Kepenų blynai yra puikus užkandžio ar pusryčių pasirinkimas. Padaryti juos yra paprasta, tačiau į savo receptą galite įtraukti viską, kas yra po ranka. Pavyzdžiui, morkos, žolelės ir svogūnai. Ir leidžiama virti užkandį ant miltų, krakmolo ar avižinių dribsnių pridedant grietinės, kefyro, jogurto ar karšto kečupo.

Klasikinis kepenų blynų receptas

Pirmasis klasikinis variantas bus paruoštas remiantis vištienos kepenėlėmis su svogūnais, grietine ir šviežiais krapais.

Reikalingi ingredientai:

  • vištienos kepenys - 0,5 kg;
  • kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l .;
  • svogūnai - 70 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • grietinė - 1,5 šaukšto. l .;
  • žiupsnelis druskos;
  • krapai - 2 - 3 šakos;
  • kepimo aliejus kepimui;
  • soda - 1/5 šaukštelio

Žingsnių receptas:

  1. Nulupkite svogūną. Nuplaukite ir susmulkinkite mažesnę galvą. Norėdami išvalyti vištienos kepenis nuo riebalų sluoksnių. Nuplaukite ingredientą ir sumalkite kartu su svogūnais mėsmalėje arba stacionariame trintuve.
  2. Gautą klampią masę perpilkite į švarų dubenį. Čia taip pat pristatomi išsijoti miltai, vidutinis vištienos kiaušinis, grietinė, supjaustyti krapai, žiupsnelis stalo druskos ir šiek tiek sodos.
  3. Sumaišykite maltą mėsą greitu sukamaisiais judesiais, kol maistas pasiskirsto tolygiai. Uždenkite folija, „liečiančia“. Pusvalandį atvėsinkite.
  4. Kai laikas baigsis, įkaitinkite pakankamai aliejaus keptuvės apačioje. Savo ruožtu iš tikros maltos mėsos išdėliokite ir kepkite apvalius ruošinius. Vienos pusės laikas yra nuo 2 iki 3 minučių.
  5. Prieš patiekdami, būtinai palikite ant lėkštės popierinius rankšluosčius, kurie sugeria ant paviršiaus likusius riebalus. Patiekite šiltai.

Jei norite pagerinti užkandžio skonį kartu su druska ir krapais, rekomenduojama į savo skonį pridėti bet kokių tinkamų prieskonių. Štai klasikinis kepenų blynų receptas!

Virimas iš kiaulienos kepenėlių su manų kruopomis

Vištienos kepenėles galima pakeisti kiauliena, o vietoj miltų naudoti manų kruopas, kurių jums reikia primygtinai įkaitintame kefyre.

Keptuvėms jums reikės:

  • kiaulienos kepenys - 500 g;
  • manų kruopos (mažos) - 3 šaukštai. l .;
  • šiltas kefyras manų kruopoms - 1/3 puodelio;
  • stalo druska - pagal skonį;
  • svogūnai ir morkos - po 70 g;
  • kepimo aliejus;
  • „Mėsos“ pagardai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Supilkite smulkų manų kruopą į sausą dubenį. Įpilkite mikrobangų kefyro. Sumaišykite ir palikite išbrinkti.
  2. Per tą laiką (20-30 minučių) sumalkite perdirbtas kiaulienos kepenėles, svogūnus ir šviežias morkas mėsmalėje.
  3. Sumaišykite manų kruopas kefyre su malta mėsa. Gerai išmaišykite, užmigdami „mėsos“ prieskonius ir šiek tiek stalo druskos.
  4. Lipnią mėsą uždenkite „liečiama“ plėvele ir palikite ant virtuvės stalo kambario temperatūroje.
  5. Po valandos įkaitinkite keptuvę ant vidutinio degiklio. Įpilkite aliejaus. Šaukštu iškočiokite apvalius kepenų blynus.
  6. Kepkite iš abiejų pusių maždaug 2 - 3 minutes, įsitikindami, kad blynai neišdegę. Pabaigoje sudrėkinkite aliejų servetėlėmis.

Manų kruopos kefyrui svarbu tik šiek tiek šiltai. Šis rūgštaus pieno produktas jokiu būdu neturėtų būti virinamas, kitaip jis užvirs, o tai sugadins blynų struktūrą.

Taigi lengva iš vištienos kepenėlių virti manų kruopas!

Virimas su ryžiais

Ar nėra noro į trintuvus dėti miltų ar krakmolo? Tuomet patariama pasigaminti užkandį iš virtų ryžių.

 

Reikalingi produktai:

  • jautienos kepenys - 450 - 500 g;
  • virti ryžiai - 1 puodelis;
  • akmens druska - pagal skonį;
  • dideli svogūnai - 110 g;
  • soda - 1/4 šaukštelio;
  • rafinuotas kepimo aliejus;
  • žalumynai - 1/2 krūva;
  • šviežias kiaušinis - 1 vnt .;
  • bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l

Receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Ryžius supilkite į šaltą pasūdytą vandenį. Virkite iki virimo maždaug 10–11 minučių. Apskaičiuokite sausų grūdų tūrį, kad galų gale gautumėte stiklinę virtų grūdų.
  2. Tuo pačiu metu išvalykite jautienos kepenis. Smulkiai supjaustykite kartu su svogūnais be luobelių.
  3. Nukoškite virtus grūdus ir patroškinkite per sietelį. Ryžius sumalkite mėsmalėje kartu su svogūnais, žolelėmis ir kepenėlėmis.
  4. Pagardinkite maltą mėsą šviežiu kiaušiniu, soda, bulvių krakmolu ir soda. Sumaišykite masę, uždenkite plėvele ir valandą atvėsinkite.
  5. Kepkite tvarkingus apvalius jautienos kepenėlių keksiukus 3 minutes karštame aliejuje 3 minutes (laikas nurodomas vienai pusei).

Krakmolo kiekis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo įdaro konsistencijos. Nors gaminant maistą su ryžiais, kurie „suriš“ ingredientus, šis produktas gali būti visai nereikalingas.

Kepenėlės su morkomis ir svogūnais

Norėdami užpildyti kepenis ryškiu daržovių skoniu, geriau pjaustyti vištienos kepenėles su morkomis ir svogūnais. Tai pasirodys skanu!

Norėdami gaminti blynus, jums reikia:

  • kepenys (vištiena) - 0,5 kg;
  • morkos ir svogūnai - po 100 g;
  • akmens druska - pagal skonį;
  • aliejus (rafinuotas) kepimui;
  • kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l .;
  • karštas kečupas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • šviežias didelis kiaušinis - 1 vnt .;
  • pagardai „Daržovėms“ - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Apdorokite ir supjaustykite morkas ir svogūnus. Tada dar kelias minutes pakepkite daržoves karštame augaliniame aliejuje.
  2. Šiuo metu išvalykite vištienos kepenis. Susmulkinkite jį kartu su baigtu kepti mėsmalėje. Tam galite naudoti ir stacionarų maišytuvą.
  3. Atskirai plakite didelį kiaušinį su išsijotais miltais. Gavę vienalytį klampų mišinį, supilkite jį į gautą įdarą. Ten pristatyti „daržovių“ prieskonius su akmens druska ir karštu kečupu.
  4. Gerai sumaišykite ir reikalaukite kambario temperatūros. Kitame etape įkaitinkite dalį augalinio aliejaus storu keptuvės dugnu.
  5. Įdėkite šaukštu ir viduje suformuokite apvalius ruošinius. Kepkite vištienos blynus 3 minutes iš kiekvienos pusės.
  6. Ant popierinių rankšluosčių paskleiskite kepenų košę su morkomis ir svogūnais, kad pašalintumėte aliejų. Pateikite nedelsdami.

Kad ruošiniai neplistų išilgai keptuvės dugno, svarbu pasiekti klampią įdaro struktūrą.Todėl miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau. Čia reikia elgtis „akimis“.

Dietinis variantas su avižine koše

Pastarasis variantas tinka tiems, kurie laikosi dietos, nes kompozicijoje nėra kiaušinių ir miltų. Bet maltos jautienos kepenėlės yra „susietos“ su malta avižine koše.

Reikalingi produktai:

  • kepenys (jautiena) - 500 g;
  • avižiniai dribsniai - 4 šaukštai. l .;
  • šiltas natūralus jogurtas - 1/2 puodelio;
  • džiovintas bazilikas - pagal skonį;
  • stalo druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Keptuvėje sutrinkite kelis šaukštus avižinių dribsnių. Trupą užpilkite šiltu jogurtu be priedų ir dažiklių. Atidėkite 20–22 laipsnių temperatūros patinimui.
  2. Kol tai atsitiks, išvalykite jautienos kepenis. Švelniai nuplaukite ir susmulkinkite. Supjaustykite riekeles mėsmalėje arba tame pačiame trintuve.
  3. Įdaras sumaišomas su išbrinkinta avižine koše. Išmaišykite su druska ir džiovintais bazilikais. Vėl palikite reikalauti.
  4. Po valandos kepkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite plonu aukštos kokybės pergamentu arba silikoniniu kilimėliu.
  5. Padėkite smulkinto smulkinto bandelės gabalėlius. Įdėkite į viryklę. Kepkite dietą su avižine koše ketvirtį valandos.

Šis užkandis patiks tiems, kurie laikosi dietos be glitimo.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: