Kepenų pyragas yra savarankiškas užkandžių patiekalas ir salotos tuo pačiu metu. Jį virti labai paprasta. Todėl toks neįprastas produktas iš kepenų yra puikus pasirinkimas tiek prie šventinio stalo, tiek kaip priedas „prievolė“.

Virimo ypatybės

Kodėl šis užkandis vadinamas tortu? Paprastai pyragas yra susijęs su desertu. Užkandį sudaro pyragai, ištepti, tarsi kremas, įdaru.

Svarbus šio neįprasto patiekalo virimo argumentas yra besąlyginė kepenų nauda organizmui: tai yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis.

Yra daugybė maisto gaminimo būdų. Kepenys gali būti naudojamos ne tik jautiena, bet ir kiauliena, bet ir paukštis. Gaminant nėra nieko sudėtingo, net pradedantysis virėjas moka jį virti.

Klasikinis jautienos kepenų pyrago receptas

Kepenų pyragas įdomus tuo, kad kiekviena meilužė turi savo paslaptį. Ir, žinoma, kiekvienas mano, kad tai geriausias jų gaminimo būdas. Bet šis kepenų pyrago receptas yra universalus ir visiems patiks. Skanu, biudžeto ir visai nėra sudėtinga.

Produktai:

  • Jautienos kepenys - 1 kg.
  • Pienas - 1 puodelis.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Miltai - 2 šaukštai. l
  • Svogūnai - ropė - 4-5 vidutinės galvos.
  • Majonezas
  • Augalinis aliejus.
  • Druska pagal skonį.
  • Krapai, petražolės.

Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas:

  1. Skalaukite kepenis, išvalykite nuo plėvelių ir venų (atrodo, kad tai tulžies latakai, bet nesvarbu).
  2. Supjaustykite kepenis dideliais gabalėliais, užpildykite pienu ir palikite mirkyti 30 minučių. Tada sumalkite mėsmalėje, įpildami pieno, kuriame buvo įmirkytos kepenėlės.
  3. Masę pasūdykite, įmaišykite kiaušinius ir miltus (jei norite, jį galima pakeisti manų kruopomis).
  4. Mišinį perkelkite. Pagal konsistenciją ji turėtų būti kaip blynų tešla. Jei pyrago tešla per plona, ​​įberkite miltų.Jei, priešingai, jis yra per tirštas, įpilkite pieno ir vėl išmaišykite.
  5. Kepkite blynus į įkaitintą keptuvę. Kepimo laikas iš abiejų pusių yra maždaug 1 minutė. Geriau naudoti specialią blynų keptuvę, nes pyragai yra minkšti ir lengvai sugadinami.
  6. „Kremo“ kepimas: nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Tada kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
  7. Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus.
  8. Sumaišykite svogūnus su majonezu ir žolelėmis.

Dabar belieka, kaip ir ruošiant klasikinį konditerijos gaminį, pyragai padengti svogūnų-majonezo įdaru ir padėti vėsioje vietoje, geriausia naktį.

Patiekalas turi vieną trūkumą: jis suvalgomas akimirksniu, todėl nesigaukite!

Žingsnis po žingsnio receptas su grybais

 

Receptas yra neįprastas ir nuostabaus skonio.

Komponentai:

  • Jautienos kepenys - 1 kg.
  • Kiaušiniai - 4 vnt.
  • Pienas - 200 ml.
  • Kvietiniai miltai - 300 g.
  • Druska, pipirai - pagal skonį.

Užpildymas:

  • Svogūnai - ropė - 4 galvos.
  • Morka (vidutinė) - 4 vnt.
  • Grybai - 0,5–0,6 kg.
  • Kietasis sūris - 100 g.
  • Česnakai - 4 gvazdikėliai.
  • Majonezas

Procedūra yra tokia:

  1. Sumalkite nuplautą, nuvalytą nuo plėvelių ir supjaustytą kepenėlių mėsmalę.
  2. Įmaišykite pieną ir miltus. Druska ir pipirai mišinys. Gerai išmaišykite. Tešla ant tekstūros išeina kaip blynas.
  3. Kepkite arba apkepkite blynus keptuvėje.

Dabar atlikite įdarą:

  1. Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite.
  2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  3. Nuplaukite grybus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  4. Sauté daržovės ir grybai (atskirai).
  5. Sūrį sutarkuokite.
  6. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
  7. Sumaišykite majonezą su sūriu ir česnaku.

Sulenkite kepenų pyragą, sutepdami kiekvieną pyragą sūrio, česnako ir majonezo mišiniu. Nepamirškite sluoksniuoti pyragų su keptais grybais ir daržovėmis.

Virimas su grietinėlės sūriu

Padarykite kepenų pyragą su grietinėlės sūriu. Pasirodo labai skanu ir neįprasta.

Ingredientai

  • Jautienos kepenys - 1,0 kg.
  • Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
  • Kvietiniai miltai - 6 šaukštai. l
  • Svogūnai - 4 vnt.
  • Grietinė - 4 šaukštai. l
  • Pipirai, druska.
  • Liesa aliejus.

Užpildymas:

  • Kietai virti kiaušiniai - 4 vnt.
  • Kreminis sūris - 2 vnt.
  • Majonezas - 350 g.
  • Česnakai - 5-6 gvazdikėliai.

Paruošimo tvarka:

  1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius.
  2. Anksčiau paruoštas kepenėles susmulkinkite su svogūnais, naudodami mėsmalę ar trintuvą.
  3. Gautą mišinį sumaišykite su kiaušiniais, miltais ir grietine, druska ir pipirais (be fanatizmo) ir maišykite iki vientisos masės.
  4. Kepkite kepenų blynus keptuvėje.

Dabar - įdaras:

  1. Kiaušinius ir grietinėlės sūrį sutarkuokite.
  2. Česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su majonezu.
  3. Pirmąjį pyragą ištepkite majonezo-česnako padažu, ant viršaus pabarstykite smulkintu sūriu.
  4. Kitos plutos įdaras yra česnakai + majonezas, ant viršaus - išplakti kiaušiniai.
  5. Sulenkite pyrago pyragus į krūvą, pakaitomis pakeisdami įvairių rūšių pyragus.

Tortas yra paruoštas. Dabar leiskime jai porą valandų užvirti šaldytuve ir galime toliau sistemingai naikinti.

Švelnus kepenų pyragas su daržovėmis

 

Tortų pyragai pagal šį receptą yra švelnūs, tiesiog tirpsta burnoje. Įdaras bus šiek tiek neįprastas ir originalus, su baklažanais arba, kaip juos vadina Odesos gyventojai, „mėlynais“.

Ingredientai

  • Jautienos kepenys - 1 kg.
  • Pienas - 250 ml.
  • Kiaušiniai - 4 vnt.
  • Miltai - 2 šaukštai.
  • Saulėgrąžų aliejus.
  • Kepimo milteliai tešlai - 0,5 šaukštelio
  • Svogūnai - ropė - 2 vidutinės galvos.
  • Druska pagal skonį.

Užpildymas:

  • Baklažanai - 2 vnt.
  • Švieži pomidorai - 2 vnt.
  • Česnakai - 4 gvazdikėliai.
  • Krapai, petražolės.
  • Branduoliai - 50 g.
  • Majonezas
  • Kreminis sūris - 2 vnt.

Virimo algoritmas yra toks:

  1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kepenis.
  2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kiekvieną svogūną į 4 dalis.
  3. Kepenėles sumalkite mėsmale ar trintuve su svogūnais.
  4. Įmaišykite pieną, kiaušinius, miltus, druską. Norėdami, kad pyragai būtų lengviau kepti, įpilkite šaukštą aliejaus. Išvaizda tešla primena vidutinio tirštumo grietinę.
  5. Kepkite blynus su pyragais keptuvėje.

Laikas daryti įdarą:

  1. Kepkite „mažuosius mėlynuosius“ orkaitėje, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite juos, supjaustykite kubeliais.
  3. Susmulkinkite riešutus, česnaką ir žoleles.
  4. Sumaišykite visus įdaro ingredientus, tada įmaišykite majonezą.
  5. Sulenkite pyragą, patepdami „kremu“ kiekvieną sluoksnį. Galite papuošti gaminį savo nuožiūra.
  6. Padėkite gatavą produktą į šaldytuvą bent pusvalandžiui.

Nepakenčiamas apetitas visiems!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: