Labai skanus ir sultingas pyragas gaunamas iš pyrago tešlos su malta mėsa. Šiame leidinyje mes pasiūlysime keletą tokio kepimo variantų, papasakosime, kaip patiems pasigaminti puff mieles ir be mielių tešlą, apsvarstykite keletą mėsos įdaro variantų.

Pyrago pyragas su malta mėsa

Sunkiausia šio recepto dalis yra tešlos paruošimas. Bet, įdėję šiek tiek pastangų, gausite nuostabų visiškai namuose pagaminto kepimo rezultatą, bus kuo didžiuotis! Ne vienoje parduotuvėje tešla neprilygsta dieviškam naminių patiekalų skoniui, todėl šiek tiek daugiau asmeninio laiko turėtumėte praleisti virtuvėje.

Testas:

  • pienas - 300 ml;
  • sviestas (nesūdytas) - 250 g;
  • puikus vištienos kiaušinis arba 1 katė. - 2 vnt .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • sausos (greitai veikiančios) mielės - 1 šaukštelis;
  • degtinė - 2 šaukštai. l
  • priemokos miltai - 0,5 kg.

Įdarui:

  • mėsa (kiauliena) - 500 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • paprika - 1 vnt .;
  • druskos ir maltų pipirų.

Neprivaloma:

  • kiaušinio trynys - 1 vnt .;
  • miltai - 3-4 šaukštai. l .;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukšteliai

Pirmiausia paruoškite tešlą, nes ši procedūra yra daugiausiai pastangų reikalaujanti ir ilgiausia.

Rafinuotos mielių tešlos paruošimas:

  1. Pieną pašildykite iki 35–38 laipsnių, į jį įpilkite cukraus, druskos, mielių ir trečdalį paruoštų miltų. Gerai išmaišykite (jei yra gabalėlių, nesijaudinkite), uždenkite celofanu ir palikite reikalauti 10–15 minučių. Taigi paruoškite tešlą - mielių tešlos pagrindą, kad tada ji gerai ir greitai pradėtų kilti.
  2. Kai tešloje pradeda aktyviai atsirasti burbuliukų, įpilkite kiaušinių, 50 g suminkyto sviesto. Šiuos ingredientus išplakite šluotele.
  3. Suberkite likusius miltus, minkykite tešlą rankomis.Leiskite atsigulti 10–15 minučių, padengdami celofanu.
  4. Iš visos tešlos iškočiokite ploną sluoksnį, paskirstykite ant jo likusį minkštintą sviestą (tam iš anksto išimkite iš šaldytuvo). Aliejaus paviršių sutepkite degtine, miltelius išplakite su miltais. Sulenkite formavimą per pusę, tada per pusę, suriškite visus kraštus. Pabarstykite miltais, susukite. Vėl sulankstykite, dvigubinkite, vėl dvigubinkite, suberkite į miltus ir susukite - taip 4 kartus.
  5. Baigę sulankstyti ir iškočioti, suvyniokite tešlą į plastikinį maišelį, padėkite valandai į šaldytuvą. Tada jūs galite dirbti su juo.

Paruošimas įdaru:

  1. Mėsą su svogūnais susukite į mėsmalę, druską ir įberkite žiupsnelį pipirų. Supilkite į pusę stiklinės vandens, išmaišykite, palikite pastovėti 15 minučių, kad mėsa sugertų vandenį. Jei įdaras per storas, įpilkite dar trečdalį stiklinės vandens.
  2. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Iš paprikos pašalinkite sėklas, kotelį, supjaustykite mažesniais kubeliais. Kepkite daržoves keptuvėje su dviem šaukštais saulėgrąžų aliejaus, šiek tiek pasūdykite.
  3. Sumaišykite maltos mėsos ir daržovių kepimą, paragaukite, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.

Pyrago sudėjimas:

  1. Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos, supjaustykite į dvi dalis ir iškočiokite kiekvieną. Vieną dalį dėkite ant neteptos kepimo skardos, niekas neišdegs, nes tešla turi daug aliejaus.
  2. Įdėkite įdarą ant tešlos, paskirstykite lygiu sluoksniu. Uždenkite antrąja tešlos dalimi, užspauskite kraštus. Viršų sutepkite kiaušinio tryniu, nustatykite kepti 160–170 laipsnių kampu iki purumo.

Pyrago mielių pyragas yra paruoštas! Galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Su vištiena susukta mėsa

Iškepsime pyragą su malta mėsa, naudojant be mielių tešlą, kurią taip pat paruošiame patys.

Šis kepimas bus mažesnės kalorijų nei pirmojoje versijoje, tačiau vis tiek jo negalima vadinti dieta. Pyrago gaminimui naudojama per daug sviesto!

Tokio patiekalo atsisakyti tiesiog neįmanoma, mėsos pyrago aromatas ir skonis užkariaus visus!

Testas:

  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • aukščiausios kokybės miltai - 500 g;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
  • sviestas saldus sviestas - 250 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • degtinė - 1 šaukštas. l .;
  • actas 9% - 3 šaukštai. l

Įdarui:

  • vištienos filė - 500 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • žalumynai (krapai ir bazilikai) - krūva;
  • druskos ir maltų pipirų.

Neprivaloma:

  • miltai - 3-4 šaukštai. l .;
  • kiaušinio trynys - 1 vnt.

Tešlos kepimas:

  1. Puodelyje kiaušinį sumaišykite su vandeniu, druska, degtine, actu. Maišykite taip, kad neliktų kristalų.
  2. Į skystą pagrindą mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus, nuolat maišykite šakute. Kai pasidarys sunku dirbti su įrankiu, užminkykite tešlą ant darbinio paviršiaus, supilkite likusius miltus, toliau minkykite rankomis. Minkykite bent 5 minutes, jei reikia, sureguliuokite tešlos tankį, įpildami miltų.
  3. Apvyniokite tešlą celofane, palikite pailsėti 30 minučių, tai yra privaloma procedūra, be kurios labai sunku iškočioti ploną sluoksnį.
  4. Suminkštinkite aliejų šakute arba trintuve.
  5. Tešlą plonai iškočiokite, ant jos dėkite sviestą, pabarstykite miltais. Dvigubai padidinkite, dar kartą padėkite miltelius su miltais, užspauskite kraštus ir susukite. Taigi jums reikia sulankstyti ir išvynioti 6-7 kartus (galite ir daugiau).
  6. Suvyniokite tešlą į maišą ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Paruošimas įdaru:

  1. Susukite maltą vištieną ir svogūną.
  2. Smulkiai supjaustykite krapus, o rankomis išrinkite baziliką, sumaišykite su malta mėsa. Įpilkite druskos ir pipirų, trečdalį stiklinės vandens, sumaišykite.

Pyrago sudėjimas:

  1. Padalinkite tešlą į dvi dalis, bet vienos turėtų būti šiek tiek daugiau. Didesnį iškočiokite, sudėkite į neglazūruotą formą.
  2. Ant tešlos paskleiskite maltą mėsą.
  3. Iškočiokite antrąją tešlos dalį, uždenkite maltą mėsą sluoksniu, kraštus sujungkite su apatinės dalies kraštais, susukite.

Viršuje sutepkite plaktą trynį, padėkite pyragą kepti 160-180 laipsnių temperatūroje.

Virimas iš pagrindo be mielių

Peržiūrėkite „graikiškos“ tešlos be mielių receptą.Kartą išbandę tokius pyragaičius, jis taps vienu mėgstamiausių jūsų stalo! Tortas yra nepaprastai skanus, būtinai jį kepkite!

Ingredientai

  • mielinės tešlos pyragas (paruoškite jį taip, kaip aprašyta ankstesniame recepte);
  • jautienos mėsa - 400 g;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • kietasis sūris - 200 g;
  • varškė - 100 g;
  • žalumynai (bazilikas ir krapai) - krūva;
  • druska ir pipirai;
  • kiaušinio trynys - 1 vnt.

Virimas:

  1. Kol tešla ilsisi jūsų šaldytuve, galite lėtai užpildyti įdarą. Į mėsmalę susukite tik maltą mėsą, pakepkite iki minkštos.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, pakepinkite.
  3. Sūrį sutarkuokite, smulkiai supjaustykite.
  4. Sumaišykite maltą mėsą, svogūnus su česnakais, žolelėmis, sūriu ir varške. Įmuškite žaliuose kiaušiniuose, druska ir pipirais. Įdaras paruoštas.

Surinkite pyragą, viršų sutepkite tryniu ir kepkite, kol pagels (esant 170 laipsnių temperatūrai, tai trunka apie pusvalandį).

Sluoksninis pyragas su malta mėsa "Sraigė"

Tai ne tik labai skanus pyragas, bet ir gana gražus! Vaikams ypač patiks kepimo būdas!

Ingredientai

  • tešlos pyragaičiai (virkite pagal bet kurį iš nurodytų receptų);
  • kiaulienos mėsa - 200 g;
  • jautienos mėsa - 200g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • paprika - 1 vnt .;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
  • druska ir pipirai;
  • 1 kiaušinio trynys

 

Virimas:

  1. Mėsą su svogūnais iškočiokite per mėsmalę.
  2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite pipirus.
  3. Maltą mėsą pakepinkite, kol suminkštės, supilkite pomidorų pastą ir leiskite troškinti dar 2–3 minutes.
  4. Sumaišykite maltą mėsą su paprika, druska ir maltais pipirais.
  5. Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite 10–15 cm pločio juostelėmis.
  6. Įdėkite įdarą kiekvienos juostos centre su ilga juostele, prijunkite kraštus ir suspauskite.
  7. Į formą (pageidautina apvalią) su sraigėmis sudėkite tešlos ritinius su mėsa, viršutinę dalį sutepkite tryniu.

Kepkite „Sraigės“ košės pyragą, kol pluta paruduos, tai užtruks apie 20–30 minučių.

Iš paruoštos tešlos pyrago

Jei jums ko nors reikia greitai, be didelių vargo ruošiantis arbatai, parduotuvėje nusipirkite paruoštų tešlos pyragų. Palikite atšildyti, ir šiuo metu paruoškite įdarą.

Norėdami užpildyti greitą pyragą, jums reikės:

  • mėsa (bet kokia, galite vištieną) - 400 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • sūris - 100 g;
  • trynys - 1 vnt .;
  • druskos ir maltų pipirų.

Virimas:

  1. Mėsą susukite su svogūnais ir česnaku. Druska, pipirai, įpilkite trečią stiklinę vandens (vištienai) arba pusę stiklinės vandens (kiaulienai ir jautienai), sumaišykite.
  2. Sūrį sutarkuokite.
  3. Tešlą padalinkite per pusę, iškočiokite abi puses. Padėkite vieną ant kepimo skardos, paskirstykite maltą mėsą ant jos taip, kad kraštai būtų tušti (2-3 cm). Ant mėsos uždėkite sūrio.
  4. Uždenkite įdarą antrąja tešlos puse, užspauskite kraštus, viršų sutepkite tryniu.

Kepkite pyrago pyragą su mėsos įdaru, kol iškeps, kurį lemia rožinė viršutinė pluta.

Pridedant bulvių

Malonesnis mėsos pyrago variantas - pridedant bulvių. Receptas patiks paruošimo lengvumu, ingredientų prieinamumu.

Reikės šių produktų:

  • tešla (bet kokia) - 0,5–0,7 kg;
  • kiaulienos mėsa - 300 g;
  • bulvė - 4 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druskos ir pipirų.

Virimas:

  1. Susukite mėsą su svogūnais. Druska ir pipirai, įpilkite 1/4 puodelio vandens.
  2. Bulvę nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais.
  3. Tešlą padalinkite į dvi dalis, kiekvieną iškočiokite.
  4. Vieną dalį tešlos pyrago sudėkite į formą, ant jos paskirstykite bulves. Į bulves sudėkite maltą mėsą, uždenkite antrąja tešlos puse, užspauskite kraštus.
  5. Šakute kelis kartus pradurti pyrago viršų, pro šias skylutes išeis garai.
  6. Sutepkite pyragą tryniu, kepkite apie 40 minučių, nustatykite pasirengimą pluta.

Taigi lengvai ir paprastai galite savarankiškai iškepti skanius pyragus su maltu tešlos pyragu. Pakeiskite įdarus, pridėkite naujų ingredientų ir kiekvieną kartą turėsite naują kepimo variantą savo mylimai šeimai ir gydykite svečius. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: