Spade senovėje buvo populiarus grūdų derlius. Iš jo buvo paruoštos puikios sriubos ir garnyrai, kurie pasirodė labai patenkinti ir skanūs. Speltos - kas tai yra, kaip teisingai virti ir kokias savybes jis turi, mes apsvarstysime išsamiau.
Medžiagos turinys:
Kruopos speltos - kas tai?
Šiandien jis vadinamas laukiniu kviečių giminaičiu. Išoriškai jis atrodo kaip raudonai raudonos spalvos ausis. Jis turi aštrų skonį, turi saldžią ir riešutą. Jis turi kitus pavadinimus - speltos, dvigeldžiai ar kamutai.
Mokslininkai nustatė, kad ši kultūra netoleruoja chemiškai užteršto dirvožemio, todėl auginama išskirtinai ekologiškai švariose žemėse. Taip pat jis nesugeba kaupti kancerogenų, mineralinių trąšų grūdams ir kitiems augalams bei kitų medžiagų, todėl tai tampa dar patrauklesnis kaip sveikas patiekalas.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Dėl to, kad nesugebėjo keistis su kitomis kultūromis, spelta sugebėjo išlaikyti savo pirminę formą. Štai kodėl jis yra daug naudingesnis nei šiuolaikinės kviečių veislės.
Raštų sudėtis:
- augalinių baltymų kiekis iki 37%;
- B, PP ir E grupių vitaminai;
- 18 rūšių aminorūgščių;
- daug mikroelementų, tokių kaip geležis, kalis, fosforas, varis, kalcis ir kiti.
Verta paminėti, kad medžiagos yra ne tik grūduose, bet ir jo apvalkale.
Speltos: nauda ir žala organizmui
Javų augalas dažnai skiriamas nuo įvairių ligų, kaip vienas iš sveiko valgiaraščio komponentų.
Tačiau yra keletas kontraindikacijų, todėl speltos naudą ir žalą kūnui reikia žinoti prieš pradedant vartoti.
Dviejų kukurūzų privalumai:
- didelio energijos kiekio šaltinis, kai išeikvojama fiziniu krūviu;
- žarnyno funkcijos normalizavimas;
- onkologijos profilaktika;
- slėgio, psichologinės būklės normalizavimas;
- gliukozės kiekio sumažėjimas;
- teigiamai veikia odos būklę, regėjimą, atmintį, koncentraciją, dėmesį, gebėjimą pastoti.
Žala kūnui įmanoma tik tuo atveju, jei žmogus netoleruoja produkto. Pats produktas atmetamas dėl to, kad grūduose yra glitimo, kurio yra visuose kviečių genties grūduose. Medžiagos nepriėmimas išreiškiamas pažeidžiant virškinimą - pilvo pūtimą, viduriavimą.
Jei geriate patiekalus iš speltos, nepaisant netoleravimo, gali išsivystyti liga „celiakija“, nuo kurios iki šiol nėra veiksmingų vaistų. Vienintelis būdas apsisaugoti nuo ligos paūmėjimo yra nevalgyti kviečių grūdų produktų.
Privalumai numesti svorio
Dietologų nuomonė šia tema yra vieninga - būtent dėl to, kad atmetami tokie produktai, kuriuose gausu naudingų mikroelementų, šiuolaikiniai žmonės turi tiek daug skirtingų ligų. Javų kalorijų kiekis yra 127 kcal, turintis daug baltymų. Tai labai naudinga sportuojant ir puikiai tinkama dietinei mitybai.
Kaip virti grūdus?
Grūdai naudojami įvairiuose patiekaluose - sriubose, padažuose, garnyruose gryna forma ir su troškintomis daržovėmis. Tai netgi pasirodo esantys geri miltai, tačiau kepimui naudojami retai - produktai pasidaro atšiaurūs, greitai išdžiūsta. Bet pats paprasčiausias ir populiariausias jo paruošimo variantas yra paprasta košė, virta vandenyje ar piene.
Siūlome apsvarstyti keletą paprastų ir skanių dviejų kukurūzų patiekalų receptų.
Svarbu! Renkantis rekomenduojama nepirkti momentinių grūdų. Jie dažniausiai turi skonio stipriklius ir įvairius sintetinius priedus. Taip pat dėl dalinio terminio apdorojimo jie jau prarado kai kurias maistines medžiagas.
Senoji rusų košė iš speltos
Dažniausiai speltos košė yra virta ant vandens. Jei jums patinka saldūs grūdai, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus, praturtinti džiovintų vaisių, šviežių vaisių, razinų ar riešutų gabalėliais, prieš patiekdami užpilkite šiek tiek medaus. Arba, atvirkščiai, pridėkite troškintų daržovių, prieskonių, užpilkite padažu - prie mėsos patiekalų gausite patenkintą ir skanų garnyrą.
- speltos - 2 stiklinės .;
- vanduo - 4 stiklinės .;
- sviesto kubas;
- druska ir cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį
Kaip virti speltą:
- Kruopščiai nuplaukite grūdus per sietą arba gilioje talpykloje, išleisdami nešvarų vandenį.
- Užvirkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, supilkite speltą ir virkite, kol išvirti, vis maišant.
- Kai beveik visas vanduo įsigers, įpilkite aliejaus. Palaukite, kol jis išsilydys, ir sumaišykite košę. Išjunkite, kai talpykloje neliko vandens.
Javų sriubos receptas
- kalakutiena - 500 gr;
- speltos - 50 gr;
- morkos, bulgarų žalieji pipirai ir svogūnai - po 1 vienetą;
- druska - ½ šaukšto. l (pakoreguota pagal skonio pageidavimus);
- paprikų mišinys - žiupsnelis;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- pomidorai - 3 vaisiai;
- žiediniai kopūstai - 100 gr;
- nusausinti. aliejus - 30 gr;
- žalumynai neprivalomi;
- vanduo - 1,3-1,5 litro.
Pirmiausia paruoškite sultinį: nuplaukite kalakutieną ir nuleiskite ją į vandenį. Nuo virimo momento virkite trečdalį valandos, nepamiršdami surinkti putų, kitaip sultinys pasidarys drumstas. Leiskite mėsai atvėsti, tada mes ją išardome į dalis ir vėl įpilame į sultinį.
Toliau kepkite daržoves: susmulkinkite svogūną ir česnaką ir troškinkite puode įkaitintame aliejuje. Tuo tarpu morkas supjaustome ketvirčiais, pipirus - kubeliais, kopūstus paprasčiausiai išardome į žiedynus, nulupkite pomidorus ir padalinkite į kubelius. Palaipsniui, kol daržovės bus paruoštos, supilkite jas į pakepintą keptuvę, retkarčiais pamaišydami.
Leiskite daržovėms troškintis dar kelias minutes kartu, pasūdyti ir pagardinti, plaunant speltą. Įpilkite javų į daržoves, virkite dar penkias minutes ir nusiųskite į sultinį mėsai. Sriubą užvirkite, virkite penkias minutes, sudėkite kapotas žoleles ir po poros minučių išjunkite ugnį. Trečdalį valandos palikite po dangčiu.
Virimas lėtoje viryklėje su mėsa.
- kiaulienos nugarinė be venų ir plėvelių - 1 kg;
- dviejų grūdų - 500 gr;
- graikinių riešutų branduoliai - stiklinė;
- pievagrybiai - 500 gr;
- morkos ir svogūnai - po 1 vienetą;
- nusausinti. aliejus - pora šaukštų;
- druska yra stalas. šaukštas be skaidrės (pritaikykite pagal skonį);
- vanduo - 1,5 l .;
- pipirai - arbata. l .;
- lauro lapas.
Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūnus, grybus ir morkas nulupkite ir supjaustykite, smulkiai supjaustykite riešutais. Įpilkite aliejaus į daugiafunkcinio indo indą, keletą minučių kaitinkite programoje „Kepimas“, sudėkite daržoves, grybus ir riešutus. Pakepkite apie 10 minučių, tuo tarpu virkite vandenį.
Surinkite mediniu ar silikoniniu šaukštu į atskirą dubenį, užpilkite karštu vandeniu ir įmerkite į jį mėsą, druską, padėkite lavrushka. Virkite 40 minučių režimu „sriuba“, uždengtu dangteliu.
Kitas žingsnis - praskalauti speltą, suberti gatavą mėsą į sultinį. Kartu su javais siųskite anksčiau paruoštą pasyvą. Pipirai, pusvalandžiui įjunkite režimą „Gesinimas“ ir vėl uždenkite.
Speltos makaronai pagardinti
Speltos makaronai yra ne mažiau skanūs nei klasikiniai kviečiai. Iš makaronų pasirodo puikus garnyras, skanu ir sveika.
- speltos makaronai - 175 gr;
- vanduo - 2 l;
- druska yra trečdalis lentelės. l .;
- nusausinti. aliejus - 30 gr.
Užvirkite vandenį, panardinkite į jį makaronus, įberkite druskos. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs, ir apžiūrėkite 10 minučių. Tada paguldykite į kiaurasamtį, perpilkite į pagrindinį patiekalą ir pagardinkite aliejumi.
Šoninis patiekalas yra paruoštas. Galite pridėti keptų grybų, vištienos ar kiaulienos patiekalų, užpilkite žemės riešutų padažu, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
- Stella
