Kepdamos įvairius mėsos patiekalus, namų šeimininkės iš jų atima tokį patiekalą kaip skrudinta jautiena. Jie klaidingai mano, kad tokia forma virta mėsa yra sausa ir kieta, tačiau taip nėra. Jautiena puikiai tinka troškinti, tačiau ji turi būti virta pagal tinkamus receptus ir tada pasirodys sultinga, beprotiškai skani ir aromatinga.
Medžiagos turinys:
Klasikinis jautienos skrudinta duona keptuvėje
Kepimas jautienos keptuvėje gali būti patiekiamas su garnyru, pavyzdžiui, ryžiais ar makaronais, arba kaip nepriklausomas patiekalas. Ji palengvins net laukiausią alkio jausmą. Paruošti skrudinimą nėra visai sunku. Patiekalo skonis ir aromatas yra vertas laiko, praleisto gaminant maistą. Augalinis aliejus, druska ir prieskoniai kiekviename recepte pridedami pagal skonį.
Ingredientai
- jautiena - 0,5 kg;
- svogūnai - 120 g;
- morkos - 160 g;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. l .;
- vanduo - 0,2 l.
Virimas:
- Jautieną nuplauname, leidžiame nudžiūti, supjaustome mažais gabalėliais. Kepant mėsą, jos dydis pastebimai sumažės.
- Supjaustykite griežinėliais su prieskoniais ir druska.
- Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, susmulkinkite svogūną.
- Įkaitintame aliejuje apkepkite jautieną. Į paruoštą mėsą iš visų pusių sudėkite daržoves, pipirus ir užpilkite vandeniu.
- Mišinį troškiname ant silpnos ugnies 1 valandą, uždengę dangčiu.
- 10 minučių prieš virimą įpilkite pomidorų pastos.
Galite mėsą ant viršaus apibarstyti smulkintais žalumynais.
Virimas su Gravy
Jautiena su padažu yra skanus patiekalas, kuris paruošiamas labai paprastai. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą mėsą, be venų ir sėklų.
Reikalingi produktai:
- mėsa - 1000 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pomidorų padažas - 3 šaukštai. l .;
- krakmolas - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 200 ml;
- Lavrushka - 4 vnt.
Receptas
- Supjaustykite griežinėliais juostelėmis, pakepkite.
- Kai mėsa nustoja išskirti sultis, suberkite susmulkintus svogūnus.
- Po 5 minučių užpilkite karštu vandeniu, suberkite prieskonius, druską ir lauro lapą. Būtent šis prieskonis pridės aštraus skonio patiekalui.
- Po 30 minučių įveskite pomidorų padažą, uždenkite.
- Po 1,5 valandos įpilkite krakmolo, virkite dar 15 minučių.
Dėl krakmolo gali susidaryti gumbai, kad taip neatsitiktų; krakmolą rekomenduojama iš anksto praskiesti nedideliu kiekiu padažo. Iš gatavo patiekalo išimkite lauro lapą.
Su grietinėlės padažu
Naudokite sunkią grietinėlę, jie visiškai atskleis patiekalo skonį.
Ingredientai
- mėsa - 500 g;
- svogūnas - 110 g;
- morkos - 1 vnt .;
- grietinėlė 33% - 150 ml;
- saldi paprika;
- apyniai-suneli.
Virimo etapai:
- Mėsą supjaustome plonais griežinėliais, pakepiname iki aukso rudos spalvos.
- Morkas supjaustykite kubeliais, svogūnus pusžiedžiais.
- Mėsą užpilkite stikline vandens, uždarykite dangtį, troškinkite 40 minučių. Jei reikia, įpilkite vandens.
- Vandeniui išgaravus, mėsą pagardinkite druska, suberkite daržoves.
- Norėdami suminkštėti daržoves, įpilkite suneli apynių ir paprikos, sumaišykite.
- Supilkite grietinėlę, nukelkite nuo ugnies, kai grietinėlė sutirštės.
Patiekite gatavą patiekalą su garnyru ir papuoškite žolelėmis.
Skrudinkite jautieną lėtoje viryklėje
Mes nusprendėme kepti jautienos kepsnį lėtoje viryklėje - tai puiki idėja. Net pradedantysis kulinarijos specialistas gali patiekti skaniai, be atokvėpio, tokį patiekalą, nes išmanioji viryklė žmogui daro viską.
Produktai:
- mėsa - 850 g;
- sultinys - 500 ml;
- pomidorų padažas - 2 šaukštai. l .;
- morkos - 170 g;
- svogūnai - 80 g.
Mes vykdome nuosekliai:
- Kepkite mėsą režimu „Kepimas“, atidėkite ją į šalį.
- Kepkite pjaustytas daržoves.
- Sumaišykite mėsą su daržovėmis, įpilkite pomidorų padažo ir prieskonių, sumaišykite.
- Supilkite sultinį, įjunkite "troškinio" režimą, patiekalas bus paruoštas per 1,5 valandos.
Šiame recepte negalima naudoti pomidorų padažo ir be jo jautiena pasirodys sultinga.
Sausame vyno marinate
Įdomių skonių kombinacijų gerbėjai gali gaminti maistą, naudodami sausą vyną.
Norėdami paruošti gurmanišką patiekalą, jums reikės šių produktų:
- mėsa - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- miltai - 150 g;
- vynas - 200 ml.
Etapo virimas:
- Susmulkintą mėsą supjaustykite vidutinėmis miltų riekelėmis. Pašaliname miltų perteklių ir kepame alyvuogių aliejuje, kol susidarys pluta.
- Pakepinkite svogūną.
- Mes paskleidžiame paruoštus produktus keptuvėje su storu dugnu, druska, pipirais.
- Supilkite vyną, išmaišykite, suteikite skysčiui laiko visiškai išgaruoti. Įpilkite vandens, palaukite, kol jis išgaruos.
- Paskutiniame etape neturi likti jokio skysčio, tik tirštas padažas.
Mėsa tirštame vyno padaže yra paruošta, patiekite ją su bet kokiu garnyru, su taure vyno.
Jautienos kepsnys yra skanus, patenkinamas patiekalas. Jautiena nėra riebi mėsa, ją gali sau leisti net dietinė mergaitė, tik ji turėtų pasirinkti daržoves kaip garnyrą. Jie gali būti švieži arba kepti ant grotelių. Na, o ne numesti svorio žmonės gali mėsą derinti su bulvių koše, virtais ryžiais ir pan. Nepaprastas apetitas!
