Jei orai karaliauja lauke, o siela reikalauja vasaros gabalo, iškepkite pyragą su saulės gabalėliais. Abrikosų pyragas yra puikus priminimas apie šiltas saulėtas dienas. Mes siūlome jums keletą skanių receptų, tarp kurių kiekvienas gali rasti geriausią variantą.

Abrikosų pyragas

Pirmiausia paskubome pristatyti kvapnius pyragus su trupininiu pagrindu ir ryškiu įdaru.

Duonos pyragas su abrikosais neįsivaizduojamas be aliejaus komponento. Tai gali būti margarinas, riebalai, sviestas. Kartu su miltais jie pyragams suteikia tradicinį traškumą.

Kitas svarbus dalykas: privalomas bandymas prieš atliekant ritinį šaldytuve.

Tešlai, naudojamai tešlai, reikės šių komponentų:

  • margarinas, o dar geriau sviestas - 100 g;
  • kvietiniai miltai - 160 g;
  • migdolų miltai - 20 g;
  • kiaušiniai - 1 vnt .;
  • druska - žiupsnelis;
  • cukraus pudra - 65 g.

Įdarui, be 800 g abrikosų, reikia:

  • cukrus - 100 g;
  • sviestas - 50 g;
  • krakmolas - str. l

Kepiniai iš tešlos nėra tokie darbingi, kaip gali atrodyti iš išorės.

Tiesiog reikia tiksliai laikytis minkymo technologijos:

  1. Atsižvelgiant į tai, kas buvo pasirinkta kaip riebalų komponentas, margarinas ar aliejus, supjaustykite jį kubeliais. Kuo jie mažesni, tuo lengviau bus kitame žingsnyje.
  2. Ir kitas žingsnis yra pridėti abiejų rūšių miltų. Malkite rankomis, kol gausite sviesto-miltų trupinius.
  3. Įmuškite kiaušinį.
  4. Įpilkite cukraus pudros ir druskos. Dar kartą sumalkite.
  5. Paliekame trupinius trupinių - mums to prireiks ateityje.
  6. Likusi tešla siunčiama atvėsti šaldytuve.
  7. Po 20 minučių tešlą padalinkite į dvi dalis (didesnes ir mažesnes), paskirstykite tešlą ant plastikinės plėvelės. Mes susukame jį į sluoksnį - didžioji jo dalis taps mūsų pyragu, o mažesnė - viršuje.Didelę iškočiotą tešlą atsargiai išklojame kepimo inde. Vėl išsiųsta į šaldytuvą. Mažas - ten taip pat.
  8. Kol mūsų pyragas pritvirtins, pereikime prie įdaro. Mes supjaustome abrikosus. Skleisti ant keptuvės. Ir apkepkite aliejuje su cukrumi. Atvėsinkite gatavą įdarą.
  9. Įdaras atvėso, todėl vėl kreipiamės į pyragą. Pabarstykite jį krakmolu. Mažesnį sluoksnį supjaustome juostelėmis - juos pynės pavidalu išklojame pyrago viršuje.
  10. Sultingas pyrago įdaras gali mirkyti smėlio pagrindą, o tai gali pakenkti būdingai tekstūrai. Norėdami išvengti neigiamo poveikio, neprarandant didelio kiekio sulčių iš įdaro, smėlio pyragą reikia apsaugoti krakmolu.
  11. Pabarstydami krakmolu, mes paskleidžiame įdarą.
  12. Iš tešlos juostelių formuojame paveikslėlį.
  13. Laikas prisiminti apie trupinius, atidėtus dar 5 kepimo veiksmams. Pabarstykite juo mūsų pyrago viršų.

40 minučių, per kurias bus kepamas smėlio pyragas su abrikosais, jums atrodys kaip amžinybė, nes namų kvapai sklidins tiesiog neįtikėtinai.

Varškės kepimas

Kitą pyragą galima palyginti su milžinišku varškės pyragu, kurio paviršiuje gausu ryškiai oranžinių saulės spindulių. Skonis tiesiog nuostabus, o paruošimas nėra labai varginantis.

Kaip pyragą, siūlome ką nors padaryti tarp bandelių su tešla ir bandelių, skirtų bandelėms, tokioms, kurios lengvai purios.

Norėdami paruošti tešlą varškės pyragams su abrikosais, jums reikės:

  • miltai - 250 g;
  • sviestas - 100 g;
  • cukrus - 100 g;
  • kiaušiniai - 1 vnt .;
  • kepimo miltelių.

Įdarui naudojami šie ingredientai:

  • varškė - 400 g;
  • grietinė - 50 g;
  • cukrus - 50 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • krakmolas - 1,5 šaukšto. l .;
  • keli abrikosai.

Atkreipkite dėmesį! Cukraus kiekis parenkamas individualiai, atsižvelgiant į abrikosų saldumą.

Norėdami iškepti pyragą su abrikosais ir varške, mes atliekame šiuos veiksmus:

  1. Sviestas, kuris maždaug prieš pusvalandį jau buvo išgautas iš šaldytuvo, plakite mikseriu iki purios grietinėlės.
  2. Neišjungdami maišytuvo, įmuškite kiaušinį į dubenį.
  3. Maišytuvą atidėkite į šoną, nes nebus įmanoma mušti miltų su kepimo milteliais iki norimos konsistencijos. Todėl pirmiausia pasinaudokite šaukšto pagalba, o tada minkykite rankomis.
  4. Kokia turėtų būti varškės tešlos su abrikosais tešla? Vidutiniškai minkštas, jokiu būdu ne kietas ir nelipnus.
  5. Apvyniokite gatavą tešlą į lipnią plėvelę ir nusiųskite į šaldytuvą.
  6. Norėdami tešlą stovėti šaldytuve, turėtų būti 60 minučių. Todėl manipuliacijos su įdaru prasideda ne iškart, o tik po 40 minučių.
  7. Norint gauti nepriekaištingą įdarą, varškę rekomenduojama nušluostyti per sietą. Bet jei įdaro struktūra nėra pagrindinis faktorius, varškę galite tiesiog ištempti rankomis.
  8. Tuo pačiu metu sumaišome grietinę, kiaušinį ir cukrų.
  9. Paskutinį kartą įpilkite krakmolo. Įdaras paruoštas.
  10. Šaldytuve sendintą tešlą iškočiojame apskritimu. Jos skersmuo turėtų būti didesnis nei kepimo indo skersmuo, kad būtų 1,5–2 cm aukščio šonai.
  11. Suformavę pyragą, pirmiausia paskleidžiame įdarą iš varškės, tada, šiek tiek įspausdami vaisius į įdarą, paskleidžiame abrikosų puseles.
  12. Mes kepame pyragą pagal šią schemą: pirmąsias 30 minučių 180 ° C temperatūroje, likusias 20 minučių - 160 ° C temperatūroje.

Varškės kepimo su abrikosais pasirengimą lemia išvaizda: kai kraštai įgauna malonų paraudimą, o varškė pasidaro auksinė su lengva pluta viršuje, mes drąsiai išimame gatavą produktą iš orkaitės.

Šis abrikosų pyrago receptas gali būti laikomas ne tik galimybe pasigaminti desertą, bet ir kaip skani alternatyva trivialiems pusryčiams.

Lėtai viryklėje

Siūlome susipažinti su paprastu receptu iš kategorijos „Skubame“. Nepaisant lengvo vykdymo, kepimas iš to nepablogėja. Netgi priešingai, paprastas receptas ir švelnus virimo režimas lėtai viryklėje suteiks mums skanų ir sveiką desertą.

Paimkite šiuos sąrašo ingredientus 200 ml kefyro:

  • abrikosai - 300 g;
  • miltai - 205 g;
  • cukrus - 150 g;
  • sviestas - 50 g;
  • druska - žiupsnelis;
  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • cukraus pudra - 1,5–2 šaukštai. l

Virimo procesas:

  1. Naudodamiesi vandens vonia, ištirpinkite sviestą.
  2. Švieži abrikosai perpjaunami per pusę, pašalinant sėklas.
  3. Į dubenį, kuriame sumaišome su kefyru, supilame šiek tiek atvėsintą, bet vis tiek skystą sviestą. Ten taip pat - soda, druska, cukrus, kiaušiniai.
  4. Maišant miltus, mes kontroliuojame tešlos konsistenciją: ji turėtų būti tiršta ir kalta.
  5. Į riebalais pateptą daugialypį dubenį išklokite 1/2 gautos tešlos tūrio.
  6. Dabar abrikosai. Prieš klojant, išbandykite abrikosus. Jei jiems trūksta saldumynų, pabarstykite minkštimo riekelę cukrumi.
  7. Ir vėl tešla: uždarykite juos mūsų abrikosus.

Mes laukiame 45 minutes prieš garso signalą ir po 5 minučių mes išimame iš dubenėlio. Tuoj pat karštą apibarstykite pyragą cukraus pudra. Ant stalo patiekite skanų ir kvapnų pyragą.

Arbatos pyragas

Nėra nieko lengvesnio, nei virti pyragą. Pagrindinis mechanizmas yra sudėti ingredientus ir juos maišyti. Todėl, jei nėra laiko trumpiems pyragams kepti, varškės įdarui ir namuose nėra daugiafunkcinių patiekalų, nedvejodami imkitės šio pyrago paruošimo.

Taip pat skaitykite:vyšnių pyragas - paprastas receptas

Norėdami paruošti tešlą, paimkite:

  • miltai - 200-210 g;
  • margarinas - 120 g;
  • kiaušiniai - 3 tryniai;
  • cukrus - 100 g;
  • grietinė - 75 g;
  • kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.

Norėdami gauti skanų įdarą, imkitės:

  • abrikosai - 400 g;
  • kiaušiniai - 3 voverės;
  • grietinė - 200 ml;
  • cukrus - 50 g.

Želė pyragas paruošiamas taip:

  1. Atskirkite trynius nuo baltymų, paimkite trynius ir sumaišykite juos su cukrumi ir minkštu margarinu.
  2. Įmaišę vidutinio riebumo grietinę, minkykite tešlą.
  3. Atsargiai, stebėdami tešlos konsistenciją, porcijomis įberkite miltų ir kepimo miltelių. Tešla neturėtų būti skysta, tačiau minkyti rankomis galimybė turėtų būti dar toli.
  4. Mes paskirstome tešlą į formą ir pradedame ją tempti įprastu šaukštu nuo vidurio iki kraštų, taip suformuodami šonus.
  5. Suformuotame viduryje turėsite išdėstyti abrikosų puseles.
  6. Abrikosus užpilkite kiaušinių baltymų, cukraus ir grietinės mišiniu.

190 ° C temperatūroje kepimo procesas užtruks 35–40 minučių.

Bet iš karto supjaustykite, todėl pyrago negalima paragauti: įdaras, tiksliau, įdaras turėtų būti užšaldytas.

Prancūziškas desertas "Clafouti"

Tortas neįprastu pavadinimu „Klafuti“ gali būti nepažįstamas plačiam namų šeimininkių ratui, tačiau tie, kurie bando atrasti naujus skonius ir faktūras sau ir namų ūkiui, jau seniai tai įvertino ir pamėgo.

Klafutis, kaip sako Vikipedija, yra desertas, kuriame yra užkepėlės ir pyrago elementų. Daugelis sakys, kad pagal paruošimo technologiją, būtent tešlos klojimą, tortas yra panašus į aštrųjį. Galbūt taip yra, bet jei keliais punktais perkeliate anksti įdaro ruošimo procesą, viskas patenka į savo vietas. Apie ką mes kalbame? Palikime šią intrigą, kad galėtumėte visapusiškai mėgautis receptu.

Norėdami paruošti „Klafuti“ be 300 g abrikosų, paimkite:

  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • miltai - stiklinė;
  • pienas - 250 ml;
  • cukrus - 100 g;
  • vanilinio cukraus arba tiesiog vanilės.

Virimo būdas:

  1. „Klafuti“ tinka bet kokie abrikosai. Su šviežiais vaisiais viskas bus lengviau: nuplauti, džiovinti, supjaustyti. Bet su kitomis rūšimis teks susitvarkyti, kad nebūtų per daug eksponuojama. Pavyzdžiui, šviežiai užšaldytus abrikosus prieš tai reikia tik atšildyti, kad neliktų košės. Konservus reikia ne tik džiovinti, bet ir išmesti į kiaurasamtį.
  2. Tačiau minkyti tešlą ar verčiau ją išminkyti nereikės daug laiko: į dubenį galite mesti viską iš karto, išskyrus miltus. Mušti.
  3. Kaip jau tapo aišku, pristatome paskutinius miltus. Kad tai taps bandymo kokybės rodikliu: jo tekstūra turėtų būti lygi.
  4. Forma, kuria bus kepamas „Klafuti“, sutepkite aliejumi. Kad gatavas produktas lengvai atsitrauktų nuo formos, aliejaus sluoksnį uždenkite miltų ar manų kruopų sluoksniu.
  5. Dabar abrikosai - mes juos tiesiog išdėstome forma.
  6. Abrikosus uždengiame užpilu, po kurio gauname minkymo procesą, ir nedelsdami išsiunčiame į orkaitę.

Abrikosų pyragui kepti pakaks 30–40 minučių 200 ° C temperatūroje.

Patarimas! Klafuti geriau valgyti ne karštą, o šiltą. Dar geriau palaukite, kol jis visiškai atvės, kad galėtumėte mėgautis įdaru, primenančiu tirštą varškę.

Su grietinės įdaru

Kadangi mes rinkome pyragus užsienyje, nemanyti, kad pyragas bus nusikaltimas. Pateikiame jūsų dėmesiui nepriekaištingą abrikosų pyrago su grietinės įdaru ir tešlos pagrindui receptą.

Bendras gaminių sąrašas:

  • abrikosai - 400 g;
  • miltai - 300 g;
  • grietinėlės užtepėlė - 200 g;
  • vanduo - 100 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • grietine

0 atkreipkite dėmesį! Jei šviežių abrikosų nepakanka, labai tikslinga juos papildyti konservuotais vaisiais. Į sirupą, kur jie buvo brandinti, galite pridėti grietinės įdaro. Jis taps kvapnesnis ir švelnesnis.

Virimo būdas:

  1. Mes pradedame procesą su standartiniais veiksmais, kurių pagrindą sudaro miltų sijojimas, skysčių komponentų (mūsų atveju druskos vandens (vanduo + druska) ir acto) sumaišymas.
  2. Iš vandens ir miltų mes minkome elastinę tešlą, kuri partijos pabaigoje turėtų būti susukta į sluoksnį ir išsiųsta į šaldytuvą.
  3. Tuo tarpu sviestą išminkome ar geriau sviestą ir išimame tešlą iš šaldytuvo. Tešlą sutepkite sviestu. Sulenkite per pusę ir vėl susukite. Ir vėl šaldytuve. Ir taip bent 10 kartų.
  4. Rezultatas turėtų būti tešlos pyragas.
  5. Mes ją paskleidžiame forma ir formuojame šonus.
  6. Paruošimas įdarui: susmulkinkite abrikosus, nusunkite ledus.
  7. Sumaišykite grietinę, ledus, vanilę, krakmolą ir kiaušinius.
  8. Plakite masę. Sumaišykite su abrikosais ir išsiųskite formą, kurioje keksiukų pyragai laukia įdaro.

Europietiškų šaknų pyrago receptas suteiks neįtikėtinai skanių pyragų.

Abrikosų pyragas

Ir desertui: geriausiomis slavų tradicijomis pasižymintis pyragas su dekoracijomis įmantrių figūrų pavidalu iš pagrindinės tešlos.

Paimkite:

  • miltai - 3 puodeliai;
  • šviežios mielės - 50 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • sviestas - 125 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
  • cukrus - 75 g;
  • pienas - 100 ml.

Virimas:

  1. Mielę pakeliame su šaukšteliu cukraus su šiltu pienu. Norėdami pagreitinti procesą, įpilkite šiek tiek miltų. Mes laukiame, kol tešla ateis.
  2. Šiuo metu plakite kiaušinius su cukrumi.
  3. Ghee įpilama į paruoštą tešlą. Yra kiaušinių ir cukraus mišinys.
  4. Palaipsniui įpildami miltų, minkykite minkštą tešlą.
  5. Pabaigoje supilkite saulėgrąžų aliejų, kad tešla būtų lygi.
  6. Tešlą dedame į ugnį. Tešlą padalijame į dvi dalis: 3 \ 4 ir 1 \ 4 pagal svorį.
  7. Didžiąją jo dalį iškočiojame į maždaug 5 mm storio lakštą. Skleisti ant riebios kepimo skardos.
  8. Pabarstykite tešlą krakmolu.
  9. Mes paskleidžiame abrikosų puseles.
  10. Mes formuojame išilgai šonų kraštų.
  11. Viršuje yra bet kokia dekoracija iš likusios tešlos.
  12. Atviras pyragas bus kepamas orkaitėje tik 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Gatavus kepinius aptepame vidutiniškai miltelinio cukraus sluoksniu ir patiekiame.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: