Makaronai su grybais kreminiame padaže - 9 receptai

Makaronai su grybais kreminiame padaže yra itališkos virtuvės šedevras. Vis dėlto jis ilgą laiką buvo šeimininkų iš viso pasaulio mėgstamų patiekalų sąraše. Negalime vadinti makaronų su padažu (juk tai iš tikrųjų tai yra makaronai) kažkuo nepažįstamu, tačiau galite juos virti taip, kad jaučiatės valgydami Italijos restorane. Taigi, mes analizuosime keletą sėkmingiausių receptų, kaip virti tikrus itališkus makaronus.

Klasikiniai makaronai su grybais kreminiame padaže

Taip, Italijos restoranuose pati gamina makaronus. Mes nebūsime tokie įmantrūs ir naudosime aukštos kokybės pirktus makaronus.

Produktai:

• 200 g spagečių ar kitų jums patinkančių makaronų;
• 200 g pievagrybių grybų;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• sūris, geriau parmezanas - 60 g;
• grietinėlė - 150 gramų;
• alyvuogių ar kito augalinio aliejaus;
• žolelių.

Virimas:

1. Pradėkime nuo makaronų gaminimo. Užvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Jo nereikia visiškai pritraukti - jis „pasieks“ jau keptuvėje su padažu.
2. Tuo tarpu nulupkite svogūną, česnaką ir nuplaukite grybus. Viską smulkiai supjaustome, grybus - lėkštėmis.
3. Įkaitiname keptuvę, supilame alyvuogių aliejų ir pradedame kepti česnaką. Toliau įpilkite svogūno į jį ir palaukite, kol jis taps permatomas.
4. Grybai siunčiami į keptuvę su svogūnais ir kepama, kol iš grybelių išleistas vanduo visiškai išgaruos.
5. Tuo tarpu tris sūrius ant smulkios trintuvės, arba, tiksliau, pusę jo, ir pridėkite traškučius prie grybų.
6. Dabar supilkite 20% grietinėlės ir palaukite, kol užvirs grybų padažas. Supilkite likusią pusę tarkuoto sūrio ir padažas yra paruoštas.

Į keptuvę su padažu supilkite makaronus ir virkite dar 2 minutes. Atlikta!

Krevečių virimas

Koks itališkas receptas veikia be jūros gėrybių? Krevetės yra italų aistra. Nenuostabu, kad jų taip pat yra pastoje su grybais.

Ingredientai

• svogūnas - 1 galva;
• grybai - 200 g;
• fettuccine makaronai ar kiti makaronai - pusė kilogramo;
• krevetės - 200 g;
• grietinėlė - 100 ml;
• kepimo aliejus.

Virimas:

1. Pirmiausia patys gaminame makaronus.
2. Dabar nulupkite ir supjaustykite svogūną, tada nusiųskite jį į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Į svogūną supilkite smulkiais gabalėliais supjaustytus grybus ir troškinkite taip, kad visas vanduo užvirtų.
4. Laikas supilti grietinėlę ir virti apie 7 minutes.
5. Iš anksto virtos ir nuluptos krevetės dedamos į keptuvę su paruoštu padažu ir pakepinamos joje dar 2 minutes.

Išdėliokite makaronus lėkštėje, o juos papildykite šviežiai paruoštu kreminiu padažu su jūros gėrybėmis ir grybais.

Itališki makaronai su grybais kreminiame padaže

Žinoma, makaronams galite pasiimti visų rūšių grybų. Tačiau pievagrybiai yra „žanro klasika“. Šiame recepte mes palepiname save ir naudojame tikrus itališkus makaronus.

Produktų sąrašas:

• 300 g itališkų makaronų;
• pievagrybiai - 400 g (švieži arba šaldyti);
• pusė litro grietinėlės 10%;
• Parmezanas - akmenukas iki 100 g;
• svogūnai - 1-2 galvos;
• aliejai iki 30 g;
• Mėgstamos žolelės ir druska.

Virimas:

1. Žinoma, pirmiausia mes paruošime pastą, laikydamiesi instrukcijų, kurios pateikiamos ant pakuotės.
2. Dabar padažas. Svogūnus, grybus nulupkite ir plonai supjaustykite.
3. Į keptuvę įdėkite sviesto gabalėlį ir palaukite, kol jis išsilydys. Kitas mes siunčiame svogūną ir virkite jį, kol pusė bus paruošta. Dabar galite pritvirtinti grybus ir viską troškinti dar apie 20 minučių.
4. Supilkite grietinėlę ir dar šiek tiek pakepinkite. Jei po ranka nėra grietinėlės, naudokite turgaus riebią grietinę - patiekalo skonis visai nepraras.
5. Į verdantį padažą įpilkite pusę tarkuoto sūrio ir žolelių bei druskos. Ar verda? Išjunkite!

Į paruoštą padažą supilkite paruoštus makaronus, išmaišykite ir pabarstykite likusia sūrio puse.

Su vištiena

Kitas klasikinis šio patiekalo gaminimo būdas yra makaronai su vištiena ir grybais. Žemiau pateiktame recepte bus naudojama vištiena. Kitos makaronų skerdenos dalys netinka.

Produktai:

• 100 g pastos;
• filė - 300 g;
• grybai - 150 g;
• riebesnė grietinėlė - apie 50 ml;
• žolelės ir soda druska.

Virimas:

1. Virkite makaronus pagal receptą ant pakuotės.
2. Grybus ir mėsą nuplauname ir nusausiname. Supjaustykite mažais gabaliukais "už dantį".
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite vištienos filė. Kepkite 1-2 minutes ir tol, kol pasiskirstys ant lėkštės.
4. Tame pačiame aliejuje pakepinkite pjaustytus svogūnus ir grybus. Kai grybai bus paruošti, supilkite šiltą grietinėlę.
5. Troškinkite, reguliariai maišydami, 10 minučių. Mėsą paskleidžiame ir padažą paruošiame dar 5 minutes.

Iškart keptuvėje sumaišome virtus makaronus su grybais, vištiena ir patiekiame porcijomis prie stalo.

Makaronai su grybais ir kumpiu kreminiame padaže

Kumpis šiame recepte pakeičia klasikinį makaronų ingredientą - vištieną. Padažo skonis nebus toks švelnus, bet pikantiškesnis.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• makaronai - pusė kilogramo;
• miško grybai (ar kiti) - 150 gramų;
• kremas - 350 ml riebios;
• kumpis - 200 g;
• svogūnas - 1 galva;
• česnakai - pagal valią;
• druska su žolelėmis.

Virimas:

1. Įpilkite makaronų vandens ir virkite makaronus lygiagrečiai padažo paruošimo procesui. Kol padažas bus paruoštas, pasta tiesiog turės „suktis“.
2. Rūšiuokite grybus, gerai nuplaukite ir virkite apie 40 minučių. Jei turite pievagrybių, tada juos tiesiog reikia nuplauti ir supjaustyti.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Keptuvėje su karštu aliejumi pakepinkite svogūnus ir česnakus. Sudėkite grybus ir troškinkite 3 minutes.
5. Tuo tarpu susmulkinkite kumpį ir taip pat nusiųskite į padažą.
6. Įdėkite visus prieskonius, supilkite grietinėlę ir šiek tiek užvirkite ant stiprios ugnies.

Belieka užpilti padažą ant virtų makaronų ir patiekti patiekalą bent jau priešpiečiams, bent jau vakarienei.

Makaronai su kiaulienos grybais

• kiaulienos grybas - 200 g;
• makaronai - 150 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• grietinėlės iki 150 ml;
• kepimo aliejus;
• švieži arba džiovinti žalumynai;
• druska be priedų.

Virimas:

1. Susmulkinkite svogūną ir pakepkite aliejuje, kol pusiau iškeps.
2. Įpilkite supjaustytų baltų grybų.
3. Virkite maždaug 5 minutes, kol „grybo“ skystis išgaruos.
4. Supilkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas.
5. Supilkite grietinėlę į pievagrybius ir troškinkite, kol masė sutirštės.

Po to į padažą suberkite visus prieskonius ir supilkite paruoštus makaronus. Sumaišykite ir patiekite.

Spagečiai su grybais grietinės padaže

Kitas baltojo padažo variantas yra grietinės padažas. Grietinės padažas yra panašus į kreminį, tačiau jo skonis nėra toks „pieniškas“, bet šiek tiek rūgštus.

Produktai:

• spagečių pakavimas;
• svarų grybų;
• svogūnai - 2 vnt.
• grietinė - 200 g;
• pasirinktų prieskonių ar paruoštos provencinių žolelių kompozicijos.

Virimas:

1. Pirmiausia susmulkinkite svogūną ir grybus.
2. Mes siunčiame svogūnų pusžiedžius į karštą keptuvę su maža, tada grybų griežinėliais ir palaukite, kol viskas išvirs. Keptuvėje galite palikti šiek tiek „grybų“ skysčio, jei naudojate labai riebią grietinę.
3. Po to, kai mes pridedame visą grietinę ir prieskonių rinkinį. Troškinkite 10 minučių.
4. Tuo tarpu išvirkite spagečius.

Kai jie bus paruošti, sumaišykite juos su mūsų padažu ir pabarstykite žolelėmis.

Virimas iš džiovintų grybų

• 250 g makaronų;
• grietinėlė - 200 ml;
• miltai - 1 didelis šaukštas;
• 2 šaukštų kepimo aliejaus;
• kapotų džiovintų grybų - apie 4 šaukštus.

Virimo veiksmai:

1. Virkite makaronus, kol beveik paruošta. Anot italų, „al dente“ būklė yra ideali, nors mums nelabai pažįstama.
2. Grybai, anksčiau mirkyti per naktį, turi būti supjaustyti ir virti maždaug 10 minučių.
3. Keptuvėje su karštu aliejumi pakepinkite pjaustytus svogūnus.
4. Laikas į jį įpilti miltų, druskos, grietinėlės, prieskonių, grybų ir grybų sultinio. Pamerkite 10 minučių.

Dabar padėkite paruoštus makaronus ant plokštelių ir tiesiog užpildykite gautu aromatiniu padažu.

Fettuccine su grybais grietinėlės padaže

Fettuccine makaronai savo išvaizda primena plačius makaronus. Natūralu, kad mes jį pirksime parduotuvėje, tačiau patys to nekepsime. Tačiau jei labai norite, galite pasigaminti naminių makaronų - patiekalas bus skanus! Kur yra italai ...

Produktai:

• pasta - 400 g;
• pievagrybiai - 300 g;
• grietinėlė - 300 ml (geriau riebesnė);
• svogūnas - 1 vnt .;
• pora česnako skiltelių;
• žolelių ir druskos mišinys.

Virimas:

1. Virkite makaronus ir atidėkite.
2. Dabar „užmaskuokite“ padažą. Į keptuvę su karštu aliejumi dedame susmulkintą česnaką. Tada supilkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite iki auksinės spalvos.
3. Mes siunčiame supjaustytus grybus į svogūną su česnaku ir kepame, kol vanduo išgaruos. Pagardinkite prieskoniais.
4. Supilkite grietinėlę ir troškinkite iki 10 minučių.
5. Ant plokštelės paskleidžiame fettuccine ir ant jų užpilame padažą.

Nepaprastas apetitas!