Šiandien beveik kiekviename didmiesčio kampelyje galite rasti „Donut“ kavinių, kuriose siūlomi sodrūs, saldūs patiekalai. Tačiau kepti dar skaniau, jei spurgas viriate patys. Klasikinį spurgų receptą galima be galo modifikuoti ir patobulinti. Išsamus pasirinkimas pateiktas žemiau.
Medžiagos turinys:
Spurgos - klasikinis receptas namuose
Yra daug būdų, kaip paruošti aptariamą desertą. Norėdami tai padaryti, naudojama orkaitė, keptuvė, įkaitinta ant įprastos viryklės, ir net lėta viryklė. Kiekviena šeimininkė turi pasirinkti tik sau tinkamiausią variantą. Recepte bus: 45 g karvės sviesto, 140 g kvietinių miltų, 1,5 mal. šaukštai kepimo miltelių, šviežias didelis kiaušinis, mažas. šaukštas apelsinų žievės, žiupsnelis stalo druskos, 35 g bičių medaus.
- Miltai išleidžiami per sietą su smulkiai tarkuotu citrusiniu žievele, druska ir kepimo milteliais. Tai praturtins komponentus deguonimi ir pašalins gabalus.
- Kitame puodelyje sutrintas sviestas sutrinamas, po to išplakamas su kiaušiniu. Į mišinį pridedamas skystas medus.
- Dviejų indų turinys sujungiamas ir sumaišomas.
- Nelipni tešla padalinta į 8-9 dalis, iš kiekvienos suformuojamas ryšulėlis, kurio galai tvirtinami.
- Filėles kepame arba kepame pasirinktu būdu.
Cukraus milteliai yra dekoruoti.
Orkaitėje
Šis spurgų gaminimo būdas padės sumažinti jų riebalų kiekį. Tešla minkoma pagal aukščiau paskelbtą receptą. Suformuoti ruošiniai dedami ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu popieriumi, ir kepami 35–45 minutes. Tai yra ilgas kelias, tačiau desertas neturi riebalų pertekliaus.
Keptuvėje
Jei namuose nėra riebios keptuvės, keptas spurgas galima paruošti įprastoje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, į visiškai sausus indus pilamas didelis kiekis saulėgrąžų aromatinio aliejaus. Jis turėtų gerai sušilti.
Norėdami patikrinti, ar sviestas yra paruoštas kepti spurgas, turite į jį įmerkti nedidelį tešlos gabalėlį. Jei jį iškart supa burbuliukai, tuomet galite iškloti spurgų ruošinius. Jie bus kepti, kol pasirodys traški auksinė pluta.
Lėtai viryklėje
„Smart Casserole“ labai supaprastina spurgos receptą. Šeimininkė išgelbės save nuo deginimo ir dūmų, kurie yra privalomi spurgų kompanionai, paruošti keptuvėje ar keptuvėje.
Tešlos ruošinių ruošimas įvairiose programose. Tinka „Kepti“, „Multipovaras“ ir ypač - „Kepimas aliejuje“. Aliejus gerai įkaitinamas inde, po kurio jame ruošiamos spurgos po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės.
Mielių spurgos
Jei naudosite sausas greitas mieles, kepimas taps dar drėgnesnis ir oringesnis. Paprasčiausias spurgos receptas namuose apima šiuos produktus: didelis vištienos kiaušinis, 90 ml riebaus pieno, 14 g greitųjų mielių, 240 g baltų miltų, daug miltelių cukraus, didelis šaukštas augalinio aliejaus.
- Miltai kartu su mielėmis sijojami į plaktą kiaušinį. Į masę pilamas šiltas pienas ir sviestas. Po kruopštaus minkymo tešla turėtų lengvai iškočioti.
- Sluoksnio storis turėtų būti apie 1 cm.Iš jo iš stiklinės ir kamščio iš butelio išpjaustomi ruošiniai spurgoms.
- Delikatesas kepamas dideliu kiekiu įkaitinto augalinio aliejaus puode.
Tešloje nėra cukraus, todėl gatavas desertas turėtų būti apibarstytas dideliu kiekiu cukraus pudros.
Ant kefyro
Pieno produktas gali būti bandymo pagrindas ir šiek tiek rūgštus. Bendram kefyrui reikės 1 pilnos stiklinės. Ir be jo, jums reikia paruošti: 2,5 šaukšto. miltų, 5-6 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, didelis kiaušinis, žiupsnelis druskos, ½ mažo. šaukštus kepimo sodos, 3 didelius šaukštus be aromatinio aliejaus.
Daugiau medžiagų:kefyro spurgos - receptas
- Kiaušinis pasūdomas, cukrus ir plakamas. Toliau į mišinį pilamas ne šaltas kefyras.
- Belieka supilti aliejų ir užpilti soda.
- Į tešlą įmaišomi miltai.
- Kai masė gerai minkoma rankomis, ji uždengiama plėvele ir paliekama 25–35 minutėms.
- Toliau tešla iškočiojama, iš jos supjaustomi ruošiniai.
- Kefyro spurgos kepamos keptuvėje su verdančiu aliejumi.
Pagardinti cukraus pudros ir kakavos miltelių mišiniu.
Iš pieno tešlos
Mielės į šį receptą neįtrauktos. Bet tik: 290 ml aromatinio aliejaus, 3 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, 2 šaukštai. porą kartų išsijoti miltus, mažus. šaukštai druskos, ¾ puodelio riebaus pieno, didelis šaukštas kepimo miltelių ir 5-6 šaukštai aukštos kokybės sviesto.
- Visi birūs produktai yra maišomi.
- Atšaldytas karvių aliejus rankomis įsiterpia į gautą masę. Dėl to komponentai turėtų virsti dideliais trupiniais.
- Pilame pieną ir gerai išminkome tešlą.
- Iš gautos masės supjaustomi maži gabaliukai. Iš jų reikia suformuoti lygius rutuliukus ir apkepti.
Gautas mailius išklojamas ant popierinio rankšluosčio.
Varškės spurgos
Tokie pyragaičiai yra puikus būdas patiekti naminę nemėgstamą varškę. Be šio produkto (270 g) imama: žiupsnelis kepimo miltelių, 1,5 šaukšto. kvietinių miltų, daugiau kiaušinių, 6-7 desertinių šaukštų granuliuoto cukraus. Kaip teisingai virti varškės spurgas, aprašyta žemiau.
- Varškė minkoma šakute iki vientisos masės. Tai yra cukrus ir sumaišomas su kiaušiniu.
- Į masę išsijoti miltai su kepimo milteliais. Nelipni tešla minkoma rankomis ir paliekama „kvėpuoti“ pusvalandžiui.
- Kamuoliai ridenami iš užplikytos masės. Jie kepti karštame augaliniame aliejuje.
Gautos varškės spurgos vis dar yra karšto skonio su maltu cinamonu.
Šokolado gydymas
Šis receptas sužavės šokolado mėgėjus. Desertas paruošiamas iš: 25 g kakavos miltelių, 135 ml mažų pieno riebalų. šaukštai kepimo miltelių, 65 g granuliuoto cukraus, didelis kiaušinis, 40 g aukštos kokybės sviesto, ¼ mažo. šaukštai sodos.
- Visi birūs produktai yra sujungti į dubenį.
- Atskirame dubenyje sumaišomas pienas, vištienos kiaušinis ir tirpintas sviestas.
- Skystas ir sausas mišinys supilamas į vieną indą. Po kruopštaus minkymo turėtumėte gauti vienodą storą tešlą.
- Masė dedama į konditerinį maišą. Ji turi maždaug 2/3 užpildyti specialias spurgų formas.
- Gydomasis produktas kepamas orkaitėje 12–14 minučių vidutinėje temperatūroje.
Paruoštą patiekalą galima užpilti baltojo ir tamsaus šokolado ganache.
Ant kondensuoto pieno
Būtent toks testas yra stebėtinai švelnus. Paruoštas šiltas desertas pažodžiui tirpsta jūsų burnoje. Norėdami jį paruošti, turite pasiimti šiuos ingredientus: 2 šaukštai. kvietinių miltų, standartinis indelis nesuvirškinto kondensuoto pieno, 3 kaimo kiaušiniai, maži. šaukštas vanilino ir kepimo miltelių, žiupsnelis baudos druskos.
- Giliame dubenyje sutrinti kiaušiniai sumaišomi su nešaltu kondensuotu pienu. Komponentai šiek tiek išplakti šluotele. Jie tiesiog turi būti sujungti. Nereikia naudoti maišytuvo.
- Į miltus supilama druska ir kepimo milteliai, po to produktas sijojamas iš didelio atstumo. Mažomis dalimis jis pridedamas prie likusių komponentų.
- Tešla po minkymo neturėtų per daug kietėti. Pusvalandį jis „ilsėsis“ šaltyje.
- Iš masės suformuojami rutuliukai, kurie kepti iki karšto aliejaus.
Ant kondensuoto pieno spurgas patogu išimti šaukštu su išpjaustytu šaukštu, dedant jas ant rankšluosčio iš popieriaus, kad būtų pašalintas riebalų perteklius.
Spurgos topingai
Norėdami, kad aptariamas muffinas būtų ypač skanus, turite ne tik tinkamai paruošti tešlą spurgai, bet ir pasirūpinti tinkamu įdaru.
Dažniausias šiuolaikinių namų šeimininkių pasirinkimas yra šokoladas. Į tešlos vidų galite įdėti plytelių riekeles arba sutepti ją specialia skysta mase, skirta įdarui.
Jei kulinarinė uogienė pasirodė esanti po ranka, ją taip pat galima paversti skaniu spurgų įdaru. Galite vartoti bet kokį saldumą: uogą ar vaisių.
Kalbant apie kondensuotą pieną, patogiau pradėti kepti su virintu komponentu. Jis nepasiskirsto tešloje ir turi ypatingą smulkmeną. Jei norite gaminti desertą iš įprasto kondensuoto pieno, tada jiems geriau užpilti paruoštas šiltas spurgas.
Šviežios uogos ir vaisiai, skirti įdarui iki aptariamo delikateso, netinka. Jie turi būti iš anksto suvirinti šiek tiek cukraus, galite pakeisti gatavą uogienę ar uogienę.
Įdomus patiekalas gaunamas su bulvių, riešutų ir citrinų įdaru. Parodykite savo vaizduotę palepindami artimuosius atostogomis ir savaitgaliais.
