Prakeikti, burnoje tirpstantys majonezo sausainiai - 6 paprasti receptai

Tolimaisiais TSRS laikais mūsų motinos ir močiutės nežinojo, koks kenksmingas majonezas, bet jie galėjo greitai iškepti skanius sausainius ant majonezo. Šie pyragaičiai jau seniai tapo populiarumu tarp naminių konditerijos gaminių.

Tai nestebina, nes sviestas (margarinas), sumaišytas su majonezu, suteikia subtilų, tirpstantį ir tuo pačiu metu traškų gatavo kepimo tekstūrą. Todėl net žinodami baisų žodį „cholesterolis“ nuo vaikystės kartais galite pasigardžiuoti skaniais pyragais. Vidutiniais kiekiais toks desertas nepakenks kūnui, o kalorijų perteklių bus lengviau pašalinti geros nuotaikos metu.

Greitai purūs majonezo sausainiai tirpsta jūsų burnoje

Jei sumuštiniai tirpsta burnoje ant majonezo, jums reikės vartoti šias proporcijas:

• 200 g Provanso majonezo;
• 200 g sviesto;
• 1 kiaušinis
• 180 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 3 g druskos;
• 5 g kepimo miltelių;
• 455 g miltų.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Sumaišytą sviestą sumaišykite mikseriu vidutiniu greičiu su majonezu. Nemažindami korolių greičio, į dubenį su sviestu ir majonezu įmeskite kiaušinį, abiejų rūšių cukrų ir druską.
2. Iš anksto išsijotus miltus su kepimo milteliais supilkite į skystą pagrindą ir minkykite lygią tešlą. Perkelkite jį į konditerijos maišelį ar švirkštą su garbanotu antgaliu.
3. Ant riebalais išteptos kepimo skardos sudėkite mažus sausainius su nedideliu kiekiu išlydyto sviesto. Orkaitė 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Receptas „Per mėsmalę“

Produktų, iš kurių galite gaminti sausainius per mėsmalę, sąrašas bus toks:

• 1 kiaušinis
• 200 g cukraus;
• 20 g majonezo;
• 100 g sviesto;
• 5 g kepimo miltelių;
• 20 g krakmolo;
• 320 g miltų.

Kepimo procesas:

1. Išmatuokite reikiamą kiekį ir išsijokite kartu miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Gerai sumaišykite šiuos ingredientus.
2. Kreminės konsistencijos, sviestą sutrinkite su cukrumi, tada į jį įmuškite kiaušinį ir supilkite majonezą. Malkite, kol mišinys taps vienalytis.
3. Sumaišykite skystus ir laisvus komponentus, minkykite lygią, nelipnią tešlą. Susukite su dešra, apvyniota lipnia plėvele ir dviem valandoms padėkite į šaldiklį.
4. Iš gerai atšaldytos tešlos suformuokite sausainius, sukdami dešrą per mėsmalę ir gautus makaronus nupjaukite po 6-7 cm.
5. Suformuotus ruošinius paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite 210 laipsnių kampu 7–10 minučių. Kepimo pasirengimo ženklas bus auksinė spalva.

Sausainiai su majonezu ir margarinu

Norėdami paruošti skanų sausainį, kuriame pagrindą sudaro margarinas ir majonezas, turite pasiimti:

• 100 g majonezo;
• 100 g margarino;
• 2 kiaušiniai
• 180 g cukraus;
• 5 g sodos;
• 390 g miltų;
• 50 g uogienės;
• 50 g miltelinio cukraus;
• 10 ml pieno;
• 50 g susmulkintų skrudintų žemės riešutų.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite minkštą, bet ne skystą margariną su majonezu. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol visi jo grūdai visiškai ištirps, sumaišykite su majonezu ir sviestu.
2. Miltus ir kepimo soda sumaišykite su aliejine baze, atsargiai minkykite, kad tešla būtų minkšta ir neliptų prie jūsų rankų.
3. Tešlą iškočiokite į 2-3 mm storio pyragą. Formas iškirpkite specialiais atraižomis arba nulaužtu stiklu, perkelkite jas į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių kampu. Tai užtruks ne daugiau kaip ketvirtį valandos.
4. Klijuokite paruoštus sausainius poromis su uogiene, o paviršių panardinkite į apledėjimą (iš pieno ir miltelių) ir žemės riešutus.

Smėlio kepimas tirpsta burnoje

Kita bandelių, tiesiogiai tirpstančių liežuviu, versija yra paruošta iš:

• 70 g majonezo;
• 70 g sviesto;
• 180 g baltojo kristalinio cukraus;
• 1 kiaušinis
• 5 g kepimo miltelių;
• 340 g miltų.

Kaip kepti:

1. Pakėlę maišytuvą, majonezą ir suminkštintą sviestą pasukite į vientisą kreminę masę. Tada supilkite į jį cukrų ir toliau plakite, kol masė taps lygi.
2. Taip pat naudokite maišytuvą, kad įmaišytumėte žalią vištienos kiaušinį. Galiausiai miltai mažomis dalimis sumaišomi su kepimo milteliais. Turėtų būti gauta pakankamai plastiška masė.
3. Slapukus galima sudėti ant paruoštos kepimo skardos su konditeriniu švirkštu (per maišelį su antgaliu) arba iškloti šaukšteliu, pamirkytu šaltame vandenyje. Kepkite 10 minučių 240 laipsnių temperatūroje.

Kad sausainiai ant majonezo gerai iškeptų ir nesudegtų ant viršaus, orkaitėje jie turi būti nustatyti paskutiniame arba priešpaskutiniame lygyje.

Nėra kiaušinių

Kadangi majonezas yra produktas, pagamintas iš vištienos kiaušinių ir augalinio aliejaus, kiaušinių į tešlą dėti nebūtina, kai naudojama minkyti tešlą.

Tokiu atveju produktų santykis bus toks:

• 180 g sviesto;
• 180 g majonezo;
• 180 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 5 g kepimo miltelių;
• 400 g miltų.

Veiksmų seka:

1. Visi tešlos gaminiai turi būti atšaldyti. Pirmiausia supjaustykite sviestą į mažus kubelius ir supilkite į maišytuvo dubenį, supilkite nurodytą kiekį cukraus toje pačioje vietoje ir plakite viską iki vientisos masės.
2. Į saldžiai riebią masę įpilkite vanilinio cukraus ir šalto majonezo. Vėl sumaišykite su trintuvu. Pabaigoje dedami kepimo milteliai ir miltai, toliau minkant tešlą mikseriu.
3. Paruoštą tešlą išimkite iš užklijuotos plėvelės 20 minučių šaldiklyje. Iš šaltos tešlos suformuokite ir kepkite sausainius iš sausainių. Gatavi pyragaičiai gali būti apibarstyti cukraus pudra.

„Momentiniai“ majonezo sausainiai

Tam sausainių nereikia suminkštinti su sviestu ar margarinu, o visas kepimo procesas užtrunka septynias minutes (2 - minkyti tešlą ir 5 - sausainiams kepti).

Norėdami paruošti šį momentinį kepimą, turite paruošti:

• 250 g majonezo;
• 180 g cukraus;
• 1 kiaušinis
• 3-4 g sodos;
• 160 g miltų;
• vanilės ar citrinos žievelės pagal skonį.

Tešlos minkymas ir kepimo procesas:

1. Cukrų ir kiaušinį įplakite į vientisą masę įprastu plaktuvu.
2. Į saldžią kiaušinių masę įpilkite majonezo ir vieno iš pasirinktų skonių (vanilino ar žievės), išmaišykite.
3. Dabar belieka pridėti tik išsijotus miltus ir soda. Paruošta tešla turėtų atrodyti kaip tiršta naminė grietinė.
4. Paimkite nedidelę tešlos dalį šaukšteliu, pamirkytu lediniame vandenyje, ir padėkite juos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kadangi tešla orkaitėje yra šiek tiek pūkuota, tarp gaminių turėtų būti pakankamas atstumas.
5. Įkaitintoje orkaitėje kepimas turėtų trukti 5–7 minutes 210–240 laipsnių temperatūroje. Gautus sausainius iš pergamento pašalinkite tik atvėsinę, nes karštas jis yra per daug trapus.

Taip pat skaitykite:sausainiai keptuvėje - receptas