„Kepiau blynus, kaip mokė mano močiutė“, kiekvieną kartą prisimenant šį posakį užuodžiamas stebuklingas kepimo kvapas, laisvos dienos džiaugsmas ir švelnus saldus ir rūgštus skonis, kai burnoje tirpsta blynai su obuoliais.
Medžiagos turinys:
Sultingi blynai su obuoliais ant kefyro
Kepimo ant kefyro metodas laikomas lengviausiu ir greičiausiu.
Reikės:
- 1 kiaušinis
- 250 ml kefyro kambario temperatūroje;
- 1 šaukštelio sodos;
- 2-3 šaukštai cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- miltų 350–400 gramų;
- vanilinio cukraus 1 šaukštelis arba maišelis;
- vienas didelis obuolys;
- 1-2 šaukštai augalinio aliejaus.
Procedūra
- Supilkite kefyrą į gilų puodelį, įpilkite šaukštelį soda ir sumaišykite su šluotele, kol burbuliukai pasirodys mažos putos.
- Plakite kiaušinį plakiklyje su cukrumi. Jei jo nėra, panašų rezultatą galima gauti šluotelė rankiniu būdu.Svarbu! Cukrus su kiaušiniu turėtų būti plakamas, kol jis visiškai ištirps, kad kepant nekristų cukraus kristalai.
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir kefyru, druska ir vėl plakite.
- Į 3 dozes įmaišykite išsijotus miltus. Laipsniškas įvedimas užtikrins gatavų blynų nuostabumą. Galutinė konsistencija primena tirštą grietinę, kuri neišbėga iš šaukšto.
- Vanilinį cukrų galima dėti su miltais.
- Obuolį, susmulkintą ant rupios trintuvės, galima palikti žievele, jei nėra rūpesčių dėl chemikalų.
- Mes sumaišome tešlą ir obuolių mišinį, padėkite ruošinius ant įkaitinto augalinio aliejaus.
- Mes kepame ant vidutinės ugnies 40 sekundžių iš kiekvienos pusės, kad būtų traški.
Patiekite sodrius blynus su obuoliais ant kefyro, jei grietinės riebumas yra 20–25%. Saldūs dantys į dubenį gali būti įpilami šaukštu medaus arba porcija tirpinto šokolado.
Virimas piene
Tai skanus ir gražus obuolių žiedų pieno tešloje receptas.
Iš ko mes ruošiamės:
- miltai 125 gramai;
- šiltas pienas - 155 ml;
- vienas kiaušinis;
- išlydytas sviestas - 25 gramai;
- kepimo milteliai tešlai - 6 gramai;
- cukrus - 30 gramų;
- druska - vienas žiupsnelis;
- vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- laima arba citrina - pusė mažo vaisiaus;
- obuoliai, dideli - 2 gabaliukai.
Procedūra
- Giliame dubenyje muškite kiaušinį, cukrų, druską ir šaukštelį skysto vanilės ekstrakto.
- Įpilkite šilto pieno.
- Į tešlą per sietą įmaišykite miltus, tešlos kepimo miltelius ir pusę šaukštelio cinamono.
- Pabaigoje ištirpintą sviestą sumaišykite su tešla ir palikite pailsėti.
- Atlaisviname obuolius nuo žievelės, kuri gali trukdyti tešlai, kepti.
- Po to vaisius supjaustykite plonais žiedais (ne daugiau kaip 0,5 cm) ir gaukite krūvą apvalių obuolių skiltelių.
- Mes suspaudžiame plokštelės centrą metaliniu stiklu, kurio skersmuo yra maždaug du centimetrai. Iškirpta šerdis išimama, mes gauname žiedą. Vietoj metalinio stiklo galite naudoti tinkamo skersmens plastikinį šampūną ar burbulinį dangtelį. Svarbiausia, kad plastikas būtų kietas ir švarus.
- Pabarstykite gatavus obuolių žiedus laimo ar citrinos sultimis ir pabarstykite likusiu cinamonu.
- Įkaitiname keptuvę augaliniu aliejumi ir šalia dedame dubenėlius su tešla ir obuolių plastiku. Ruošiant žiedus, tešla išsipučia ir taps „klampi“.
- Kai tik kepimo paviršius sušyla, žiedą reikia pamirkyti tešloje ir dėti į skardą. Nerenkite didelio skysčio sluoksnio, kad jis neužstotų žiedo angos.
- Kepkite obuolių žiedus iš abiejų pusių iki auksinės plutos.
Friteriai piene, keptų obuolių žiedų pavidalu, paragauti su medumi ar klevų sirupu.
Taip pat skaitykite:gruzdintos tešlos - receptas
Varškės sūrio receptas
Per 20 minučių greitai ir skanu iškepti 20 varškės blynų iš paprastų produktų.
Komponentai:
- minkšta varškė - 250 gramų;
- 2 kiaušiniai
- medus - 2 šaukštai (cukraus pakaitalai yra priimtini);
- druska - 0,5 šaukštelio;
- 3 dideli arba 4 vidutiniai obuoliai;
- miltai - 4 šaukštai.
Procedūra
- Atskirkite kiaušinių trynius, sumaišykite juos su varške, medumi ir tarkuotais obuoliais. Varškės masę bus patogu minkyti šakute. Jei norite, kad kepdami obuoliai būtų jaučiami, galite juos peiliu supjaustyti į mažus gabalėlius.
- Suberkite miltus ir vėl minkykite. Mes paliekame gatavą tešlą impregnavimui.
- Du baltymus ir druską išplakite mikseriu, kol susidarys tirštos putos, galinčios sudaryti „viršūnėles“ (2–3 minutes).
- Išplaktus baltymus dedame į tris dalis į tešlą, švelniai išmaišydami.
- Paruošta tešla išklojama dideliu šaukštu keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi ir virinama ant vidutinės ugnies.
Fritters kepti labai greitai, todėl nepalikite jų be priežiūros. Praktiškos namų šeimininkės kepa du kartus keptuves.
Geriau siūlyti pyragus su grietine, nes blynuose jau yra saldžių ir vaisių priedų.
Blynai su obuoliais ir mielėmis
Kepimas su vaisių mielių tešla užtruks apie valandą.
Ingredientai
- miltų 1,5 - 2 puodeliai;
- šiltas pienas - 300 ml;
- cukrus - 3-4 šaukštai;
- vanilinis cukrus - 0,5 šaukštelio;
- sausos mielės - 1 šaukštelis;
- vienas kiaušinis;
- druskos –1 žiupsnelis;
- 2 obuoliai.
Procedūra
- Į gilų dubenį paeiliui supilama 1,5 puodelio miltų, džiovintų mielių, cukraus ir žiupsnelis druskos. Gerai išmaišykite.
- Įpilkite šilto pieno ir maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite likusius 0,5 puodelio miltų, sumaišykite.
- Uždenkite gatavą mišinį lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą 30-40 minučių. Norėdami priartėti prie tešlos, praktiškos namų šeimininkės naudoja išjungtą mikrobangų krosnelę, kuri apsaugo nuo galimo grimzlės.
- Obuolius nulupjame ir supjaustome stambia tarka.
- Įmuškite kiaušinius su trimis šaukštais cukraus ir vanile.
- Kai tik tešla artėja, į ją įpilame kiaušinių mišinį ir išmaišome.
- Įpilkite 0,5 puodelio miltų, kad tešla būtų tirštesnė ir lėtai nutekėtų iš šaukšto.
- Pačioje pabaigoje mes įdedame obuolius, išmaišome ir leiskite pastovėti 15 minučių.
- Šlapiu šaukštu paskirstykite blynus ant įkaitinto aliejaus ir kepkite ant silpnos ugnies po dangčiu iš abiejų pusių.
Gautus rudos spalvos blynus išpjaustykite popieriniu rankšluosčiu, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus. Patiekite su sirupu, medumi ar tradicine grietine.
Skanus receptas:ryazhenka blynai
Pasninko galimybė
Augaliniams trintuvams be kiaušinių ir pieno pasirenkame produktų sudėtį:
- mažas žiupsnelis druskos;
- pusė didelio obuolio arba sauja džiovintų vaisių;
- krakmolas - 1 šaukštelis (jei pasirenkami džiovinti vaisiai);
- cukrus - 2,5 šaukštai;
- soda - 1,4 šaukštelio;
- šiltas vanduo - 250 ml;
- gyvos mielės - 10 gramų (jei nėra, sausos mielės - 5 gramai);
- miltai - 230 gramų.
Procedūra
- Mes pradedame nuo paprastos poros. Į taurę dedame gyvas mieles, suskaidytas į mažus gabalėlius (mieles išpilame, jei sausos), plius pusę šaukšto cukraus.
- Įpilkite 50 gramų šilto vandens. Gerai išmaišome su šaukšteliu ir atidedame į ugnį, kad atsirastų mielių „kepurėlė“.
- Virimo vaisiaus virimas. Jei pasirinktas šviežias obuolys, tada suteptu citrinos sultimis peiliu nupjaukite obuolį, nuimkite šerdį. Nuplaukite skiltelę puse citrinos, kad ji nepatamsėtų. Jei pasirenkami džiovinti vaisiai, tada mes juos nuplauname šiltu vandeniu, smulkiai supjaustome ir susukame į krakmolą. Tada grįžtame prie testo.
- Miltus suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, 2 šaukštus cukraus ir sodos, kuri pašalina mielių kvapą. Sumaišykite sausą kompoziciją ir atsargiai įpilkite likusio šilto vandens. Toliau maišykite toliau sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų ir palaipsniui įpilkite mielių mišinio.
- Jei galite sau leisti vieną šaukštą augalinio aliejaus, tada geriau jį įpilti į tešlą, švelnus skonis sušvelnės. Būtent iš tokio bandymo senais laikais blynai buvo kepami orkaitėje ant „ketaus“.
- Sumaišytą tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu arba užklijuota plėvele ir palikite šiltai pusvalandžiui, kad baigtųsi fermentacijos procesas. Garsas turėtų padvigubėti.
- Į gatavą tešlą įpilkite susmulkintos pusės obuolių arba džiovintų vaisių. Lėtai maišant, mielių kvapas pamažu nyksta. Leiskite bandymui stovėti dar penkias minutes.
- Virkite ant vidutinės ugnies uždarytu dangčiu. Gavę auksinę plutą, apverskite blynus, švelniai spausdami juos, kad geriau kepti.
Gavėnios blynai nušveičiami popieriniu rankšluosčiu iš aliejaus pertekliaus ir patiekiami karšti su medumi.
Su avižine koše
Naudingi blynai vaikams ir sportininkams be cukraus ir miltų.
Ingredientai
- tirpūs avižiniai dribsniai be priedų - 80 gramų;
- kefyras arba natūralus jogurtas be cukraus ir priedų - 150 gramų;
- vienas didelis obuolys;
- vienas kiaušinis;
- kepimo miltelių tešla - 6 gramai;
- druska - mažas žiupsnelis;
- cinamonas - 0,5 šaukštelio;
- medus - 1 šaukštas.
Procedūra
- Patogiausias ir greičiausias būdas paruošti testą yra trintuvas. Dedame obuolius, avižinius dribsnius, kefyrą ar jogurtą, kiaušinį, druską, tešlos kepimo miltelius ir cinamoną skiltelėmis be sėklų. Jei reikia, minkykite šiek tiek tešlos, kad obuoliai būtų visiškai supjaustyti. Paruošta tešla atrodo kaip storas kavos atspalvis.
- Išplakus, tešla paliekama maišytuvo dubenyje dar 7 minutes, kad avižiniai dribsniai išsipūstų.
- Blynus geriau kepti keptuvėje su storu dugnu, suteptu augaliniu aliejumi, pilant tešlą tiesiai iš maišytuvo ąsotėlio.
- Virkite ant silpnos ugnies, kepdami pirmąją pusę maždaug 3 minutes. Jei kraštas nustojo būti skystas ir nelimpa, galite jį apversti ir virti dar minutę.
Svarbu! Kadangi „sportinius“ blynus kepame nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, prieš kiekvieną naują patiekalą keptuvę geriau sutepti šepetėliu.
Paruošti desertai siūlomi su medumi ir uogomis (šaldytais ar šviežiais).
Kiekvienas iš receptų gali būti naudojamas skirtingais gyvenimo laikotarpiais. Svarbiausia, kad šis greitas ir švelnus patiekalas lengvai energizuoja visą dieną.
