Kiaulienos kepimo receptas keptuvėje su padažu

Labai paprastas ir skanus patiekalas yra skrudinimas kiauliena. Keptuvėje esantis receptas leidžia jį paruošti kuo greičiau ir maloniai patenkinti namus šiltais, karštais pietumis. Su tokiu „antruoju“ galite derinti absoliučiai bet kokius garnyrus. Be to, mėsos padažui nereikia papildomų padažų.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, aptariamą patiekalą sudaro kiaulienos gabaliukai, kepti iki auksinės plutos, įvairios daržovės ir tirštas padažas.

Geriausia pasirinkti mėsos nugarinę, kaklą ar nugarą, kad kiauliena nebūtų sausa.

Jei mėsa yra tik šaldyta, tada ją reikia atšildyti kambario temperatūroje - ne vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Priešingu atveju net padažas neišgelbės patiekalo nuo sausumo.

Kiaulienos kepsnys su padažu - klasikinis receptas keptuvėje

Klasikinis kiaulienos kepimo receptas, daugelis namų šeimininkių dar vadino „kaip valgomajame“. Iš tiesų toks patiekalas sovietmečiu buvo labai populiarus mokyklose, ligoninėse ir kitose įstaigose. Iki šios dienos restoranų lankytojai džiaugsmingai užsisako bulvių košės ar makaronų. Bet jūs galite lengvai paruošti tokį patiekalą patys, naudodami paprasčiausius ir prieinamiausius produktus: didelį mėsos gabalą be kaulų (apie 1 kg.), 450 ml. grietinės (reikia vartoti ne riebiausią produktą, o 15-20 proc.), 2 svogūnų, 2 morkų, porą šaukštų pomidorų pastos ar kečupo be priedų, bet kokių prieskonių pagal skonį, druskos.

1. Pirmiausia kepkite kiaulieną, supjaustytą mažais gabalėliais, ant keptuvės iš visų pusių. Kai kurios namų šeimininkės mieliau tai daro be aliejaus. Tokiu atveju patiekalas pasirodo ne toks riebus.Jei iš mėsos išgaunama daug sulčių, tada jas reikia nusausinti į atskirą dubenį.
2. Baltas svogūnas ir morkos, tarkuotos ant rupios trintuvės, dedamos į mėsą. Mišinys sūdomas, pagardinamas pasirinktais prieskoniais ir kepamas iki minkštų daržovių ant vidutinės ugnies.
3. Mėsos sultys grąžinamos į keptuvę, o kartu su ja į indus dedama pomidorų pasta. Visas ingredientas troškinamas ant silpnos ugnies 20-15 minučių.
4. Belieka į keptuvę supilti grietinę, įpilti 250–300 ml. vandens ir virkite kepti su padažu mažiausiai 45 minutes. Jei reikia, jį taip pat galima pridėti.

Labai skanu patiekti gatavą patiekalą, pabarsčius jį smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis. Kaip garnyras, prie jo idealiai tinka bulvių košė ir virti arba kepti brokoliai.

Kepta kiauliena su pomidorų padažu keptuvėje

Jei kiaulienos kepsnys su padažu patiekiamas su makaronais, tuomet geriausia jį virti ant pomidorų. Šis receptas yra dar labiau draugiškas biudžetui. Turėsite naudoti šiuos ingredientus: 500 g kiaulienos nugarinės, 400 ml. mėsos sultinio (geriausia iš to paties produkto), 2 vnt. morkos, svogūnai ir pomidorai, 3-4 skiltelės česnako, 4 šaukštai. l pomidorų pasta.

Virimo etapai žingsnis po žingsnio:

1. Gerai išplauta ir džiovinta mėsa supjaustoma mažomis lazdelėmis ir kepama riebaluose arba aliejuje iki aukso rudos spalvos.
2. Bet kuriuo patogiu būdu susmulkintos daržovės siunčiamos į keptuvę su kiauliena. Pomidorus (pavyzdžiui, morkas) galima sutrinti ant rupios trintuvės, užliekant likusią odelę į šoną.
3. Kai daržovės gerai kepa, į jas dedama pomidorų pasta ir sultinys. Jei reikia, mišinys pasūdomas, pagardinamas kulinarijos mėgstamais prieskoniais ir paliekamas troškintis ant minimalaus ugnies.
4. Maždaug po 40 minučių į indą sudedami susmulkinti česnakai, viryklė išsijungia ir troškinama dar 7–10 minučių.

Toks kiaulienos kepsnys su padažu patiekiamas ne tik su makaronais, bet ir su virtais ryžiais ar grikiais. Pasirodo, širdžiai šiltas patiekalas, kuris bus puikūs pietūs šaltomis rudens ar žiemos dienomis.

Pomidorų sulčių skrudinimo receptas

Jei vietoj pomidorų pastos ruošiant aptariamą patiekalą naudojamos sultys, tada padažui sutirštinti reikės kvietinių miltų. Priešingu atveju jis pasirodys per skystas. Be standartinio kiaulienos kiekio, jums reikia išgerti: 350 ml. natūralių pomidorų sulčių (galite pasigaminti naminių), porą šaukštų miltų, 200 gr. riebios grietinės, svogūno ir poros lauro lapų.

1. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama ant stiprios ugnies. Labai svarbu, kad būtų naudojama tik gryna filė be riebalų. Virimo metu jį reikia pagardinti pipirais. Geriausia tam naudoti kelių rūšių pipirų mišinį.
2. Į mėsą, padengtą gardžia auksine pluta, dedami svogūnai ir druska, supjaustyti dideliais gabalėliais. Naudokite jį tokiu patiekalu yra būtina. Daržovės minkština mėsą ir daro gatavesnio patiekalo skonį intensyvesnį. Kartu ingredientai troškinami ant vidutinės ugnies maždaug 15 minučių. Jei keptuvėje neliko skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens.
3. Pomidorų sultys sumaišomos su miltais ir pridedamos prie pagrindinių komponentų. Į keptuvę dedama grietinė, lauro lapas, troškinimas tęsiamas dar 7-10 minučių. Periodiškai maišykite mišinį, kad jis nesudegtų.
4. Kepimo padažas greitai sutirštės tiesiai prieš virėją ir įgis patrauklią sodrią spalvą.

Jei norite, likus kelioms minutėms iki virimo, į patiekalą galite pridėti įvairių aromatinių žolelių. Bet net ir be jų jis pasirodo labai skanus. Galite tiesiog pamirkyti duoną gatavame padaže ir išmesti bet kokį garnyrą.

Aštrus kiaulienos kepsnys su padažu ant grietinės su paprika

Aštrių antrųjų patiekalų gerbėjai gali šiek tiek pakeisti receptą pagal savo skonį. Garstyčios ir krienų šaknys prideda prieskonio. Ši parinktis tikrai patiks vyrams. Tačiau mažiausiems šeimos nariams jis atrodo per aštrus.Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės: 400 g mėsos, 5 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos, 200 g riebios grietinės, 2 saldžiosios paprikos, pora skiltelių česnako (šviežią produktą galite pakeisti sausu granuliuotu), 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios, krienų šaknys pagal skonį.

1. Mėsa greitai kepama ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos (geriausia ją supjaustyti plonomis juostelėmis).
2. Į keptuvę su kiauliena siunčiami dideli paprikų žiedai, atsargiai nulupti iš sėklų. Jau šiame etape verta pridėti česnako arba granuliuoto produkto, supjaustyto mažais gabalėliais, taip pat druskos.
3. Kai pipirų griežinėliai taps minkšti, būsimame padaže galite supilti mėsą su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pomidorų pastą, grietinę ir garstyčias. Visi kartu ingredientai troškinami mažiausiai 15 minučių.
4. Maždaug 5 minutes iki patiekalo paruošimo pridedama krienų šaknis. Jos kiekis priklauso nuo virėjo ir jo namų ūkio skonių.

Gautas kepimas tirštu padažu gerai derinamas su blynais ir pikantiškais blynais. Jiems tai gali pakeisti tradicinę baltarusių „machanką“.

Daržovės kepti su kiauliena su šviežių pomidorų padažu

Rudenį ypač svarbu paruošti padažą, kuriame yra daug įvairių daržovių. Taigi kepimą su kiauliena puikiai papildo pomidorų, baklažanų ir raudonųjų paprikų padažas. Pasirodo tiesiog nepaprastai skanu ir švelnu. Be neriebaus kiaulienos nugarinės (apie 600 g) tokiam patiekalui reikės naudoti: po 400 g pomidorų, baklažanų ir raudonųjų paprikų (visi švieži), granuliuoto česnako, juodųjų pipirų, svogūno, druskos ir kitų mėgstamų prieskonių.

1. Mėsa supjaustoma pluoštais į mažus gabalėlius ir kartu su svogūnu supjaustoma pusžiedžiais, kepama, kol daržovės taps skaidrios.
2. Pomidorai be žievės trinami ant rupios trintuvės, paprikos nulupamos iš sėklų ir supjaustomos kubeliais, baklažanai - miniatiūrinėmis skiltelėmis. Pastarieji greitai kepti 3–5 minutes. Baklažanai turėtų tapti minkšti, tačiau neprarasti formos.
3. Daržovės siunčiamos į mėsą, visas mišinys sūdomas, užpilamas vandeniu (maždaug 400 ml) ir troškinamas ant silpnos ugnies 25 minutes. Prieš pat virimą į jį dedama česnako ir pipirų. Jei norite, į patiekalą taip pat galite pridėti druskos ir į jį pridėti kitų pasirinktų prieskonių.

Supilkite bulvių košę ar bet kurį kitą garnyrą su paruoštais gardėsiais. Daržovės daro jį ypač tirštą ir originalaus skonio.

Virimo receptas su adžika

Adžika prideda prieskonių ir pikantiškumo į aptariamą patiekalą. Galite naudoti tiek naminį, tiek gatavą įsigytą produktą. Tokio priedo kiekį galima pritaikyti pagal skonį. Paprastai pakanka 1 arbatinio šaukštelio. adžika 500 g mėsos. Be išvardytų ingredientų, jums reikia paruošti šiuos dalykus: porą šaukštų pomidorų pastos ar kečupo, svogūną, 0,5 puodelio mėsos sultinio. Pastarąjį galima pakeisti paprastu vandeniu. Žinoma, jūs negalite išsiversti be druskos ir prieskonių.

1. Smulkinta mėsa ir svogūnai kepti kartu, kol daržovės suminkštės. Ingredientai sūdomi ir pagardinami pasirinktais prieskoniais.
2. Adžika, mėsos sultinys ir kečupas siunčiami kepti. Kai masė verda, ugnis po juo sumažėja iki minimumo. Patiekalas troškinamas mažiausiai 25 minutes. Per tą laiką mėsa turėtų tapti minkšta ir švelni.

Jei padažui vietoj sultinio naudojamas paprastas vanduo, geriausia jį pirmiausia užvirinti, o paskui sultinį jame ištirpinti.

Kiekvienai šiuolaikinei namų šeimininkei bus naudinga žinoti, kaip skirtingai kepti kiaulienos kepsnius keptuvėje. Be abejo, tokie receptai jai taps tikru gelbėtoju visomis progomis.