Perliniais miežiais vadinami miežių grūdai, išgryninti iš sėlenų. Jame gausu skaidulų, yra amino rūgščių, vitaminų ir mineralų kompleksas. Perlinių miežių ir daržovių derinys paverčia jį tikra vitaminų bomba: nuoširdžiu ir sveiku.

Paprastas perlinių miežių su daržovėmis receptas

Perlų miežiai ilgą laiką užėmė garbės vietą ant stalo. Jie tai vadino imperatorišku ir virė su dideliu malonumu. Pridedant daržoves į perlinius miežius, galima labai paįvairinti jos skonį.

Paprasčiausias receptas:

  • perliniai miežiai - 350 g;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • maži pomidorai - 2 vnt .;
  • paprika - 1 vnt .;
  • petražolės - 1 krūva;
  • prieskoniai, druska - pagal skonį.

Miežių paruošimo laiką galima žymiai sutrumpinti, jei kruopas nuplaunate ir mirkote šiltame vandenyje 7–9 valandas, geriausia naktį.

Virimo galimybė:

  1. Nusausinkite vandenį, kuriame miežiai užpilti, nuplaukite. Supilkite jį į keptuvę, įpilkite litrą vandens ir druskos.
  2. Užvirkite, troškinkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies. Įmesdami grūdus į kiaurasamtį, skysčio perteklius išnyks.
  3. Paruoškite daržoves. Išvalę sėklas, papriką smulkiai supjaustykite kubeliais. Svogūną susmulkinkite į plonus žiedus. Pomidorus supjaustykite vidutiniais kubeliais. Petražoles smulkiai supjaustykite.
  4. Kepkite pipirus ir svogūnus gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi 10–15 minučių. Į juos supilkite miežius, pakepkite dar 5 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti!
  5. Į košę supilkite pomidorus ir petražoles. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį. Po 2-3 minučių nukelkite nuo ugnies. Miežių košė su daržovėmis yra paruošta.

Paruoštas patiekalas bus nepakeičiami pusryčiai visai šeimai. Švelnus košės tirpimas burnoje suteiks naudingų elementų ir užpildys jus energija visai dienai.

Su vištiena orkaitėje

Miežių košė yra universalus produktas. Tai gerai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su mėsa. Labai skanu, jei ją kepsite orkaitėje su vištiena.

 

Produkto sudėtis:

  • visa vištiena - 1,5 kg;
  • perliniai miežiai - 1 šaukštas .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1-2 vnt .;
  • slyvos - 9-10 vnt .;
  • prieskoniai, druska - pagal skonį;
  • rankovė kepimui.

Virimas:

  1. Neapdorotus grūdus užpilkite 4 puodeliais šalto vandens ir virkite pusvalandį. Nusausinkite, šiek tiek atvėsinkite.
  2. Kauliukus svogūnai ir morkos. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu. Viską sumaišykite su perliniais miežiais. Įpilkite pagal skonį druskos su prieskoniais.
  3. Vištieną nuplaukite, sutarkuokite vidų ir išorę druska ir pipirais. Į viršų su perlinių miežių ir daržovių mišiniu.
  4. Įdėkite vištieną į rankovę kartu su likusia koše. Kepkite valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.

Slyvos suteikia patiekalui įdomų, saldų lytėjimą. Tai taps šventinio stalo puošmena ir džiugins jus neįprastu skoniu.

Vazoninis širdingas patiekalas

Miežių košė puikiai tinka prie liesų patiekalų. Jei pridedate grybų, galite skaniai virti miežius puoduose.

Recepto kompozicija:

  • perliniai miežiai - 1 šaukštas .;
  • švieži pievagrybiai - 250 g;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • džiovintos petražolės - 1 pakuotė;
  • augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l .;
  • druska pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Mirkykite javus per naktį, išleidę vandenį, gerai nuplaukite.
  2. Smulkiai supjaustykite, tada pakepinkite svogūną. Morkas supjaustykite mažais kubeliais, o pievagrybius - plonomis plokštelėmis. Viską sumaišykite su perliniais miežiais.
  3. Išdėstykite vazonuose. Į kiekvieną supilkite pusę šaukštelio druskos, tada šaukštą augalinio aliejaus. Susmulkinkite džiovintas petražoles.
  4. Užpilkite karštu vandeniu, kad košė atsidengtų 2 cm., Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių, pusantros valandos. Papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis.

Pievagrybius galima pakeisti bet kokiais kitais grybais, o šviežius - džiovinti. Pasirinktinai 10 minučių prieš pasirengimą sumalti tarkuotu sūriu.

Salotos su miežiais ir daržovėmis žiemai

Valgytojai dažnai naudoja košę konservavimui. Paruošti salotas žiemai iš miežių ir daržovių nėra sunku. Tai kompensuoja bent šiek tiek vitaminų trūkumo žiemą.

 

Receptas susideda iš:

  • pomidorai - 5 kg;
  • svogūnai - 1 kg;
  • morkos - 1 kg;
  • perliniai miežiai - 2 šaukštai .;
  • paprika - 7 vnt .;
  • augalinis aliejus - 1 l;
  • cukrus - 1,5 šaukštai .;
  • druska - 4 šaukštai. l

Virkite iš eilės:

  1. Susmulkinkite daržoves. Pomidorai - vidutinio dydžio gabaliukai, pipirai - mažais kubeliais, o svogūnai - plonais žiedais. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
  2. Miežus nuplaukite, sumaišykite su daržovėmis giliame puode. Supilkite aliejų, įpilkite druskos ir cukraus.
  3. Palaukite, kol užvirs, tada virkite 2 valandas ant silpnos ugnies. Maišykite taip, kad salotos nepriliptų prie dugno ir nesudegtų.
  4. Paruoštą patiekalą sudėkite į stiklainius, hermetiškai iškočiokite.

Svarbu atsiminti, kad konservuoti reikia tik steriliuose indeliuose, po kruopštaus terminio apdorojimo!

Patiekdami galite prieskoniais pagardinti juoduosius pipirus. Šios salotos pridės ryškių spalvų pilkoms žiemos dienoms.

Skanus risotto su mėsa

Paruošę itališką risotto, paprastą perlinių miežių košę su daržovėmis galite paversti gurmanišku patiekalu. Ši idėja padidins įvairovę ir pridės naują garsą jau pažįstamoje perlų juostoje.

Komponentai:

  • perliniai miežiai - 300 g;
  • jautiena - 250 g;
  • grybai - 400 g;
  • baltas vynas - 250 ml;
  • askaloniniai česnakai - 2 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • sviestas ir alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • mėsos sultinys - 1 l;
  • sausas čiobrelis - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • tarkuotas parmezanas - 3 šaukštai. l

Virimo seka:

  1. Paimkite gilią keptuvę su storomis sienomis arba katilą. Šildykite aliejų apačioje, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Kepkite 5 minutes.
  2. Jautieną supjaustykite juostelėmis, virkite dar 5 minutes.
  3. Nuplaukite ir supilkite grūdus. Supilkite vyną, troškinkite porą minučių.
  4. Sudėkite kubeliais supjaustytą grybą ir čiobrelius. Supilkite visą 3/4 sultinio.
  5. Virinama apie valandą, pilant likusį sultinį, gerai išmaišykite. Minutė prieš pasirengimą užpildyti tarkuotu parmezanu.

Tai turėtų pasirodyti klampi košė, kurią geriausia nedelsiant patiekti prie stalo. Ant viršaus nuplaukite parmezaną ir papuoškite žaliaisiais svogūnais.

Miežiai nėra tokie monotoniški ir švieži, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.Kartu su daržovėmis, mėsa ar grybais ši paprasta ir patenkinanti košė virsta. Ji nusipelno išmokti ją gaminti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: