Tortilla iš Moldovos arba „pincinda“ atrodo kaip apvalus rusiškas pyragas: įdaro viduje, ant viršaus tešla kepama keptuvėje. Moliūgui su moliūgu ruošti iš pradžių buvo naudojama šviežia tešla, tačiau dabar ją galima pakeisti bet kuria kita baze. Norėdami paruošti patiekalą ir įtikti artimiesiems, pasirinkite tinkamą receptą iš straipsnio.

Moliūgų ir varškės sūris Placinda

Sultingi ir minkšti pyragai bus puikus desertas. Patiekalas žaidžia pagal skonį: moliūgas suteikia saldumo, varškės įdaras - sureguliuoja skonį.

Jums reikės:

  • miltai - 250 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
  • varškės sūris (tinkamas rūgštus) - 150 g;
  • soda - 1/3 šaukštelio;
  • moliūgas (užvirkite iš anksto) - 50 g.
  • žalumynai, įskaitant kalendrą ir juodieji pipirai, pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Paimkite gilų indą ir šakute sutrinkite moliūgą iki vientisos masės. Verta paminėti, kad ryškesni ir mažesni vaisiai visada yra saldesni, todėl rinkdamiesi atkreipkite į juos dėmesį.
  2. Į dubenį įpilkite ¾ miltų ir soda. Norėdami jį užgesinti, pabarstykite citrinų sultimis arba karštu vandeniu. Įpilkite 20 ml aliejaus ir sumaišykite plokštelės turinį. Turėtumėte gauti geltoną rutulį.
  3. Norėdami paruošti įdarą, susmulkinkite varškę ir suberkite žoleles, prieskonius. Supilkite juos į kitą dubenį ir įmuškite į jį kiaušinį.
  4. Padalinkite tešlą į keletą dalių (ne daugiau kaip į 4) ir sudėkite įdarą. Torto storis neturėtų būti didesnis kaip 0,8 cm, kitaip jis nebus keptas. Nereikia dėti daug įdaro, paskirstyti tolygiai.
  5. Sujunkite torto kraštus, suformuokite lygų pagrindą. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir jums tereikia kepti gardžius pyragus.

Po virimo nepamirškite produkto nusausinti sausu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių.Patiekite patiekalą karštą su grietine ar žolelėmis.

Paprastas virimas lėtoje viryklėje

Kitas Moldovos tortilijų gaminimo būdas yra su bulvėmis ir žolelėmis. Receptas labai paprastas ir nepaprastai skanus!

Paruoškite šiuos veiksmus:

  • virintas vanduo - 100 ml;
  • kvietiniai miltai - 150-200 g;
  • saulėgrąžų aliejaus (tiek tešloje, tiek kepti) - 2 šaukštai. l .;
  • bulvės - 1–2 vnt .;
  • moliūgas - 300-400 g;
  • lankas - galva;
  • žolelės ir prieskoniai yra neprivalomi.

Virimo būdas:

  1. Norėdami pradėti, sumaišykite miltus, vandenį, druską ir augalinį aliejų (pusę). Turėtumėte gauti vienodą tešlos gabalą. Kol jis išsipučia, paruoškite įdarą.
  2. Bulves sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumalkite moliūgą bulvių koše (galite pridėti vandens santykiu 1/3), svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti, kaip ir žalumynai. Šiuo metu pridėkite visus prieskonius arba druską.
  3. Kai įdare pasirodys daržovių sultys, nusausinkite.
  4. Norėdami, kad gumbas būtų patogus ir lengvai apvyniojamas, naudokite peilį. Formuokite ploną pyragą ir supjaustykite įpjovas iki vidurio, tada sudėkite įdarą.
  5. Uždarykite pyragą su tešla, perkelkite į lėtą viryklę. Įpilkite likusio saulėgrąžų aliejaus, kepkite indą iš abiejų pusių, kol pasirodys geltona pluta.

Patarimas: jei norite aštraus skonio, pridėkite daugiau prieskonių.

Keptuvės receptas

Placinde su moliūgu keptuvėje visada gaunamas sultingas ir traškus. Be to, jie yra dietiniai, nes pyragas gaminamas iš neraugintos tešlos, nepridedant sviesto.

 

Jums reikės:

  • miltai - 3-4 stiklinės;
  • augalinis aliejus - 80 ml;
  • malta vištiena - 400 g;
  • virintas vanduo - 1 puodelis;
  • žali svogūnai - 1 vnt .;
  • moliūgas - 500 g;
  • žolelės, prieskoniai - pagal pageidavimą.

Virimas:

  1. Prieš išdėstydami tešlos ingredientus, sudėkite į 1 šaukštelio indą. druskos ir įpilkite verdančio vandens, pageidautina, kad jis vis dar virinamas. Įmaišykite vandenį ir aliejų.
    Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti alyvuogių ar bet kurį kitą analogą.
  2. Į indą suberkite miltus ir minkykite tešlą. Atminkite, kad jis bus karštas, todėl maišydami galite naudoti šaukštą.
  3. Po minkymo leiskite tešlai atvėsti.
  4. Į maltą mėsą įpilkite druskos, prieskonių ir smulkiai supjaustyto moliūgo, būtinai supjaustykite svogūną. Kad įdaras būtų minkštesnis ir lengviau sumaišomas, į indą įpilkite vandens ar moliūgų sulčių.
  5. Padalinkite tešlą į 3-4 dalis, suformuokite pyragą ir padarykite išpjovas išilgai kraštų (ne daugiau kaip 8).
  6. Įdėkite įdarą, uždarykite pyragą. Jei ji pasirodė esanti tūrinė, tešlą šiek tiek iškočiokite, daug nespausdami.
  7. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus. Kad kepimą būtų lengviau kepti, apverskite jį sujungtais kraštais. Pyragai gali degti karštoje keptuvėje, todėl kepdami palaipsniui sumažinkite šilumą.

Šašai išdėstomi ant vienos lėkštės skaidrės pavidalu (vienas ant kito), juos galima užpilti padažu.

Moldovos obuolių pyragai

Kitas skanus ir biudžetinis plokščių pyragų gaminimo receptas yra Moldovos pyragai krosnyje su obuolių įdaru. Galite pasirinkti tiek rūgštus, tiek saldžius obuolius, tačiau rūgštus derinamas daug geriau su cukrumi ir turės malonų poskonį!

Norėdami paruošti tešlą:

  • miltai - 1 puodelis;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • karštas vanduo - 1 puodelis.

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės:

  • žali obuoliai - 3-4 vnt .;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • moliūgas - 300 g;
  • prieskoniai, cinamonas, žolelės - iš kurių rinktis.

Patiekalas paruošiamas tokia tvarka:

  1. Norėdami pradėti, gerai nuplaukite obuolius, nulupkite juos, sutarkuokite. Tame pačiame etape įpilkite prieskonių ir cukraus.
  2. Norėdami, kad obuolių įdaras būtų minkštas ir sultingas, pakepkite. Dietiniam maistui tinka troškinys, kuriame mažiau cukraus.
  3. Suformuokite pyragą į atskirą indą. Norėdami tai padaryti, į dubenį įpilkite druskos, soda ir karšto vandens, taip pat aliejaus. Išmaišykite ir suberkite miltus. Norėdami pradėti, galite plakti tešlą šluotele, o tada rankomis.
  4. Kadangi vanduo yra karštas, tešla bus vienoda. Leiskite atvėsti 15-30 minučių.
  5. Įdėkite atvėsintą įdarą į pyrago vidurį, išilgai kraštų galite padaryti pjūvius.Formuokite „vokus“, klodami sluoksnius vienas ant kito ir kepkite pyragaičius tolygiai iš abiejų pusių.

Moliūgas kartu su žaliais obuoliais suteikia puikų skonį, su šiais ingredientais galite virti atskirai.

Krosnies tešla

Galutinis maisto gaminimo būdas bus iš tešlos. Galima įsigyti jau paruošto pusgaminio, tačiau, jei turite noro ir laiko, paruoškite savo naminę tešlą.

 

Norėdami atlikti testą, paimkite:

  • kvietiniai miltai - 500 g;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • kiaušiniai - 1 vnt .;
  • šiltas vanduo - 220 ml;
  • sviestas - 80 g.

Įdarui:

  • varškės sūris - 600 g;
  • Fetos sūris - 100 g;
  • moliūgas - 300-400 g;
  • druska, prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Virimui naudokite šį receptą:

  1. Įmuškite kiaušinį ir druską su šluotele.
  2. Įpilkite ištirpinto sviesto, plakite. Tada vanduo ir galiausiai išsijoti miltai.
  3. Atminkite, kad jis neturėtų prilipti prie jūsų rankų (jei prilimpa, pabarstykite papildomų miltų).
  4. Padalinkite tešlą į 3–4 dalis su kumščio tūriu ir sudėkite į maišą valandą palaikydami šaltyje ir dabar pradėkite ruošti įdarą.
  5. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sūrį, įpilkite varškės sūrio su kapotu moliūgu. Išmaišykite visus ingredientus ir palikite.
  6. Tešlą iškočiokite kuo plonesnę, vieną kitą sluoksnį išklokite, kiekvieną sutepkite sviestu.
  7. Atvėsus įdarui, padėkite ją ant tešlos, iškočiotos į stačiakampį, ir švelniai uždarykite iš visų pusių.

Taigi gaunamas skanus košės pyragas. Kepkite orkaitėje maksimalioje temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Labai lengva pasigaminti keksą su moliūgu, varškės sūriu ar žolelėmis. Tiesiog vykdykite instrukcijas ir kaupkite reikiamus ingredientus. Nepakenčiamas apetitas visiems!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: