Šis patiekalas greitai paruošiamas, tačiau mėsa yra švelni ir sultinga. Be to, tokia mėsa bus puikus priedas prie bet kokio šalutinio patiekalo. Dabar mes jums pasakysime, kaip teisingai supjaustyti vištienos krūtinėlę.
Medžiagos turinys:
Tešlos receptas
Ingredientai
- miltai (kviečiai) - 0,3 kg;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- pienas - 0,3 l;
- vištienos filė - 1 kg;
- augalinis aliejus - skirtas kepti;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai.
Virimas:
- Nuplaukite vištieną. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte vandens perteklių.
- Mėsą supjaustykite plonomis plokštelėmis.
- Sudėkite filė griežinėliais ant pjaustymo lentos, nedelsdami pabarstykite jas druska ir pipirais. Jei norite, čia galite pridėti šiek tiek prieskonių. Šiame etape geriau druska, nes tada pipirai bus tiesiai įmesta į mėsą, tai suteiks jai ypatingą skonį.
- Paimkite užklijuotą plėvelę ir visiškai uždenkite su ja visą vištienos lentą.
- Dabar paimkite plaktuką ir švelniai nuplėškite visus gabalus. Dėl to, kad naudojama plėvelė, mėsa nesisklaidys ir nebus sultingų purslų.
- Apverskite kapojimą į kitą pusę. Pakartokite tuos pačius veiksmus: pabarstykite juos pipirais ir druska, uždenkite folija ir plakite. Mėsą palikite tiesiai ant lentos, kad ji būtų šiek tiek marinuota.
- Paimkite gilų indą ir sulaužykite į jį 2 kiaušinius. Pažiūrėkite, kad nėra apvalkalo.
- Į kiaušinius įpilkite pieno. Dabar imkite šakute ir sumaišykite viską iki vientisos masės. Jei turite maišytuvą, tada naudokite jį.
- Druską ir pipirus įmuškite kiaušinių mišiniu. Tešla paruošta.
- Išsijokite miltus ir pabarstykite ant plokščio indo arba ant pjaustymo lentos.
- Sutepkite keptuvę plonu dubeniu augalinio aliejaus. Tai patogu gaminti naudojant silikoninį šepetėlį.
- Įdėkite keptuvę ant vidutinių dujų ir palaukite, kol ji įkais.
- Paimkite sumuštos vištienos gabaliuką ir visiškai pamirkykite į kiaušinių plakinį.
- Dabar šią mėsą susukite į miltus.
- Skleiskite gabalą ant karštos keptuvės. Pakartokite šį procesą su visa mėsa.
- Kepkite pjaustytus gabalėlius vienoje pusėje be dangčio iki aukso rudos spalvos.
- Dabar apverskite filė į kitą pusę, uždenkite dangčiu ir sumažinkite šilumą. Kepkite šioje pusėje dar 5–7 minutes.
- Išdėliokite keptą mėsą ant popierinių rankšluosčių. Jie sugeria riebalų perteklių.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite tešla paruošta ir patiekite su ryžiais arba makaronais. Nepaprastas apetitas!
Kaip virti džiūvėsėliuose?
Ingredientai
- vištienos filė - 1 kg;
- bandelės - 0,2 kg;
- druska, pipirai ir rozmarinas - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - sutepti keptuvę;
- citrina - 1 gabalas;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai.
Virimas:
- Filė nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Storis turėtų būti apie centimetrą.
- Pabarstykite mėsą druska ir pipirais. Išmuškite visus gabalus.
- Citriną perpjaukite per pusę ir supilkite kapotas su sultimis. Mėsą rankomis šiek tiek nuplaukite, kad į ją gerai įsigertų tiek pipirai, tiek citrinos sultys.
- Įdėkite kapotas į mažą dėklą ir uždarykite juos dangčiu. Talpyklą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad filė būtų kruopščiai prisotinta ir turėtų citrinos užrašą.
- Kai kapotai yra marinuoti, galite pereiti prie likusių procesų. Nedelsdami įjunkite orkaitę 180 laipsnių.
- Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį. Įpilkite į juos šiek tiek vandens ir druskos.
- Plakite kiaušinių mišinį.
- Supilkite krekerius į plokščią plokštelę.
- Kepimo skardą sutepkite alyvuogių aliejumi. Reikia labai nedaug.
- Kiekvieną mėsos gabalą pamerkite į kiaušinių mišinį.
- Tada susmulkinkite kotletus džiūvėsėliuose.
- Įdėkite keptuvę į labai karštą orkaitę. Mėsa bus kepama maždaug pusvalandį. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jūsų orkaitės galios.
- Po 10 minučių išimkite mėsos formą ir apverskite ją į kitą pusę.
- Ant viršaus uždėkite keletą šakelių rozmarino.
- Išplėskite pačią kepimo skardą. Iš tiesų, dažnai atsitinka, kad orkaitė iš vienos pusės kepa daugiau nei iš kitos.
- Kai kapos turi auksinį atspalvį ir yra lengvai pradurtos šakute, galite jų gauti. Vištienos krūtinėlės kotletai orkaitėje yra paruošti. Mėsos griežinėlius patiekite karštą kartu su mėgstamu garnyru. Šie kotletai gerai dera su bulvių koše.
Į medaus garstyčių marinatą
Tai kepsneliai keptuvėje skubant. Jie greitai paruošia maistą, nes jiems nereikia tešlos ar bandelių.
Ingredientai
- vištienos filė - 1 kg;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - skirtas kepti;
- paprika (malta) - 1,5 šaukšto. šaukštai;
- sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Švelniai nugalėkite kiekvieną kąsnį, kad plakant mėsa nesuplyštų. Sudužusio gabalo aukštis turėtų būti apie 7–8 mm.
- Mėsą pabarstykite malta paprika. Truputį nuplaukite ir palikite įjungti 15 minučių.
- Supilkite sojos padažą į gilų dubenį.
- Įpilkite į jį 2 šaukštus skysto medaus. Jei jūsų medus sukietėjo, tada ištirpinkite jį taip: 1) Įpilkite į lėkštę vandens ir užvirkite. 2) Sudėkite medų į nedidelį dubenį. 3) panardinkite medaus dubenį į vandenį, jis neturėtų uždengti medaus. Dėl aukštos temperatūros medus greitai ištirps.
- Į marinatą įpilkite šiek tiek garstyčių, druskos ir pipirų. Maišykite iki vientisos masės.
- Mėsos riekeles sudėkite į sojos padažą. Palikite vištieną marinuoti 3-4 valandas. Kad mėsa būtų gerai marinuota, ji turi būti uždengta. Tuomet trečiųjų šalių kvapai į jį nepateks. Jei neturite dangčio, tada tiesiog uždenkite dubenį plokštele. Arba pritvirtinkite indus lipnia plėvele. Jei nėra laiko laukti, palikite vištienos mėsą marinuoti tik 15-20 minučių.
- Kai kapotai marinuoti, galite pradėti kepti. Norėdami tai padaryti, sutepkite keptuvę rafinuotu saulėgrąžų aliejumi ir labai gerai įkaitinkite.
- Iškepkite kotletus tik ant karštos keptuvės, kitaip mėsa gali prilipti.
- Kepkite vištieną iki rudos spalvos.
- Jei norite, po to galite šiek tiek išpilti: 1) Į keptuvę įpilkite stiklinę vandens; 2) uždenkite jį dangčiu; 3) uždekite vidutinį ar mažiausią ugnį; 4) Troškinkite mėsą, kol skystis išgaruos. Dabar jis taps minkštas ir tiesiogiai tirps burnoje.
- Patiekite tokius gabalėlius su ryžiais. Arba su kitu garnyru.
Vištienos šnicelis (manų kruopose)
Ingredientai
- manų kruopos - 1 stiklinė;
- aliejus - vištienai kepti;
- vištienos krūtinėlė - 2 gabalėliai;
- druska ir pipirai (balti) pagal skonį.
Virimas:
- Nupjaukite visą odą nuo krūties, išpjaukite visus kaulus. Lieka tik filė.
- Vištienos mėsą nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Iš vienos krūties turėtų gauti 4 vištienos šnicelius.
- Šiek tiek nuplaukite filė. Pabarstykite juos druska ir pipirais. Geriau paimti baltuosius pipirus, tada jis neišsiskirs, o šnicelis turės gražią plutą.
- Supilkite manų kruopas ant pjaustymo lentos ir joje užvirkite vištienos mėsą.
- Sudėkite paruoštus gabalėlius ant karštos keptuvės ir kepkite juos iš abiejų pusių apie 5 minutes. Nepaprastas apetitas!
Su sūriu
Šis patiekalas gali būti dar įdomesnis pridedant ananasų. Paskleiskite tiesiai ant vištienos filė, priešais svogūną (17 žingsnis). Ananasą galite sudėti į žiedus arba supjaustyti mažais kubeliais.
Ingredientai
- vištienos filė - 1 kg;
- kietasis sūris - 0,2 kg;
- krapai - 1 krūva;
- majonezas - 1 šaukštelis;
- pjaustytas prieskonis - keli žirniai;
- pomidorai - 2 gabaliukai;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska pagal skonį;
- grietinėlė (riebalų kiekis apie 15-20%) - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 galva;
- margarinas - kepimo skardos sutepimui.
- garstyčios - 1 šaukštelis.
Virimas:
- Vištieną nuplaukite ir plonai supjaustykite.
- Švelniai nuplaukite filė.
- Česnaką nulupkite ir sumalkite.
- Kavos malūnėlyje sumalkite pjaustytus prieskonius. Jei neturite tokio prietaiso, tada tiesiog sutrinkite žirnius peiliu. Žinoma, galite nusipirkti jau kapotų pipirų. Bet jei jūs patys jį pastumsite, patiekalas pasirodys skoningesnis.
- Mėsą perkelkite į patogų indą ir įpilkite į ją česnako ir smulkintų pipirų.
- Šiek tiek įmaišykite mėsą ir į ją įpilkite šaukštą garstyčių.
- Į pjaustytą mėsą įpilkite majonezo ir viską išmaišykite. Mėsą naudokite tik rankomis, kad prieskoniai geriau įsigertų. Tada skonis bus labiau prisotintas.
- Įdėkite pjaustytą į šaldytuvą marinuoti. Tai užtruks mažiausiai 4 valandas, bet geriau - daugiau. Pavyzdžiui, naktį. Tada kotletus galima patiekti pusryčiams.
- Kai mėsa marinuojama, tęskite virimą. Norėdami tai padaryti, įjunkite orkaitę 180-200 laipsnių kampu.
- Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Supilkite jį į atskirą indą.
- Įmuškite vieną kiaušinį į sūrį.
- Supilkite šiek tiek grietinėlės. Jei ką, juos galima pakeisti pienu.
- Sūrį sumaišykite su kiaušiniu ir grietinėle. Šiek tiek įpilkite šios masės.
- Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
- Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi.
- Įdėkite į ją visus pjaustinius. Ant viršaus paskleiskite svogūną.
- Už kiekvieno mėsos gabalo uždėkite vieną pomidorų ratą.
- Ant viršaus uždėkite vienodą sūrio sluoksnį.
- Sutarkuokite į įkaitintą orkaitę.
- Apytikslis kepimo laikas yra pusvalandis. Per tą laiką jų nereikia apversti.
- Susmulkinkite krapus labai smulkiai.
- Po 30 minučių mėsą išimkite. Makaronai turėtų būti skanus rudas kailis. Viską supjaustykite šviežiais krapais.
- Patiekite juos iškart prie stalo, su daržovių salotomis arba su grikių koše.
Tikimės, kad šie įdomūs ir paprasti receptai padės paįvairinti dienos meniu. Virkite su meile!
