Desertai, kuriuos dažnai gaminame patys, yra beveik visi vienodi. Pabandykime nustebinti artimuosius ir palepinkime save itališku saldžiu patiekalu - „Panacota“. Klasikinį receptą galima papildyti įvairiais produktais, jis nenumato kepimo, kuris tam tikra nauda. Jūs taip pat galite patiekti svečius originaliu būdu, bet kaip, mes išsiaiškinsime pabaigoje.

„Panacota“ - klasikinis receptas

Pavadinimą galima išversti kaip „virtas grietinėlė“ ir, žinoma, jų čia yra.

0,5 l pieno produkto (grietinėlės) mums reikia:

  • 150 g granuliuoto cukraus;
  • 90 ml vandens;
  • 2 šaukštai. l želatina.

Instrukcija bus labai trumpa:

  1. Supilkite želatiną į šiltą vandenį. Nedelsdami gerai išmaišykite ir palikite kurį laiką išbrinkti.
  2. Į kepimo indus (puode ar košėje) supilkite grietinėlę ir supilkite cukrų. Uždenkite ugnį ir palaukite, kol užvirs, visą laiką maišydami, kad nesudegtų. Nukelkite nuo ugnies.
  3. Įpilkite išbrinkintą želatiną ir plakite kartu su pieno mišiniu. Įsitikinkite, kad jis visiškai ištirpsta.

Niekada nevirkite mišinio su želatina, nes jis praras visas savo savybes, reikalingas virimui.

Filtravimas per sietelį, supilkite ant formų, palikite vėsioje vietoje ir maždaug po 2 valandų, kai masė „pakils“, papuoškite ir patiekite.

Vanilinis desertas

 

Norėdami palikti stulbinančią pieno spalvą, bet kad sodrumas būtų sodrus, į kompoziciją įpilkite vanilino.

Vanilinas gali būti naudojamas bet kokia forma, kurią turite namuose: ankštiniai, cukrus ar milteliai. Bet žiūrėkite instrukcijas, nes kiekis skiriasi priklausomai nuo pasirinkimo.

Jei kaip pagrindą naudojate klasikinį receptą, tada tiesiog pridėkite vieną ankštį (ji išmesta po virimo) arba 5 g miltelių. Prieš kepdami, įpilkite į skystą kompoziciją.

Neįprastas kavos gydymas

Nesunku pakeisti ne tik spalvą, bet ir gėrybių skonį. Norėdami gauti, geriau gerti natūralią, šviežiai paruoštą, aukštos kokybės kavą. Jei ne, tuomet tinkamas greitas gėrimas.

Paruoškite:

  • želatina - 40 g;
  • pienas - 300 ml;
  • grietinėlė - 350 ml;
  • stiklinė cukraus (galite pridėti, jei jums patinka labai saldu);
  • šiek tiek vanilino;
  • tirpi kava - 4 arbatiniai šaukšteliai;
  • 2 tryniai.

Kaip ir anksčiau, pirmiausia pamirkykite želatiną.

Trynius sumalkite su cukrumi ir vanile. Šią masę sumaišome su šluotele su pienu ir grietinėle, dedame ant lėtos ugnies, visą laiką maišydami. Neleiskite mišiniui degti arba jame gali susidaryti gabalėlių. Įpilkite kavos į karštą kompoziciją.

Kai masė šiek tiek sutirštės, nedelsdami išimkite ir įmaišykite želatiną. Kai granulės ištirps, galite jas supilti į dubenį ir atšaldyti.

Skaniausia šokoladinė panacotta

Tokio recepto niekas neatsisakys.

Ingredientai

  • stiklinė grietinėlės ir karvės pieno;
  • želatina - 20 g;
  • tamsus šokoladas - 100 g;
  • cukrus - 100 g.

Iš anksto paruoškite želatiną.

Pieno mišinį dedame ant viryklės, pridedant cukraus. Atskirame inde vandens vonioje ištirpinkite šokolado juostelę ir supilkite į bendrą indą, vis pamaišydami.

Rinkitės šokoladą, kuriame yra daug (daugiau nei 50%) kakavos.

Tada, kaip ir anksčiau, supilkite želėjančią kompoziciją, išmaišykite ir atvėsinkite.

Virimo variantas su braškėmis

Dabar paruošime desertą, kuris labiau tinka vasaros laikui, nes yra šviežių uogų. Bet net žiemą, norėdami šeimai priminti saulėtas dienas, naudokite užšaldytą versiją.

Produktai yra šie:

  • pusė litro grietinėlės;
  • 30 g želatinos;
  • pusė kilogramo braškių;
  • stiklinė cukraus.

Virimo procesas praktiškai nesiskiria.

Sugerti želatiną. Uogos turi būti susmulkinamos trintuvu ir įmaišomos į grietinėlę, uždedamos ant ugnies ir verdamos puode su cukrumi.

Supilkite į formeles ir palaukite, kol užvirs.

Daugiau medžiagų:panacota

Mandarinas arba apelsinų panacota

Tokį desertą galima paruošti paprasčiausiai pakeičiant 250 litrų grietinėlės tokiu pačiu sulčių kiekiu pirmoje klasikinėje versijoje. Mes gaminsime naudodami jogurtą, kuris sumažins „Panacota“ kalorijų kiekį.

Mums reikės:

  • jogurtas (natūralus) - 200 ml;
  • riebi grietinėlė - 200 ml;
  • stiklinė cukraus;
  • šviežių apelsinų ar mandarino sulčių vaisiai - 350 ml;
  • vaisių minkštimas - ½ puodelio;
  • želatina - 15 g;
  • vanduo - 4 šaukštai.

Mes pagaminsime 2 desertus kartu viena forma. Todėl 2/3 želatinos pamirkykite 3 valg. l vandens ir kitame inde likusios želatinos su 1 valg. l

Pirmiausia iškepame pirmąjį desertą (panakotą). Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite 200 ml sulčių, didžiąją dalį cukraus, visą jogurtą. Neužviriname, bet nukeliame nuo viryklės, kai pradeda formuotis putos. Sumaišykite su didele želatinos dalimi, filtruokite ir supilkite į formas. Neužpildykite jų iki viršaus, palikite ¼ dalies. Mes įdėjome vėsą.

Dabar mes kepame želė. Sumaišykite 150 ml ir likusį cukrų. Gerai pašildykite ir sumaišykite su želatina. Moliūgą padaliname į formas, išlyginame ir supilame želė. Palaukite visiško atvėsimo. Tai pasirodys spalvingas vaisių desertas.

Tradicinis italų „Panacotta“ receptas

Italijoje šis desertas yra gana paplitęs. Jei savo išvaizda ji primena želė, tada jos konsistencija labai skiriasi. Cukrus naudojamas mažiau, nes jis patiekiamas su saldžiu uogiene, uogiene ar šokoladu.

Iš pradžių jis buvo paruoštas naudojant šiuos produktus:

  • santykiu 1: 1 pienas ir grietinėlė (mūsų atveju - 250 ml);
  • vanilės ankštis;
  • 2 šaukštelių želatina;
  • 70 g cukraus;
  • bet kokia uogienė.

Supilkite želatiną į puodelį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis ne tik uždengtų, bet būtų šiek tiek didesnis. Stipriai išmaišykite ir palikite kristalus išbrinkti.

Kitame dubenyje pieną su grietinėle sumaišykite su cukrumi ir užvirkite. Kai jis užvirs, išimkite, padėkite vanilės ankštį ir po kelių minučių išmeskite.

Į šią kompoziciją supilkite želėjančią masę, minkykite ir supilkite į dubenis, naudodami sietą. Palikite kambario dėti uogienės. Dedame į šaldytuvą bent 3 valandoms. Kai jis sukietėja, įpilkite vaisių saldumo, papuoškite ir patiekite.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Savo tinklaraštyje garsioji televizijos laidų vedėja ir aktorė pateikė kelis receptus. Mes apsvarstysime vieną iš jų.

Mums reikės:

  • varškės sūris (nerūgštus) - 300 g;
  • miltelių cukrus - ½ puodelio;
  • bet kokia uoga - 120 g;
  • vanilinas;
  • stiklinės grietinėlės;
  • želatina - šiek tiek daugiau nei 1 šaukštas. l

Žingsnis po žingsnio Julija Vysotskaya virė taip:

  1. Kad varškė masė neatsirastų tiršta, pirmiausia ją sutriname trintuvu kartu su pasirinkta uoga (į programą buvo įtrauktos braškės).
  2. Įpilkite cukraus pudros ir pakartokite procesą.
  3. Nuolat maišydami supilkite stiklinę grietinėlės.
  4. Įpilkite išbrinkintą želatiną ir vanilę.
  5. Supilkite į formeles.

Kietėjimas užtrunka 2 valandas, po to jis papuošiamas visa uoga.

„Panacota“ sukūrė šefas Hectoris Jimenezas

Populiarumą pelnęs televizijos laidų vedėjas ir verslininkas savo rubrikoje visada pateikia išskirtinius receptus. Išbandykite ir jūs pagaminsite desertą, kuriuo jis pasidalino.

Paruoškite:

  • natūralus jogurtas (riebus) - 4 maži puodeliai;
  • grietinėlė - 150 ml;
  • aviečių sirupas;
  • želatina - 2 pakuotės;
  • granuliuotas cukrus - 3 šaukšteliai.

Čia veiksmai ruošiant panakotą yra šiek tiek skirtingi.

Pirmiausia želatiną pamirkykite šiltame vandenyje. Tada supilame užvirintą grietinėlę, nepamiršdami išmaišyti. Kai masė nukeliama nuo ugnies, supilkite gatavą želė mišinį ir išmaišykite iki vientisumo.

Pieno kompozicija turėtų šiek tiek atvėsti, kad į jį įpiltų trintuvu pagaminto jogurto. Viskas, mūsų saldumas yra paruoštas. Padalinkite ją mažomis dalimis per skaidrias taures ir atvėsinkite.

Po 5 valandų uždėkite uogas ant viršaus ir supilkite sirupą.

Panakotos gaminimo ir patiekimo niuansai

Atkreipkite dėmesį į keletą patarimų:

  • pirkti tik riebią grietinėlę;
  • šis desertas visada pagardinamas vanile;
  • nedėkite daug želatinos, nes itališkas desertas turėtų išlaikyti tik savo formą, o ne atrodyti kaip želė;
  • galite įvairinti pasiūlą ir, pavyzdžiui, pirmiausia užpildyti baltą panacotta, šiek tiek pakreipkite stiklinę ir užšaldykite, o tada šokoladuokite ir atvėsinkite, padėdami pelėsį lygios formos;
  • dažniau desertas pilamas ant skaidrių dubenėlių, bet kitu atveju paskleiskite, apversdami;
  • mėtų lapai yra klasikinis papuošimas, tačiau galite naudoti uogienę, sirupą, uogienę ar tarkuotą šokoladą.

Norėdami virti panacotą ir nesugadinti maisto, griežtai laikykitės recepto ir fantazuokite save dekoracijomis.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: