Kokia pangasijaus žuvis, kuri dar vadinama „ryklio šamu“? Čia galite rasti prieštaringos informacijos apie žuvies naudą. Mes jums pasakysime, kokią naudą ir žalą gali padaryti pangasija, ir pasidalysime geriausiais receptais.

Pangasius - kokia žuvis?

Žuvis priklauso plėšrūnams ir gyvena upės dugne. Maitinamas mailius ir moliuskus, jis auga labai greitai, todėl yra plačiai naudojamas žvejybos pramonėje. Parduodamos ne visos skerdenos, o paruošta filė. Mėsinės žuvys specializuotose gamyklose. Skerdenas nulupkite ir riebalus pašalinkite kaulais. Tada supakuokite gatavą produktą į vakuuminį maišą.

Nauda ir žala organizmui

Daugelis pirkėjų įtraukia žuvis į juodąjį sąrašą dėl to, kad tėvynėje jie gyvena Mekongo upėje, kur ne tik gyventojai, bet ir gamyklos bei augalai išmeta atliekas. Todėl, absorbavę visas priemaišas, žuvis nesiskiria naudingomis savybėmis. Šiuo produktu lengva apsinuodyti.

Eksporto tikslams pangasijas auginamas nelaisvėje specialiuose tvenkiniuose. Tada jie supjaustė jį specializuotose gamyklose, laikydamiesi visų sanitarinių standartų.

 

Žuvis pati savaime nėra kenksminga žmonėms. Bet jei nesilaikoma laikymo ir izoliavimo sąlygų, tai gali neigiamai paveikti sveikatą. Prastos kokybės produktas sukelia apsinuodijimą maistu. Negalite valgyti žmonių, kurie turi individualų netoleranciją ir yra alergiški jūros gėrybėms. Atsargiai vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų.

Žuvų nauda neabejotina.

„Pangasius“ nusipirko dėka:

  • prieinama kaina;
  • sultinga ir švelni filė;
  • mažai kalorijų;
  • turtinga kompozicija;
  • virimo lengvumas.

Turtingoje naudingoje kompozicijoje yra:

  • riebalų rūgštys;
  • baltymai
  • B, A, PP, K grupės vitaminai;
  • aminorūgštys;
  • cinkas ir kalis;
  • geležis ir magnis;
  • siera ir chromas;
  • natris ir kalcis;
  • fosforas

Pangasius filė tešloje

Norėdami išsaugoti maistines medžiagas, žuvis virta tešloje. Šiame recepte jūs išmoksite virti pangasiją, kad filė pasirodytų skanu ir išliktų naudinga.

Ingredientai

  • pangasijaus filė - 550 g;
  • augalinis aliejus - 300 ml;
  • kiaušinis - 3 vnt .;
  • druska;
  • miltai - 210 g;
  • pipirai;
  • pienas - 210 ml.

Virimas:

  1. Atšildoma filė. Susmulkinkite. Jums reikės porcijų. Į druską. Pabarstykite pipirais. Šlifuoti. Pusvalandžiui atidėkite.
  2. Supilkite kiaušinius į pieną. Į druską. Mušti. Suberkite miltus ir vėl plakite. Masė turėtų būti vienalytė, be gabalėlių.
  3. Į keptuvę supilkite aliejų ir labai įkaitinkite. Paimkite šakę. Susmulkinkite žuvies gabalėlį ir panardinkite į tešlą. Perkelkite į lėkštę. Kepkite ruošinį, kol jis bus gražus, traškus.

Žuvis, kepta folijoje, su daržovėmis

Pomidorų žuvies filė, virta folijoje, pasirodys sultinga ir aromatinga.

Ingredientai

  • pangasijas - 3 vnt .;
  • prieskoniai
  • salotos - 210 g;
  • pomidoras - 3 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • pipirai - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt.

Virimas:

  1. Filė supjaustykite porcijomis. Pomidorams ir svogūnams prireiks pusės žiedo. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
  2. Paruoštą kepimo indą paskleiskite folija. Išdėliokite daržoves ir ant viršaus uždenkite žuvies gabaliukus. Apvyniokite folija.
  3. Siųsti kepti karštoje orkaitėje. 180 laipsnių režimas. Tai užtruks pusvalandį.

Pomidorų ir bulvių receptas

Skanus ir maistingas patiekalas, kuris papuoš ne tik kasdienę vakarienę, bet ir šventinį stalą.

Ingredientai

  • pangasijas - 1100 g;
  • grietinė - 35 ml;
  • prieskoniai
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • pipirai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska;
  • bulvės - 6 vnt.

Virimas:

  1. Atšildykite filė in vivo. Norėdami tai padaryti, išimkite skerdeną iš maišo ir palikite ant stalo. Mikrobangų krosnelė sutrikdys subtilią žuvies struktūrą ir pablogins produkto kokybę. Supjaustykite bulves ir žuvies filė. Susmulkinkite svogūną ir supjaustykite pomidorus į apskritimus.
  2. Pusę bulvių sudėkite į formą. Pabarstykite druska ir pipirais. Išdėstykite pusę žuvies gabalėlių ir uždenkite pomidorais. Sulenkite svogūnų žiedus. Įdėkite likusią žuvį ir uždenkite bulvėmis. Druska ir pabarstykite pipirais. Tepkite su grietine.
  3. Siųsti kepti orkaitėje. 185 laipsnių režimas. Pusvalandis.

Pangasius kotletai

Dėl to, kad žuvis priklauso riebioms veislėms, kotletai yra labai skanūs. Parduotuvėse pirkite tik šaldytas skerdenas. Neužšaldant, žuvys nėra pristatomos į parduotuves. Atšildytas pangasijas ir be pakuotės - tikras netinkamo žuvų laikymo požymis.

Ingredientai

  • manų kruopos - 4 šaukštai. šaukštai;
  • pangasijas - 950 g filė;
  • druska;
  • aliejus;
  • riebalai - 120 g.

Virimas:

  1. Susmulkinkite žuvį ir taukus į gabalus. Įdėkite į mėsmalę. Šlifuoti.
  2. Supilkite manų kruopas ir druską. Maišyti. Įdėkite į šaldytuvą ir reikalaukite pusvalandį.
  3. Formuokite kotletukus. Sudėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Uždenkite ir užgesinkite ketvirtį valandos mažoje liepsnoje.

Žuvis po svogūnų-grybų kailiu

Patiekalas gaunamas gardžiu miško aromatu ir subtiliu skoniu. Jei vaikai valgys patiekalą, tada virimui rinkitės mažą filė dydžio. Didelėse skerdenose yra daug riebalų.

Ingredientai

  • pangasijas - 550 g;
  • juodieji pipirai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska;
  • kietasis sūris - 55 g;
  • pievagrybiai - 210 g;
  • pomidorų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • aliejus;
  • majonezas - 4 šaukštai. šaukštai;
  • grietinėlė - 200 g.

Virimas:

  1. Pabarstykite druskos ir pipirų filė. Šlifuoti. Pabarstykite citrinų sultimis. Pusvalandžiui atidėkite.
  2. Susmulkinkite pievagrybius. Sudėkite į keptuvę su aliejumi ir pakepkite.
  3. Supilkite majonezą į grietinėlę. Įpilkite pomidorų padažo. Mesti kapotas česnako skilteles. Maišyti.
  4. Dalį grybų ir svogūnus sudėkite į formą. Įdėkite filė. Uždenkite likusiu svogūnu su grybais. Supilkite padažą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
  5. Siųsti kepkite į orkaitę. 180 laipsnių režimas. Laikas yra pusvalandis.

Norėdami nesugadinti patiekalo, rinkitės tinkamą žuvį. Jis turėtų būti nepažeistas, šviesiai rausvos spalvos.Jei skerdena turėjo tamsią atspalvį ir sulaužytus gabalus, tada buvo pažeistos laikymo taisyklės ir žuvis pakartotinai užšaldyta.

Virimas pomidorų padaže

Nuostabus patiekalas, paruoštas be kaulų. Pomidorų padažo dėka žuvis įgyja nepakartojamą sodrų skonį.

Ingredientai

  • pomidorų padažas - 210 ml;
  • pangasijaus filė - 2 vnt .;
  • pipirai;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • druska;
  • svogūnas - 0,5 vnt.

Virimas:

  1. Sūdykite filė ir paskleiskite pomidorų pasta. Susmulkinkite česnako skilteles ir svogūnus. Įdėkite žuvį. Apvyniokite folija.
  2. Dėkite į orkaitę. Palaikykite pusvalandį. 180 laipsnių režimas.

Kiniška žuvies sriuba

Skiriamasis sriubos bruožas yra originalus rūgštus skonis, visame pasaulyje išpopuliarėjęs kinų restoranuose.

Ingredientai

  • kalendra;
  • pangasijas - 320 g;
  • prieskoniai;
  • vanduo - 930 ml;
  • citrina - 1 vnt .;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • ryžių yra sauja;
  • čili pipirai - 2 vnt .;
  • sojos padažas;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • jūros druska - 2 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles. Pasinerkite į vandenį. Druska ir užvirkite.
  2. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais. Siųsti į vandenį. Virkite penkias minutes.
  3. Išspauskite sultis iš citrinos į vandenį. Įdėkite susmulkintą čili padažą. Supilkite sojos padažą pagal skonį. Apibarstykite prieskoniais. Išmaišykite.
  4. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Siųsti į sriubą. Išmaišykite ir virkite penkias minutes.
  5. Susmulkintus žalumynus nusiųsti į gatavą troškinį.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: