Skanius ir kvapnius pyragus su morkomis daugelis mėgdavo dar karo metais, kai trūko produktų, ypač cukraus, o ryškios morkos turėjo nuostabią savybę pasaldinti. Šis naudingas šakniavaisis padės prisotinti organizmą daugybe vitaminų ir mineralų, ypač karotinu, kuris yra būtinas gerai veikiant regos organams. Morkos gerai dera su kitais produktais, todėl kepant jos dažnai derinamos su kopūstais, kiaušiniais, obuoliais ar saldžiomis razinomis.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai morkų pyragai keptuvėje
Nėra nieko paprasčiau, nei gaminti keptus morkų pyragus, kuriais neabejotinai patiks ir suaugusieji, ir vaikai.
Jų pagrindas yra mielių tešla, kurios paruošimui reiktų atsargų:
- miltai - 570 g;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- sausos mielės - 12 g;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- druska - žiupsnelis;
- augaliniai riebalai.
Įdaras ruošiamas iš apelsinų šakniavaisių ir cukraus. Anksčiau morkos trinamos ant trintuvės, sumaišomos su cukrumi.
Cukraus mieles reikia praskiesti įkaitintame vandenyje. Atskirai į išsijotus miltus įpilkite druskos, po mielių su skysčiu, sumaišykite iki vientisos masės. Kai tešla taps norimos konsistencijos, įpilkite į ją šiek tiek augalinių riebalų, minkykite. Kepimui neįmanoma miltų masės pasidaryti tirštos, kitaip ji bus prastai kepama viduje.
Kai tešla kyla, iš jos išskobiami maži gabalėliai, susukti į rutulį. Po šių rutuliukų suformuojami pyragai, užpildomi saldžiu įdaru, supilami į pyragą ir kepti pašildytuose augaliniuose riebaluose iki aukso rudos spalvos. Kad skaldant miltų masė neliptų prie rankų, rekomenduojama jas sutepti saulėgrąžų aliejumi.
Skanūs pyragaičiai orkaitėje
Jei norite nustebinti namų ūkio narius lengvais skaniais pyragais, kepkite pyragus orkaitėje. Saldus ir sultingas, sveikas, jie tinka kaip lengvas užkandis prie arbatos ar kompoto.
Tešla ruošiama remiantis:
- kiaušiniai
- miltai - 480 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l su skaidrėmis;
- pienas - 130 ml;
- mielės
- margarinas arba sviestas - 50 g.
Įdarui sutarkuotos morkos su cukrumi sumalamos. Be to, norint sutepti gaminius iš viršaus, jums reikės 1 trynio.
Pašildytame piene ištirpinamas tinkamas kiekis mielių su smėliu. Atskirai miltais sijojama kalva, į jį įpilamas kiaušinis, tinkamos mielės ir išlydytas sviestas. Iš masės minkoma elastinga tešla ir siunčiama pailsėti.
Morkos valomos ir trinamos atskirai, sumaišomos su cukrumi. Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Suformuoti pyragai išklojami ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ištepami plaktu tryniu ir siunčiami kepti, kol iškeps.
Su obuoliais
Obuoliai, sumaišyti su pagrindiniu komponentu lygiomis dalimis, padės morkų pyragus padaryti dar skanesnius. Toks kepimas užpildys visą namą kvapu ir bus tinkamas šventiniam ir kasdieniam stalui.
Norėdami paruošti testą, turite atsargų:
- geriamojo saldaus jogurto - 450 ml;
- kvietiniai miltai - apie 900 g;
- granuliuotas cukrus - šaukštas;
- druska;
- sausos mielės - 15 g;
- aliejus - 80 g;
- manų kruopos - pora šaukštelių.
Kaip įdaras, vienodai imami obuoliai ir morkos, truputis cinamono, granuliuotas cukrus ir augaliniai riebalai. Šakninės daržovės su vaisiais sumalamos ant trintuvės, sumaišomos su prieskoniais.
Tiršta mielių tešla ruošiama iš deklaruotų komponentų saikingai ir siunčiama į mikrobangų krosnelę 5-7 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Tai pagreitins jo pakėlimo procesą. Šiuo metu galite įjungti orkaitę, kad ji sušiltų, nustatydama 190 laipsnių temperatūrą.
Maži ruošiniai dedami ant riebalais išteptos kepimo skardos ir sutepti tryniais. Po to, kai talpa bus išsiųsta į kabinetą maždaug 35 minutėms. Gatavus kepinius atvėsinkite ir patiekite, apibarstytą milteliniu cukrumi.
Gavėnios morkų pyragai
Liesų miltų masė ruošiama iš:
- miltai - 430 g;
- vanduo - 180 ml;
- sausos mielės - mažas maišas;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- druska.
Morkų įdaras pyragams skiedžiamas nedideliu kiekiu svogūnų. Anksčiau daržovės supjaustomos ir pakepinamos keptuvėje.
Tai įdomu:kefyro tešla pyragams
Iš mielių tešlos suformuojami maži pyragaičiai, užpildomi įdaru, kraštai išpjaustomi. Jei gabaliukai kepti orkaitėje, galite palikti atvirą nedidelę pyrago vidurio dalį. Paruoštus pusgaminius galima kepti keptuvėje arba kepti.
Tai įdomu:konditerijos tešla be mielių
Virimas su razinomis
Iš mielių tešlos ir saldaus įdaro paruošiamas skanus desertas:
- apelsino šaknis - 7 vnt .;
- razinos - pora šaukštų;
- granuliuoto cukraus;
- augalinis aliejus.
Morkos susmulkinamos trintuvu arba virtuviniu kombainu, po to jos siunčiamos į įkaitintą aliejų ir troškinamos iki minkštos. Po to į jį, prieš tai atvėsus, pridedamos iš anksto mirkytos razinos, granuliuotas cukrus.
Paruošta tešla iškočiojama į sluoksnį. Po to, kai jis yra padalintas į kvadratus ar apskritimus, užpildytas įdaru. Susidaro pyragai, kurie išklojami ant kepimo skardos ir kepama orkaitėje iki aukso rudos spalvos.
Su kopūstais ir morkomis
Norėdami paruošti miltų masę, reikia sukaupti:
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai .;
- vanduo ir serumas - 0,5 šaukšto;
- druska;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- gyvos mielės - 25 g;
- kiaušinis;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
Kaip įdaras naudojamos morkos, kopūstai, svogūnai, šiek tiek pomidorų pastos ir prieskoniai. Sezono metu pomidorų pastą rekomenduojama pakeisti šviežiais pomidorais. Nepakenks kai kurios šviežios žolelės, kurios pyragams suteiks ypatingą aromatą.
Talpoje sumaišomas tik virintas vanduo ir šaltos išrūgos. Ten pilamas cukrus ir mielės.Kai reakcija vyksta, skystis supilamas į miltus, sumaišomas su kiaušiniu, druska ir aliejumi. Nedidelė masė sumaišoma ir siunčiama į šilumą.
Atskirai keptuvėje troškinamos daržovės - svogūnai, morkos, kopūstai. Į juos dedama pomidorų sultys, pipirai, žalumynai.
Pyragai formuojami iš tešlos ir įdarų, kuriuos rekomenduojama kepti dideliame kiekyje aliejaus. Padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių, patiekite su daržovių šviežia.
Pyragaičiai su morkomis ir kiaušiniais
Šis patiekalas priklauso totorių virtuvei.
Tešla ruošiama remiantis:
- vanduo - 220 ml;
- sausos mielės - šiek tiek daugiau nei šaukštelis;
- vištienos kiaušiniai;
- cukrus - 30 g;
- augaliniai riebalai - pora šaukštų. l .;
- kvietiniai miltai - 650 g.
Norėdami paruošti įdarą, išvirkite morkas, kiaušinius, sumaišykite su sviestu ir druska. Jei norite, galite pridėti šiek tiek granuliuoto cukraus.
Tyrimui mielės su cukrumi, kiaušinis, druska, cukrus ir miltai sumaišomos šiltame vandenyje. Palaipsniui pilant augalinius riebalus, elastinė masė sumaišoma. Kai jis padidėja (maždaug po 60 minučių), jį reikia minkyti, tada padalyti į dalis, kad būtų pyragai. Kraštus galima prisisegti gražiais gvazdikėliais.
Ruošiniai išdėstomi ant kepimo skardos, sutepami kiaušiniu ir siunčiami kepti orkaitėje apie 35 minutes 180 laipsnių kampu. Produktų pasirengimą galima rasti ant rūdžių paviršiaus ir patikrinti dantų krapštuku. Jei pyragus apvyniosite polietilenu, jie ilgai išliks minkšti ir nesukietės.
