Makaronai su grybais kreminiame padaže yra itališkos virtuvės patiekalas, kurį lengvai ir greitai pagaminsite savo virtuvėje. Aromatinių grybų padažas, paruoštas pagal specialius receptus, pasirodo nuostabiai skanus, nuoširdus, sveikas ir puikiai tinka su bet kokiais makaronais. Nuostabus skanėstas pradžiugins visus namų ūkio narius ir tikrai pradžiugins svečius, atvykstančius į vakarienę.

Klasikiniai makaronai su grybais kreminiame padaže

Makaronai grietinėlės grybų padaže ruošiami iš paprastų ir prieinamų produktų.

Kad užkandis būtų ypač skanus ir švelnus, rekomenduojama naudoti šviežius pievagrybius, alyvuogių aliejų, vidutinio riebumo grietinėlę, daug kvapnių prieskonių ir žolelių.

Būtini komponentai:

  • spagečiai - 0,35 kg;
  • pievagrybiai - 0,45 kg;
  • kremas (15%) - 500 ml;
  • druska, malti pipirai, itališkos žolelės (sausos) - pagal jūsų skonį;
  • "Parmezanas" - 70 gramų;
  • svogūnas;
  • aliejus - 85 ml;
  • dvi skiltelės česnako.

Virimas:

  1. Pirmiausia turite išvirti spagečius, laikydamiesi pakuotės rekomendacijų. Pageidautina, kad jie būtų minkšti viršuje ir kieti viduje, nes nuo tolesnio makaronų padažo poveikio jie įgis reikiamą elastingumą.
  2. Paruoštą pastą išmeskite į kiaurasamtį, įpilkite 30 ml aliejaus ir vėl įdėkite į skardą.
  3. Iš svogūno išimkite svogūną ir supjaustykite kvadratėliais. Susmulkinkite česnaką.
  4. Nuplaukite grybus ir supjaustykite į plokštes.
  5. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite ant jo grybus ir troškinkite, kol gautas skystis visiškai išnyks.
  6. Ant trintuvo su didelėmis skylėmis sutrinkite sūrį ir nusiųskite grybams.
  7. Po to supilkite grietinėlę, druską, įmeskite prieskonių, itališkų žolelių ir česnakų.Užvirinkite padažą.
  8. Sudėkite makaronus į keptuvę, virkite dvi minutes ir išjunkite ugnį.

Iš karto po virimo patiekite makaronus su grybais grietininiame padaže. Spagečius ir padažą laikykite atskirai, o tik prieš naudojimą juos sumaišykite ir pašildykite.

Su krevetėmis

Rafinuotas ir gražus skanėstas, kurį įvertins jūros gėrybių mėgėjai. Dėl krevečių patiekalas turi sodrų skonį ir netrukdantį „žuvies“ aromatą, puikiai derantį su likusiais ingredientais.

Būtini komponentai:

  • taliatelli pasta - 500 gramų;
  • didelis svogūnas;
  • grybai - 0,25 kg;
  • kremas (neriebus) - 120 ml;
  • krevetės - 220 gramų;

Virimas:

  1. Įkaitinkite vandenį keptuvėje, sudėkite į jį makaronus ir užvirkite.
  2. Iš svogūno nulupkite žievelę, supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į keptuvę ir pakepkite augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
  3. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Tada sumaišykite juos su svogūnais ir troškinkite ketvirtį valandos.
  4. Keptuvės turinį užpildykite šiltu grietinėle ir virkite dar aštuonias minutes.
  5. Krevetės gulėti verdančiame vandenyje ir virti penkias minutes. Tada perpilkite juos į padažą, druską, įpilkite mėgstamų prieskonių ir po trijų minučių išjunkite orkaitę.

Paruoštą makaroną sudėkite į lėkštes, tada užpilkite karštu padažu su jūros gėrybėmis ir grybais. Gurmaniškam užkandžiui patartina pasiūlyti daržovių salotų.

Su vištiena

Puikus pasirinkimas šeimos vakarienei yra skanūs ir maistingi makaronai su vištiena ir grybais. Šiam patiekalui reikia naudoti vištienos krūtinėlę ir ilgus, plonus makaronus.

Būtini komponentai:

  • vištienos filė - 0,3 kg;
  • keturi vidutiniai pievagrybiai;
  • grietinėlė - 0,33 litro;
  • pasta - iki 300 gramų;
  • svogūnai - iki 100 gramų;
  • jūros druska - 6 gramai;
  • aštrios žolelės - pagal jūsų skonį.

Virimas:

  1. Virkite makaronus, kol pusė bus paruošta.
  2. Grybus nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis. Svogūną supjaustykite kubeliais. Tada kepkite produktus puode aliejuje penkias minutes.
  3. Vištieną, supjaustytą ilgomis lazdelėmis, derinkite su kepsniu grybu ir troškinkite iki aukso rudos spalvos.
  4. Į troškintuvą supilkite pašildytą grietinėlę, suberkite žoleles ir druską. Maišykite, periodiškai maišydami, septynias minutes.

Karštą padažą sumaišykite su makaronais ir palikite patiekalą šiek tiek užvirinti sandariame inde. Prieš patiekiant pastą su vištiena ir grybais, rekomenduojama pabarstyti smulkintais žolelėmis.

Itališki makaronai su grybais kreminiame padaže

Itališkų patiekalų gaminimui idealiai tinka tokios tešlos rūšys kaip cappellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle.

Porcini grybai, austrių grybai ar pievagrybiai padės padažui suteikti nepakartojamą „miško“ skonį.

Būtini komponentai:

  • grybai (švieži arba šaldyti) - 0,4 kg;
  • skysta grietinė (15%) - 450 ml;
  • kietasis sūris (parmezanas) - 95 gramai;
  • pasta - 0,3 kg;
  • du svogūnai;
  • sviestas - 35 gramai;
  • prieskoniai, žolelės ir druska - pagal poreikį.

Virimas:

  1. Grybus ir svogūnėlius nulupkite ir supjaustykite kauliukais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite į jį svogūnus ir lengvai pakepinkite. Po to sudėkite grybus ir virkite juos maždaug ketvirtį valandos.
  3. Grietinę praskieskite virintu vandeniu (100 ml), tada supilkite į keptuvę ir troškinkite dar šešias minutes.
  4. Sūrį supjaustykite plonais drožlėmis ir pusę porcijos supilkite į karštą padažą. Lieka patiekalą pasūdyti, pagardinti prieskoniais ir po trijų minučių užgesinti ugnį.
  5. Virkite makaronus, tada įdėkite į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų skysta.

Sudėkite makaronus į lėkštes, pamerkite juos itališku padažu ir užberkite likusiu sūriu. Patariama patiekalą papuošti kalendros ar baziliko šakelėmis.

Tai įdomu:maltos mėsos receptas

Virimas su kumpiu

Norėdami patiekti netikėtai atvykusius svečius, galite baltame padaže pasigaminti makaronų su kumpiu ir grybais. Virimas neužims daug laiko, o rezultatas jus maloniai nustebins sodriu aromatu ir pikantišku skoniu.

Būtini komponentai:

  • miško grybai (arba pievagrybiai) - 180 gramų;
  • grietinėlė - 0,45 litro;
  • makaronai - pusė kilogramo;
  • kumpis - 220 gramų;
  • svogūnas;
  • trys skiltelės česnako;
  • tinkami pagardai - pagal jūsų skonį.

Virimas:

  1. Paruoškite grybus - rūšiuokite, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  2. Iš svogūno nulupkite žievelę ir vaisius supjaustykite juostelėmis. Česnaką susmulkinkite mažais kubeliais.
  3. Įdėkite pastą į indą su verdančiu vandeniu ir užvirkite.
  4. Kepkite česnaką aliejuje su svogūnu iki skaidrumo, tada sumaišykite su grybais ir troškinkite tris minutes.
  5. Supjaustykite kumpį į stačiakampius, sumaišykite juos su keptu grybu ir supilkite grietinėlę.
  6. Kreminį makaronų padažą užvirkite, tada supilkite druską, aromatinius prieskonius ir po dviejų minučių indą nukelkite nuo ugnies.

Įdėkite virtus makaronus į gilų dubenį, užpilkite karštu padažu ir padėkite ant stalo. Patartina užkandį naudoti kartu su marinuotais agurkais ar raugintais kopūstais.

Su kalmarais

Apetitą išskiriantys švelnūs makaronai su kalamariumi ir grybais grietinėlės pieno padaže yra puikus sprendimas skaniai vakarienei. Gydyti lengva, visavertė ir ypač patiks žmonėms, kurie mėgsta sveiką mitybą.

Būtini komponentai:

  • spagečiai - 0,25 kg;
  • skardinė kalmarų;
  • pienas yra neišsami stiklinė;
  • trys pievagrybiai;
  • dvi skiltelės česnako:
  • žali svogūnai ir krapai - 80 gramų;
  • grietinė (20%) - 30 gramų.

Virimas:

  1. Mesti spagečius į verdantį vandenį ir virti apie keturias minutes. Tada sudėkite juos į kiaurasamtį, nuplaukite po čiaupu ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
  2. Keptuvėje po truputį pakepinkite pjaustytą česnaką, krapus ir smulkintus žaliuosius svogūnus.
  3. Nuplaukite grybus ir supjaustykite griežinėliais, suberkite į puodą ir troškinkite penkiolika minučių.
  4. Atidarykite kalmarų skardinę, supjaustykite juos ilgomis juostelėmis, tada nusiųskite į grybų mišinį ir virkite penkias minutes.
  5. Į keptus produktus sudėkite grietinę ir supilkite pieną. Išmaišykite gautą kompoziciją ir šiek tiek patamsinkite.
  6. Sumaišykite makaronus su grybų padažu, pagardinkite prieskoniais, įpilkite druskos ir virkite dar šešias minutes.

Paruoštus makaronus uždenkite grybais ir kalmarais ir palikite ketvirtį valandos, kad jie būtų dar aromatingesni. Patiekalą patiekite gražiose lėkštėse, apibarstytas sūrio drožlėmis.

Skanus receptas:krevečių pasta grietinėlės padaže - receptas

Kumpio receptas

Makaronai, gaminami su šonine ir grybais, yra skanus skanėstas, tinkantis dienos meniu ir šventiniam stalui.

Tokiam patiekalui svarbu pasirinkti aukštos kokybės makaronus ir būtinai įpilkite žolelių bei karštų prieskonių.

Būtini komponentai:

  • makaronai - trečdalis kilogramo;
  • lašiniai - 130 gramų;
  • keturi kiaušinių tryniai;
  • pievagrybiai - 0,2 kg;
  • neriebus kremas - 80 ml;
  • du svogūnai;
  • sūris - 120 gramų;
  • juodos ir baltos paprikos - 6 gramai;
  • penkios kalendros šakelės.

Virimas:

  1. Kumpį supjaustykite tokio paties dydžio juostelėmis.
  2. Kepkite mėsą keptuvėje su pašildytais riebalais, kol pasirodys ruda pluta.
  3. Svogūnus ir grybus supjaustykite kubeliais, tada sudėkite į kitą dubenį ir troškinkite, kol išgaruos drėgmė.
  4. Smulkiai supjaustykite česnaką ir kalendrą, suberkite į bekoną, išmaišykite ir per minutę nukelkite nuo viryklės.
  5. Mėsą sumaišykite su svogūnų-grybų mase, supilkite grietinėlę (35 gramus), druską ir pipirus.
  6. Sutrinkite trynius pridėdami druskos, tada sumaišykite su tarkuotu sūriu, supilkite į keptuvę ir šiek tiek pakaitinkite.
  7. Kai sūris ištirps, įpilkite kiaušinių mišinio į grietinėlės tešlos padažą ir išmaišykite.
  8. Virkite makaronus, tada dosniai užpilkite juos virta padažu.

Rekomenduojama valgyti prašmatnų užkandį karštą. Galite pasiūlyti supjaustytų šviežių agurkų ir pomidorų.

Fettuccine su pievagrybiais grietinėlės padaže

Savo išvaizda fettuccine pasta primena plačius ir ilgus makaronus. Tokie makaronai gerai dera su kreminiu grybų padažu, kad patiekalas įgautų tikrai išskirtinį skonį.

Būtini komponentai:

  • pievagrybiai - 0,4 kg;
  • pasta - 420 gramų;
  • svogūnai - 110 gramų;
  • riebi grietinėlė - 0,28 ml;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • druska, itališkos žolelės - pagal poreikį.

Virimas:

  1. Išvirkite pastą pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Susmulkinkite česnaką po presu, smulkiai supjaustykite svogūną.
  3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, sudėkite į jį svogūną su česnaku ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
  4. Grybus supjaustykite plokštelėmis ir taip pat nusiųskite į keptuvę. Virkite grybus, kol išgaruos drėgmė, tada pagardinkite žolelėmis ir prieskoniais.
  5. Įpilkite grietinėlės į pievagrybius ir troškinkite dar dešimt minučių. Tada išjunkite orkaitę.

Padėkite fettuccines ant plokštelių, užpilkite jas grietinėlės padažu ir pakvieskite visus išbandyti. Patiekalas gerai tinka kepti paukštį ar keptą žuvį.

Lėtai viryklėje

Užsiėmusioms namų šeimininkėms yra greitas būdas virti makaronus grietinėlės grybų padaže, naudojant lėtą viryklę.

Užkandis pasirodo sultingas, aromatingas, o jo skonis jokiu būdu nėra prastesnis nei ant viryklės paruoštas.

Būtini komponentai:

  • grybai - 0,5 kg;
  • grietinėlės riebalai - 70 gramų;
  • ilgi makaronai - 330 gramų;
  • maža česnako galva;
  • vanduo - 900 ml;
  • mažas parmezano gabalėlis;
  • malti pipirai, prieskoniai, druska - po 5 gramus;
  • grietinėlė - 230 ml.

Virimas:

  1. Į prietaiso dubenį įpilkite vandens ir 25 minutes nustatykite „Multi-Cook“ funkciją.
  2. Kai vanduo užvirs, pasūdykite ir sudėkite makaronus. Virkite produktus iki garsaus pranešimo apie proceso pabaigą, tada juos nuplaukite.
  3. Į lėtą viryklę įdėkite pjaustytų česnakų ir supjaustytų grybų. Maistą virkite režimu „Kepimas“ penkias minutes.
  4. Po to į dubenį supilkite grietinėlę, tarkuotą sūrį, prieskonius ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
  5. Tada sudėkite paruoštus makaronus į padažą, išmaišykite ir po 1 - 2 minučių išjunkite virtuvės prietaisą.

Gydykite, kad šiek tiek atvėstų ir patiekite. Rekomenduojama derinti su šviežiomis ir konservuotomis daržovėmis.

Kaip gaminti sūrį

Norėdami pamaloninti šeimą ir draugus šeimos banke, galite iškepti nuostabų patiekalą - spagečius grietinėlės padaže su vynu, grybais ir sūriu.

Tokiu atveju geriau naudoti baltųjų vynų veisles. Raudonas gėrimas ar stiprus alkoholis yra nepageidautinas.

Būtini komponentai:

  • spagečiai - 0,3 kg;
  • trys dideli pievagrybiai;
  • grietinėlė (10%) - trečdalis litro;
  • lankas - galva;
  • vynas (pusiau saldus baltasis) - 70 ml;
  • alyvuogių žolelės - 20 gramų;
  • dvi skiltelės česnako;
  • sūris (bet koks) - 85 gramai.

Virimas:

  1. Grybus supjaustykite skiltelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje dešimt minučių.
  2. Tada sudėkite supjaustytus svogūnus ir virkite dar tris minutes.
  3. Į keptuvę supilkite vyną ir užvirkite, kad išgaruotų alkoholis.
  4. Susmulkinkite česnaką kvadratėliais, sumaišykite su grietinėle, įpilkite druskos ir nusiųskite grybams.
  5. Kai padažas pradės virti, sudėkite susmulkintą sūrį ir gerai išmaišykite.
  6. Po to mesti Provanso žoleles, vieną minutę virkite gatavą kompoziciją ir atidėkite į šalį.
  7. Virkite makaronus, tada užpilkite padažu, uždenkite ir reikalaukite apie 7 - 8 minutes.

Karštus makaronus su grybais ir sūriu išdėliokite ant patiekimo plokštelių ir uždenkite smulkintu baziliku. Nepaprastas apetitas!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: