Ar teko kepti svarainių pyragą? Daugelis žmonių net neišbandė šio deserto, o svarainiai, kuriais sunku mėgautis gryna forma, iškeptais tešloje, įgyja norimą sultingumą, minkštumą ir saldumą. O koks skonis - rudens vaisių mėgėjai bus patenkinti!
Norėdami įtikti visiems skoniams, mes paruošėme 7 puikius svarainių pyrago gaminimo receptus!

Klasikinis svarainių pyragas

Paprasčiausias ir standartinis svarainių pyragas iškepamas taip greitai, kad jį būtų galima kepti be vargo bent kiekvieną dieną. Tiesą sakant, tai yra ta pati charlotte, bet su kitokiu įdaru.

Kokie komponentai reikalingi:

  • svarainiai - 1 vnt;
  • kvietiniai miltai (gali būti dedami siekiant sumažinti sėlenų kenksmingumą glitimui - kviečiai ar avižos, apie 1/10 reikiamo miltų kiekio) - 1 puodelis;
  • cukrus - 1 puodelis;
  • saulėgrąžų aliejus (skanesnis - lydytas sviestas) - 1 puodelis;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
  • kepimo soda - 1 šaukštelis;
  • druska - ¼ šaukštelio;
  • citrinos sultys - 1 šaukštas; galite pasiimti tarkuoto imbiero arba citrinos rūgšties milteliuose;
  • apledėjimo cukrus - apibarstyti (galima gaminti į kavos malimo mašinas - tik po naudojimo kavos malūnėlį reikia nuvalyti drėgnu skudurėliu ir nusausinti).

 

Jums reikia iškepti klasikinį kempinės pyragą su plakta grietinėle.

Receptas

  1. Atvėsinkite kiaušinius.
  2. Atskirkite baltymus ir trynius.
  3. Plakite baltymus plaktuvu dideliu galingumu, dar geriau - rankiniu trintuvu. Įpilkite pusę cukraus per šaukštelį.
  4. Įmuškite trynius šakute ar plaktuvu. Sumaišykite su likusiu cukrumi.
  5. Miltus per sietelį perpilkite 2–3 kartus, kad būtų galima prisotinti deguonimi, kad tešla būtų gaivi ir lengva.
  6. Norėdami gesinti soda su citrinų sultimis.
  7. Cidonijas galima supjaustyti skiltelėmis arba perbraukti per rupią trintuvę.
  8. Švelniai išplakite miltus, trynius, sviestą, druską ir sumaišykite su silikonine ar medine mentele.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 200–180 laipsnių šilumos.
  10. Sutepkite bet kurią norimą formą ar keptuvę. Svarbu - sienų nereikia tepti, riebios sienos taps kliūtimi keliant tešlą!
  11. Jei nuspręsite svarainius supjaustyti skiltelėmis, pavyzdžiui, obuolius charlotte, tada gabaliukai išdėstomi formos dugne ir supilami su tešla. Jei svarainiai sutrinami, tuomet galite sumaišyti su tešla ir supilti į kepimo formą su visa mase.
  12. Įdėkite tešlą į formą ir nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui.
  13. 30 minučių neatidarykite orkaitės net milimetro - kitaip biskvitas nusistovės.
  14. Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite gatavą kvapnų pyragą.

Atvėsus, apibarstykite paviršių milteliniu cukrumi, naudodami sietelį. Jei norite, galite sumalti vaniliną kavos malūnėlyje ir pabarstyti ant jų pyragą.

Su obuoliais

Cidonijos gerai dera su obuoliais. Tikriausiai nėra žmonių, kuriems nepatiktų obuolių charlottas, ir norint jį paįvairinti, galite naudoti šį paprastą svarainių ir obuolių pyrago receptą.

Praeinantis skonis nuo vidutinio skonio svarainių iki saldžiarūgščio obuolių minkštimo sukuria subtilų kontrastą. Toks pyragas niekam nepaliks abejingų.

Ko jums reikia:

  • miltai - 3 puodeliai;
  • pienas - 3 stiklinės;
  • cukrus - 2-3 puodeliai. - paragauti;
  • augalinis aliejus - 1/5 puodelio;
  • mielės - 50 gr;
  • vanilinas - 10 gr;
  • druska pagal skonį;
  • obuoliai - 2 vnt;
  • svarainiai - 1 vnt;
  • cinamonas - 1 šaukštelis

 

Virimo etapai:

  1. Kelis kartus perbraukti miltus per sietą yra lengviausio oro bandymo paslaptis.
  2. Sumaišykite miltus su pienu. Suteikite ingredientams „susidraugaukite“ - palikite bent pusvalandį.
  3. Įpilkite cukraus, mielių, vanilino, sviesto. Leiskite tešlai kilti.
  4. Obuolius ir svarainius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
  5. Tešlą dėkite į riebalais pateptą formą arba ant kepimo popieriaus. Jei popieriaus nėra, tada dar viena paslaptis - formos dugną apibarstyti manų kruopomis ar druska, tada tešla neprilips.
  6. Ant viršaus uždėkite obuolių ir svarainių.
  7. Kepkite 200 laipsnių kampu bent pusvalandį.
  8. Pabarstykite atvėsintą auksinį pyragą su cinamonu ir patiekite su arbata.

Paprastas kefyro receptas

Daugelis žmonių yra susipažinę su tokiu saldumu kaip manikas, pyragas ant manų kruopų tešlos. Jis rengiamas daugelyje šalių ir turi savo pavadinimus. Pavyzdžiui, pažvelgę ​​į rytietiškus saldumynus, galite rasti arabišką „Basbus“ pyragą - jei atidžiai pažvelgsite, suprasite, kad tai yra viena iš mannikų variacijų.

Skanių manų kruopų pyrago su svarainiais ant kefyro receptas yra žemiau.

Ko jums reikia:

  • manų kruopos - 2 stiklinės;
  • kefyras daugiau kaip 2% riebalų - 2 puodeliai;
  • cukrus - 1,5-2 puodeliai;
  • soda - 1/3 šaukštelio;
  • citrinos sultys - 1 šaukštas;
  • kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt;
  • miltelių cukrus - 3 šaukšteliai;
  • svarainiai - 1 vnt.

 

Virimas:

  1. Sumaišykite manų kruopas ir kefyrą. Gerai plakite. Palikite veikti 1-4 valandas. Kuo ilgiau, tuo geriau - tešla bus porėta ir lengva. Per tą laiką pastebėsite, kad manų kruopos išsipučia. Jei tešla tampa per tiršta, galite pridėti šiek tiek daugiau kefyro. Blynų ir gruzdintuvių bandymo konsistencija turėtų būti vidutinė.
  2. Mušti kiaušinius.
  3. Norėdami gesinti soda su citrinų sultimis.
  4. Į tešlą įmaišykite kiaušinius, cukrų, soda su citrinų sultimis, kepimo miltelius, sviestą.
  5. Stipriai išmaišykite.
  6. Cidonijas supjaustykite gabalėliais arba sutarkuokite.
  7. Į tešlą įpilkite svarainių.
  8. Įdėkite sviestą ant kepimo skardos ir apačią pabarstykite druska.
  9. Skystą tešlą supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir naudodami silikoninę mentelę pašalinkite likučius iš dubenėlio sienelių ir kepkite apie pusvalandį.

Ne gramas miltų - ir nuostabus porėtas pyragas!

Skanus receptas:pyragas su varške ir braškėmis

Keksiukų pyragas iš svarainių

Pasirodo puikus vaisių pyragas iš tešlos - ypač geras žiemos vakarą, kai nėra pakankamai šilumos.

Ko jums reikia:

  1. tešla - 250 gr;
  2. pienas - 50 gr;
  3. svarainiai - 2 vnt;
  4. pušies riešutai - zhmen;
  5. vištienos kiaušinis - 1 vnt;
  6. cukrus - 4 šaukštai;
  7. lydytas sviestas - 50 gr;
  8. tamsus šokoladas - 100 gr.

 

Virimas:

  1. Nuplaukite svarainius ir naudokite šepetėlį ar pirštinę daržovėms nulupti, kad nuo paviršiaus pašalintumėte pūkus.
  2. Cidonijas supjaustykite skiltelėmis. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Silikoniniu šepetėliu patepkite išlydytą sviestą ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje maždaug 20 minučių.
  3. Ištraukite svarainius ir perkelkite į kitą indą - jį galite palikti formoje, jei turite dar vieną.
  4. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išteptos aliejumi arba išklotos kepimo popieriumi.
  5. Ant tešlos sudėkite svarainių griežinėlius. Tešlos šonus sutepkite plaktu kiaušiniu.
  6. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  7. Pabarstykite pušies riešutais ir kepkite dar 5 minutes.
  8. Ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su pienu iki vientisos masės.

Supilkite gatavą pyragą apledėjimu ir patiekite šiltą.

Virimas lėtoje viryklėje

Minkštą ir drėgną svarainių pyragą galite gauti laikydamiesi šio recepto lėtai viryklėje.

Ko jums reikia:

  • svarainiai - 3 vaisiai;
  • miltai - 1 puodelis;
  • kefyras - 1 puodelis;
  • cukrus - 2 šaukštai;
  • medus - 3 šaukštai;
  • vištienos kiaušinis - 3 vnt;
  • vanilinas - 2 šaukšteliai;
  • sviestas - 3 šaukštai;
  • soda - ant arbatinio šaukštelio galiuko;
  • kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis

 

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Nuplaukite ir išvalykite svarainius iš pistoleto. Susmulkinkite į ketvirčius, išimkite sėklų dėžę ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Įdėkite riekeles į lėtą viryklę. Užpilkite medumi ir pabarstykite cukrumi.
  3. 60 minučių įjunkite režimą „Desertas“ arba „Jam“.
  4. Po virimo pašalinkite svarainius su nuostabiu aromatu iš savo sulčių.
  5. Nuplaukite ir nusausinkite puodelį.
  6. Į dubenį įdėkite 3 šaukštus sviesto ir įjunkite „Įkaitinkite“ režimą.
  7. Mušti kiaušinius. Į juos įpilkite kefyro ir vanilino, tada soda. Palikite keletą minučių, kad soda sureaguotų.
  8. Į talpyklą įpilkite miltų, druskos, ištirpinto sviesto į daugialypę kepimo miltelius.
  9. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti skysta.
  10. Įdėkite pusę svarainių griežinėlių į dubenį iš daugialypės terpės. Supilkite pusę tešlos.
  11. Tada padarykite tą patį antrą sluoksnį. Kraštus reikia pakelti taip, kad vidurys būtų žemesnis. Kepimo metu jis kyla, o mums reikia lygaus paviršiaus.
  12. Nustatykite režimą „Kepimas“. Po jo vykdymo - „Šildymas“ 5 minutes.
  13. Padėkite gatavą pyragą ant bet kurios lėkštės ir apverskite.

Supjaustykite gabalėliais ir supilkite sirupą, likusį iš svarainių virimo. Taip pat galite papuošti milteliniu cukrumi - tai turi būti padaryta atvėsus pyragui. Šlapias svarainių pyragas yra paruoštas!

Su varške

Kvapiosios svarainiai gerai dera su varškės sūriu - pasirodo, labai skanūs pyragaičiai, taip pat ir sveiki, nes svarainiai yra čempionai geležies kiekiui tarp vaisių, o varškė yra turtinga kalcio.

Ko reikia svarainių pyragui:

  • svarainiai - 2 vaisiai;
  • manų kruopos - 4 šaukštai;
  • pienas arba grietinėlė (galite naudoti grietinę) - 100 gr;
  • varškė - 600 gr;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt;
  • cukrus - 5 šaukštai;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • vanilinas - 1 paketėlis;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai;
  • medus - 20 gr;
  • sviestas - 40 gr;
  • ciberžolė ar šafranas - 1/3 šaukštelio;
  • cinamono ar citrinos žievelė - purškimui.

Jūsų veiksmai:

  1. Cidonijos vaisiai kruopščiai nuvalyti nuo šerdies, nepažeidžiant vaisių.
  2. Tada supjaustykite žiedais.
  3. Ištirpinkite sviestą kibire.
  4. Pabarstykite svarainių žiedus cukrumi ir ciberžole / šafranu ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Pasyvuokite 15-20 minučių - kol suminkštės.
  5. Sumaišykite manų kruopas ir pieną. Duokite manų kruopoms išsipūsti - tam reikia mažiausiai pusvalandžio, o geriausia - 2–3 valandos.
  6. Į manų kruopas su pienu įpilkite varškės, kiaušinių, cukraus, vanilino, soda.
  7. Įdėkite svarainių žiedus į formą. Nemeskite į lėkštę likusio sirupo!
  8. Supilkite svarainius su tešla - atkreipkite dėmesį, kad pyragas pakiltų. Pasirinkite formą su aukštomis pusėmis.
  9. Kepkite 40–60 minučių 160–180 laipsnių temperatūroje. Patikrinkite pasirengimą rungtynėmis.
  10. Sirupas sumaišytas su medumi ir citrinos sultimis.
  11. Kai pyragas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti orkaitėje. Jei traukiamas atvėsti, jis gali išlyginti.
  12. Atvėsus, pyragą apverskite ir iš visų pusių su silikoniniu šepetėliu sutrinkite sirupu.

Subtilus pyragas su varške ir svarainiais yra paruoštas valgyti!

Vengrų svarainių pyragas

Gražiausias tortas yra paruoštas pagal vengrišką metodiką - gauni orines košes su karamelės rasa. Įspūdingas vaizdas ir nuostabus skonis!

Ingredientai

  • miltai - 500 gr;
  • cukrus - 300 gr;
  • svarainiai - 2-3 vnt;
  • sviestas - 250 gr;
  • vištienos kiaušinis - 3 vnt;
  • vanilinas - 1 paketėlis;
  • druska yra žiupsnelis.

Kaip virti:

  1. Atskirkite baltymus ir trynius kiaušiniuose.
  2. Plakite trynius su 1/3 cukraus ir sviestu iki baltumo.
  3. Į trynius įpilkite miltų, druskos ir vanilės. Minkykite tešlą.
  4. Į formą, išklotą kepimo popieriumi arba išteptą aliejumi, užminkykite tešlą, paskirstydami ją rankomis.
  5. Kepkite tešlą 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.
  6. Nulupkite ir sutarkuokite svarainius.
  7. Baltymus išplakite su likusiu cukrumi iki tirštų baltų putų - tam baltymus geriau atvėsinti šaldytuve.
  8. Ant tešlos dėkite tarkuotus svarainius, ant viršaus užberkite išplaktų baltymų.
  9. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
  10. Papuoškite miltelinio cukraus juostelėmis - centre tankesnis sluoksnis, o arčiau kraštų šepetėliu padarykite plunksnų juostas.
  11. Palikite visiškai atvėsti orkaitėje - geriau naktį.

Ryte gausite pyragą su nuostabiais karamelės lašais ir subtiliu skoniu!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: