Mes pasirenkame bet kurį kepenų receptą keptuvėje su grietine - gauname garantuotai skanų, skaniai skanų, visada aukštos kokybės maistą. Kaip paruošti naudingiausius subproduktus, kad suaugusieji ir vaikai valgytų juos su džiaugsmu ir malonumu, mes mokomės iš pateiktų patiekalų praktinių rekomendacijų.

Vištienos kepenėlės grietinėje

Pagrindinė taisyklė norint gauti geriausią maistą yra sudedamųjų dalių, susijusių su paruošimu, suderinamumas. Fermentuotas pieno produktas ir kepenys jau seniai sudaro nuostabų kulinarijos duetą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • alyvuogių aliejaus;
  • pienas (bet koks riebalų kiekis) - ½ litro;
  • ropės svogūnas - 6 vnt .;
  • sijoti miltai - 50 g;
  • kepenys - 900 g;
  • fermos / namų grietinė - 600 g;
  • druska, pipirai.

Norėdami gauti skanų patiekalą, perkame aukštos kokybės kepenis, kurių paviršius yra lygus ir blizgus, jei nėra kraujo krešulių. Produkto sultys ir minkštumas pateikiami su grietine / grietinėle.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite kepenis, pašalinkite visas venas ir, galbūt, esamus kraujo krešulius.
  2. Mes pašaliname svogūnus iš lukštų, smulkiai pjaustytų, perpilkite aliejuje iki skaidrumo, kurį laiką palikite dubenyje.
  3. Kaulų kepenėlių gabaliukus supjaustykite miltais. Ši technika termiškai apdorojant suteiks gaminiui gražų auksinį atspalvį.
  4. Mes dedame sluoksnius į keptuvę į vietą, išlaisvintą iš svogūno, kepti, nuolat apversdami, ne ilgiau kaip 5 minutes. Šiek tiek „švilpukas“, o kepenys taps standžios ir beskonės, o patiekalas bus nepataisomai sugadintas! Mes sūdome tik proceso pabaigoje (5 minutės iki jo pabaigos) - tai išsaugos maisto turtingumą.
  5. Dabar sudėkite daržovių dalis, supilkite grietinę / grietinėlę, viską išmaišykite. Kai tik atsiranda virimo požymių, nedelsdami sumažinkite kaitinimą iki minimumo, ketvirtį valandos virkite maistą.

Jei bus įvykdytos pagrindinės virimo sąlygos, vištienos kepenėlės grietinėje įgis nepriekaištingą skonį. Kalbant apie garnyrą, pažodžiui viskas veiks - košė, bulvių košė, makaronai.

Kaip pagaminti skanias kiaulienos kepenėles

Pateikti subproduktai išsiskiria nedideliu kartumu, labai dideliu riebalų kiekiu, ypatingu švelnumu ir minkštumu, todėl skaniai kepti kepenis nebus sunku.

Produkto sudėtis:

  • liesos aliejaus;
  • kiaulienos kepenys - 700 g;
  • ropės svogūnas - 1 vnt .;
  • bet kokio riebumo pienas - 300 ml;
  • naminė grietinė - 75 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • geriamasis vanduo - 500 ml;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

  1. Nuimkite subtilų plėvelę iš kepenų, išpjaukite visus indus ir tulžies latakus. Mes padaliname gabalą į plonus (iki 1,5 cm) sluoksnius, užpildykite juos pienu. Mes paliekame tokias būkles porcijas 60 minučių, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite vienkartiniais rankšluosčiais.
  2. Daržoves nulupam, svogūną susmulkiname į plonus pusžiedžius, morkas sutarkuojame šiaudeliais arba sutarkuojame stambiai.
  3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, labai kaitinkite kompoziciją, išdėliokite daržovių griežinėlius ir pavirkite, kol pusė bus paruošta.
  4. Dabar mes dedame perdirbtas kepenis, kepame, kol jos tamsi spalva pasikeis į šviesią, po to mes užpildome patiekalo komponentus grietine. Troškinkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies.
  5. Tirštesnio padažo mėgėjams subproduktų sluoksniai iš anksto suvynioti į miltus. Proceso pabaigoje druska ir pipirai.

Taigi mes atsakėme į klausimą, kaip padaryti šviežias kepenis geresnes ir skanesnes, kad jos būtų sveikos ir patrauklios.

Virimas su svogūnais

Ši daržovė, reikalaujama virimo, visada suteiks subproduktams papildomų sultingų ir aromatinių savybių. Nėra nieko geresnio ir maistingesnio, nei kepti kepenėles su svogūnais ir grietine.

Produktų sąrašas:

  • alyvuogių aliejaus;
  • svogūnai - 3 vnt .;
  • vynas (geriausia baltasis) - ½ taurės;
  • šviežios kepenys - 600 g;
  • grietinė - 150 g.
  • prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Mes pašaliname svogūną iš luobelės, nuplauname ir nusausiname, tada susmulkiname pusės žiedus.
  2. Mes įdėjome skilteles į karštą keptuvę su aliejumi, pabarstykite pipirais ir druska, šildykite kompoziciją iki pusės virti. Daržovė turėtų tapti minkšta, bet neskrudinta!
  3. Kruopščiai apdorokite kepenis (nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, pusę valandos pamirkykite piene). Įpilkite produkto į svogūną, kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes, periodiškai maišydami kompoziciją.
  4. Kai indelyje skysčio pasidaro labai nedaug, supilkite aromatinį vyną, tikėkite, kad alkoholis visiškai išgaruos, tada įpilkite grietinės ir troškinkite, kol baigsis.

Gautas patiekalas įgavo labai įdomų skonį su sodriais ryškiais aštriais atspalviais.

Jautienos kepenėlės grietinės padaže

Šalutinį veršienos produktą mes pasirenkame pirmiausia pagal jo spalvą - šiek tiek rausvai ar šviesiai rudos spalvos. Gabalo paviršius neturi būti pažeistas ar subraižytas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • sviestas (liesas ir kreminis);
  • grietinė (iki 15% riebumo) - 150 g;
  • krapų šakelės - 3 vnt .;
  • jautienos kepenys - 400 g;
  • ropės svogūnas - 1 vnt .;
  • maltas koriandras - 3 žiupsneliai;
  • druskos.

Norėdami gauti skaniausią jautienos kepenėlių patiekalą, pakepkite juos riebalų taukuose. Pagardindami mes naudojame apynius-suneli, česnakus, laurų lapus ir, žinoma, pjaustytus prieskonius.

Virimo tvarka:

  1. Pirmiausia gauname grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, mes praeiname smulkiai supjaustytus svogūnus troškinyje, kol jis įgis gražų karamelės atspalvį.
  2. Į daržovę įpilkite grietinės, supjaustytų krapų, kalendros ir žiupsnelį druskos. Gerai sumaišykite, palikite reikalauti 20 minučių.
  3. Kruopščiai perdirbkite subproduktus, supjaustykite gabalėliais, maždaug valandą palaikykite pieno kompozicijoje, tada nuplaukite servetėlėmis.
  4. Kepkite kepenis aliejuje ne ilgiau kaip 5 minutes, užpildykite gautu grietinės padažu, užmerkite ketvirtį valandos, kai uždaryta.

Dar kartą nustebome, kaip paprasta ir greitai įmanoma pasigaminti stulbinamai skanų patiekalą, kad pamaitintumėte šeimą maistingu ir labai skaniu maistu!

Su grybais

Troškintos kepenėlės grietinėje gerai dera su grybais. Ir jei čia pridėsite moliūgo, rezultatas viršys drąsiausius lūkesčius.

Reikalingi komponentai:

  • augalinis aliejus / ghee;
  • ropės svogūnas - 1 vnt .;
  • kiaulienos kepenys - 500 g;
  • švieži grybai (mėgstama rūšis) - 300 g;
  • aukštos kokybės grietinė - 200 g;
  • nuluptas moliūgas ir sėklos - 200 g;
  • prieskoniai, prieskoniai.

Virimo technologija:

  1. Mes apdorojame kepenis jau žinoma tvarka (nulupkite, padalinkite į gabalus, pamirkykite piene, nusausinkite).
  2. Iš lukštų išlaisvintus svogūnus susmulkiname kubeliais, pereiname iki skaidrumo, pritvirtiname anksčiau paruoštus pievagrybius (dideles skrybėles padalijame į pusę). Jei pasisekė nusipirkti šviežių ir mažų grybų, juos kepame visą ketvirtį valandos.
  3. Kitas, paskleiskite smulkias kapotų moliūgų minkštimo dalis, kepkite produktus dar 10 minučių, tada išimkite iš keptuvės.
  4. Į likusį aliejų dedame kepenų dalis, greitai paruduojame, šiek tiek įpilame druskos.
  5. Į keptuvę grąžiname suspenduotus patiekalo komponentus, pagardiname pipirais ir prieskoniais, pakaitiname iki verdančios kompozicijos.

Patiekite karštą maistą kaip savarankišką patiekalą arba su garnyru. Nepamirškite papuošti maisto žolelėmis.

Receptas „Jums laižys pirštus“

Norėdami ne tik seilėti ruošiant bet kokias kepenis, bet ir norėti laižyti pirštus, pateikiame nuostabų prabangaus patiekalo receptą.

Komponentų sudėtis:

  • saulėgrąžų aliejus;
  • skiltelės česnako - 4 vnt .;
  • soda - pažodžiui ant peilio galiuko;
  • įprastas cukrus - 20 g;
  • kepenys (vištiena ar jautiena) - 700 g;
  • morkos - 2 vnt .;
  • ropės svogūnas - 2 vnt .;
  • kiaušinis;
  • miltai (geriausia kukurūzai);
  • šviežia grietinė - 60 g.

Virimas:

  1. Mes apdorojame kepenis. Vištienos gaminys supjaustomas dideliais gabalėliais, kiauliena - porcijomis griežinėliais.
  2. Į dubenį įmušame kiaušinį, sujungiame su žiupsneliu sodos, baltojo cukraus, smulkintu česnaku ir druska. Viską gerai išmaišyti. Į gautą kompoziciją panardinkite kepenis, palikite 2 valandoms šaldytuve.
  3. Svogūną supjaustome žiedais, supjaustome saldžias morkas, dedame į keptuvę su aliejumi, kaitiname produktus, kol susidaro auksinis atspalvis.
  4. Mes atlaisviname konteinerį nuo rožinių daržovių (padėkite juos ant plokštelės). Suberkite marinuotų kepenėlių miltų dalį, pakepkite iki daržovių likusiame aliejuje.
  5. Įpilkite dar karštų svogūnų su morkomis, įpilkite grietinės, druskos ir pipirų, sumaišykite masę. Uždarykite indą, troškinkite mišinį iki šešių minučių.

Mes pradedame skaniai skanų maistą.
Dėl tam tikrų priežasčių kepsnys grietinėje nepelnytai yra klasifikuojamos kaip paprastas ir pigus maistas. Žinoma, už bet kokio recepto ingredientų kainą, taip pat ir gaminimo technologiją, viskas teisinga! Tačiau remiantis pagrindinio patiekalo komponento biologinėmis savybėmis kepenys nuo seno buvo pripažintos delikatesu ir gydomuoju produktu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: