Koldūnai puoduose - paprastas ir labai skanus patiekalas. Ir įvairūs papildomi ingredientai: daržovės, grietinėlė, rūkytos dešros, grybai ir kiti - pavers jį vertu šventinio stalo svečiu. Tokio patiekalo paruošimas orkaitėje.
Medžiagos turinys:
Orkaitėje keptos koldūnai puoduose - klasika
Tai yra paprasčiausias receptas, leidžiantis išsiųsti pilnavertį mėsos patiekalą orkaitėje vos per kelias minutes, kuris taps vertu pietų pasirinkimo variantu visai šeimai. Skirtingai nuo nuobodžių banalių virtų koldūnų, jis tikrai nustebins net išrankius gurmanus. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės: 400 g koldūnų, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 180 g grietinės, krūva šviežių žolelių, druskos, kepimo aliejaus.
- Visų pirma, koldūnai įprastu būdu virti, kol pusiau virti sūriame vandenyje. Kai jie šiek tiek atvės, galite produktus su šaukštu su šaukštu perkelti į puodus.
- Svogūnai ir morkos supjaustomi bet kokiu patogiu būdu ir kepti aliejuje iki auksinės spalvos.
- Grietinę išplakti su druska ir supjaustytomis žolelėmis. Savo skoniui taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių.
- Ant bandelių viršaus porcijomis išdėliojamos daržovių keptuvės ir pilamas grietinės padažas.
- Uždengti puodai maždaug pusvalandžiui eina į gerai įkaitintą orkaitę.
Jei dangteliai iš konteinerių seniai buvo sulaužyti ar pamesti, juos galima lengvai pakeisti folijos gabalėliais. Jie turi visiškai uždengti puodo angą.
Kreminis receptas
Norėdami patobulinti patiekalą, padaryti jį skanesnį ir patenkinamą, verta kreiptis pagalbos į įvairius padažus ir padažus. Pavyzdžiui, orkaitėje kepti koldūnai puikiai derinami su grietinėle ir kitais pieno produktais.Labai skanu juos virti tirštame kreminiame padaže. Norėdami tai padaryti, paimkite: 100 ml. grietinės ir grietinės, 1 kiaušinis, 100 g ghee, 30 koldūnų, druska, bet kokie prieskoniai. Nurodytas produktų skaičius yra skirtas dviem patiekalų porcijoms.
- Koldūnai dedami į riebalais išteptus puodus, tiesiogiai užšaldomus. Tai labai supaprastina ir pagreitina virimo procesą.
- Kiaušiniai plakami atskirame dubenyje, po to ant jų pilama grietinėlė ir pridedama grietinės. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, sūdomi, pagardinami pasirinktais pagardais ir išdėstomi ant koldūnų.
- Puodai uždaromi dangčiais ir pusvalandžiui siunčiami į šaltą orkaitę. Temperatūra nustatyta 200 laipsnių.
Paruošti koldūnai patiekiami be grietinės ir majonezo, nes vazonuose išlieka puikus kreminis padažas, kurio skonį galima be galo pagerinti naudojant pasirinktas aromatines žoleles ir prieskonius.
Karališki koldūnai su grybais ir grietine
Didelis vardas diskusiniam patiekalui buvo suteiktas dėl priežasties. Jis tikrai turi neįprastai sodrų, sodrų skonį. Būtent ši recepto versija jums pasakys, kaip geriausia patiekti koldūnus ant šventinio stalo. Norėdami paruošti „karališkąjį“ patiekalą, turėsite naudoti šiuos ingredientus: 600 g koldūnų, 1 valgomasis šaukštas. l sviesto ir saulėgrąžų aliejaus (galima pakeisti alyvuogių), 300 g bet kokių grybų, 200 g grietinės, 1 svogūno, 2 bulvių, 150 g kreminio sūrio be kvapiųjų medžiagų, druskos, prieskonių.
Skanus receptas: koldūnai lėtoje viryklėje
- Koldūnai verdami sūdytame vandenyje iki pusės paruošimo, po to jie perkeliami į sviestu pateptą keptuvę ir kepti iki šviesiai rudos spalvos. Likęs sultinys nereikia pilti.
- Grybai valomi, plaunami, džiovinami popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai pjaustomi. Kartu su smulkintais svogūnais jie kepti alyvuogių arba saulėgrąžų aliejuje, kol daržovės taps skaidrios ir iš visos keptuvės išgarins visą drėgmę.
- Bulvės nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos plonomis plokštelėmis ir klojamos ant puodų dugno. Ant viršaus siunčiami pusgaminiai koldūnų ir svogūnų-grybų kepsnys.
- Visi ingredientai supilami į sultinį, o uždengti puodai dedami į gerai įkaitintą orkaitę.
- Maždaug po 20 minučių, kai sultinys pradeda išgaruoti, galite pridėti padažo į puodus. Tam paruošiama grietinė ir grietinėlės sūris, išplakti su druska ir prieskoniais. Jei norite, į masę leidžiama įpilti šiek tiek vandens.
- Patiekalas turi būti virti mažiausiai 30 minučių, užpylus grietinės padažo.
Prieš patiekdami, koldūnus vazonėliuose su grybais ir grietine galima pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu ant rupios trintuvės.
Puoduose su sultiniu
Puoduose paruošti koldūnai su sultiniu galės pakeisti pirmąjį patiekalą. Jie primena tirštą rytietišką sriubą. Tokiam patiekalui reikia vartoti: 500 g koldūnų, 1 litras. iš anksto paruošto stipraus mėsos sultinio, 100 g sviesto, 3–4 bulvių, krūva šviežių žolelių, druskos, prieskonių.
- Šaldyti koldūnai ir maži bulvių kubeliai dedami į puodus, suteptus tirpintu sviestu.
- Sudedamosios dalys sūdomos ir pilamos su mėsos sultiniu, atsitraukiant pora centimetrų nuo kaklo.
- Karštoje orkaitėje puodai su atvirais dangčiais virinami 10 minučių po skysčio užvirimo. Jie turėtų praleisti tiek pat laiko aušinimo krosnyje.
Prieš patiekdami koldūnus apibarstykite pjaustytomis žolelėmis. Į kiekvieną porciją galite pridėti gabalėlį sviesto.
Amūro kepenys
Norėdami paruošti tikrai patenkintą „vyrišką“ patiekalą, į koldūnus (500 g) turėtumėte pridėti jautienos kepenėlių (250 g). Be šių ingredientų, jūs taip pat turite vartoti: 1 vnt. svogūnai ir morkos, 30 g miltų ir pomidorų pastos, 150 ml. vandens ar mėsos sultinio, lauro lapelių, prieskonių, druskos.
- Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi, kepenėlės supjaustomos juostelėmis. Kartu ingredientai kepti, kol išvirti.
- Šaldyti koldūnai dedami į puodus, į juos dedama kepenėlės su daržovėmis, prieskoniais ir lauro lapais.
- Miltai kepami sausoje keptuvėje iki auksinės spalvos, į juos supilamas sultinio arba vandens mišinys iš pomidorų pastos. Padažas bus virinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
- Lieka druska būsimą patiekalą, supilkite jį į pomidorų masę ir pusvalandį nusiųskite puodus į orkaitę.
Patiekite patiekalą su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis.
Pridedant rūkytos dešros
Tiems, kurie nemėgsta kepenų, bet nori į puodus įpilti daugiau mėsos, yra receptas su rūkytomis dešrelėmis.
Tokiam patiekalui reikės naudoti: 900 g koldūnų, 2 vnt. baltas svogūnas, 250 g rūkytos dešros, 150 g kietojo sūrio, 150 g majonezo, druska.
- Susmulkinti svogūnai kepti kartu su supjaustytomis storomis riekelių rūkytų dešrų skiltelėmis.
- Koldūnai virinami, kol pusiau virti sūriame vandenyje ir išdėstyti ant puodų dugno.
- Į viršų kepdami svogūnus ir dešreles.
- Lieka užpildyti vazonėlius pusiau vandens, pabarstyti ingredientus tarkuotu sūriu ir sutepti majonezu.
- Patiekalas bus kepamas 15 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje.
Gautą patiekalą galima patiekti su bet kokiu daržovių garnyru ar bulvių koše.
Koldūnai puoduose su sūriu orkaitėje
Norėdami gauti pilną patiekalą iš keptų koldūnų, turite dosniai juos pagardinti sūriu ir nepamiršti apie didelį daržovių kiekį.
Tokiu atveju šeimininkei nereikia jaudintis dėl garnyro. Be 500 g koldūnų, jums reikia naudoti: 250 g riebios grietinės, 1 vnt. morkos, svogūnai, paprikos, 250 g bet kokio kieto sūrio, pora skiltelių česnako, druska.
- Daržovės smulkiai supjaustomos bet kokiu patogiu būdu ir troškinamos ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tai galite padaryti ant vandens ir įpylus augalinio aliejaus.
- Virti koldūnai, kol pusė iškeps, bus išdėstyti vazonuose. Į juos įpilama sūdyta grietinė su česnakais, perleistais per spaudą, taip pat sūris, tarkuotas ant rupios trintuvės.
- Kepkite karštoje orkaitėje 20 minučių.
Jei pasirinkta labai tiršta grietinė, tuomet galite ją šiek tiek praskiesti sultiniu, likusiu iš koldūnų.
Pomidorų padažo receptas
Koldūnai vazonėliuose su pomidorų padažu yra labai skanūs. Šiai patiekiamo patiekalo versijai reikia paimti: 700 g koldūnų, 6-7 pomidorų, 300 g grietinės, 100 g pomidorų pastos be priedų, 100 g ghee, druskos, prieskonių.
- Pomidorai užvirinami verdančiu vandeniu, nulupami ir sutrinama šakute.
- Šaldyti koldūnai išdėstomi vazonėliuose, ištepami lydytu sviestu. Pomidorų koše ir grietinės bei makaronų mišinys siunčiami iš viršaus. Šiuo metu pridedama druska ir prieskoniai.
- Patiekalas kepamas uždaruose puoduose orkaitėje 25-30 minučių.
Jei pomidorų sandėlyje nėra, tada juos galima visiškai pakeisti pomidorų pasta, šiek tiek padidinant produkto kiekį.
Bet kuriam iš paskelbtų receptų geriausia imti mažus koldūnus. Idealiu atveju, naminė su kiauliena ar jautiena. Tokiu atveju patiekalas pasirodys ypač skanus.
