Kiekvieno žmogaus racione, nepriklausomai nuo jo amžiaus, turėtų būti mėsos, nes joje yra daug baltymų, vitaminų ir kitų vertingų medžiagų. Bet kuri mėsa gerai dera su daugybe ingredientų, kurie daro ją pilnesnę ir turtingesnę. Šiandien mes bandysime gaminti orkaitėje mėsą su grybais. Tačiau norint paruošti šį paprastą patiekalą reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Kurios? Sužinokite iš šio straipsnio.

Prancūzų stiliaus mėsa su grybais orkaitėje

Patiekalas, kurį mes mėsą vadiname „prancūziškai“, turi labai tolimą ryšį su prancūzais. Bet čia tai karūna. Maisto paruošimas greitai, lengvai ir tinkamai atrodo kaip įprasta šeimos vakarienė ar šventinė vakarienė.

Ingredientai

  • 320 g kiaulienos;
  • 320 g pievagrybių;
  • 120 g kieto sūrio;
  • svogūnas;
  • druskos, pipirų, grybų prieskonių.

Už patiekalą imame kiaulienos nugarinės. Jis turi mažai riebalų ir lengvai pjaustomas. Mums reikia vieno centimetro storio griežinėlių.

Veiksmų algoritmas:

  1. Grybai susmulkinti kubeliais ir kepti iki aukso spalvos su grybo prieskoniu. Tačiau jei naudojate miško grybus, tuomet galite išsiversti be tokių priedų.
  2. Svogūnėliai mažyčiuose ketvirčiuose. Leidžiama juos kepti kartu su grybais, tačiau tada daržovė praras sultingumą.
  3. Ant kepimo skardos siunčiame mėsos gabalus, sumuštus plaktuvu, pagardiname juos druska ir pipirais. Svogūnai paskleisti ant viršaus, tada - kepti grybai ir sūrio drožlės. Mes suformuojame tinklelį iš majonezo arba grietinės.
  4. Kepkite indą orkaitėje pusvalandį (t - 200 ° C).

Su bulvėmis

Mėsos griežinėliai ir bulvių gumbai yra paprasti ingredientai, kurie, derinami vienas su kitu, sudaro sodrų skonį. Ir jei jūs taip pat įdėsite grybus į patiekalą, tada jis pasirodys ne tik skanus, bet ir labai kvapnus.

Mėsą marinuosime, o patį patiekalą - kepame grietinės padaže.

Ingredientai

  • svaras kiaulienos kaklelio ar nugarinės;
  • 320 g pievagrybių;
  • aštuoni bulvių gumbai;
  • baltas svogūnas;
  • prieskoniai.

Marinatas:

  • 80 ml acto;
  • šaukštas sojos prieskonių;
  • šaukštelis ūmios garstyčios;
  • prieskoniai
  • 110 g sūrio.

Norėdami užpildyti:

  • stiklinė riebios grietinės;
  • dvi česnako skiltelės;
  • žiupsnelis muskato riešuto;
  • prieskoniai, krapai.

Virimo būdas:

  1. Mes supjaustome mėsą, tarsi ant skaldos ir dedame į dubenį. Ten supilame kinišką padažą ir actą. Įdėkite druskos, garstyčių ir pipirų, sumaišykite ir marinuokite mėsą.Marinatui leistina vartoti obuolių sidro actą, tačiau jei nuspręsite naudoti stalo actą, tuomet geriau jį praskiesti vandeniu.
  2. Bulves supjaustykite elegantiškais apvaliais griežinėliais, pievagrybius - griežinėliais, o svogūną - pusžiedžiais. Grybus geriau kepti iš karto iki aukso rudos spalvos, taigi patiekalas taps ypač aromatingas.
  3. Mes siunčiame bulvių griežinėlius į kepimo skardą, paskirstome marinuotą kiaulieną ant viršaus, o tada svogūnus ir grybus.
  4. Norėdami užpilti, sumaišykite grietinę su smulkinta prieskonine daržove. Įpilkite muskato riešuto, supjaustytų krapų ir druskos. Mes uždengiame produktus folija ir valandą siunčiame į orkaitę (temperatūra - 200 ° C).
  5. Tada nuimame foliją, viską apibarstome tarkuotu sūriu ir dar dešimt minučių pašauname mėsą su bulvėmis ir grybais į orkaitę.

Kaip virti kotletą

Storas mėsos ritinys su įdaru yra originalus ir be galo skanus užkandis. Įdarui patogu paimti virtus kiaušinius, sūrį, žoleles ar grybus. Taip pat įgyvendinant tai, kas suplanuota, jums reikės maltos mėsos, kurią geriau susukti.

Įdaro ingredientai:

  • iki vieno kilogramo jautienos;
  • kiaulienos riebalų gabalas;
  • šiek tiek baltos duonos;
  • du svogūnai;
  • du dideli kiaušiniai;
  • prieskoniai.

Įdarui:

  • svaras grybų;
  • svogūnų pora;
  • pusė stiklinės riebios grietinėlės;
  • pagardai, sviestas, džiūvėsėliai.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pirmiausia susukame maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, per mėsmalę nugriebkite šiltame vandenyje mirkytą mėsą, taukus ir duonos trupinius. Į gautą masę įmeskite kiaušinius, sudėkite prieskonius ir išmaišykite. Mes siunčiame maltą mėsą atvėsti.
  2. Įdare pjaustykite grybus su svogūnais į kubelius ir apkepkite ingredientus rafinuotame aliejuje. Pirmiausia mes perduodame svogūnus, o tada įdedame grybus. Skrudinimo pabaigoje įpilkite druskos ir pipirų, supilkite grietinėlę ir troškinkite produktus, kol skystis visiškai išgaruos.
  3. Mes užmiegame krekerių kepimui, sumaišome kompoziciją, nuimame nuo viryklės ir atvėsiname.
  4. Mes uždarome metalinį popierių su klijuota plėvele, padėkite ant jo maltą mėsą ir išlyginkite, suteikdami stačiakampio formą.
  5. Ant pagrindo viršaus tolygiai paskirstykite įdarą. Naudodami plėvelę, atsargiai susukite ritinėlį. Mes nuimame plėvelę, o ritinį patys susukame folija.
  6. Mėsą kepame valandą (temperatūra - 180 ° C). Mes neskubame išpilti paruošto užkandžio, tačiau suteikiame laiko jam atvėsti. Tik tada foliją galima nuimti, supjaustyti ritinį dalimis ir patiekti.

Kepta mėsa su grybais ir sūriu

Orkaitėje keptą orkaitę su grybais ir sūriu, daugelis ją vadina „prancūziškai“, bet mes vadinsime paprastesne - „namuose“.

Ingredientai

  • svaro kiaulienos nugarinės;
  • 0,2 kg šviežių grybų;
  • tokio paties kiekio parmezano;
  • druska, bazilikas, pipirai.

Virimo būdas:

  1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite džiovintais bazilikais, išmaišykite ir palikite 15 minučių.
  2. Grybus ir svogūnus supjaustome plonomis plokštelėmis, sūrį sutarkuojame ant trintuvės.
  3. Mes siunčiame mėsą į formą, ant viršaus mes paskirstome grybus ir svogūnus. Padarykite tinklelį majonezo padažo ir viską pabarstykite sūriu.
  4. Formą su turiniu valandą siunčiame į orkaitę (temperatūra - 180 ° C).

Su pomidorais

Šiandien yra įvairių būdų virti mėsą su grybais. Galite iškepti jį su bulvėmis, kad būtų sotumas, arba pridėti pomidorų, kad būtų sultingi.

Taip pat skaitykite:Prancūziška mėsa kiaulienos orkaitėje

Vykdant tokį receptą, geriau vartoti šviežią mėsą, nes atitirpdama ji praranda didžiąją dalį savo sulčių.

Ingredientai

  • 1,2 kg kiaulienos nugarinės;
  • du dideli pomidorai;
  • 0,2 kg kieto sūrio ir 50 gramų ožkos sūrio;
  • 0,3 kg šviežių grybų;
  • du svogūnai;
  • prieskoniai, majonezas.

Virimo būdas:

  1. Mes supjaustėme mėsą ne daugiau kaip vieno centimetro storio medalionais. Mes juos uždengiame plėvele ir plaktuku mušame. Porcijas iškart paskirstykite ant kepimo skardos ir pabarstykite druskos ir pipirų mišiniu.
  2. Ant mėsos paskirstykite svogūno plunksnas. Ant jo dedame majonezo tinklą. Priimtina jį pakeisti mažiau kaloringu produktu, pavyzdžiui, neriebi grietine ar natūraliu jogurtu.
  3. Ant padažo dedame plonas plokšteles grybų, tada yra pomidorų griežinėliai, kuriuos reikėtų šiek tiek pridėti. Pabarstykite patiekalą dviejų rūšių sūriu ir kepkite 45 minutes (temperatūra - 180 ° C).
  4. Prieš patiekdami, viską galite papuošti bet kokių šviežių žalumynų lapais.

Virimas vazonuose

Mėsa vazonėliuose visada yra labai skani ir patenkinanti. Tokiuose induose ingredientai džiūsta, lyg orkaitėje. Jei pasiklydote pasirinkdami patiekalus vakarienei šeimai, pasiimkite šį receptą ant užrašo.

Ingredientai

  • iki pusės kilogramo bet kokios mėsos;
  • 7 - 8 bulvių gumbai;
  • didelis svogūnas;
  • 0,3 kg grybų;
  • vamzdelis majonezo (grietinės);
  • 0,1 kg sūrio;
  • druska, pipirai.

Nesvarbu, kokią mėsą naudosite. Tai bus skanu su kiauliena, veršiena ir netgi vištiena ar kalakutiena.

Virimo būdas:

  1. Mėsą supjaustome kubeliais, dedame į keptuvę su aliejumi, kepame iki auksinės spalvos. Skrudinimo metu mes pagardiname produktą druska ir pipirais.
  2. Svogūnus ir grybus supjaustome plonomis plokštelėmis ir dar dešimt minučių pakepiname aliejuje kartu su pagardais.
  3. Bulves supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite ant trintuvės.
  4. Pirmiausia sudėkite bulves į puodus. Mes pridedame jį, tada sudėkite mėsą ir grybus su svogūnais. Įpilkite du šaukštus majonezo (grietinės), užpilkite šiek tiek vandens, dosniai viską apibarstykite sūriu. Mes uždengiame gaminius dangčiu ir 50 minučių siunčiame į orkaitę (temperatūra - 200 ° C).

Pyragas su mėsa ir grybais orkaitėje

Kas gali būti skaniau už naminius pyragus? Mes siūlome nepalyginamo pyrago su mėsa ir grybais receptą. Subtili tešla su kvapniu įdaru tikrai patiks jums ir jūsų namų ūkiui.

Tešlos ingredientai:

  • pusė stiklinės pieno;
  • 11 g sausų mielių;
  • šaukštelis saldaus smėlio;
  • du šaukštus augalinio aliejaus;
  • Vištienos kiaušinis
  • 0,3 kg miltų.

Įdarui:

  • didelis svogūnas;
  • 0,3 kg grybų ir mėsos;
  • du maži pomidorai;
  • 0,1 kg sūrio;
  • žalumynai, majonezas (geriausia naminis).

Virimo būdas:

  1. Šiltame piene ištirpinkite mieles, cukrų ir truputį druskos. Į gautą kompoziciją įmušame kiaušinį ir viską išmaišome.
  2. Tada supilkite aliejų, įberkite miltų ir minkykite tešlą. Uždengiame ir atidedame pusvalandžiui.
  3. Du svogūnus supjaustome kubeliais, vieną pakepiname su susmulkintais grybais, antrą - mažais mėsos kubeliais. Kad pyragas būtų subtilesnio skonio, mėsą galima susukti į maltą mėsą, o po to ją pakepinti kartu su svogūnais.
  4. Mes deriname grybų ir mėsos mases, dedame bet kokius prieskonius pagal savo skonį.
  5. Sūrį sutarkuokite, pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
  6. Tešlą iškočiojame ir dedame į formą, kad jos kraštai išsikištų už šonų.
  7. Dabar mes paskirstome įdarą ir ant jo paskleiskite pomidorus. Įpilkite maisto, užpilkite majonezu ir pabarstykite sūriu.
  8. Iškirpkite tešlos kraštus, suformuokite juosteles ir uždėkite ant pyrago viršaus spiralių pavidalu, sutepkite plaktu tryniu.
  9. Mes įdėjome pyragą į orkaitę 45 minutėms (temperatūra - 170 ° C). Pabarstykite gatavus kepinius žolelėmis.

Širdingas patiekalas su grikiais

Grikiai laikomi vienu naudingiausių grūdų, nors ne visi jį puoselėja kaip garnyrą. Todėl siūlome paruošti patiekalą, kuris tikrai patiks visiems.

Ingredientai

  • pusantros stiklinės javų;
  • svaro bet kokios mėsos (geriausia kiaulienos);
  • trečdalis kilogramo grybų;
  • du maži svogūnai;
  • dvi vidutinės morkos;
  • aliejus, prieskoniai, lauro lapas.

Virimo būdas:

  1. Mėsą supjaustome skiltelėmis, tarsi guliašą.
  2. Jei naudojami grybai, pakanka nuplauti, nusausinti ir susmulkinti. Jei imami džiovinti grybai, tada juos pirmiausia reikia mirkyti vandenyje. Kiti šviežio miško produktai pirmiausia turės būti verdami 15 minučių. Šaldytam maistui jokio paruošimo nereikia.
  3. Smulkiai supjaustykite svogūną, tris morkas ant trintuvės, nuplaukite kruopas.
  4. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Jame paskleidžiame mėsą ir pakepiname su druska ir pipirais.
  5. Tada mes dedame grybus ir toliau kepame produktus, kol drėgmė išgaruos.
  6. Dabar belieka sudėti daržoves ir troškinti ingredientus, kol svogūnai ir morkos suminkštės.
  7. Keptuvės turinį perkeliame į kepimo indą, pabarstome kruopomis, druska, pipirais ir ant viršaus uždedame lavrushka. Supilkite vandenį, uždenkite gaminius dangčiu ar folija ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę (temperatūra - 200 ° C).
  8. Tada nuimame dangtį ir toliau kepame dar pusvalandį.

Daugelis žmonių mėsą su grybais laiko gana sunkiu patiekalu. Tai iš esmės yra tiesa, todėl norint palengvinti skrandžio darbą, kiekvienam receptui leidžiama naudoti vištieną ar kalakutieną.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: