Kefyro obuolių pyragas yra paprastas ir skanus pyragas, kuriam nereikia jokių ypatingų produktų, kulinarinio supermeistro, laiko ir pastangų. Tik keli komponentai - ir tešla paruošta, belieka į ją įpilti įdarą.

Tobulo pyrago gaminimo niuansai

Prieš bandant iškepti desertą, nebus prasta išsiaiškinti, ko jums reikia, kad jis būtų tobulas. Tokie šeimininkės skanėstai buvo kepti ne pirmą dešimtį, o gal net ne pirmą šimtą metų. Todėl iš savo patirties mes išmokome keletą taisyklių, kurių laikymasis padeda pasiekti norimą rezultatą.

Kas mėgsta obuolių pyragą

  1. Gaminiai iš miltų niekada nededami į šaltą orkaitę: jie turi būti pašildyti.
  2. Kepti obuolių pyragą geriausia maksimaliai neįkaitinus orkaitės. Optimalus tokio deserto lygis yra 180–190 C. Su juo tešla visiškai iškepa, nedega, atsikrato drėgmės pertekliaus. Pyrago viduje lieka vaisių sultys.
  3. Jei paliesite obuolius su cukranendrių ir rudojo cukraus mišiniu, jie įgis neįprastą malonų poskonį.
  4. Testas negalvoja, kokį riebų kefyrą naudosite. Be to, jį visada galima pakeisti - raugintu pienu arba fermentuotu keptu pienu.
  5. Kefyre (kaip ir kituose panašiuose produktuose) yra rūgšties. Taigi nereikia gesinti sodos actu.
  6. Kad pyrago viršus nesudegtų kepimo metu, padėkite jį ant žemiausios pakopos arba uždenkite viršutinę dalį folija.
  7. Obuoliai nesusitrauks ir nesusitrauks, o pakilusioje tešloje neatsiras skylė, jei prieš įpilant į tešlą juos šiek tiek pašildysite.

Kaip nepadaryti klaidos renkantis obuolius?

Patyrusioms namų šeimininkėms patariama naudoti dviejų rūšių vaisius. Tai suteiks ryškų aromatą ir turtingesnį skonį.Tačiau tradicinė išmintis, kad bet kokie obuoliai tiks kepti, yra neteisinga. Puikus obuolių pyragas tiks tik žieminėms veislėms - kietoms, sultingoms, rūgščioms: jie pabrėžia saldžios tešlos skonį.

Galite naudoti, pavyzdžiui:

  • „Sportininkas“;
  • „Simirenko“;
  • Jonatanas
  • „Macintosh“
  • "Antonovka" (daugelis pripažįsta šią įvairovę kaip idealų variantą);
  • „Ranet Simirenko“;
  • "Žieminė citrina".

Plakta obuolių pyragas ant kefyro

Tokio patiekalo receptų yra daugybė. Tradicinį jo pagrindą papildo įvairūs ingredientai, o tada tortas įgauna ypatingą, skirtingą nuo klasikinio skonio ir išvaizdos įspūdį.

Uogienės krosnis

Obuoliai ir uogienė padarys pyragą nepakartojamą. Geriausia tai, kad jis paruošiamas greitai ir lengvai.

Mums reikės šių produktų:

  • 4 obuoliai (imk Antonovka);
  • kefyras - pakankamai 1/4 litro;
  • toks pat uogienės kiekis - bet koks, kuris yra namuose;
  • granuliuotas cukrus - pakanka vieno šaukšto;
  • ½ kg miltų;
  • 400 g rafinuoto;
  • cinamonas - pora šaukštelių;
  • žali kiaušiniai - 2 gabaliukai;
  • ½ šaukštelio druskos;
  • šaukštelis kepimo sodos;
  • augalinis aliejus (bekvapis).

Jei visi komponentai yra po ranka, mes pradedame virti.

  1. Pradėkime nuo obuolių. Mes juos supjaustome ir supjaustome plonais griežinėliais arba vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Kepimo indo dugną ir sienas sutepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite į jį vaisių. Juos reikia sutrinti su cinamonu ir granuliuotu cukrumi.
  3. Tada mes sulaužome kiaušinius į dubenį ir nusiųskite jiems rafinuotą cukrų, tada druską. Visas šis mišinys.
  4. Dabar kefyras ir uogienė eina į indą. Mes apdorojame skystą saldi masę maišytuvu. Neišjungdami prietaiso, pamažu supilkite miltus (prieš tai juos išsijojome per sietą). Paskutinis žingsnis yra pridėti soda.
  5. Gauta tešla supilama į formą tiesiai ant obuolių. Mes pašaliname talpą 40-45 minutėms orkaitėje, skrudintoje iki 180 C.

Torto receptas šokolado mėgėjams

Gyvenantiems pagal devizą „Ne diena be šokolado!“ Patiks kefyro obuolių pyragas su šokolado apledėjimu. Ko tau reikia?

Dėl glazūros:

  • tamsus šokoladas - 35–40 g;
  • Kondensuotas pienas - pakanka 150 g.

Testas:

  • granuliuotas cukrus - ¼ kg,
  • aukštos kokybės miltai - paimkite pusę kilogramo;
  • bet kokio riebumo kefyras - pakanka 300 g;
  • žali kiaušiniai - 2 gabaliukai;
  • augalinis aliejus (naudokite rafinuotą, kad nebūtų kvapo) - garas
  • šaukštai;
  • natūralus karvės sviestas - 100 g;
  • kepimo soda - pakanka šaukštelio;
  • vanilinas - pakankamai 10 g.

Įdarui:

  • obuoliai - ne daugiau kaip 4 gabalėliai;
  • granuliuotas cukrus - 100 g teisingai.

Taip pat skaitykite: pyragas su obuoliais lėtoje viryklėje

Mes elgiamės etapais.

  1. Pirmiausia išlydykite sviestą. Tada supilame į dubenį giliau. Leiskite atvėsti.
  2. Siunčiame kefyrą, vanilę, granuliuotą cukrų įmonei pieno produkto, kiaušinius vežame į tą pačią vietą. Visa tai reikia plakti. Galite naudoti šluotelę arba pasiimti maišytuvą kaip padėjėją.
  3. Tada ateina soda. Toliau ateina miltai. Mes užpildome jį lėtai, nepaliaujant plakti masės. Dėl to tešla turėtų būti skysta, kaip tiršta grietinė, vienalytė, be vienkartinės konsistencijos.
  4. Kol pagrindas ilsisi, mes darome įdarą. Plonai supjaustykite obuolius, pabarstykite cukrumi.
  5. Pusę tešlos perkeliame į kepimo indą (prieš tai sutepame jos dugną augaliniu aliejumi). Viršuje lygiu sluoksniu paskleiskite obuolių-cukraus įdarą, kurį užpildome likusia tešla.
  6. Beveik gatavą pyragą galima nusiųsti į orkaitę, kur 180 ° C temperatūroje jis praleis apie 45 minutes.
  7. Per tą laiką turime laiko paruošti šokolado apledėjimą. Ant nedidelės ugnies pastatykite degiklį ant viryklės ir įdėkite į jį emaliuotą keptuvę su sutirštintu pienu ir trupintu šokoladu. Kol šokoladas ištirps, mes nuolat maišome, kitaip mišinys sudegs.
  8. Iš orkaitės išimtą obuolių pyragą palikite atvėsti ir užpilkite šokolado apledėjimu.

Kefyras iškepė obuolių pyragą

Jei su „tešla“ nėra „draugystės“ arba tiesiog neturite pakankamai laiko su ja pasimėgauti, bet norite pasigardžiuoti skaniu maistu, galite pabandyti pasigaminti sutrintą obuolių pyragą ant kefyro. Nieko negalėjo būti paprasčiau: sumaišykite tešlą ir užpilkite ant obuolių.

Kokių ingredientų reikia?

  • grietinė - stiklinė;
  • kefyras - pakankamai ½ puodelio;
  • obuoliai - 3 gabalėliai;
  • žalias kiaušinis - pakanka vieno;
  • granuliuotas cukrus - pakaks 2/3 puodelių;
  • prieskoniai - cinamonas, muskato riešutas ir vanilė - atkreipkite dėmesį į jūsų skonį;
  • augalinis aliejus (reikia rafinuoti) - 2 šaukštai;
  • kepimo milteliai (kepimo milteliai arba įprasta kepimo soda) - šaukštelis;
  • miltai - suma bus apskaičiuojama atsižvelgiant į situaciją. Turėtų pakakti tešlos, panašios konsistencijos į vidutinio riebumo grietinę.

Mes pradedame virti.

  1. Supilkite kefyrą į gilų dubenį. Į pieno produktą iškart (bet kokia tvarka) pridedame šiuos ingredientus: grietinę, kiaušinį, granuliuotą cukrų, augalinį aliejų. Viską gerai išplakite. Taigi jūs turite aktyviai dirbti su šluotele.
  2. ½ puodelio miltų į atskirą dubenį sumaišykite su kepimo milteliais. Ir iškart naudokis - į skystą masę įleidžiama lėta srovė, nesustodama dirbti su šluotele. Jei sugaišite laiko, sausas mišinys praras kepimui būtinas savybes. Jei reikia, įpilkite miltų, kol tešla taps panaši į grietinę. Beje, jūs galite nedelsdami nusiųsti prieskonius į jį.
  3. Supilkite vaisių gabaliukus su tešla ir išsiųskite formą „pusgaminis“ į orkaitę.

Pasirinkimas naudojant manų kruopą

Jei į tešlą įdėsite manų kruopų, pyragas išeis labai švelnus ir trupinis. Ir niekas neatspės dėl kokios priežasties.

Tokiam obuolių desertui jums reikės:

  • tas pats miltų ir manų kruopų kiekis - stiklinėje;
  • tas pats kefyro kiekis;
  • Vištienos kiaušinis
  • sviestas - pakankamai 100 g;
  • granuliuotas cukrus taip pat yra stiklinė (galite ir šiek tiek mažiau);
  • soda kaip kepimo milteliai - gerkite šaukštelį;
  • obuoliai - pakanka 5 gabalėlių.

Kokia tvarka mes elgiamės?

  1. Maždaug pusvalandį prieš darbo pradžią paruošime manų kruopą: užpildykite ją kefyru ir palikite išbrinkti.
  2. Į kefyro ir manų mišinį dedama cukraus, kiaušinių ir ištirpinto bei atvėsinto sviesto. Sumuškite visus šiuos komponentus.
  3. Į juos įpilkite miltų ir soda. Minkykite tešlą, o tada tiesiai į ją supjaustykite vaisius.
  4. Galite kepti ir formoje, ir gilioje keptuvėje. Svarbiausia nepamiršti tepti indo augaliniu aliejumi prieš dedant tešlą į jį. 190 C temperatūroje pakanka 35 minučių, kad būtų galima kepti obuolių manas.

Kaip gaminti lėtoje viryklėje?

Puikus pagalbininkas virtuvėje - lėta viryklė - buvo įvertintas daugelio namų šeimininkių. Šis nuostabus prietaisas taupo laiką ir energiją, gamindamas įvairius patiekalus. Jame taip pat galite kepti. Pabandykime obuolių pyrago ant kefyro lėtoje viryklėje receptą. Jis išeina dar didingesnis ir apimties nei krosnyje.

Virimui jums reikės:

  • balti miltai - pora stiklinių;
  • kefyras - pakankamai akinių;
  • tas pats granuliuoto cukraus kiekis;
  • Vištienos kiaušinis
  • obuoliai - 2 gabalėliai;
  • vanilinas - pagal skonį (galite tai padaryti);
  • kreminis margarinas (arba sviestas) - imkite 100 g;
  • sodos miltelių - užtenka šaukšto desertui.

Šiek tiek pašildome kefyrą, pamirkome margariną. Kiaušinius plakite mikseriu kartu su cukrumi ir vanile, kol gausite sniego baltumo masę. Į cukraus-kiaušinių mišinį supilkite kefyrą ir vėl įjunkite maišytuvą. Tada atėjo išlydyto margarino eilė. Ir vėl išmaišykite, bet šaukštu. Tuo pačiu „įrankiu“ mes einame toliau, į masę pilant miltus ir soda. Tešla paruošta.

Supilkite pusę į daugialypį dubenį. Ant viršaus uždėkite pjaustytų vaisių ir uždenkite antrąja tešlos dalimi. Lieka nustatyti įrenginio veikimo režimą - programą „Kepimas“ ir laiką - 50 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: