„Charlotte“ yra švelnus, paprastas ir populiarus desertas. Sumuštinių pyragas su obuoliais pasirodo labai skanus - lengvas rūgštingumas pabrėžia subtilų traškių pyragų skonį. Šis receptas pakeis žinomą garsių pyragų mintį.
Medžiagos turinys:
Klasikinis keksas su obuoliais
Iš šortų pyrago su obuoliais pagaminta šarlotė, paruošta pagal šį receptą, privers praleisti šiek tiek daugiau laiko, nei ruošiant įprastus kepinius. Bet rezultatas pateisins sugaištą laiką.
Tešla:
- miltai - 250 gr;
- alyvos nutekėjimas. - 125 gr;
- trynys - 1 vienetas;
- sah. milteliai - 60 g;
- vanilinas;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Užpildymas:
- saldžiarūgščiai obuoliai, supjaustyti griežinėliais - 1 kg;
- cukrus - 50 gr;
- cinamonas - 4 g;
- sausas milteliai - 20 gr.
Sumaišome obuolius su kitais įdaro komponentais, dedame į orkaitę, kepame 150 laipsnių temperatūroje. pusvalandį. Įmaišykite obuolius po 15 minučių virimo, vėl kepimo pabaigoje. Palikite atvėsti.
Mes sujungiame miltus su biriais produktais. Maišytuvo dubenyje sumaišykite miltų masę su sviestu. Mes tęsiame procesą keletą minučių, tada įpilkite trynio, vėl sumaišykite. Mišinys atrodo kaip didelis šlapias trupinys. Pusvalandį vėsiname šaldytuve, indą priverždami plėvele - kad tešla neišgaruotų.
Formą padengiame pergamentu, ant jos uždedame pusę tešlos, šiek tiek sutriname. Mes paskleidžiame obuolius, padengiame tešla. Kepkite 180 laipsnių kampu. 45-50 minučių. Leiskite atvėsti maždaug 15 minučių formoje, po to, kai pašalinsite, pabarstykite milteliais.
Į užrašą. Jei reikia, sviestą galima pakeisti margarinu.
Kaip iškepti nuostabią šarlotę?
Sodrus charlotte yra pagamintas iš tešlos - jis gerai dera, sukurdamas porėtą, subtilią pyrago tekstūrą.
- 4 kiaušiniai
- 3 rūgščių obuolių;
- ½ citrinos;
- kamino cukraus
- kamino miltai;
- 50-70 gr nutekėjimas. aliejai.
Pirmiausia nuplaukite obuolius, pašalinkite vidurį su sėklomis iš jų. Padalinkite į mažus kubelius. Viską sudėkite į stiklinį / plastikinį dubenį, apšlakstykite sultimis iš supjaustytų citrinų vaisių ir sumaišykite su šaukštu, kad tolygiai pasiskirstytų - procedūra padės išsaugoti obuolių baltumą. Vieną obuolį galima palikti papuošimui - supjaustyti plonomis riekelėmis.
Paruoškite tešlą: sudėkite sausus ingredientus, muškite į juos kiaušinius, kelias minutes dirbkite mikseriu - gausite daug kreminės konsistencijos. Supilkite obuolius, sumaišykite su šaukštu ar mentele.
Formą šiek tiek ištepkite aliejumi. Išminkykite tešlą, ant viršaus uždėkite plonas obuolių plokšteles. Padėkite kepti 180 laipsnių kampu. pusvalandį ar net keturiasdešimt minučių. Jei yra viršutinis šildymas, galų gale galite jį įjungti 3–5 minutes, kad viršutinė charlotte dalis paruduotų.
Atviras obuolių pyragas
Atviras keksas su obuoliais nedaug kuo skiriasi nuo įprasto pyrago su sausainiais. Mes siūlome šiek tiek pakeisti įdarą.
- citrina
- 3 obuoliai
- cinamono
- cukraus
- kiaušinis;
- 4 šaukštai. l abrikosų uogienė;
- paruoštos tešlos porcija.
Tortas iškepa labai greitai, todėl rekomenduojama nedelsiant įdėti orkaitę, kad įkaista.
Išspauskite sultis iš citrinos. Mes išvalome nuplautus obuolius iš šerdies, supjaustome plonais griežinėliais, pabarstykite cinamonu ir cukrumi (pagal skonį), užpildykite sultimis ir sumaišykite rankomis. Sultys neleis obuolių riekelėms patamsėti.
Mes paskirstome tešlą išilgai paruoštos formos dugno, kurio aukštis yra 4-7 cm, rankiniu būdu formuodami mažus šonus. Tolygiai paskirstykite lėkštę obuolių. Kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Paruoštą pyragą sutepkite uogiene.
Pyragas labai subtilus, plonas. Toks pyragas kartais dar vadinamas Vienos.
Paprastas kefyro receptas
Kefyro pyragai yra labai sodrūs, poringi, nes ant fermentuoto pieno produkto tešla labai greitai klijuojasi.
- 2 kiaušiniai
- kamino cukraus
- žiupsnelis druskos;
- kamino kefyras;
- vanilė ir cinamonas (nebūtina);
- 1 ½ krūvos miltai;
- ½ šaukštelio soda;
- 1 ½ stalo. l paštu aliejai;
- miltai miltelių pavidalo;
- pora obuolių.
Obuolių ir cukraus masę išplakite su druska. Mišios labai pašviesės.
Pristatome kefyrą ir prieskonius, keletą minučių patroškiname mikseriu. Į skystą masę išsijokite miltus ir soda, gerai išmaišykite su šluotele / mentele. Supilkite aliejų, išmaišykite.
Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Formą lengvai ištepkite aliejumi, tolygiai apibarstykite manų kruopomis - tai padės jums lengvai pašalinti gatavą pyragą. Mes paskleidžiame obuolius, supilame tešlą. Mes kepame pyragą 180 laipsnių kampu. per 40 minučių.
Prieš patiekdami, jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra.
Kaip virti iš smėlio trupinių?
Trumpą pyragą galima paruošti naudojant miltinius ar sviestinius sausainius. Šiame recepte siūlome išbandyti pyragą, kurio pagrindas paruoštas su sausainių trupiniais.
Skanus receptas:pyragas su obuoliais iš tešlos
Užpildymas:
- alyvos nutekėjimas. - 2 šaukštai. l .;
- obuoliai - 3-4;
- cukrus - ¾ stiklinės .;
- vanduo - ¼ stiklo .;
- krakmolas - 1 šaukštas. l .;
- 5 prieskonių mišinys - 1 šaukštelis;
- citrina. sultys - 2 šaukšteliai;
- druska yra jūrinė. - ⅛ p. l
Papildymas:
- cukranendrių. - ⅓ stiklas .;
- Sviesto sausainiai - 4 vienetai;
- migdolai / lazdyno riešutai - ⅓ stiklas .;
- alyvos nutekėjimas. šaltis. - 3 stalai. l .;
- druska - ⅛ šaukštelis;
- apelsinų sultys. - stalas. l
Tešla:
- miltai - 1 stiklinė .;
- kapotų graikinių riešutų - 1 lentelė. l .;
- cukrus - 1 lentelė. l .;
- alyvos nutekėjimas. ir rast. - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska yra jūrinė. - žiupsnelis;
- vanduo - 3-4 stalai. l
Į maišytuvo indą supilkite visus sausus tešlos ingredientus ir keletą minučių slinkite, kad mišinys būtų vienalytis. Įdėkite supjaustytą grietinėlę ir supilkite augalinį aliejų. Dar keletą minučių pakepinkite trintuvu - dėl to visa masė turėtų tapti kaip trupiniai. Tada supilkite į atskirą dubenį ir, pamažu pilant vandenį, minkykite dubenį tešlos. Apvyniokite ją folija ir nusiųskite į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Puode įkaitinkite sviestą. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius į vidutinius kubelius.Paskleiskite juos ir ketvirtadalį puodelio cukraus svieste, septynias minutes virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Sumaišykite vandenį su krakmolu, kad masė taptų vienalytė. Kai obuoliai šiek tiek suminkštės, supilkite krakmolą, sumaišykite ir virkite minutę. Tada pridėkite visus įdaro komponentus. Virkite dar penkias minutes - masė šiek tiek sutirštės.
Paruoškite padažą: labai smulkiai pjaustykite migdolus ir lazdyno riešutus peiliu, sutrinkite sausainius suktiniu kaiščiu, sumaišykite su visais kitais ingredientais ir gerai išmaišykite.
Ištraukite atvėsintą tešlą iš šaldytuvo, susukite į apvalų sluoksnį ir sudėkite į formą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ant tešlos lakšto uždėkite nedidelį pergamento lakštą, supilkite šiek tiek kruopų ir kepkite keletą minučių - tešla lengvai paruduos. Kryžius reikalingas, kad pagrindo dugnas nepakiltų per aukštai. Nuimkite popierių ir kruopas, padėkite įdarą ant pagrindo, uždenkite viršuje ir kepkite trečdalį valandos.
Su grietine
Ant tešlos su grietine gaunamas sultingas, šiek tiek drėgnas pyragas.
- 5 dideli obuoliai
- cinamonas (nebūtina);
- 1 krūva miltai;
- 1 krūva cukraus
- 1 krūva grietine;
- didelis kiaušinis;
- ¼ šaukštelio soda;
- šaukštelis kepimo miltelių.
Nuplaukite obuolius po tekančiu vandeniu, nuimkite grūdus membranomis ir, jei norite, supjaustykite žievelę. Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite cinamonu pagal pageidavimą ir tolygiai paskirstykite į pyrago keptuvę.
Šiek tiek plakite kiaušinį, tada įpilkite cukraus ir vėl plakite, kol cukrus visiškai ištirps ir masė padidės. Kitas, įdėkite grietinės, dar kartą eikite per maišytuvą. Supilkite sausus produktus, keletą minučių dirbkite su maišytuvu.
Supilkite tešlą ant obuolių. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Į užrašą. Seserės obuolius deda skirtingais būdais: vieni renkasi vaisius pyrago apačioje, kiti - viduryje, o kiti mėgsta iš viršaus. Verta paminėti, kad dedant obuolius ant viršaus, rekomenduojama juos supjaustyti plonomis riekelėmis - pyragas atrodys tvarkingai, vaisiai veiks kaip dekoracijos.
Lėtai viryklėje
- 2 vidurkis obuoliai
- 4 kiaušiniai
- kamino cukraus
- aliejus;
- 1,5 kamino miltų.
Atskirkite baltymus ir plakite su cukrumi iki purios putos. Kai konsistencija tampa sodri, daugiau ar mažiau tiršta, mes įdedame vieną trynį, netrukdydami dirbti su maišytuvu. Rezultatas turėtų būti vidutiniškai tanki masė, primenanti tirštą grietinę.
Į cukraus-kiaušinių masę įmaišykite miltus, sumaišykite su mentele. Masė taps dar tirštesnė, bet tešla bus skysta.
Mes nuplauname obuolius, supjaustome šerdį sėklomis ir supjaustome skiltelėmis ar kubeliu - pagal asmeninius pageidavimus.
Kepimo indelis lengvai sutepamas aliejumi, supilkite į jį tešlą, pabarstykite obuolių skiltelėmis ant viršaus. Pasirinkite „Kepimo“ režimą, uždarykite dangtį, nustatykite laiką iki 45 minučių.
