Jei turite keptų kotletų ir norite pagerinti jų skonį, paruoškite padažą. Papildytos padažu kotletams, jie taps dar švelnesni. Iš geriausių surinktų receptų raskite sau tinkamesnį variantą.

Padažas kotletams su pomidorų pasta

Labiausiai paplitęs padažo variantas yra naudoti svogūnus ir pomidorų pastą kaip pagrindinius ingredientus. Jei kotletai bus sausi, paruoškite padažą pagal šį receptą ir patiekalas bus išsaugotas.

Ingredientai

  • cukrus - žiupsnelis;
  • miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
  • druska;
  • karštas vanduo - 250 ml;
  • svogūnai - 45 g;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • kepimo aliejus;
  • prieskoniai
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną, dėkite į keptuvę su aliejumi, pakepkite iki aukso rudos spalvos. Gaisras turėtų būti vidutinio stiprumo.
  2. Į atskirą indą supilkite pomidorų pastą, suberkite miltus. Supilkite kompoziciją karštu vandeniu. Įpilkite druskos, cukraus pagal skonį, sumaišykite iki vientisos masės, kad nebūtų gabalėlių.
  3. Supilkite paruoštą mišinį į keptuvę.
  4. Padažą troškinkite, kol sutirštės, nuolat maišydami.
  5. Likus 3 minutėms iki proceso pabaigos, įdėkite lauro lapą, sausus prieskonius.
  6. Mirkykite keptuvėje po dangčiu dar 7-10 minučių.

Receptas "kaip valgomajame"

Jei jums patinka padažas kotletams valgomajame, tai yra jūsų ieškotas receptas.

Skanus receptas: jautienos padažo receptas

Ingredientai

  • miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
  • prieskoniai
  • svogūnas;
  • morkos - 1 vnt .;
  • grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska;
  • mėsos sultinys - 210 ml;
  • pomidorų pasta - 1 šaukštas. šaukštas;
  • daržovių arba sviesto - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Morkas nulupkite, sutarkuokite.
  2. Iš svogūno išimkite lukštus, supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Supilkite arba ištirpinkite aliejų keptuvėje, sudėkite svogūną, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
  4. Užmigti morkas, troškinti apie 5 minutes.
  5. Supilkite daržoves į sultinį. Jei po ranka nėra mėsos sultinio, galite įpilti vandens į keptuvę, kurioje buvo kepti kotletai, ir troškinti porą minučių. Gautas mišinys tinkamas padažui.
  6. Įpilkite pomidorų pastos, grietinės. Druska, pagardinkite prieskoniais. Troškinkite ketvirtį valandos, kol daržovės suminkštės.
  7. Atskirai išmaišykite miltus, gerai išmaišydami mentele sausoje, įkaitintoje keptuvėje iki šviesiai rudos spalvos. Šaunu. Sumaišykite su pagrindiniu mišiniu.
  8. Gesinkite, nuolat maišydami kompoziciją, kol tiršta.

Tirštas padažas su miltais

Labai skanus padažas su miltais, kurie pasidaro balti. Daugelis žmonių tai žino pavadinimu „bechamel“. Tai yra tinkamas variantas troškintoms kotletėms.

Ingredientai

  • grietinėlė - 490 ml;
  • sviestas - 55 g;
  • prieskoniai
  • druska;
  • lauro lapas;
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Į paruoštą troškintuvą įpilkite aliejaus. Kai jis išsilydys, suberkite miltus, išmaišykite, pakepkite. Stebėkite būklę, spalva neturėtų tapti tamsi.
  2. Supilkite dalį kremo. Jei norite gauti neriebų padažą, galite naudoti pieną. Druska pagal skonį.
  3. Troškinkite, maišydami kompoziciją, ant silpnos ugnies.
  4. Pabarstykite prieskoniais.
  5. Supilkite su likusiu kremu, troškinkite, kol sutirštės, nuolat maišydami.

Žuvies pyrago padažas

Gaminti padažą iš grietinės kotletų, kurie patiks visai šeimai, yra labai paprasta. Jį paruošti reikės kelių minučių. Kompozicija idealiai tinka žuvies kotletams.

Ingredientai

  • miltai - 4 šaukšteliai;
  • sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
  • petražolių;
  • druska;
  • krapai;
  • krienai - 2 šaukšteliai;
  • žuvies sultinys - 250 ml.

Virimas:

  1. Įpilkite aliejaus į karštą keptuvę, ištirpinkite. Įsitikinkite, kad masė nėra sudeginta. Pabarstykite miltais, nuolat maišydami.
  2. Kai pasirodys medaus atspalvis, supilkite sultinį. Patamsinkite 5 minutes.
  3. Sutirštėjus, įdėkite grietinės su krienais, druska.
  4. Dvi minutes stovėkite po dangčiu.
  5. Pabarstykite padažą smulkintais žolelėmis, viską sumaišykite.

Grybų padažo variantas

Šis aštrus aromatinis padažas pagerins bet kokio patiekalo skonį, ypač tinkantį kotletams. Padažas paprastus kotletus pavers šventiniu patiekalu, todėl kiekviena šeimininkė turi išmokti jį gaminti.

Ingredientai

  • svogūnas;
  • miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
  • džiovinti grybai - 100 g;
  • druska;
  • pipirai;
  • sviestas - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

  1. Įdėkite virtus grybus į indą, įpilkite vandens, palikite tris valandas.
  2. Grybus valandą virkite tame pačiame skystyje, sultinį nukoškite ir atidėkite į šalį.
  3. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais arba perplakite per trintuvą.
  4. Į karštą keptuvę supilkite miltus, pakepkite iki šviesiai rudos spalvos. Tada įpilkite aliejaus, supilkite sultinį. Tamsinti 5–7 minutes.
  5. Susmulkinkite svogūną, pakepkite atskirai iki auksinės spalvos.
  6. Sudėkite grybus, išdėliokite.
  7. Sumaišykite su padažu.
  8. Druską, pabarstykite pipirais, šiek tiek pakepinkite.

Su morkomis ir svogūnais

Daržovių komponentai padės padaryti virtą patiekalą įvairesnį, jo skonis taps sodresnis ir žvalesnis.

Ingredientai

  • vanduo - 230 ml;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • svogūnai - 130 g;
  • miltai - 30 g;
  • aliejus;
  • druska;
  • pomidorų pasta - 30 ml;
  • morkos - 130 g.

Virimas:

  1. Nulupkite daržoves. Susmulkinkite svogūną, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
  2. Sudėkite daržoves į karštą keptuvę su sviestu ir pakepkite.
  3. Pabarstykite miltais, sumaišykite. Virkite tris minutes.
  4. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, įpilkite į skrudinimą.
  5. Užpilkite vandeniu. Įdėkite pomidorų pastą.
  6. Užvirkite kompoziciją, druską pagal skonį.
  7. Maišykite. Viršelis.
  8. Mažėti apie ketvirtį valandos.

Grietinė ir kečupas

Tai yra paprasčiausias variantas, kai padažą gaminate iš grietinės, paruoštos iš paprastų produktų. Jis turi malonų skonį ir aromatą.

Ingredientai

  • grietinės 15% - 110 ml;
  • prieskoniai;
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • kečupas - 210 ml;
  • druska;
  • vanduo - 230 ml.

Virimas:

  1. Į raudonai karštą troškinį supilkite miltus, pakepkite, retkarčiais pamaišydami.
  2. Norėdami užpildyti vandenį, prijungti komponentus.Geriau naudoti šluotelę, gabalėliai paliks greičiau.
  3. Užvirkite. Užvirkite.
  4. Kai masė taps tiršta, supilkite grietinę, tada kečupą.
  5. Palikite ant silpnos ugnies.
  6. Kai sutirštės, druska.
  7. Pabarstykite prieskoniais.

Su majonezu ir tarkuotu sūriu

Majonezo ir tarkuoto sūrio derinys suteiks naujumo ir originalumo.

Ingredientai

  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
  • majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
  • minkštas sūris - 110 g;
  • druska pagal skonį;
  • vanduo - 180 ml.

Virimas:

  1. Sutarkuokite česnako skilteles.
  2. Grietinę sumaišykite su majonezu, įpilkite česnako. Visi išmaišyti.
  3. Į karštą keptuvę suberkite miltus, pakepkite iki šviesiai rudos spalvos, pasirodys lengvas riešutų skonis.
  4. Supilkite skystą kompoziciją. Užvirkite iki virimo taško.
  5. Sudėkite sūrį, išmaišykite.
  6. Jei reikia, užpilkite vandeniu, druska.
  7. Maišant virkite, kol masė sutirštės.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: