Grikiai yra skanūs, sveiki ir nebrangūs grūdai, kuriuos nėra sunku virti. Jame gausu vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų, kurie prisideda prie greito prisotinimo. Tokia košė gali būti patiekiama kaip garnyras prie žuvies ar mėsos, taip pat norint pagyvinti jos skonį paruošiant originalų padažą grikiams. Žemiau yra patys paprasčiausi ir prieinamesni receptai.
Medžiagos turinys:
Klasikinis grikių padažas su mėsa
Tradiciškai grikiai derinami su mėsa, o kad padažas būtų skanus ir skanus, galite pasiimti kiaulienos, jautienos ar veršienos.
Patiekalui jums reikės:
- 500 g mėsos;
- svogūnas;
- česnako skiltelės;
- šiek tiek pomidorų pastos;
- druska ir tinkami pagardai;
- stiklinė virinto vandens.
Darbo seka:
- Mėsą nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ar kubeliais, pabarstykite druska, prieskoniais ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite, sudėkite į mėsą ir pakepkite, kol daržovės suminkštės.
- Pomidorų pastą praskieskite virintu vandeniu, suberkite į padažą, uždenkite ir troškinkite, kol virti.
Kai mėsa taps minkšta, suberkite gatavą masę į lėkštes su kruopomis, porcijas apibarstykite žolelėmis ir patiekite.
Daržovių garnyro priedas
Jei šaldytuve visai nėra mėsos, galite paruošti ekonomišką vakarienę, papildydami šerdį mišriomis daržovėmis.
Grikių košė be mėsos gaminama iš tokių produktų:
- cukinijos ar baklažanai;
- svogūnai;
- morkos;
- paprikos;
- česnakai
- druska ir pagardai;
- sultingi pomidorai;
- mėgstamiausi žalumynai.
Virimo procesas:
- Nuplaukite cukiniją ar baklažaną, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite kepti.
- Svogūnus, česnakus, paprikas ir morkas nulupkite ir susmulkinkite, sudėkite į indą ir toliau kepkite.
- Kai daržovės bus paruoštos, supjaustykite pomidorus į kubelius, supjaustykite žalumynus ir sudėkite į keptuvę.Po to indą pabarstykite druska, pagardais ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps.
Patarimas. Tokį padažą taip pat galima paruošti su mėsa, tačiau jei jo nerandama, sojos jėgos mėsa padės patiekalą labiau patenkinti.
Virimas su malta mėsa
Puikiai papildykite virtą grikių kruopų maltą mėsą su aromatiniu baziliku ir švelniomis razinomis.
Virimui jums reikės:
- 400 g maltos mėsos iš bet kurios mėsos;
- svogūnai;
- česnakai
- sultingi pomidorai;
- sauja razinų;
- krūva baziliko;
- druska ir pagardai.
Darbo eiga:
- Į keptuvę suberkite maltą mėsą, druską, pagardinkite prieskoniais ir dar šiek tiek pakepinkite.
- Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną, česnaką ir virkite toliau, kol malta mėsa trupins.
- Sutarkuokite nuluptus pomidorus ir supilkite į indą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
- Keletą minučių prieš ruošdami į padažą įpilkite susmulkintų bazilikų ir iš anksto nuplautų razinų. Po to indą šiek tiek išmeskite po dangčiu.
Į užrašą. Varškėčiai bus vienodai skanūs, jei razinas pakeisite nedideliu kiekiu slyvų.
Vištienos padažas
Norėdami paruošti padažą grikiams su vištiena, geriau pasiimti paukščio filė. Jį galima susmulkinti mėsmalėje arba supjaustyti peiliu.
Darbui jums reikės:
- 450 - 500 g vištienos;
- česnakai
- morkos;
- šiek tiek virinto vandens;
- keli šaukštai grietinės;
- krapai;
- druska ir prieskoniai.
Virimo seka:
- Morkas ir česnaką susmulkinkite, sudėkite į keptuvę ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Įpilkite vištienos, druskos ir patiekalą pagardinkite prieskoniais ir toliau virkite.
- Grietinę praskieskite virintu vandeniu ir supilkite į indą, tada uždarykite dangteliu ir gerai patiekite indą.
Paruoštas padažas paskleidžiamas plokštelėse ant grikių viršaus, tada apibarstomas smulkintais krapais.
Liesa be mėsos
Tie, kurie stebi religinį pasninką ar dėl vienokių ar kitokių priežasčių turi atsisakyti mėsos vartojimo, patiks grikius su liesu padažu.
Virimui jums reikės:
- Nuo 2 iki 3 didelių morkų;
- svogūnas;
- česnakai
- paprikos;
- Pomidorai
- žali žirneliai (švieži, šaldyti arba konservuoti);
- druska ir pagardai;
- šaukštas acto 3%.
Darbo tvarka:
- Morkas nulupkite ir susmulkinkite, leisdami daržovę paversti ilgomis ir plonomis riekelėmis.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, tada sumaišykite su morkomis, druska, pipirais, pasūdykite su actu ir palikite marinuotis ketvirtį valandos.
- Supjaustykite papriką, įpilkite česnako ir nusiųskite į keptuvę. Kai daržovės suminkštės, išspauskite svogūnus ir morkas iš acto ir sudėkite į kepimo indą.
- Pomidorus supjaustykite kauliukais ir suberkite į daržoves. Po poros minučių supilkite žirnelius į keptuvę, uždarykite indą dangčiu ir trumpai uždenkite.
Į užrašą. Vietoj žirnių galite naudoti saldžius kukurūzus, taip pat konservuotas ar aitriąsias pupeles.
Grybų padažas
Grikiai, papildyti grybais, pagrįstai gali būti laikomi žanro klasika. Norėdami paruošti šį padažą, paimkite "miško mėsą" šviežia, konservuota ar džiovinta forma.
Virimui jums reikės:
- 500 g grybų;
- svogūnai;
- grietinėlės arba riebios grietinės;
- druska ir tinkami prieskoniai.
Darbo tvarka:
- Grybus supjaustykite ir pakepinkite ant silpnos ugnies su smulkintais svogūnais.
- Pagardinkite kompoziciją druska ir prieskoniais, gerai išmaišykite.
- Į grybus įpilkite grietinės arba grietinės, praskiestos virintu vandeniu, uždarykite indą dangčiu ir troškinkite ketvirtį valandos.
Patiekiant grikius su grybų padažu, patiekalą rekomenduojama apibarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Kaip gaminti su pomidorais
Šis patiekalas vadinamas „medžiojančiais grikiais“, o jo paruošimui, be pomidorų, naudojamos ir vištienos širdelės bei skilveliai.
Darbo metu jums reikės:
- 800 g dovanų;
- svogūnas;
- morkos;
- česnakai
- 4 - 5 dideli pomidorai;
- virinto vandens;
- lauro lapas;
- druska ir pagardai.
Virimo procesas:
- Kruopščiai nuplaukite gaubtus ir, jei reikia, susmulkinkite juos peiliu. Tada sudėti į keptuvę ir kepti.
- Į indą suberkite susmulkintą svogūną, tarkuotas morkas ir susmulkintą česnaką ir toliau virkite, kol daržovės bus minkštos.
- Virkite indą virinto vandens, suberkite lauro lapus ir troškinkite, kol didžioji skysčio dalis išgaruos.
- Iš padažo išimkite petražolių lapelius, suberkite susmulkintus pomidorus ir kurį laiką patroškinkite po dangčiu.
Aštrių patiekalų gerbėjai gali pridėti karštų pipirų prie padažo su dovanėlėmis arba pagardinti garstyčiomis.
Grikių kreminis padažas
Šiam patiekalui mums reikia kepenų. Geriau naudoti vištieną - ji švelnesnė ir jai virti prireiks mažiau laiko.
Makaronai ruošiami iš šių ingredientų:
- 400 - 500 g vištienos kepenėlių;
- svogūnai;
- grietinėlės sūris (geriau vartoti "Gintarą");
- virinto vandens ar sultinio;
- žalumynai;
- druska ir pagardai.
Darbo eiga:
- Kruopščiai nuplaukite kepenis, susmulkinkite, įberkite druskos, pagardinkite prieskoniais ir šiek tiek pakepinkite su svogūnais ant vidutinės ugnies.
- Kol subproduktai ruošiami, į kitą indą supilkite vandenį, supilkite grietinėlės sūrį ir palaikykite ant ugnies, nuolat maišydami, kol masė taps vienalytė.
- Į keptuvę su kepenėlėmis supilkite grietinėlės sūrio padažą, uždarykite indą dangčiu ir palikite ugnį ketvirtį valandos.
- Keletą minučių prieš virimą į indą įpilkite susmulkintų žalumynų.
Vietoj grietinėlės sūrio galite naudoti riebią grietinėlę, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir šaldytuve esančių produktų.
Grikiai yra neįprastai sveiki javai ir jų turi būti kiekvieną savaitę. Kad patiekalas „netaptų nuobodus“, paįvairinkite jį padažu, nes jų galite sugalvoti labai daug.
