Mėsa su grybais yra puikus derinys, kurio dėka galite gaminti įvairius patiekalus. Jie kepti, kepti arba troškinti orkaitėje. Ir jei pridėsite prie jų kitų ingredientų, taip pat kvapnių prieskonių ir prieskonių, iš restorano meniu galite sukurti tikrą vaizdą, vertą bet kokio patiekalo.
Medžiagos turinys:
Prancūzų stiliaus mėsa su grybais orkaitėje
Toks patiekalas kaip mėsa prancūzų kalba buvo populiarus daugelį metų. Jis patiekiamas restoranuose, paruoštas atostogoms ir įprastomis dienomis.
Virimui jie naudoja jaunos veršienos ir kiaulienos mėsą, tačiau ją gaminti iš jautienos yra labai reta.
Svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės mėsą, kuri niekada nebuvo užšaldyta.
Ingredientai
- 1 kg kiaulienos (veršienos) nugarinės;
- trys svogūnai;
- ½ kg grybų;
- ½ kg kieto sūrio;
- majonezas;
- druska, pipirai, aliejus.
Virimo būdas:
- Mėsą supjaustykite vienodais tokio paties dydžio gabalėliais ir muškite iš abiejų pusių.
- Iš grybų galite naudoti pievagrybius ar bet kuriuos miško grybus, juos reikia supjaustyti ketvirčiais ar puse.
- Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Trys sūriai ant rupios tarkos.
- Į majonezą galite pridėti šiek tiek pipirų ir kapotų žalumynų.
- Kepimo formą patepame sviestu, paskirstome mėsos pagrindą, pamerkiame majonezu, ant viršaus dedame grybus, tada svogūną, dar šiek tiek padažo ir pabarstome gausiai tarkuotu sūriu.
- Kepkite indą orkaitėje 40 minučių 180 ° C temperatūroje
Į grietinės padažą keptuvėje
Šiandien yra daug receptų, kaip virti mėsą su grybais. Jį galima kepti orkaitėje, troškinti troškinyje arba įprastoje keptuvėje galite virti mėsą su grybais grietinės padaže.Pieno rūgšties ingrediento dėka mėsa tampa sultinga ir minkšta. Šiame recepte mes naudosime kiaulieną, tačiau jei ją pakeisite veršiena, tuomet galėsite pasigaminti vokišką patiekalą - šnilklopsą.
Ingredientai
- 700 g kiaulienos;
- svogūnas;
- 200 g šviežių grybų;
- du šaukštus miltų;
- stiklinė grietinės;
- druska, pipirai, aliejus.
Virimo būdas:
- Kiaulienos minkštimu nupjaukite riebalų perteklių, supjaustykite į mažas plokšteles, uždenkite lipnia plėvele ir šiek tiek nuplaukite.
- Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, grybus - mažais gabalėliais.
- Kiaulienos gabaliukus, duoną supjaustykite miltais ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
- Tada į mėsą įpilkite svogūno ir po 5 minučių padėkite grybus. Po dar 5 minučių supilkite grietinę ir pagardinkite prieskoniais.
- Viską sumaišykite, uždenkite ir troškinkite 30 minučių.
Maisto gaminimas korėjiečių kalba
Korėjietiško stiliaus mėsa yra trijų skonių derinys: saldus, aštrus ir rūgštus. Virimui geriau pasirinkti liesos kiaulienos ar jautienos griežinėlius.
Tradiciškai mėsa kepama gilioje „wok“ keptuvėje, tačiau namuose ją galima virti įprastoje keptuvėje su storomis sienelėmis.
Ingredientai
- 400 g jautienos (kiaulienos) nugarinės;
- penki šaukštai sojos padažo;
- šaukštas kalkių;
- šaukštas sezamo aliejaus;
- 200 g grybų (austrių grybai);
- krūva žalių svogūnų;
- du šaukštus cukraus;
- keturios česnako skiltelės;
- druska, karšti pipirai.
Virimo būdas:
- Į sojų padažą supilkite aliejų ir laimo sultis, įberkite karštų pipirų ir smulkintų česnakų.
- Mėsą supjaustome plonomis plokštelėmis, nukošiame į paruoštą marinatą, išmaišome ir paliekame valandai.
- Grybus perpjaukite per pusę ir pakepinkite aliejuje, kol išgaruos visa drėgmė.
- Gilioje keptuvėje stipriai įkaitinkite aliejų ir greitai pakepinkite jame marinuotus jautienos gabaliukus.
- Į gatavą mėsą įpilkite grybų, žalių svogūnų, viską sumaišykite, pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite.
Prekybinė mėsa su grybais
Nepaisant to, kad nėra patikimų šaltinių apie tokio patiekalo kilmę, mėsa komerciškai priskiriama rusų virtuvei. Jis patiekiamas restoranuose, tačiau namuose galite pasigaminti tikrą skanų kulinarinį šedevrą. Norint įvykdyti klasikinį receptą, nereikės daug ingredientų, tačiau mes paruošime patiekalą su grybais, kurie padarys jį labiau patenkinamą ir aromatingą.
Ingredientai
- 600 g kiaulienos;
- 350 g pievagrybių;
- trys pomidorai;
- puodeliai grietinės;
- 200 g sūrio;
- aliejus, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite porcijomis, plakite ir sutrinkite su druskos ir pipirų mišiniu.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite storomis riekelėmis. Grybai supjaustomi plonomis plokštelėmis, trys sūriai supjaustomi ant rupios trintuvės.
- Ant riebalais išteptos kepimo formos išdėliokite kiaulienos gabaliukus ir pamerkite juos grietine. Ant viršaus sudėkite pomidorų griežinėlius ir po truputį pabarstykite juos sūriu. Tada mes paskirstome grybus ir pagaminame sūrio ir grietinės „apvalkalą“.
- Indą kepame 20 minučių 200 ° C temperatūroje, likusias 5 minutes padidiname šilumą 30 laipsnių.
Pridedant bulvių
Kadangi šiuolaikinės moterys neturi pakankamai laiko, jos ieško greitų receptų. Bet tuo pat metu jie tikrai nori iškepti skanų ir patenkinamą patiekalą. Šioje situacijoje geras pasirinkimas yra mėsos receptas su grybais ir bulvėmis.
Ingredientai
- ½ kg mėsos;
- ½ kg bulvių;
- ½ kg grybų;
- du svogūnai;
- majonezas;
- žalumynai, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Mes supjaustome mėsą į mažas plonas plokšteles, mušame ir pagardiname prieskoniais.
- Bulves ir svogūnus supjaustykite griežinėliais, grybus į mažas plokšteles ir supjaustykite žalumynais.
- Paimkite kepimo indą. Pirmuoju sluoksniu paskleiskite mėsą, tada svogūnus ir grybus, pabarstykite smulkintais žolelėmis.
- Mes paskirstome bulves iš viršaus, pabarstykite prieskoniais ir pamirkykite majonezu.
- Mes kepame mėsą su bulvėmis ir grybais 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada 20 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Taigi patiekalas pasirodys švelnesnis ir sultingesnis.
Orkaitė puoduose
Žmonės šimtmečius kepė mėsą puoduose.Būtent šis virimo būdas leidžia mėgautis nepaprastai skaniu mėsos patiekalu.
Receptui galite naudoti bet kokią mėsą ir pagardus, tačiau kiaulieną geriausia derinti su kmynais, bazilikais ir šalavijais, jautiena su estragonu ir rozmarinu, o aviena ir pankoliai idealiai tinka avienai.
Ingredientai
- 800 g mėsos;
- 700 g grybų;
- du svogūnai;
- trys morkos;
- septynios česnako skiltelės;
- 200 g sūrio;
- majonezas;
- 500 ml sultinio;
- žalumynai, prieskoniai, sviestas.
Virimo būdas:
- Kiaulieną supjaustome nedideliais kubeliais, smulkiai supjaustome svogūną, česnaką ir žalumynus, morkas susmulkiname ant rupios tarkos, bulves supjaustome juostelėmis, o pievagrybius - griežinėliais.
- Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepkite mėsos gabalėlius iki aukso rudos spalvos.
- Atskirai perkelkite svogūnus, tada įpilkite morkų ir grybų, troškinkite porą minučių.
- Įdėkite mėsą į puodo dugną ir suberkite prieskonius. Tada paskirstome daržovių kepimą su grybais, česnaku, bulvėmis ir vėl šiek tiek pagardiname. Ant viršaus uždėkite šiek tiek sviesto, pagardinkite žolelėmis, supilkite sultinį ir pabarstykite sūriu.
- Indą kepame orkaitėje apie valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Kreminis receptas
Mėsa su grybais kreminiame padaže yra nepaprastai švelni ir labai skani.
Norėdami paruošti padažą, geriau vartoti riebią grietinėlę, kad ji būtų tiršta.
Bet kad patiekalas neatsirastų per riebus, geriau naudoti liesas mėsos riekeles, pavyzdžiui, šukutę ar nugarinę.
Ingredientai
- 400 g kiaulienos;
- 300 g grybų;
- stiklinės grietinėlės;
- šaukštas sviesto;
- prieskoniai.
Virimo būdas:
- Kiaulienos minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, nusausinkite ir pakepinkite karštame aliejuje, kol gausite gražią auksinę plutą.
- Grybai susmulkinti atsitiktine tvarka, nusiųsti juos prie mėsos ir virti, kol visas skystis išgaruos.
- Į kremą įpilkite druskos, pipirų ir šiek tiek muskato riešuto. Viską sumaišykite ir supilkite į mėsą su grybais. Uždenkite ir troškinkite 30 minučių. Jei padažas nėra pakankamai tirštas, tada išgerkite 50 ml vandens, praskieskite jame šiek tiek krakmolo ir supilkite į keptuvę, kol procesas bus baigtas. Kai tik padažas užvirs, indą galite nuimti nuo viryklės.
Troškinta mėsa lėtai viryklėje su grybais
Yra daugybė mėsos su grybais virimo lėtoje viryklėje receptų, tačiau nesvarbu, kokį variantą pasirinksite, patiekalai visada pasirodo skanūs ir patrauklūs. Paruošta mėsa gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas arba kaip pagrindinis bulvių košės, makaronų ir grūdų patiekalas.
Ingredientai
- 700 g mėsos;
- 300 g grybų;
- morkos;
- svogūnai;
- druska, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Patiekalui galite pasiimti bet kokią mėsą, tačiau šiame recepte mes naudosime šviežią jautieną. Mėsą supjaustome vidutinėmis riekelėmis, dedame į daugialypės terpės dubenį, įjungiame režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“ ir kepame jautieną 15 minučių. Aliejaus neturėtų būti dedama, nes mėsa gamina pakankamai sulčių.
- Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, grybus skiltelėmis ir tris morkas sutarkuojame trintuve.
- Į jautieną įpilkite svogūnų ir morkų, pakepkite 5 minutes, tada sudėkite grybus ir virkite dar ketvirtį valandos.
- Tada viską pagardinkite prieskoniais, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir 30 minučių nustatykite „kepimo“ arba „troškinimo“ režimą.
"Akordeonas" orkaitėje
Akordeono mėsa yra puikus pasirinkimas prie šventinio stalo. Dėl originalaus dizaino ir neprilygstamo skonio šis receptas taps vienu mylimiausių jūsų meniu.
Pagrindinė virimo paslaptis yra viso gabalo karbonado ir aromatinio marinato panaudojimas mėsai.
Ingredientai
- 1 kg kiaulienos karbonato;
- 200 g grybų;
- trys pomidorai;
- dvi skiltelės česnako;
- 200 g sūrio;
- svogūnai;
- majonezas, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Ant paruošto karbonato darome pjūvius, įtriname prieskoniais, česnaku ir majonezu.
- Mes supjaustome grybus, svogūnus, pomidorus ir sūrį, kad jie gražiai užpildytų gabalus.
- Pirmiausia mėsą kepkite folijoje 1 valandą 180 ° C temperatūroje, tada atidarykite ruošinį ir dar 15 minučių paruduokite „akordeoną“.
Grybų mėsa idealiai tinka šeimos vakarienei.Tokie produktai puikiai derinami su sūriu, grietine, grietinėle, daržovėmis ir pagardais. Kepimui visada rinkitės tik jauną mėsą, o kad ji būtų sultinga, supjaustykite aštriu peiliu.
