Įdaras maltiems blyneliams gali būti labai įvairus. Kiekviena šeimininkė paruošia patiekalą, atsižvelgdama į buities skonį. Nacionalinis Rusijos patiekalas daugelį metų buvo šventinio ar pietų stalo dekoravimas.

Puikūs blynai įdarui

Norėdami gauti skanius blynus su mėsos įdaru, turite pasirinkti tinkamą kepimo receptą. Pagrindas turėtų būti kuo plonesnis ir subtilios tekstūros.

Svarbiausi ingredientai:

  • 450–500 g miltų;
  • 2 kiaušiniai
  • 0,3 l pieno;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukšteliai;
  • 1⁄2 str. l granuliuoto cukraus;
  • soda - 1⁄4 šaukštai. l .;
  • druska - 1/3 šaukšto. l .;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • įdaras.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Į didelį dubenį supilkite išsijotus miltus su smulkiu sietu. Sumaišykite su druska, cukraus kristalais ir soda.
  2. Supilkite vandenį ir pieną. Plakite šluotele, kad nesusidarytų maži gabaliukai.
  3. Užvirkite 200 ml vandens, supilkite į tešlą, kad gautumėte vienalytę konsistenciją.
  4. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius su saulėgrąžų aliejumi.
  5. Sumaišykite du skystus mišinius.
  6. Gerai įkaitintą keptuvę sutepkite kepimo aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies vienoje pusėje neperkepdami.
  7. Kai blynai bus paruošti visa jėga, galite į juos įvynioti įdarą.

Prieš patiekiant, apkeptus blynus rekomenduojama kepti nedideliame kiekyje aliejaus iš abiejų pusių, kol po dangčiu bus gautas auksinis atspalvis.

Klasikinis įdaras iš nekeptos mėsos

 

Mėsos įdaras blyneliams ruošiamas iš šių komponentų:

  • morkos - 1 vnt .;
  • malta mėsa - 0,25 kg;
  • didelis svogūnas;
  • 2/3 str. l druskos;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • 5-6 šaukšteliai saulėgrąžų aliejus.

Norėdami sukurti patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

  1. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
  2. Ant švarios morkos sutarkuokite švarią morką.
  3. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi supilkite daržoves su malta mėsa.
  4. Kepti iki paruoštos būklės, nuolat maišant mentele.

Paruoštą mėsą atvėsinkite, galite jas užpildyti keptais plonais blynais.

Į mėsą galite pridėti žalumynų pagal skonį. Įdaras greitai virti.

Jums reikės šių komponentų:

  • 0,5 kg mėsos;
  • 2 svogūnai;
  • augalinis aliejus;
  • druska;
  • pipirai;
  • petražolių, kalendros, krapų ar kitų žolelių pagal skonį.

Patiekalo gamyba etape:

  1. Mėsą ir nuluptus svogūnus rinkitės naudodami mėsmalę.
  2. Į maltą mėsą įpilkite druskos ir pipirų. Kepkite keptuvėje 25 minutes. Tuo pačiu metu ugnis turėtų būti vidutinė. Pagrindinė kompozicija leis sultims.
  3. Įpilkite aliejaus, kai skystis išgaruos.
  4. Atvėsinkite maltą mėsą. Sumaišykite su susmulkintomis žolelėmis.

Blynai su tokiu įdaru nepaliks abejingų svečių ir namų ūkio narių. Ir ji ruošiasi gana greitai, be sunkumų.

Su kiaušiniais

 

Norėdami gauti originalų blynų įdarą iš maltos mėsos ir kiaušinių, jums reikės:

  • 0,6 kg vištienos filė;
  • 2 kiaušiniai
  • svogūnai - 1-2 vnt .;
  • 4 šaukštelių sauso baltojo vyno;
  • 6 šaukštelių augalinis aliejus;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • druskos.

Laipsniškas receptas:

  1. Susmulkinkite nuluptus svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies aliejuje iki aukso rudos spalvos.
  2. Mėsą permeskite per mėsmalę. Sumaišykite su svogūnu.
  3. Kepkite 12-15 minučių.
  4. Įpilkite vyno, išmaišykite.
  5. Virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su biria tarka.
  6. Druska ir pipirai.

Šiuo įdaru įdaryti blynai gali būti laikomi šaldytuve ir prireikus pašildomi keptuvėje su aliejumi.

Įdare leidžiama eksperimentuoti su prieskoniais ir priedais. Daugelis komponentų yra sujungti su kiaušiniu.

Virimas su ryžiais

Norėdami paruošti švelnų ir sultingą blynų įdarą, jums reikės:

  • 0,3 kg maltos mėsos;
  • 1 svogūnas;
  • 6 šaukštai. l ryžiai;
  • 2,5 šaukšto. l augalinis aliejus;
  • druska;
  • pipirų.

Virimo būdas:

  1. Susmulkinti nulupti svogūnai.
  2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Sumaišykite maltą mėsą su svogūnu, minkydami šaukštu.
  3. Virkite 5 minutes.
  4. Virkite ryžių kruopas, kol virti. Nuplaukite vandeniu. Pašalinkite perteklinę drėgmę sietu.
  5. Prijunkite komponentus.
  6. Užpildykite įdarą pagal skonį.

Blynus įdarykite malta mėsa ir ryžiais. Apvyniokite voką. Prieš patiekdami, lengvai pakepkite iš abiejų pusių, kol po dangteliu pasidarys rožinis atspalvis.

Maltos vištienos su grybais

Originali ir skani yra malta mėsa, gaminama iš maltos vištienos ir grybų.

 

Norėdami tai padaryti, imkitės:

  • malta vištiena - 0,3 kg;
  • 3 dideli pievagrybių grybai;
  • 1 svogūnas;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • druskos.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Susmulkinkite svogūną, nuluptą peiliu.
  2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų. Minkyti šaukštu, sujungti su svogūnais.
  3. Supjaustykite nuplautus grybus į mažus kubelius. Supilkite į birią masę.
  4. Paruoškite per 4-5 minutes.
  5. Pipirai ir druska.

Ant blynų paskleiskite įdarą, apvyniokite voką.

Receptas su kopūstais

Norėdami paruošti originalų kopūstų pagrindu pagamintą įdarą, jums reikės šių komponentų:

  • malta mėsa - 0,4 kg;
  • vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
  • kopūstai - 0,6 kg;
  • svogūnai - 1-2 vnt .;
  • sviestas - 3 šaukšteliai;
  • pomidorų pasta - ½ šaukšto. l .;
  • lauro lapas;
  • druska;
  • žiupsnelis cukraus;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • krapai.

Norėdami pagaminti skanų įdarą, turite laikytis instrukcijų:

  1. Susmulkinti kopūstai nėra dideli. Troškinkite ant silpnos ugnies svieste su prieskoniais 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  2. Lengvai pakepinkite pjaustytus nuluptus svogūnus. Sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais. Laikykite ant viryklės dar 5–7 minutes.
  3. Norėdami gauti vienalytę konsistenciją, praleiskite maltą mėsą per mėsmalę.
  4. Sudėkite pomidorų pastą, išplaktus virtus kiaušinius. Paruoškite tinkamą skonį.

Šviežius krapus galima pakeisti 12 šaukštelių. džiovinti arba pagal skonį pasirinkti kitą prieskonį: rozmarinas, apyniai-suneli, bazilikas, raudonėlis.

 

Norėdami sukurti įdarą iš maltos mėsos, pridedant kopūstų, jums reikės:

  • ¼ šviežių kopūstų galvos;
  • 500 g maltos vištienos;
  • 50 g sviesto;
  • 5 šaukštelių saulėgrąžų aliejus;
  • 1 svogūnas;
  • pipirai;
  • druska;
  • bazilikas.

Kad įdaras būtų sultingas ir skanus, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

  1. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus. Sumaišykite su malta mėsa, pakepkite kartu. Įpilkite prieskonių pagal skonį, druskos.
  2. Susmulkinkite kopūstus. Padažas ant daržovių ir sviesto mišinio.
  3. Paruoštą komponentą sumaišykite į vieną masę.

Galite įdaryti gatavus blynus.

Kaip gaminti virtą mėsą

Jei norite, galite paruošti iš anksto virtos mėsos įdarą. Dažniausiai naudojama jautiena.

Reikės elementų:

  • 0,7 kg jautienos;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska;
  • pipirų.

Pagrindiniai pasirengimo etapai:

  1. Virkite mėsą pasūdytame vandenyje. Šaunu.
  2. Susmulkinkite nuluptus svogūnus.
  3. Visus paruoštus komponentus permeskite per mėsmalę.
  4. Suberkite maltą mėsą pagal norimą skonį ir vienalytę masę.

Žingsnis po žingsnio virėjas iš Julijos Vysotskaya

 

Norėdami įdaryti pagal originalų J. Vysotskaya receptą, turėtumėte naudoti:

  • 0,35 kg maltos jautienos;
  • 1 svogūnas;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • 1,5 šaukšto. l alyvuogių aliejaus;
  • 1 pomidoras
  • žiupsnelis druskos ir cukraus;
  • 1 šaukštelis raudonėlis;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Dėl padažo:

  • 3 pomidorai;
  • 100 ml pieno;
  • 1 šaukštelis granuliuoto cukraus;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • Mocarelos sūris - 170-200 g;
  • kalendra.

Įdaro įdaro receptas paruošiamas tokiu būdu:

  1. Susmulkinti nulupti svogūnai ir česnakai ir išsiųsti į įkaitintą keptuvę su sviestu 2-3 minutes.
  2. Pomidorus sutarkuokite ant rupios trintuvės. Įpilkite į keptuvę.
  3. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų, raudonėlio.
  4. Siųsti maltą mėsą. Troškinkite 15 minučių neuždarydami dangčio.
  5. Nuplauti pomidorai išlyginami vienodai padažu.
  6. Sumuškite pusę pirmojo pomidoro plakikliu su pienu, cukrumi ir druska.
  7. Sumaišykite 2 skystas mases.
  8. Užpildykite blynus paruošta malta mėsa.
  9. Sudėkite ant kepimo skardos.
  10. Supilkite pomidorų padažą.
  11. Ant viršaus pabarstykite pjaustytą sūrį.
  12. Ant viršaus pabarstykite pipirus ir raudonėlį.
  13. Orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, siųskite 30-35 minutes.

Prieš patiekdami apibarstykite nuplautais susmulkintais kalendra.

Įdarui skirti maltos mėsos ir sūrio blynai

Norėdami paruošti kitą gurmaniškų blynų patiekalą su skaniu ir lengvu įdaru, jums reikės šių ingredientų:

  • 0,5 kg maltos mėsos;
  • 1 svogūnas;
  • 0,3 kg kieto sūrio;
  • 0,05 kg sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Susmulkinkite nuluptus svogūnus. Kepkite keptuvėje su šiek tiek aliejaus iki aukso rudos spalvos.
  2. Atskirai pakepinkite maltą mėsą 10–15 minučių. Sumaišykite abu komponentus.
  3. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka.
  4. Už kiekvieną paruoštą blyną paskleiskite 1–2 šaukštus. l maltos mėsos ir tarkuoto sūrio. Sulenkite su voku.

Prieš patiekdami pašildykite orkaitėje arba keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.

Sultingas variantas su bulvėmis

 

Bulvių košė ir maltos mėsos užpildas ruošiami remiantis šiais komponentais:

  • 8 bulvės;
  • 0,25 kg maltos mėsos;
  • druska;
  • pipirai;
  • augalinis aliejus;
  • 1 svogūnas;
  • grietine;
  • žalumynų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Virtos bulvės, nuluptos pasūdytame vandenyje.
  2. Bulvių koše sutrinkite iki vientisos masės, naudodami „trupinėlį“.
  3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su malta mėsa. Kepti keptuvėje su sviestu.
  4. Sumaišykite su bulvių koše.
  5. Į paruoštus blynus suvyniokite įdarą.

Patiekite karštą su grietine ir supjaustytomis žolelėmis ant viršaus.

Dėl tokio įdaro įvairovės blynus galima kepti kiekvieną dieną, ir tuo pačiu jie kiekvieną kartą bus laikomi visiškai kitokiu patiekalu, nepanašu į ankstesnį. Šeimininkė bet kokia forma gali derinti virtuvėje prieinamus ingredientus ir gauti originalų įdarą ploniems blyneliams, paruoštiems naudojant skirtingas technologijas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: