Pyragas su obuoliais gali būti vadinamas klasikiniu rudens desertu. Jo idealus receptas turi būti kiekvieno virėjo sandėlyje. Pradedantiesiems ypač malonu, kad pyragaičiai su šviežiais obuoliais yra paruošiami kuo paprasčiau.

Skaniausias ir greitas obuolių pyrago receptas

Klasikinis aptariamo pyrago receptas apima būtiniausių produktų minimumą. Be vaisių (3–5 obuoliai) reikia paimti: 3 kiaušinius, po 270 g kiekvieno cukraus ir išsijotus miltus, žiupsnelį kepimo sodos (nereikia gesinti).

  1. Pirmiausia vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami, atsikrato vidurio ir supjaustomi mažais griežinėliais. Paruošti obuoliai išdėstomi riebalais. Tam tikslui geriausia pasirinkti kreminį.
  2. Maišytuvu plakite kiaušinius su cukrumi iki vientisos masės.
  3. Į saldus kiaušinių masę pamažu pridedami miltai ir soda. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi.
  4. Tešla pasirodys tiršta, bet gerai išminkys.
  5. Obuoliai yra visiškai padengti saldžia mase.
  6. Tortas kepamas gerai įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Paruošti kepiniai turėtų būti dosniai apibarstyti cukraus pudra.

„Apple Charlotte“

 

Minkšta saldi šarlotė dažniausiai virta ant kefyro. Tokiam gydymui reikia išgerti 220 ml. riebus pieno produktas. Ir be to: 280 g miltų, 220 g cukraus, 2 vištienos kiaušiniai, 5 obuoliai, 5 g tešlos kepimo miltelių, 160 g sviesto.

  1. Aliejus sumaišomas mikrobangų krosnelėje ir sumaišomas su granuliuotu cukrumi. Po to kiaušiniai supilami į mišinį, o komponentai kruopščiai išmaišomi.
  2. Į mišinį pilamas šiltas kefyras, po to supilami išsijoti miltai su kepimo milteliais. Paruošta tešla turėtų pasirodyti net šiek tiek storesnė, nei paprastai naudojama kefyro blyneliams.
  3. Obuoliai nulupami, nuplaunami ir išdėstomi taip, kad sutepti aliejumi.
  4. Tešla pilama ant vaisių.
  5. Desertas kepamas 185 laipsnių temperatūroje iki skanios plutos.

Gatavas pyragas papuoštas cinamono ir kakavos mišiniu.

Atidarykite pyragą su obuoliais

Atviri pyragai su obuoliais atrodo labai gražiai ir patraukliai. Toks skanėstas puikiai atrodys net ant šventinio stalo. Jam paruošti reikia naudoti: 360 g miltų, saują nuluptų graikinių riešutų, 3 kiaušinius, 170 g sviesto su dideliu riebalų procentu, 7 g kepimo miltelių, 160 g cukraus, 3 rūgščius obuolius, žiupsnelį vanilino ir porą šaukštelių citrinos sultys.

  1. Naudodamas šluotelę, suminkštintas sviestas sumaišomas su cukrumi ir vanile, kol masė taps balta ir vientisa.
  2. Į gautą mišinį, kuriame yra po 1, dedami kiaušiniai. Kiekvienas į būsimą tešlą įsiterpia labai intensyviai porą minučių. Dėl to granuliuotas cukrus visiškai ištirps, o masė taps skystesnė.
  3. Į anksčiau sumaišytus ingredientus pridedami išsijoti miltai su kepimo milteliais.
  4. Galiausiai į likusius komponentus siunčiamas nuluptas ir tarkuotas obuolys.
  5. Jei vaisiai pasirodė labai sultingi, tuomet galite pridėti šiek tiek daugiau miltų ir vėl sumaišyti masę. Tam galite naudoti maisto kombainą.
  6. Šlapiomis rankomis tešla paskirstoma riebalais. Ant viršaus išdėlioti dideli likusių obuolių griežinėliai.
  7. Belieka apibarstyti būsimą pyragą cukrumi, pjaustytais riešutais ir nusiųsti kepti 45 minutes. į įkaitintą orkaitę.

Gautas skanumas gerai dera su grietininiais ledais.

Bulgarų receptas

 

Pagrindinis tokio kepimo bruožas yra tai, kad jame esantys miltai sumaišomi su manų kruopomis. Dėl to tešla tampa minkštesnė ir trupininė. Ne jame ir kiaušinių. Be miltų ir manų kruopų (kiekviename po 180 g) pyragui taip pat reikia naudoti: 5 saldžius ir rūgščius obuolius, 7 g kepimo miltelių, 220 ml. riebaus pieno, 1 citrina, 180 g cukraus, žiupsnelis malto cinamono.

  1. Į dubenį išsijoti miltai su kepimo milteliais, sudedami manų kruopos ir cukrus.
  2. Obuoliai nuplaunami, nulupami ir trinami ant rupios trintuvės. Vaisius iš karto reikia apšlakstyti citrinų sultimis, kad jie netemdytų.
  3. Dalis sauso mišinio pilama ant padalintos formos dugno, padengto kepimo popieriumi, kad jis visiškai paslėptų dangą. Viršuje yra obuolių drožlių sluoksnis. Sluoksniai pakartojami dar keletą kartų, kol ingredientai baigsis.
  4. Pienas užvirinamas ir pilamas ant būsimo pyrago. Jis turi būti tolygiai paskirstytas visoje mase.
  5. Lieka pabarstyti cinamoną ant paviršiaus ir per pyragą keletą kartų pradurti peilį.
  6. Gydymas bus paruoštas likus maždaug 55 minutėms iki aukso rudos spalvos atsiradimo.

Gautus kepinius galima patiekti su kondensuotu pienu.

Tsvetaevskio obuolių pyragas

Manoma, kad būtent su šia obuolių pyrago versija Tsvetajevos seserys prieš daugelį metų gydėsi savo svečiuose. Tai taip pat pasirodo atvira. Tokiam desertui reikės: 280 g miltų, 1 kiaušinio, 190 g cukraus, 320 g riebios grietinės, pakelio sviesto, 5 g kepimo miltelių, 3 obuolių su rūgpieniu.

  1. Į vieną indą sudedami miltai, išsijoti su kepimo milteliais (240 g) ir supjaustyti mažais gabalėliais sviestą.
  2. Masė sumalama į trupinius ir į ją nedelsiant siunčiama grietinė (120 g).
  3. Minkoma vienalytė, elastinga ir nelipni tešla. Kol ruošite įdarą, jis bus šaldytuve.
  4. Vaisiai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi plonu plastiku.
  5. Kiaušinis sumaišomas su cukrumi, likusiais miltais ir grietine. Masė turi būti vienoda.
  6. Padalintas kepimo indas sutepamas aliejumi, tešla jame išklojama taip, kad susidarytų aukštos šonai.
  7. Tada obuolių griežinėliai išdėstomi dviem sluoksniais.
  8. Lieka užpildyti įdarą grietinės ir cukraus mase.
  9. Kepinys kepamas apie 55 minutes.

Prieš pjaustant ir patiekiant stalą, „Tsvetaeva“ obuolių pyragą geriausia dėti į šaldytuvą kelioms valandoms.

Paprastas amerikietiško pyrago gaminimo receptas

Tikrame amerikietiškame pyrage specialūs tešlos pyragai ir karamelizuotas subtilus įdaras.

Tuo pačiu metu jo receptas yra paprastas, o gatavus kepinius 4-5 dienas galima laikyti šaldytuve. Norėdami pagaminti tokį pyragą, turite pasiimti: 1,3 kg. rūgščių obuolių, 380 g miltų, 240 g cukraus, standartinis pakelis sviesto, 1 kiaušinio trynys, 120 ml. ledinis vanduo, citrinos žievelė, žiupsnelis muskato riešuto ir maltas cinamonas.

  1. Miltai išsijojami, sumaišomi su cukrumi (40 g) ir smulkiai supjaustytu šaltu sviestu (3/4 paketo). Ingredientai greitai įtrinami į trupinius. Tai galima padaryti tik pirštų galiukais.
  2. Masė išklojama skaidrėmis, o jos centre padaryta nedidelė įduba. Į jį pilamas lediniu vandeniu išplaktas kiaušinio trynys.
  3. Tešlos minkyti negalima, todėl ją reikia švelniai išmaišyti ir suformuoti rutulį. Proceso metu gali prireikti dar šiek tiek šalto vandens.
  4. Tešlą reikia palaikyti šaldytuve (suvynioti į plėvelę) mažiausiai 1 valandą.
  5. Obuoliai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
  6. Likęs sviestas ir cukrus išdėstomi keptuvėje. Kartu jie sušyla, po to obuoliai pridedami prie ingredientų.
  7. Keptuvėje esančią masę reikia nuolat maišyti, kad granuliuotas cukrus nesudegtų ir nepatamsėtų.
  8. Į saldžią masę obuoliai karamelizuojami maždaug 15 minučių. Dėl to induose turėtų likti tik minimalus skysčio kiekis.
  9. Kol įdaras vėsta, tešla išimama iš šaldytuvo ir dalijama į dvi nelygias dalis.
  10. Iš didesnės pusės apatinė pluta susukama ant miltų. Jis tinka į riebalais pateptą formą. Taip pat būtina formuoti aukštas puses.
  11. Obuolių masė išdėliojama ir apibarstoma pagardais ir nedideliu citrinos žieve.
  12. Antrasis pyragas išvyniotas iš viršaus, o kepinių kraštai yra nulakuoti.
  13. Būsimų skanėstų viduryje padaryta skylė garams ištrūkti.
  14. Virimo desertas 25 minutes. Pakanka orkaitę įkaitinti iki 170 laipsnių.

Patiekti amerikietišką pyragą su karštais obuoliais yra skanu.

Tarkuotas obuolių pyragas

Toks pyragas yra būtinas netikėtai atvykusiems svečiams. Jis paruošiamas lengvai ir iš turimų produktų: 260 g miltų, 1 kiaušinis, 170 g granuliuoto cukraus, 2–3 obuoliai, 140 g riebaus sviesto, maišas malto cinamono, 5 g sodos.

  1. Sviestas suminkštinamas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, sumaišomas su granuliuotu cukrumi ir vištienos kiaušiniu.
  2. Ateityje į tešlą bus dedama miltų ir soda bet kokiu patogiu būdu.
  3. Dėl to šeimininkė turėtų turėti minkštą stiprią tešlą, kuri neliptų prie rankų. Jis yra padalintas į dvi nelygias dalis, o mažesnis eina į šaldiklį 35 minutes.
  4. Dauguma jų yra išdėstytos formos. Iš viršaus nulupti obuoliai trina ant rupios trintuvės. Įdarą apibarstyti cinamonu ir trupučiu cukraus.
  5. Lieka uždengti vaisius likusia tešla, ją sutarkuoti.
  6. Kepinys kepamas 35 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje.

Pyragas patiekiamas atšaldytas prie stalo.

Tatinas - prancūziškas receptas „žingsnis po žingsnio“

 

Tai yra pats sunkiausias maisto gaminimo būdas. Bet tai bus visiškai įmanoma pakartoti kiekvienai namų šeimininkei, jei laikysitės žemiau pateiktų instrukcijų. Tokiam kepimui reikės: 220 g „papildomų“ miltų ir tokio paties kiekio sviesto, 3–4 obuoliai, 120 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. šviežiai spaustų citrinų sulčių, žiupsnelis cinamono, 50 ml. vandens.

  1. Sviestas (100 g) su miltais ir puse cukraus sumaltas į trupinius. Į masę siunčiamas vanduo ir minkoma standartinė bandelių tešla. Jei jis nėra minkštas ir lankstus, bet per kietas, tuomet galite padidinti sunaudoto skysčio kiekį. Tešla plėvele valandą išvaloma šaldiklyje.
  2. Likęs aliejus su 50 g cukraus ir cinamonu troškinamas 5–7 minutes.
  3. Obuoliai nuplaunami, nulupami ir siunčiami į karštą masę. Tokiu atveju turite juos apibarstyti likusiu cukrumi.
  4. Po 15 minučių karamelizuoti vaisiai nukeliami nuo ugnies ir atvėsinami.
  5. Obuolių įdaras išdėstomas riebalais, o ant viršaus uždengiamas šiek tiek atšildytos ir iškočiotos tešlos sluoksnis.
  6. Būsimojo pyrago su šakute paviršiuje padarytos kelios punkcijos.
  7. 190 laipsnių temperatūroje gydymas bus visiškai paruoštas per 35 minutes.

Atvėsus kepimui, jis apverčiamas ant didelės lėkštės su įdaru ir supjaustomas dalimis į dalis.

Tūrinis obuolių pyragas

Tai birus pyragas su šviežiais obuoliais, kurį greitai galima pavadinti pyragu.

Jis ypač patiks toms namų šeimininkėms, kurios nemėgsta maišyti su tešla. Tokiam pyragui reikia paimti: 320 g cukraus, miltų ir manų kruopų, 5 rūgščius obuolius, pakelį sviesto, 2 šaukštelius. vanilinio cukraus ir kepimo miltelių.

  1. Visi birūs produktai sujungiami ir maišomi iki vientisos masės.
  2. Obuoliai nuplaunami, nulupami ir trinami ant rupios trintuvės.
  3. Vaisiai ir „tešla“ yra padalinti į tris dalis.
  4. Tuomet susidaro pyragas: birūs produktai - obuoliai - tarkuotas šaldytas sviestas, tarkuotas ant rupios trintuvės. Sluoksniai pakartojami dar 2 kartus. Pabaigoje juos reikia pakeisti taip, kad aliejus būtų ant viršaus.
  5. Tortas kepamas 35 minutes.

Paruoštas gardus produktas yra drėgnas, švelnus ir labai minkštas.

Želė tortas

Ši parinktis paprastai ruošiama ant kefyro (230 ml). Be jo, jums reikia paimti: 3 obuolius, 0,5 šaukštelio. cinamono ir soda, 140 g cukraus, 2 kiaušiniai, 230 g miltų, 70 g sviesto.

  1. Miltai išsijoti su soda.
  2. Kefyras sumaišomas su cukrumi, kiaušiniais ir minkštu sviestu.
  3. Skystos sudedamosios dalys sumaišomos su sausais ingredientais, kad masė būtų tanki ir vienoda.
  4. Tešla išklojama riebalais, o ant viršaus paskirstomi nulupti ir supjaustyti obuoliai.
  5. Priemonė kepama apie 40 minučių prieš sausą dantų krapštuką.

Cinamonas dedamas į pyragus pagal pageidavimą. Ant viršaus pabarstykite obuolių.

Apverstas obuolių pyragas

 

Pyrago keitimas gaminamas su karamele. Tam jums reikia šių ingredientų: 240 g miltų, sviesto ir cukraus, 4 kiaušiniai ir obuolys, po 2 šaukštelius. kepimo miltelių ir cinamono, žiupsnelį vanilino.

  1. Karamelės gamybai sumaišomi 90 g sviesto, 120 g cukraus ir žiupsnelis cinamono. Ingredientai virti ant vidutinės ugnies iki vientisos masės.
  2. Obuoliai tiesiai su žievele supjaustomi mažais griežinėliais ir išdėstomi riebalais. Karamelė pilama ant vaisių.
  3. Kiaušiniai, likęs cukrus ir vanilinas plakami iki purumo. Po to jiems siunčiamas likęs aliejus ir miltai, išsijoti su kepimo milteliais.
  4. Staigi tešla sumaišoma, kuri klojama ant obuolių.
  5. Pyragas kepamas 160 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.

Atvėsus, kepimas apverčiamas aukštyn kojomis su įdaru.

Virimas lėtoje viryklėje

Obuolių pyragas lėtoje viryklėje yra lengviausias būdas kepti. Norėdami tai padaryti, paimkite: 180 g cukraus ir miltų, 3 kiaušinius, 2 rūgščius obuolius, žiupsnelį druskos, aliejaus.

  1. Kiaušiniai su druska ir granuliuotu cukrumi plakami mikseriu iki purių putų.
  2. Į saldus kiaušinių masę dedami miltai ir ingredientai gerai išmaišomi.
  3. Pusė tešlos išklojama riebalais išteptu multicukerio dubeniu, tada - nuluptų obuolių griežinėliais ir vėl tešla.
  4. „Kepimo“ režimu desertas virinamas 55 minutes.

Virimo metu prietaiso dangtis turi būti uždarytas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: