Perlovka yra skanūs, patenkinantys ir sveiki javai, skirti sveikai mitybai visai šeimai. Daugelis mažai kaloringų maisto produktų gerbėjų mieliau gamina patiekalus iš šio grūdų. Visų rūšių priedai grybų, pupelių, daržovių ir prieskonių pavidalu leidžia virti skanią perlinių miežių sriubą. Mes siūlome kelis pirmųjų patiekalų su miežiais receptus.
Medžiagos turinys:
Klasikinis marinatas su perliniais miežiais
„Rassolnik“ yra tikra rusų virtuvės klasika. Tokia skani sriuba virta pridedant marinatus ir bet kokius grūdus. Mes rekomenduojame paruošti sriubą su marinuotais agurkais ir miežiais.
Komponentų sudėtis:
- svaro jautienos mėsos (geriausia ant kaulo);
- viena svogūnų ir morkų šakniavaisių galva;
- trys bulvės;
- du dideli marinatai;
- 35 g perlinių miežių;
- prieskoniai.
Technologija:
- Supilkite jautienos kaulą trimis litrais vandens ir virkite mėsą mažiausiai dvi valandas. Tada mes išimame kaulą, supjaustome mėsą, sultinį geriau nukošti.
- Aliejuje apkepinkite supjaustytus svogūnus ir morkas iki skaidrumo. Mes dedame plonus šiaudelius marinatų ir troškiname 30 minučių. Marinuoti agurkai yra geriau, o ne marinuoti agurkai.
- Virkite perlinius miežius, kol pusė bus paruošta.
- Mes grąžiname mėsos sultinį į viryklę, ir kai tik jis pradeda virti, mes mesti bulvių lazdeles ir grūdus, virkite 20 minučių.
- Po to, kai mes įdėjome daržovių kepti, jei norite, užpilkite pusę stiklinės agurkų marinato, virkite dar penkias minutes.
- Belieka įberti druskos pagal skonio pageidavimus, grąžinti mėsą, supjaustytą gabalėliais, įmesti keletą žirnių saldžiųjų prieskonių ir aštrų sauso lauro lapelį. Po minutės išjunkite marinatą. Perlinių miežių sriuba su marinuotais agurkais turi būti užpilama prieš patiekiant, 15-20 minučių.
Pirmasis kursas
Iš perlinių miežių grūdų galite virti liesą ir labai sveiką sriubą, kuri pagal skonį negali būti prastesnė už patiekalą ant mėsos sultinio.
Komponentų sudėtis:
- 165 g perlinių miežių;
- dvi morkos;
- du saliero stiebai;
- porai;
- 410 g avinžirnių (skardinė iš skardinės);
- dvi skiltelės česnako.
Technologija:
- Morkas ir salierą supjaustykite kubeliais, porai supjaustykite ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Kepkite daržoves alyvuogių aliejuje penkias minutes.
- Į troškintuvą supilkite šiek tiek daugiau nei litrą daržovių sultinio, tada supilkite kruopas ir virkite 15 minučių.
- Supilkite avinžirnius ir virkite dar dešimt minučių.
- Belieka tik sudėti daržoves kartu su prieskoniais ir kapotomis petražolėmis, palaukti penkias minutes ir nuimti paruoštą liesą sriubą nuo ugnies.
Paprastas mėsos sultinio receptas
Paprastą sriubą su perliniais miežiais ant mėsos sultinio galima vadinti kotletu, tačiau tai nepraranda savo skonio, aromato ir turtingumo.
Komponentų sudėtis:
- 1,2 kg jautienos;
- dvi mažos svogūnų galvos;
- du vidutiniai morkų vaisiai;
- salierai;
- pusantros stiklinės miežių;
- trys česnako skiltelės;
- pusė puodelio pomidorų tyrės.
Technologija:
- Pirmiausia jautieną virkite dvi valandas.
- Paruoštą mėsą supjaustykite gabalėliais, išpilkite sultinį.
- Supilkite grūdus į verdantį mėsos sultinį ir virkite pusvalandį.
- Svogūnus, salierus ir morkas supjaustykite kubeliais ir pakepinkite rafinuotame aliejuje. Tada pridedame pomidorų tyrę, taip pat dedame bet kokius prieskonius, pavyzdžiui, susmulkintus pipirų žirnelius ir aštrų prieskonių mišinį, geriausia iš žolelių.
- Mes siunčiame česnaką į perlinius miežius, grąžiname mėsos gabaliukus ir išdėstome kepti iš daržovių, padėkite lavrushka ir išbandykite druską.
- Tomim sriuba pusvalandį.
Perlinių miežių sriuba su grybais
Daugelis namų šeimininkių rečiau gamina perlinių miežių sriubą, tačiau veltui. Iš jos sriuba pasirodo tiesiog nuostabi, o jei pridedate daugiau grybų, tada ji yra labai kvapni. Pagal receptą galite pasiimti grybų, tačiau su miško grybais patiekalas išeina daug skanesnis.
Komponentų sudėtis:
- pusė stiklinės perlinių miežių;
- 210 g grybų;
- morkos;
- svogūnai;
- trys bulvių gumbai;
- žalumynai, pagardai.
Technologija:
- Kruopas valandą iš anksto pamirkykite vandenyje, nuplaukite ir virkite, kol beveik paruošti.
- Mes siunčiame bulvių kubelius į miežius.
- Mes supjaustome supjaustytas daržoves dešimt minučių į rafinuotą aliejų.
- Tada sudedame pjaustytus pievagrybius į daržoves ir kepame dar dešimt minučių.
- Po to, kai mes nusiųsime grybus kepti į sriubą, pagardinkite prieskoniais, palaukite penkias minutes, padėkite žalumynus ir užgesinkite ugnį.
Su vištiena
Aptariami grūdai yra laikomi labai maistingi žmogaus organizmui. Todėl mes siūlome skanios sriubos su perliniais miežiais ir vištiena receptą, kuri patiekiama su žolelėmis ir Borodino duona.
Komponentų sudėtis:
- 320 g vištienos;
- 135 g perlinių miežių;
- trys bulvių gumbai;
- morkos;
- svogūnai;
- 110 g salierų;
- du šaukštus pomidorų padažo;
- žalumynai, pagardai.
Technologija:
- Javai preliminariai palaikomi šiltame vandenyje porą valandų.
- Virkite vištieną. Į sultinį mes mesti bulvių pleištus ir grūdus.
- Į įkaitintą aliejų beriame supjaustytą svogūną, sudedame plonas morkų ir salierų šiaudelius.
- Supilkite pomidorų padažą ir troškinkite ant daržovių.
- Kai tik grūdai ir bulvės tampa minkšti, į sriubą įpilkite kepimo, prieskonių ir žolelių.
- Virkite sriubą, kol ji bus visiškai iškepusi, ir patiekite, pabarstytą šviežiomis žolelėmis.
Ant žuvies sultinio
Tikriausiai skaniausia miežių sriuba yra žuvis. Receptui tinka bet kokia balta žuvis. Miežių grūdus geriau mirkyti vandenyje iš anksto.
Komponentų sudėtis:
- 650 g žuvies;
- pusė stiklinės javų;
- trys bulvės;
- svogūnai;
- morkos;
- džiovintos žolelės, prieskoniai.
Technologija:
- Mes jau mirkome kruopas 30–40 minučių.
- Kol ruošiami perliniai miežiai, imame daržoves, susmulkiname ir iki minkšto pakepiname aliejuje.
- Paimkite menkės, paltuso, sidabrinės ar jūrinės lydekos filė. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- 15 minučių, kol grūdai bus paruošti, mes išmetame bulvių lazdeles, po dešimties minučių mes dedame žuvį ir daržoves kepti. Žuvis neturėtų būti dedama anksčiau, ji greitai virti.
- Pabaigoje pagardinkite pirmąjį patiekalą prieskoniais ir sausomis žolelėmis. Paruošta sriuba patiekiama su dalimi grietinės.
Perlinių miežių sriuba lėtoje viryklėje
Daugelis nuo vaikystės nemėgsta perlinių miežių, tačiau bent kartą gyvenime verta pamėginti iš jo virti sriubą. Galbūt nuo šiol ji taps jūsų mėgstamiausiomis kruopomis. Sriubos virimas lėtai viryklėje taupo brangų laiką.
Komponentų sudėtis:
- svaro jautienos;
- keturi bulvių gumbai;
- svogūnai ir morkos;
- pusė puodelio perlinių miežių.
Technologija:
- Į virtuvės prietaiso dubenį supilkite aliejų, pasirinkite programą „Fry“ ir perpjaukite supjaustytus svogūnus, kol jie taps skaidrūs. Tada sudėkite jautienos gabalėlius, o po dešimties minučių sudėkite apelsino daržovių kubelius. Kepkite ingredientus dar penkias minutes.
- Kai tik skystis išgaruos, išjunkite prietaisą, sudėkite bulvių kubelius, suberkite perlinius miežius, supilkite vandenį, druską ir pasirinkite programą „Sriuba“, nustatykite laikmatį vienai valandai.
- Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į sriubą įdėkite lauro lapą.
Vegetariškas receptas su daržovėmis
Skanią, lengvą ir tuo pačiu nuoširdžią sriubą galima virti su perliniais miežiais ir daržovėmis. Šį receptą tikrai įvertins vegetariškos virtuvės gerbėjai.
Komponentų sudėtis:
- 110 g perlinių miežių;
- trys bulvių gumbai;
- morkos;
- du pomidorai;
- du šaukštus džiovintų petražolių;
- pipirų grūdeliai, druska.
Technologija:
- Mes nuplauname grūdus, mirkome tris valandas ir viriname 20 minučių.
- Mes paimame katilą, supilame šiek tiek aliejaus ir praeiname supjaustytas morkas.
- Mes įdėjome pjaustytus pomidorus, o po penkių minučių mes dedame bulvių kubelius kartu su džiovintomis petražolėmis, karštais pipirais ir lavrushka.
- Supilkite pusantro litro vandens, druskos ir virkite 15 minučių. Supilkite miežius, išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui užvirti.
Dabar jūs žinote, kad iš perlinių miežių galite gaminti skanius ir tuo pat metu įvairius pirmuosius patiekalus. Pasirinkite bet kokį ramaus patiekalo receptą.
