Pilaf su razinomis mums yra gana neįprastas patiekalas. Tačiau išbandę jį norėsite gaminti vėl ir vėl.

Paprastas uzbekų pilafas su razinomis

Dažniausiai naudojami produktai. Žinoma, idealu, kai geriau imti ėriuką. Bet jei tai sukelia problemų, galite naudoti bet kurią kitą mėsą.

Reikalingas gaminių rinkinys:

  • ėriena ar jautiena - 500 g;
  • morkos ir svogūnai - 3 vnt .;
  • ryžiai - 500 g;
  • razinų - 2 sauja;
  • aliejus - 150 ml;
  • zira, prieskoniai ir druska.

Paruošimo procesas:

  1. Valandas pamirkykite javainius šiltame sūriame vandenyje. Gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
  2. Supjaustykite ėriuką pakankamai dideliais gabalėliais.
  3. Morkas sutarkuokite juostelėmis, svogūnus - perpus žiedais.
  4. Garinės razinos.
  5. Įkaitinkite aliejų ant aliejaus, padėkite avienos gabaliukus ir troškinkite ant vidutinės ugnies. Periodiškai reikia maišyti.
  6. Kai tik mėsa pradeda kepti, išimkite ją. Tame pačiame aliejuje išmeskite daržoves ir jas pakepkite.
  7. Grąžinkite ėrienos gabaliukus, pagardinkite, išmaišykite ir pakepkite dar 1–2 minutes.
  8. Supilkite šaltą vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų katilo turinį. Užvirkite, įberkite druskos. Paimkite mėginį.
  9. Sumažinkite šilumą ir uždenkite. Troškinkite apie valandą.
  10. Į katilą įpilkite razinų, tada - ryžius. Supilkite verdantį vandenį per šaukštą su plyšiu, kad vanduo pakiltų maždaug 2,5 cm., Druskos, įpilkite ciberžolės, bet nemaišykite.
  11. Įjunkite stiprią ugnį 5-10 minučių, tada nusukite žemyn ir uždenkite katilą dangčiu.
  12. Po 5 minučių padarykite keletą skylių ilgu daiktu, kad perteklinis vanduo išeitų. Vis tiek negalima maišyti. Virkite 20 minučių.

Galite nedelsdami sumaišyti gatavą patiekalą ir leisti jam užvirti maždaug valandą po dangčiais. Tai yra namų pasirinkimas. Jei pilafas yra virtas ant šventinio stalo, turite nedelsdami jį apvynioti rankšluosčiu ir leisti užvirinti, o prieš patiekdami atsargiai perverskite į gražų didelį patiekalą.

Su vištiena

Su vištiena pilafas atrodo švelnesnis.

Būtini komponentai:

  • vištiena - skerdena;
  • ryžiai - 2 šaukštai .;
  • svogūnai su morkomis - 3 vnt .;
  • razinos - 100 g;
  • pomidorų padažas - 2 šaukštai. l .;
  • česnakai - galva;
  • druska, prieskoniai, aliejus.

Veiksmų seka:

  1. Skerdeną nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Druska ir pipirai. Įdėkite į katilą.
  2. Susmulkinkite daržoves ir pridėkite prie paukščio. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
  3. Ant viršaus uždėkite nuplautas kruopas. Užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Įpilkite razinų, druskos su prieskoniais. Atneškite visą pasirengimą.
  5. 3–4 minutes prieš baigdami įpilkite pomidorų padažo ir česnako galvą.

Patiekdami pirmiausia į lėkštę dėkite ryžius, tada paukščio gabaliukus.

Virimas be mėsos lėtai viryklėje

Saldus dantis labai patiks su razinomis ir džiovintais abrikosais.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
  • morkos - 1 vnt .;
  • džiovinti abrikosai - 4 vnt .;
  • figos - 6 vnt .;
  • razinų - sauja;
  • druska, aliejus ir ciberžolė.

Veiksmų seka:

  1. Į prietaiso dubenį supilkite aliejų.
  2. Susmulkinkite morkas, figas ir džiovintus abrikosus. Į lėtą viryklę įpilkite visus džiovintus vaisius, taip pat morkas ir ciberžolę.
  3. Supilkite kruopščiai nuplautas kruopas ir druską.
  4. Supilkite vandenį ir paleiskite programą „Pilaf“.

Virkite pypsėjimą.

Saldus pyragėlis su moliūgu ir razinomis

Jūs galite virti saldus pilafus net su moliūgu. Šis receptas tikrai patiks tiek vegetarams, tiek pasninko žmonėms.

Būtini komponentai:

  • ryžiai - 400 g;
  • razinos - 80–100 g;
  • pasenusi duona - riekelė;
  • moliūgas - 400 g;
  • svogūnai ir morkos - 2 vnt .;
  • česnakai - galva;
  • aliejus - apie 125 ml;
  • druska, zira, paprika - visi pagal skonį.

Veiksmų seka:

  1. Kalcinuokite aliejų puode. Įdėkite duonos gabalėlį, nuimkite, kai jis pasidarys juodas.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, supjaustykite ant katilo.
  3. Morkas supjaustykite ilgomis ir plonomis riekelėmis. Įpilkite į svogūną ir pabarstykite zira.
  4. Moliūgą susmulkinkite į kubelius, tuo tarpu atsimenu, kaip sekti kepimą. Į daržoves pridėkite paprikos, moliūgo, razinų, česnako, druskos.
  5. Supilkite vandenį taip, kad jis uždengtų 2 cm, virkite ant silpnos ugnies 25 minutes.
  6. Pašalinkite česnako galvą. Supilkite javus (geriau vartoti garuose) ir išlyginkite. Nemaišykite.
  7. Švelniai užpilkite karštu vandeniu, kad javainiai būtų padengti 2 cm., Grąžinkite česnako galvą. Užvirkite ir virkite per didelę ugnį 5 minutes, tada sumažinkite iki vidutinės ir virkite maždaug ketvirtį valandos.

Gatavo patiekalo negalima patiekti iškart. Jį reikia infuzuoti dar mažiausiai 15 minučių. Po to galite atidaryti dangtį, išimti česnaką ir švelniai sumaišyti katinėlės turinį. Toks pilafas be mėsos yra gana skanus.

Kaip virti slyvas

Vienas populiariausių receptų - su slyvomis, razinomis ir mėsa. Vegetarai gali išimti mėsą ir iškepti nuostabų pyragėlį vien tik iš džiovintų vaisių.

 

Ko reikia:

  • ryžiai - 200 g;
  • slyvos, džiovintos vyšnios, razinos - sauja;
  • svogūnai su morkomis - 1 vnt .;
  • aliejus, ciberžolė, paprika, druska.

Virimo technologija:

  1. Ryžius nuplaukite.
  2. Supilkite džiovintus vaisius vandeniu ir palikite ketvirtį valandos.
  3. Susmulkinkite daržoves ir pakepinkite jas.
  4. Džiovinkite džiovintus vaisius, slyvas supjaustykite gabalėliais. Sudėkite juos į daržoves.
  5. Po 2 minučių įpilkite kruopų, prieskonių ir druskos. Užpilkite vandeniu.
  6. Uždenkite ir virkite maždaug trečdalį valandos.

Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite indą užvirti bent 10 minučių. Dar kartą atidaryti dangčio nebūtina. Patiekite karštą.

Yra daugybė maisto gaminimo būdų. To pakanka norint paįvairinti dienos meniu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: