Krevečių makaronai kreminiame padaže yra skanus ir patenkinamas jūros gėrybių patiekalas, kurį galima paruošti vakarienei visai šeimai. Puikiai tinka romantiškai vakarienei, nes, kaip žinote, jūros gėrybės yra stiprus afrodiziakas.
Siūlome keletą skaniausių kreminės tešlos variantų su krevetėmis.
Medžiagos turinys:
Klasikinė krevečių pasta grietinėlės padaže
- nuluptos krevetės - 500-600 gr;
- bet kokia pasta - 1 pakuotė;
- kremas nuo 25% - 300-400 ml;
- Parmezanas - 120 gr;
- džiovintas raudonėlis - 1 šaukštelis;
- žemės juoda pipirai - 1,5 šaukštelio;
- ciberžolė - žiupsnelis poros;
- alyvuogių. aliejus - 2-3 stalai. l .;
- druska pagal skonį.
Krevetes gerai išplakite ir užpilkite verdančiu vandeniu per penkias minutes.
Tuo tarpu įkaitinkite aliejų, įpilkite raudonėlio ir ciberžolės, išmaišykite, pašildykite porą minučių. Krevetes paskleidžiame prieskonių aliejuje ir kepame 3–4 minutes, tada sudedame pipirus, druską ir grietinėlę, dar kartą išmaišome ir kepame dar keletą minučių, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
Patiekite prie stalo taip: sudėkite į lėkštę truputį makaronų, ant viršaus užpilkite padažo ir krevečių.
Makaronai grietinėlės česnakų padaže
Krevečių pasta kreminio česnako padaže yra labai aromatinga, nuoširdi, aštraus skonio.
Kreminis česnakinis padažas skiriasi tik vienu produktu - žinoma, tai yra česnako skiltelės. Norėdami įpakuoti makaronus ir 500 gramų krevečių, pakaks 1 didelės gvazdikėlio, jei labai mėgstate česnaką, galite naudoti daugiau.
Padažas paruošiamas taip:
- Česnakai ir prieskoniai kepti aliejuje porą minučių.
- Paruoštos krevetės išdėstomos aliejuje su prieskoniais ir kepamos 2–3 minutes, po dangčiu.
- Krevetės ir sūris dedami į krevetes, viskas sumaišoma ir virinama keletą minučių - padažas turėtų pradėti tirštėti.
Česnakų padažas bus pikantiškesnis, aromatingesnis. Iš anksto paruošti makaronai gali būti patiekiami dviem būdais: sudėti į keptuvę su padažu ir krevetėmis, maišyti ir pašildyti porą minučių arba dėti į lėkštę atskirai - pirmiausia makaronus, o ant viršaus - padažą su jūros gėrybėmis.
Į užrašą. Jei jums patinka tirštas kreminis padažas, bet naudojate skystą grietinėlę, prieš terminį virimo etapą, be skaidrės, galite atskiesti 1-2 šaukštus miltų grietinėlėje.
Karališkos krevetės
Karališkų krevečių makaronai nuo ankstesnių variantų skiriasi tik tuo, kad naudojami didelių krevečių tipai. Jie patiekalą daro šventiškesnį, širdingesnį. Keptas krevetes taip pat galima naudoti patiekalų papuošimui prieš patiekiant.
Su grybais
- pasta - 350 gr;
- nuluptos krevetės - 150-200 gr;
- grybai (pievagrybiai, grybai ar voveraitės) - 150 gr;
- grietinėlė nuo 30% - 250 g;
- tarkuotas kietasis sūris - 100 g;
- kepimo aliejus;
- druska, pipirai.
Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Mano grybai ir supjaustyti lėkštėmis / kubeliu, kaip jums patinka.
Įkaitinkite aliejų su česnaku, per minutę paskleiskite krevečių skerdeną, kepkite porą minučių, tada sudėkite grybus. Kol visi šie produktai kepti, mes įpilame verdančio vandens makaronams. Virkite pastą, kol pusė iškeps.
Į keptuvę supilkite grietinėlę, supilkite smulkiai tarkuotą sūrį, išmaišykite ir virkite dar keletą minučių, kad padažas sutirštėtų.
Patiekite patiekalą, papuošdami žalumynais.
Su krevetėmis ir midijomis
- 150 gramų krevečių ir midijų;
- žiupsnelis druskos, raudonėlio ir saldžiosios paprikos;
- 200 gr itališkų makaronų;
- 250 gr grietinėlės;
- pora skiltelių česnako;
- pora šaukštų sviesto pašto.
Mes ruošiame makaronus - paprastai jų pakanka virti verdančiame vandenyje 4-5 minutes.
Kitas gaminsime padažą ir jūros gėrybes. Pirmiausia atitirpiname ir nuplauname jūros gėrybes, jei reikia, nuvalome. Sumaišykite su prieskoniais ir druska. Pirmiausia apkepkite krevetes, o po poros minučių sudėkite midijas ir viską dar virkite dar 2–4 minutes.
Padažas paruošiamas taip: česnaką sutrinkite peiliu plokščioje vietoje, po to keletą minučių pakepkite aliejuje, supilkite grietinėlę, šiek tiek pagardinkite ir pagardinkite druska, virkite dar 3–4 minutes, tada pašalinkite česnako skilteles - jie padažui suteikia savo skonį ir aromatą ir nebereikia. Padažą reikia virti ant pačios minimalios ugnies, jis neturi užvirti.
Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti, po to į jį dedame jūros gėrybes ir paruoštus makaronus. Viską pašildome 2–4 minutes. Patiekite prie stalo, jei norite, pridėdami šviežių žolelių ir tarkuoto sūrio.
Pomidorų ir grietinėlės padaže
- karališkos krevetės - 400 gr;
- švieži pomidorai - 300 gr;
- žalios paprikos - 1;
- kietasis sūris - 50 gr;
- spagečiai - 1 standartinis paketas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žalumynai - krūva;
- žiupsnelis malto čili;
- vidutinio riebumo grietinėlė - ½ puodelio;
- druskos.
Užvirkite spagečius pasūdytame vandenyje. Kol jie ruošiasi, supjaustykite kubeliu pomidorus, supjaustykite žalumynus ir česnaką, nulupkite čili sėklas. Paruoštą maistą keletą minučių troškinkite vyne su žiupsneliu čili, retkarčiais pamaišydami mentele. Druska, pabarstykite tarkuotu sūriu ir supilkite grietinėlę. Palaukite, kol padažas užvirs, šiek tiek sutirštės, tada palikite po dangčiu ant viryklės, išjungtą ketvirtį valandos.
Kol padažas užvirs, paruoškite krevetes: nuplaukite, sumaišykite su druska ir pipirais ir pakepkite iš visų pusių 5-7 minutes, kol pasirodys lengva pluta.
Įdėkite krevetes į padažą, nusiųskite ten spagečius ir gerai išmaišykite. Visą indą pašildykite ant silpnos ugnies, tada patiekite.
Tigrinių krevečių makaronai
Makaronai su tigrinėmis krevetėmis ruošiami taip:
- fettuccine makaronų pakavimas;
- 500 gr nuluptų tigrinių krevečių;
- 3 česnako skiltelės;
- citrina
- prie arbatos l džiovintų žolelių mairūnas ir čiobrelis;
- ketvirtadalis taurės balto stalo vyno;
- 400 ml šviežios grietinėlės, kurios riebumas yra 20–22%;
- stiklinės tarkuoto parmezano;
- pusės arbatos. l maltų karštų pipirų ir tiek pat juodų;
- kelios šakelės šviežių petražolių.
Makaronus reikia paruošti taip, kaip nurodyta ant pakuotės. Nepamirškite palikti stiklinės vandens su virtais makaronais - jei patiekalo padažas pasirodys per tirštas, jį galima praskiesti.
Toliau mes susidursime su krevetėmis - jas reikia iš anksto atitirpinti, kruopščiai nuplauti, užpilti šviežiai išspaustomis citrinų sultimis ir lengvai pasūdyti, gerai išmaišyti rankomis.
Krevetės kurį laiką paliekamos marinuoti. Tuo tarpu mes pradedame ruošti padažą: suspaudžiame česnako skilteles, porą minučių pakepiname aliejuje, tada užpildome vynu, troškiname tik minutę, paskui praskiedžiame grietinėle ir pagardiname prieskoniais bei džiovintomis žolelėmis. Nepamirškite apie druską. Gaisras virimo metu turi būti minimalus. Padažui paruošti, sudėjus visus ingredientus, užtenka penkių minučių. Per tą laiką padažas šiek tiek sutirštės.
Krevetes galima dėti į padažą ir virti apie 10–12 minučių. Kai tik jie bus paruošti, jie įgis rausvą atspalvį.
Patiekalas patiekiamas taip: makaronus paskleiskite porcijomis, ant viršaus - krevetes su padažu. Viskas apibarstoma sūriu ir kapotomis petražolėmis.
