Amerikietiškų blynelių receptai tarp Rusijos namų šeimininkių pradėjo populiarėti tik prieš kelerius metus. Šis pyragas yra puikus pusryčiams ar kąsneliui valgyti. Geriausi blynų receptai sudaromi toliau.
Medžiagos turinys:
Blynai - klasikinis receptas
Sudėtis: briaunota stiklinė karvės pieno, pusantros stiklinės aukštos kokybės miltų, 4 desertiniai šaukštai alyvuogių aliejaus ir toks pat kiekis granuliuoto cukraus, kiaušinis, 1 šaukštelis kepimo miltelių, žiupsnelis geros druskos ir vanilės.
- Visi skysti komponentai, pažymėti recepte, siunčiami į maišytuvo ar maišytuvo dubenį. Produktai turėtų būti toje pačioje temperatūroje. Masė plakta maksimaliu greičiu, kol ji bus padengta baltomis putomis ir padidės tris kartus.
- Birūs ingredientai sumaišomi kitame inde.
- Pirmojo ir antrojo pakopų masės sujungiamos iki vienalyčio bandymo. Leiskite infuzuoti 7–8 minutes ir galėsite pradėti kepti blynus.
Pyragaičiai kepti iš abiejų pusių nelipnioje keptuvėje be aliejaus.
Amerikietiški blynai su raugintu pienu
Komponentai: pusantro puodelio aukštos kokybės miltų, žiupsnelis akmens druskos, briaunota stiklinė rūgštaus pieno, 1⁄2 šaukšteliai kepimo sodos (galima pakeisti kepimo milteliais), vištienos kiaušinis, 2 šaukštai. šaukštus granuliuoto cukraus ir tiek pat alyvuogių aliejaus.
- Jei rūgštaus pieno nebuvo po ranka, bet norite naudoti šį konkretų receptą, tada į šviežią produktą pridedama šiek tiek acto. Smėlis su kiaušiniais plakamas, kol masė pašviesės.
- Tada į mišinį supilami kiti skysti komponentai, išvardyti recepte. Visus ingredientus pertraukia maišytuvas.
- Belieka į tešlą įberti miltų, anksčiau išsijotų su soda.
- Kitas galite kepti blynus piene, sausoje keptuvėje. Riebalų stoka yra svarbi tinkamų amerikietiškų blynų kepimo sąlyga.
Gėrimas patiekiamas su bet kokiu uogiene ar uogiene.
Originalūs sodrūs blynai
Ingredientai: briaunota stiklinė pieno, žiupsnelis akmens druskos, 2 šaukštai. šaukštai cukraus, 3 vištienos kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštai rafinuoto aliejaus, 1–2 šaukšteliai kepimo miltelių, 140–160 g aukštos kokybės miltų, maišelis vanilino.
- Kiaušiniai yra suskirstyti į komponentus. Tryniai sumaišomi su druska ir pienu. Į šią masę iš karto supilami aukštos kokybės miltai ir vanilinas, išsijoti su kepimo milteliais. Visi produktai maišomi iki vientisos masės.
- Voverės plakamos atskirai iki putų. Į juos pridedamas granuliuotas cukrus ir vanilinas. Sumaišius, čia įpilama pirmame etape gauta masė.
- Belieka įpilti rafinuoto aliejaus, dar kartą sumaišyti ingredientus ir pradėti kepti amerikietiškus blynus.
Sultingi blynai ruošiami keptuvėje be aliejaus. Jie virsta po to, kai ant pyragų viršaus atsirado burbuliukų.
Ant kefyro
Ingredientai: 2 vištienos kiaušiniai, 620 ml neriebaus kefyro, 55 g granuliuoto cukraus, 310–330 g aukštos kokybės miltų, 1 nedidelis. šaukštelis sodos, 60 g sviesto, 2 šaukšteliai kepimo miltelių.
- Kiaušinius plakti šluotele kartu su smėliu. Norėdami paragauti, šiame etape į mišinį galite supilti vanilės ekstraktą.
- Toliau į saldų kiaušinių masę pilamas ne šaltas kefyras.
- Miltai sijojami kartu su soda ir kepimo milteliais. Supilkite į ankstesnio žingsnio mišinį. Ingredientai šiek tiek sumaišomi su šluotele.
- Belieka supilti išlydytą sviestą. Produktai vėl sumaišomi. Svarbiausia to nedaryti pernelyg intensyviai, kitaip pyragaičiai nebus didingi.
- Galite iš karto supilti tešlą į pašildytą aliejumi išteptą keptuvę.
Blynai ant kefyro kepami iš abiejų pusių. Aliejus turi būti sunaudotas minimaliai.
Šokoladiniai blynai
Komponentai: riebi pieno stiklinė su briaunomis, 2 vištienos kiaušiniai, 60 g tamsaus šokolado, 3 šaukštai. šaukštai balto granuliuoto cukraus, pilna stiklinė smulkių miltų, 3 valg. šaukštus sviesto ir tokį patį kiekį kakavos miltelių, 1 šaukštelį sodos kepimo miltelių.
- Pirmiausia sviestas ir šokoladas išlydomi vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Anksčiau abu šiuos produktus galima susmulkinti į mažus gabalėlius, kad paspartėtų procesas. Vietoj vandens vonios taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę.
- Tada į atskirą gilų indą sudedami visi birūs komponentai, deklaruoti recepte.
- Į gautą pop'ą kiaušiniai supilami.
- Gerai išmaišius ingredientus iš 3 etapų, pilamas šaltas pienas.
- Belieka į tešlą įmaišyti sviesto-šokolado masę.
Skonio šokolado blynai kepami ant vidutinės ugnies. Storieji blynai turi turėti laiko kepti iš vidaus.
Bananų desertas
Komponentai: stiklinė šviežio pieno, briaunota stiklinė, stiklinė su stikline aukštos kokybės miltų, 2 dideli kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštai cukraus, prinokęs šiek tiek minkštas bananas, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 35 g aukštos kokybės sviesto, stalo druska ant šaukšto galo.
- Visų pirma, visi sausieji komponentai yra sumaišomi. Miltus ir kepimo miltelius galima iš anksto sijoti.
- Visi sujungti komponentai labai gerai sumaišomi, kad būtų gauta gana vienoda masinė masė.
- Atskirai kiaušiniai plakami plakikliu. Į juos pridedamas pienas, supjaustyti vaisiai ir sviestas. Pastarasis yra išlydomas. Visi komponentai taip pat apdorojami trintuvu.
- Kitame etape sujungiami 2 ir 3 pakopų mišiniai.
- Patartina tešlą palikti šiltą 12–14 minučių, kad kepimo milteliai turėtų laiko pradėti sąveikauti su kitais produktais.
Bananiniai blynai kepti visiškai sausoje keptuvėje su specialia nelipnia danga.
Moliūgų amerikietiški blynai
Komponentai: 340 g šviežio arba šaldyto moliūgo minkštimo, pilna stiklinė aukštos kokybės miltų, 55 g sviesto, 12 g kepimo miltelių, stiklinė su karvės pienu, 2 vištienos kiaušiniai, 4 šaukštai. šaukštai cukraus, žiupsnelis akmens druskos.
- Moliūgai nuplaunami, nuvalomi nuo odos ir sėklų, o tada supjaustomi mažais gabalėliais. Toliau daržoves kepame orkaitėje iki minkštos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite apvynioti jį folija. Taip pat galite virti moliūgą mikrobangų krosnelėje arba tiesiog jį užvirinti. Tada daržovė sutrinama.
- Atskirame dubenyje sviestas išlydomas. Sumuškite druska, kiaušiniu ir smėliu.
- Aukštos kokybės miltai su kepimo milteliais čia sijojami nedidelėmis dalimis. Minkykite tešlą.
Moliūgų blynai kepami iš abiejų pusių sausoje keptuvėje, kol iškeps. Pakanka 2-3 minučių kiekviename paviršiuje
Kaip patiekti blynus: grietinėlę, padažą, sirupą
Norėdami iš tikrųjų užkariauti patiekalą su nuostabiu visų namų patiekalų skoniu, turite ne tik teisingai kepti amerikietiškus blynus, bet ir žinoti, kaip patiekti juos prie stalo. Šiam tikslui lengviausia naudoti paruoštą uogienę, uogienes, sirupus. Puikiai tinka šiam tikslui sutirštintas pienas, medus ar išlydytas šokoladas.
Kremą galite pasigaminti patys, išplakdami pilną stiklinę labai riebios grietinėlės su 90 g miltelinio cukraus. Tai yra universalus papildas duoniniams blyneliams.
Padažas paruoštas iš šviežios grietinės (stiklinės), 4 valg. šaukštus cukraus ir 170 g šviežių aviečių ar kitų saldžių uogų. Pirmiausia smėlis su uogomis sumalamas trintuve, o po to pridedamas prie grietinės.
Sirupui paruošti naudojama stiklinė šviežiai spaustų vaisių ar uogų sulčių, taip pat 180 g cukraus. Kartu ingredientai užvirinami ir troškinami, kol sutirštėja.
