas.

Visa tai lemia nepakankamą maistinių medžiagų vartojimą iš maisto, nes sumažėja jo tūris ir kokybė. Dažna anemijos priežastis yra vitamino B 12 ir folio rūgšties (B9) trūkumas. Norint padidinti hemoglobino sintezę, būtina vartoti produktus, kuriuose yra ne tik didelis geležies kiekis, bet ir vitaminai C, B9 ir B12. Norint atkurti hemoglobino lygį senyviems pacientams, būtina, kad su maistu į organizmą patektų 150–300 mg geležies geležies.

Tačiau senatvėje retai įmanoma stabilizuoti hemoglobino lygį tik laikantis dietos, kurioje daug geležies. Paprastai, sergant sisteminėmis ligomis, kurios trukdo absorbuoti geležį, būtina ją papildomai skirti vaistais.

Geležies apykaita žmogaus organizme yra sudėtinga daugiapakopė sistema. Norint išlaikyti hemoglobino kiekį fiziologiniame lygyje, būtina atsižvelgti į daugelį veiksnių, turinčių įtakos geležies suvartojimui, absorbcijai ir transportavimui. Teisingas dietos paruošimas didžiąja dalimi išsprendžia anemijos problemas įvairaus amžiaus.