Kepinių pyragas su uogiene išsiskiria išskirtiniu skoniu. Greitai paruošiant smėlio pagrindą pyragams, nereikia daug ingredientų ir jis leidžia kepti patiekalus su įvairiais įdarais.

Klasikinis konditerijos tešlos su uogiene receptas

Norėdami paruošti aukštos kokybės pyragus, pagamintus iš trumpojo konditerijos pyrago, turite pasirinkti tinkamus pagrindinius produktus ir laikytis tam tikrų taisyklių. Reikėtų atsižvelgti į daugelį parametrų: nuo temperatūros režimo iki specialių priedų naudojimo. Jei viskas bus padaryta pagal taisykles, garantuojama, kad tai bus skanus, trupinis ir tirpstantis produktas burnoje su auksine pluta.

Pagrindiniai tešlos gaminiai iš tešlos

Tešla ruošiama iš standartinio produktų rinkinio:

  • Sviestas, kurio riebalų dalis sudaro nuo 72 iki 82,5%.
  • Grietinė, kurios riebumas yra nuo 15 iki 20%.
  • Cukrus (galima pridėti vanilino).
  • Šviežiai išspaustos citrinos sultys.
  • Aukščiausios ar pirmosios rūšies kvietiniai miltai.
  • Stalo druska.

Ši ingredientų sudėtis tinka sausainiams ruošti.

Uždarų ir tarkuotų pyragų kepimo pagrindą reikia papildyti šiais komponentais:

  • vištienos kiaušinis;
  • purumo agentas;
  • margarino (vietoje sviesto).

Kepimo algoritmas

Kepant konditerinius pyragus svarbu laikytis tam tikros veiksmų sekos:

  1. Sumaišykite miltų ir aliejaus masę (galite vartoti ir sviestą, ir margariną).
  2. Aliejaus mišinio aušinimas.
  3. Į atšaldytą sviesto pagrindą supilamas cukrus, plakamas mišinys.
  4. Gatavos masės formavimas (pridedant išplaktus vištienos kiaušinius, vaniliną, miltus, grietinę, citrinos sultis, natrio chloridą ir kepimo miltelius), mišinys sumaišomas iki elastingos būsenos.
  5. Paruoštą tešlą padėkite į šaldytuvą 0,5 - 1 valandai (anksčiau indai su tešla turi būti apvynioti lipnia plėvele).

Tik atlikę visas pirmiau minėtas manipuliacijas galime pradėti formuoti pyragą. Norėdami tai padaryti, įdėkite tešlą į specialų indą su šonais, jei reikia, užpildykite įdaru.

Kepame uogienės pyragą

Smėlio pyragaičiai su saldžiais įdarais turi labai harmoningą skonį. Norėdami gauti uždarą pyragą, tešla dedama į dubenį, tada ant viršaus klojamas uogų ar vaisių uogienės sluoksnis (galite išlyginti šaukštu).

Viršutinį pyrago sluoksnį papuošti naudokite kitą tešlos dalį, kuri, kol uždara torto dalis bus iškepusi šaldiklyje, sutrinkite (susmulkinkite ir apibarstykite pyragą).

Saldus pyragas dedamas į elektrinę orkaitę 20 minučių. Prieš kepant, prietaisą reikia pašildyti iki 200 C.

„Shortcake Jam Jam Cake“ receptas

 

Tortas greitai paruošiamas ir turi savotišką skonį. Tai švelnus ir minkštas, gerai dera su klasikine juoda ar žalia arbata.

Norėdami paruošti tokį pyragą, prie pagrindinių ingredientų turite pridėti papildomų komponentų:

  • graikiniai riešutai;
  • uogų uogienė;
  • tarkuoto šokolado su dideliu kiekiu kakavos pupelių.

Produktų skaičius

8-10 porcijų trumpojo pyrago porcijų jums reikės šių pagrindinių komponentų:

  • 200 g sviesto iš grietinėlės;
  • 200 g granuliuoto cukraus
  • 500 g aukštos kokybės kvietinių miltų;
  • kai kurie graikiniai riešutai;
  • 100 g šokolado;
  • 1 šaukštelio maisto kepimo miltelių.

Virimas

Trumpų pyragų su trupiniais kepimo receptas apima kelis etapus.

  1. Kepimo pyrago smėlio trupiniai. Sviestas arba margarinas kaitinamas, sutrinamas su cukrumi ir miltais iki smėlio trupinių (mažų gabalėlių). Tada į mišinį pridedami susmulkinti graikiniai riešutai, druska, vanilinas ir kepimo milteliai. Jei norite, graikinius riešutus galite pakeisti kitais ingredientais, tokiais kaip citrinos ar apelsino žievelė. Cinamonas, muskato riešutas ar imbieras prideda gerą skonį prie smėlio spalvos produkto. Šie ingredientai pridedami prie jūsų individualaus skonio.
  2. Kruopščiai išmaišytą trupinių tešlą išklokite specialia forma su šonais arba ant kepimo skardos. Kad pyragas nedegtų, kepimo indo dugną rekomenduojama padengti pergamentiniu popieriumi, iš anksto suteptu aliejumi.
  3. Smėlio trupiniai klojami tankaus sluoksnio pavidalu. Viršuje yra uogienės, uogienės ar uogienės įdaras. Svarbiausia atsiminti: įdaras neturi būti skystas. Viršutinis trupinių sluoksnis turėtų būti plonas (didžioji trupinių dalis eina į pyrago dugną).
  4. Galutinis torto dizainas. Gatavas smėlio produktas pašalinamas iš krosnies. Jis šiek tiek atvėsinamas ir papuoštas viršuje šokolado drožlėmis.

Trumpi tešlos gaminiai lėtoje viryklėje

 

Lengviausias ir greičiausias būdas kepti pyragą yra naudoti lėtą viryklę. Dėl vienodo kaitinimo, dėl to, kad gatavame produkte nėra kenksmingų medžiagų, nes nėra galimybės degti, lėta viryklė yra būtina dietinio maisto ruošimui.

Pagrindinių komponentų skaičius

  • 500 g kvietinių miltų (4 keli puodeliai);
  • 3 šviežių vištienos kiaušinių.
  • 150 g sviesto 82,5%;
  • 150 g bet kokio uogienės;
  • 145 g cukraus (1 daugiasluoksnė);
  • 1 šaukštelis tešlos kepimo milteliai;
  • prieskoniai (cinamonas, imbieras) - pagal skonį.

Virimas

Pyrago gaminimo daugialypėje terpėje seka susideda iš kelių etapų:

  1. Minkštinkite aliejų kaitindami keptuvėje ar vandens vonelėje.
  2. Kiaušinius plakite lengvai (šluotele ar virtuviniu mikseriu).
  3. Į gilų dubenį išplakite kiaušinių aliejaus masę, suberkite miltus, tešlos kepimo miltelius.
  4. Paruoštą masę dėkite į šaldytuvą 30–40 minučių.
  5. Padalinkite atvėsintą pyrago pagrindą į dalis santykiu 1: 3.
  6. Įdėkite didelę dalį bandomosios masės į multicooker dubenį, ant viršaus užpilkite įdaro.
  7. Atlikdami likusį testą, uogų sluoksnio paviršiuje padarykite raštą.
  8. Pasukite multikookerio režimą į „Kepimo“ padėtį ir kepkite pyragą 60–70 minučių (priklausomai nuo prietaiso talpos).

Tarkuoto uogienės pyragas

Ši parinktis ypač aktuali esant trumpam laiko tarpui, kai reikia labai greitai paruošti smėlio dėžę arbatai. Pasiruošimo trumpiniui bruožas yra griežtas technologinių etapų laikymasis, kurio metu užtikrinamas būtinas testo nuoseklumas.

Pagrindiniai komponentai

Greitai, skubėdami, galite pagaminti tarkuotą pyragą iš tešlos, truputį pakoregavę į standartinį pagrindinių ingredientų sąrašą.

Taigi, įprastas tokio gaminių komplekto variantas yra šie:

  • sviestas (120 g);
  • miltai (300 g);
  • vištienos kiaušinis (2 gabaliukai);
  • granuliuoto cukraus (pusė stiklinės);
  • pienas (pusė stiklinės);
  • kepimo soda (1/2 šaukštelio);
  • uogienė įdarui.

Virimas

Pradiniame etape turėtumėte paruošti cukraus ir kiaušinių mišinį, tada ten įpilti pieno - viską gerai išmaišyti. Po to užgesinkite stalo sodos tirpalą acto tirpalu ir supilkite neutralų skystį į kiaušinių, cukraus ir pieno mišinį, sumaišykite su miltais.

Į didžiąją dalį įmaišykite smulkiai supjaustytą vaisių ar tirštą uogų uogienę. Sumaišykite gautą masę. Įdėkite tešlą į bet kurį tinkamą indą arba ant kepimo skardos, kepkite į orkaitę. Orkaitę nustatykite į 180 C.

Kepimo kepimo laikas yra 30 minučių. Paruošta smėlio dėžė gali būti papuošta apledėjimu arba apibarstyti cukraus pudra - ji atrodo labai gražiai ir patraukliai.

Duonos pyragas su uogiene krosnyje

Orkaitėje, vidutiniu režimu, pyragas iš tešlos iš trumpo pyrago su uogiene yra kepamas 25-30 minučių. Tai yra vienas greičiausių būdų, kaip namuose gauti skanius pyragus.

Virimas

  1. 200 g aliejaus (arba margarino) pirmiausia reikia pašildyti, kad suminkštėtų (galite vandens vonioje), o tada atvėsinti.
  2. Įmuškite 2 vištienos kiaušinius (geriau su šluotele).
  3. Sumaišykite išlydytą sviestą, išplaktus kiaušinius ir 1 cukrų (šaukštą).
  4. Sumaišykite pusę stiklinės miltų su 1 šaukšteliu kepimo miltelių ir įpilkite į dubenį su pagrindiniu mišiniu. Tai turėtų sudaryti tešlos rutulį, bet ne per kietą. Svarbu nepersistengti su miltais.
  5. Padalinkite rutulį iš tešlos į 3 dalis, vieną dėkite į šaldytuvą 30–60 minučių, kitą dėkite į riebalais išteptą kepimo indą.
  6. Ant pirmo tešlos sluoksnio sudėkite uogienę ar kitą įdarą.
  7. Pabaigoje išimkite ir sutarkuokite atvėsintą smėlio masę ant trintuvės tiesiai virš pyrago su įdaru.
  8. Kepkite produktą orkaitėje 180 C temperatūroje.

Prieš patiekdami, gatavą patiekalą galima supjaustyti porcijomis. Tarkuotas arbatos pyragas yra geras sprendimas gerti arbatą šeimai ar susitikti su draugais.

Susmulkintas uogienės pyragas

 

Pyragas labai greitai iškepamas su minimaliu produktų kiekiu. Labai patogu greitai paruošti desertą arbatai, esant laiko slėgiui.

Pagrindiniai komponentai

  • 500 g miltų;
  • 200 g sviesto;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • 450 tiršto uogienės;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Pyragui geriau naudoti rūgščią uogienę, kad gautas produktas nebūtų per saldus. Vyšnių ar slyvų uogienė, rūgštus obuolių uogienė padarys.

Kaip virti

  1. Minkštinkite sviestą ir įpilkite į jį cukraus, gerai sumalkite mišinį.
  2. Įmuškite kiaušinį plaktuvu arba mikseriu, įpilkite į aliejų, gerai išmaišykite visus ingredientus.
  3. Atsijoti miltus atskirai (sudėti kepimo miltelius ir išmaišyti).
  4. Minkykite tešlą iš gautų komponentų ne į tamprų, bet į vientisą sluoksnį.
  5. Tešlą padalinkite į dvi dalis: vieną sudėkite į kepimo indą su šonais, o kitą palikite trupiniams.
  6. Sutepkite tešlos sluoksnį storu uogiene.
  7. Antroji tešlos dalis sumaišoma su smulkintais riešutais ir dedama ant vidurinio uogienės sluoksnio.
  8. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 40-50 minučių.

Patiekiant arbatą laisvą arbatą geriau patiekti mažomis porcijomis - supjaustytomis riekelėmis.

Atidarykite konditerinį pyragą

 

Atvirai pyragai, įdaryti vaisiais ir uogomis, yra kvapnūs ir labai skanūs. Iš gatavo pyrago galite gaminti pyragaičius, kurie bus puikus priedas prie bet kokio arbatos vakarėlio.

Pagrindiniai komponentai

  • 1 puodelio miltų;
  • sviesto pakelio (200 g);
  • 3 šaukštų cukraus;
  • 1 kiaušinis
  • 200 g įdaro (uogos, vaisiai, varškė);
  • druska pagal skonį.

Kaip virti

  1. Virkite išsijotus miltus, pabarstykite juos stikline. Į įdubą supilkite cukrų, įpilkite pašildyto sviesto, vieno kiaušinio trynio, pusės stiklinės vandens. Gautą mišinį minkykite virtuviniu kombainu arba rankiniu būdu.
  2. Sumaišytą tešlą iškočiokite į rutulį, apvyniokite folija ir atšaldykite šaldytuve (mažiausiai 1 valandą).
  3. Atvėsintą tešlą supjaustykite į dvi dalis.
  4. Sumaišykite uogų įdarą su cukrumi.
  5. Dalį tešlos dėkite ant kepimo indo dugno. Ant viršaus uždėkite uogų įdarą. Suberkite pupeles tolygiam kepimui.
  6. Iškočiokite antrąją tešlos dalį, kad iš tešlos būtų paruoštas dekoratyvinis įbrėžtas viršus. Ant viršaus uždėkite įdaro ir sutepkite kiaušinio tryniu.
  7. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-30 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Trumpinis pyragas su varške ir uogiene

Tešla konditerijos pyragui su atviru varškės sūriu ruošiama klasikiniu būdu.

Įdaryti komponentai

Įdarą galima paruošti iš šių komponentų:

  • neriebi varškė (250 g);
  • sviestas (50 g);
  • granuliuoto cukraus (50 g);
  • pasirinkti vištienos kiaušiniai (1 gabalas);
  • neriebi grietinė (1 šaukštas);
  • krakmolas (1 šaukštas);
  • šviežios uogos (150 g);
  • vanilinas (žiupsnelis);
  • vanduo (50 g).

Virimas

  1. Duonos tešlą gaminti tradiciniu būdu (išlydytą sviestą sumaišyti su cukrumi, kiaušiniu, kvietiniais miltais). Gautą produktą valandą atšaldykite šaldytuve.
  2. Paruoškite orkaitę (įkaitinkite iki 200 ° C).
  3. Varškės masę išvirkite iš atitinkamų ingredientų. Norėdami tai padaryti, varškė sutrinama per sietą, į ją pridedama grietinės, kiaušinio, cukraus, uogų, vanilino, krakmolo, šiek tiek vandens.
  4. Atšaldytos tešlos tešla klojama į karščiui atsparų kepimo indą, suformuojamos mažos šoninės, kad pritvirtintų įdarą.
  5. Tešlos indas dedamas į orkaitę ir kepamas 35 minutes.

Rezultatas - švelnus desertas, sultingas, minkštas ir kvapnus. Šį pyragą įvertins draugai ir namų ūkis.

Kepimas iš konditerijos pyrago yra švelnus ir aromatingas, jei ingredientus naudojate nurodytomis proporcijomis, visiškai laikydamiesi saldaus patiekalo paruošimo algoritmo.

Ypatingas smėlio gaminių skonis nustatomas pagal jų paruošimo būdą (daug aliejaus, aušinimo tešla, kad geriau susistemėtų ir purumas, tirštų uogų įdarai).

Įvairūs vidiniai pyrago įdarai leidžia kepti kokybiškus saldainius kiekvienam skoniui - kasdieniam ir šventiniam desertų meniu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: