Be abejo, vienas skaniausių pusryčių yra omletas su dešra, kurį virti gali beveik kiekviena šeimininkė. Tačiau tik nedaugelis žino, kaip šį patiekalą padaryti sodrų ir kuo skanesnį, ir jums nereikia iš naujo sugalvoti rato.

Svarbu žinoti apie maisto pasirinkimą prieš gaminant omletą

Prieš pradėdami tyrinėti įvairius omleto su dešra ir kitais produktais gaminimo būdus, turėtumėte atsiminti, kaip išsirinkti tinkamus šio patiekalo produktus.

Kiaušiniai.

Ne visi kiaušiniai gali virti nuostabų omletą. Deja, jei pasirinksite netinkamą produktą, patiekalas nebus išgelbėtas užpilus soda ar dar kuo nors. Idealūs omletai yra kaimo kiaušiniai, gaunami tiesiai iš vištienos kooperacijos. Plakite kiaušinius, skirtus omletui, esant didelėms putoms, dėl kurių ateityje bus gaunama stabili porėta konsistencija.

Kitaip tariant, omletui gaminti yra idealūs tik švieži kiaušiniai, sudėti prieš 1–2 dienas. Tokie kiaušiniai plačiojoje pramonėje dar vadinami „dieta“. Juos nesunku rasti parduotuvėje.

Pienas.

Pienas šiek tiek mažiau veikia gatavo patiekalo kokybę, tačiau geriau jį vartoti su dideliu riebalų kiekiu. Tai paaiškinti gana paprasta: jei pienas yra neriebus, paruošimo metu iš omleto gali išsiskirti skystis. Šis pažeidimas taip pat dažnas, jei omleto dedama per daug pieno.

Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja ne mažiau kaip 100 ml. pienas 3 kiaušiniams. Kaip rodo praktika, dažnai to yra per daug, o išplakti kiaušiniai tiesiog neveikia. Geriau skaičiuoti 30 ml vienam kiaušiniui ir nusileisti.

Dešra.

Čia pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų: omletas vienodai gerai derinamas tiek su rūkytomis, tiek su virtomis dešromis ar dešrelėmis. Rūkyta - tobula kaip pusryčiai jūsų mylimam vyrui, ypač pridedant juodųjų pipirų, virta dešra turi subtilesnį skonį ir šiek tiek kepama, vaikams ji patiks.

Daržovių antpilai (pomidorai, paprikos, grybai, žalieji svogūnai ir kt.).

Jūsų vaizduotei jau užtenka. Omletas leis toleruoti bet kokį produktą. Svarbu tik atsiminti, kas ir kiek ilgai kepama, kad neliktų įkaitintos dešros ir žalių pipirų.

Klasikinis omleto su dešra virimo receptas

Omletas yra vienas iš lengviausiai paruošiamų pusryčių, turintis daugybę sveikų savybių dėl kiaušinių ir pieno skaičiaus.

Ingredientai

  • kiaušiniai - 3–5 vnt .;
  • pienas –70 - 100 ml .;
  • dešra - 300-400 gr. (arba pagal skonį);
  • druska pagal skonį;
  • daržovių / alyvuogių aliejus - 15 gr. (1 valgomasis šaukštas. L.)
  • juodieji pipirai - neprivaloma.

Virimo būdas:

Dubenyje plakite kiaušinius plakdami su druska ir pienu. Atskirai supjaustykite dešrą kubeliais, kepkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol susidarys pluta, tada supilkite sumuštus kiaušinius su pienu ir sumažinkite šilumą. Uždengę keptuvę dangčiu, omletą paruoškite ant silpnos ugnies. Viršutinis omleto sluoksnis turėtų susigerti be papildomų pastangų. Jei norite, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Omletą supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Kepimo metu turite atidžiai įsitikinti, kad omletas pasirodė esąs sveikas, tam užtenka arba suplakti keptuvę, arba švelniai perbraukti dešros riekeles mentele, kad būtų „tarpai“.

Tai įdomu: garintas omletas

Omletas su dešra ir pomidorais keptuvėje

Antras populiariausias yra variantas gaminti omletą pridedant pomidorų, nes jie patiekalui suteikia rūgštingumo.

Ingredientai

  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • pienas - 70 ml .;
  • dešra - 300 gr .;
  • pomidorai - 1 vnt. vidutinio dydžio (arba pagal skonį);
  • augalinis aliejus - 1 šaukštas;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Supjaustykite pomidorų griežinėlius ir mažus kubelius (arba apskritimus) dešros. Atskirai dubenyje plakite kiaušinius, druską ir pieną iki purių putų. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją aliejų. Tada pirmiausia pakepkite pomidorus, tada įpilkite dešros. Supilkite kiaušinių masę ir palikite ant silpnos ugnies po dangčiu. Omletas su dešra ir pomidorais yra paruoštas.

Pomidorus šio tipo omletui rekomenduojama pjaustyti (jokiu būdu jo neperkepti), taip pat svarbu jų neperkepti, kitaip keptuvėje bus pomidorų košė, šios daržovės pačios gamina daug sulčių, todėl šį receptą įsisavinti dažnai sunku.

Maža paslaptis: jei pomidoruose yra daug sulčių (arba į bet kurį kitą omleto variantą pridedama sultingų daržovių), kiaušinius ir pieną galite pridėti tiesiog 1 šaukštą. miltų, kad omletas būtų stabilesnis ir nesukristų. Ateityje bus lengviau pjaustyti.

Omletas su dešra ir paprika

 

Ingredientų rinkinys atitinka klasikinį receptą, kuriame pridedama pjaustytų paprikų. Kalbant apie skonį, jis gerai dera su rūkyta dešra.

Virimas:

Varpiniai pipirai kepti labai ilgai. Prieš dedant į keptuvę dešros, įsitikinkite, kad pipirai yra minkšti. Na, tada viskas kaip įprasta: supilkite kiaušinius ir laukite, kol po dangčiu bus paruošti skanūs pusryčiai.

Receptas omletas su dešra ir sūriu

 

Žinoma, kai minima dešra, sūris iškart ateina į galvą, nes šie du produktai yra beveik neatsiejami ir jūs galite juos pridėti prie daugelio patiekalų. Omletas - ne išimtis.

Yra keletas būdų, kaip virti omletą su dešra ir į jį įpilti sūrio:

  1. Sūrį sutarkuokite ir pridėkite tiesiai, plakdami kiaušinius. Tada atsargiai supilkite masę į keptuvę, kur jau yra dešra ir kitos daržovės.
  2. Sūrį supjaustykite plonais sluoksniais ir sudėkite ant omleto viršaus, uždengdami indą dangčiu ir palikdami omletą „pasiekti“. Sūris viršuje ištirps ir gausite mažą sūrio dangtelį. Pjaustant omletą, sūris bus ištemptas ant viršaus, kaip ir ant picos. Šis patiekimo būdas gali sužavėti namų ūkius.

Omletas su dešra ir grybais

Tiesą sakant, šiame recepte nėra jokių sunkumų, išskyrus pievagrybių pjaustymą. Rekomenduojama juos supjaustyti plonomis riekelėmis ir gerai išdžiovinti nedideliu kiekiu aliejaus, tada grybai suteiks didesnį skonį. Kad grybų skonis omlete vis tiek buvo jaučiamas, grybus galima supjaustyti į savavališkus gabalėlius ir kepti alyvuogių aliejuje, tada į juos įpilkite dešros ir indą uždenkite kiaušiniais.

Šviežios žolelės: pankoliai ir petražolės gerai derinami su pievagrybiais. Jei norite, jį galima pridėti kepant arba papuošti gatavą patiekalą.

Omletas su dešra ir daržovėmis keptuvėje

 

Bet apskritai plakta kiaušiniai - tai patiekalas, kurį galima paruošti pažodžiui iš visko, kas yra šaldytuve. Bet kokios dešros ir bet kokie mėsos pusgaminiai gerai dera su kiaušiniais. Į juos taip pat galite pridėti konservuotų žaliųjų žirnelių, kurie kepti kartu su dešra. Arba papuoškite gatavą omletą šviežiais žaliais svogūnais (karšto mėgėjams).

Jei šviežios daržovės nėra sezono metu, nesvarbu: omletą galite virti su bet kokiu šaldytų daržovių rinkiniu. Į juos įpilkite dešros ar dešros ir gaukite puikius subalansuotus pusryčius su skaidulomis ir vitaminais.

Kaip virti omletą su dešra orkaitėje

Daugelis vyresnio amžiaus žmonių prisimena puikų ir aukštą omletą, kuris buvo patiektas pusryčiams sovietinėse valgyklose ir darželiuose. Turbūt įdomu, kaip šiems žmonėms pavyko padaryti šį patiekalą tokį didingą. Atsakymas labai paprastas: toks omletas buvo paruoštas orkaitėje ir šiuolaikinei šeimininkei nebus sunku tai pakartoti.

Ingredientai

  • pienas - 500 ml .;
  • kiaušiniai - 5-6 vnt .;
  • druska pagal skonį;
  • sviestas - 30 gr.
  • Dešra - pagal skonį.

Virimo būdas:

Norėdami išmokti puikios kiaušinių keptuvės orkaitėje, turėtumėte atidžiai pasiruošti: pasirinkti gilios stiklinės ar ketaus formos mažą formą, kad joje gautumėte storą kiaušinių sluoksnį, formą sutepkite sviestu.

Būtinai stebėkite ingredientų proporciją: 1 kiaušinio imama 3 kartus daugiau pieno!

Atskirkite baltymus nuo trynių. Gerai sumaišykite trynius su šluotele su pienu, pridedant druskos ir supjaustytos (pasirinktinai keptos) dešros. Baltymus plakite atskirai į stabilias putas.

Palaipsniui, mažomis dalimis, supilkite baltymus į trynius su pienu ir gerai išmaišykite. Tada supilkite omletą į riebalais pateptą formą ir nusiųskite kepti į įkaitintą orkaitę 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Tokiu atveju patartina visai neatidaryti krosnies durelių, kitaip omletas nepakils iki galo.

Ištraukus kotletą iš krosnies, jis paprastai nusėda 1–2 cm. Nebijokite, tai yra įprastas dalykas. Šiek tiek atvėsintą patiekalą supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Nepaprastas apetitas.

Dabar omleto su dešra orkaitėje receptas jau nėra paslaptis, tai reiškia, kad galite eksperimentuoti ir patikti sau ir artimiesiems.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: