Prancūziška mėsa lėtai viryklėje - 5 receptai

Norite paruošti patiekalą, kuris būtų patiekiamas prie grafų ar karališkojo stalo? Prancūziška mėsa yra puikus pasirinkimas namų šeimininkėms, norinčioms nustebinti svečius skaniu ir nelengvu receptu. Originalus šio patiekalo pavadinimas yra „Veršiena oryolyje“. Jis buvo paruoštas specialiai grafams. Net tie, kurie tik pradeda gaminti maistą, gali lengvai su tuo susidoroti. Prancūziškos mėsos receptas su bulvėmis lėtos viryklės klasika ir jos variantai straipsnyje.

Kurią mėsą geriau pasirinkti: 7 kokybės požymiai

Mėsai virti prancūziškai tinka bet kokia mėsa, kuri yra virtuvėje. Kai kurios namų šeimininkės naudoja net maltą mėsą. Jei jis nėra aukštos kokybės, patiekalo skonis bus beviltiškai sugadintas.

Norėdami teisingai pasirinkti, turite žinoti keletą paprastų šviežios ir skanios mėsos požymių:

1. Produktas perkamas tik tose vietose, kur galite jį paliesti ir užuosti.
2. Daugiausia dėmesio skiriama spalvai. Vištienai ji yra šviesiai rožinė, jei patiekalas paruoštas iš kitos mėsos, tokios kaip aviena, arba jautiena - ryškiai raudona. Jei pagrindinis ingredientas yra kiauliena, tada ji yra lengvesnė už jautieną ir šiek tiek tamsesnė nei vištiena.
3. Produkto spalva turėtų būti vienoda be dėmių. Plonos plutos susidarymas yra priimtinas, jei pirkinys atliekamas vėlyvą popietę.
4. Mėsa turėtų būti malonaus kvapo. Jei kvapas nėra gaivus ar tiesiog nepatinka, geriau atsisakyti pirkimo.
5. Produktas turi būti sausas. Priimtinas nedidelis drėgmės kiekis. Atkreipkite dėmesį, kad ant paviršiaus neturėtų būti gleivių.
6. Natūrali mėsa išsiskiria riebalų spalva. Švieži išsiskiria balti arba šiek tiek kreminiai riebalai. Jei ji yra rausva, mėsa nėra šviežia ir buvo reanimuota cheminėmis medžiagomis.
7. Palieskite tai, ką ketinate pirkti.Ant šviežios mėsos labai greitai išlyginami lietimo ženklai.

Keletas patarimų prieš gaminant maistą

1. Jei nepavyko rasti padažo, pakeiskite jį jogurtu ar grietine.
2. Kai pagrindinis ingredientas yra kiauliena, atšaldykite ją šaldiklyje. Taigi bus lengviau supjaustyti skiltelėmis.
3. Virimas lėtoje viryklėje padidins mėsos turtingumą. Puodelio dugnas nebūtinai turi būti padengtas folija, o pasirinktas režimas leis visiems komponentams virti nepriekaištingai. Niekas neišdegs ir kiekvienas produktas išlaikys savo skonį.
4. Renkantis sūrį, geriau pasirinkti parmezaną.

Klasikinė mėsa prancūziškai

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• Svarų kiaulienos.
• 2-3 pomidorai.
• 1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai.
• Morkos.
• Sūris - 100-200g.
• Įpilkite majonezo druskos ir prieskonių.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Kiauliena kruopščiai nuplaunama ir išdžiovinama.
2. Po džiovinimo supjaustykite skiltelėmis ir plakite.
3. Kiekvieną mėsos gabalą ištepkite majonezu ir pagardinkite pipirais bei druska.
4. Sudėkite riekeles į daugiasluoksnę aliejų, sutepę jos dugną. Nustatykite laikmatį pusvalandžiui.
5. Laikas daryti daržoves. Morkos sutarkuojamos, o svogūnas smulkiai supjaustomas.
6. Sūrį sutarkuokite ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Praėjus pusvalandžiui, apverskite kiaulieną ir ant viršaus uždėkite virtų daržovių. Pirmiausia išdėstomos morkos, tada svogūnai, tada pomidorai. Ant viršaus užpilkite sūrio.
8. Vėl kepkite riekeles kepimo režimu 30 minučių.
9. Patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo. Garnyras gali būti bet kas. Pavyzdžiui, grybai ar bulvės.
10. Nepaprastas apetitas.

Žingsnis po žingsnio receptas su pomidorais ir bulvėmis „Redmond“ lėtai viryklei

Norint virti klasikinę mėsos versiją prancūzų kalba „Redmond“ lėtojoje viryklėje, jums reikės šių ingredientų:

• 400g kiaulienos nugarinė.
• 4 bulvės.
• 2 svogūnai.
• Pomidoras
• Nedidelis augalinio aliejaus kiekis, skirtas sutepti multicooker dubenį.
• Druska, pipirai, pagal skonį.
• 100 g sūrio.
• Pagardai ir prieskoniai. Jis gali būti naudojamas tiek universalus, tiek mėsai.

Skanus receptas: bulvytės su bulvėmis

Virimas:

1. Mėsai atvėsus kameroje, supjaustykite ją mažais griežinėliais ir palikite nudžiūti 10–15 minučių. Įpilkite prieskonių ir druskos pagal savo skonį.
2. Iš anksto nuluptos bulvės supjaustomos į vidutinius gabalėlius.
3. Virtus svogūnus supjaustykite žiedeliais.
4. Sūrį sutarkuokite.
5. Pjaukite pomidorus į pasirinktus žiedus arba griežinėliais.
6. Multicooker puodelio dugną sutepkite aliejumi. Patogumui geriau išlydyti mikrobangų krosnelėje. Galite pakeisti saulėgrąžomis, tačiau atkreipkite dėmesį, kad jos būtų bekvapės.
7. Ant puodelio dugno dėkite supjaustytą kiaulieną ir ant viršaus uždėkite svogūnų sluoksnį.
8. Dabar svogūnai turi būti visiškai padengti bulvėmis.
9. Dėl patiekalo sultingumo bulvė uždaroma pomidorais.
10. Dabar visi ingredientai pilami su majonezu.
11. Atėjo laikas pridėti tarkuoto sūrio.
12. Multicooker padarys viską už jus. Pasirinkite kepimo režimą ir nustatykite laikmatį 45 minutėms. „Polaris“ viryklėms taip pat nustatomas maždaug 40 minučių kepimo būdas ir laikas. Kai mėsa iškeps, pasirinkite „šiltą“ ir palikite patiekalą užtemdyti apie 10 minučių. Atsargiai atidarykite prietaiso dangtelį, kai nuo darbo pabaigos praėjo bent 5 minutės. Nedelsdami atidarę dangtį, rizikuojate nusiplikyti. Po kelių minučių mėsą galite išimti ir sudėti į lėkštę.

Prancūziškos mėsos receptas su grybais

Svarbiausias šio recepto akcentas yra pikantiškumas. Kalbant apie grybus, tinkamus ir renkamus pievoje, ir tuos, kurie siūlomi prekybos centrų lentynose. Klasikinėje šio recepto versijoje yra pievagrybių ir vištienos filė. Bet jei jo nėra, mėsa gali būti kitokia.

Virimo ingredientai:

• Krūties filė -500-600g.
• Pusė kilogramo grybų.
• 2 svogūnai.
• 200 g sūrio.
• Pomidorai
• 3–4 bulvės.
• Grietinė (galima pakeisti majonezu).
• Bet kokie žalumynai pagal jūsų skonį.
• Druska
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus kepti grybus.

Virimo procesas:

1. Mėsą supjaustykite, nuplaukite po vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis ir plakite.
2. Druską ir pagardinkite mėsą pagal skonį.
3. Nuplaukite grybus ir supjaustykite į plokštes.
4. Įjunkite lėtą viryklę, sutepkite puodelio dugną aliejumi. Pasirinkite kepimo režimą ir palaukite 4–5 minutes. Tokiu metu aliejus pakankamai įkaista. Po to jūs galite paskleisti grybus.
5. Į atskirą dubenį sudėkite pakepintus grybus. Vazonėlio nereikia plauti Turinio jums prireiks vėliau.
6. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite žiedais.
7. Bulves supjaustykite kuo smulkiau.
8. Sutarkuokite virtą sūrį.
9. Įdėkite filė į puodelio dugną ir šepetėliu ištepkite majonezu.
10. Dabar visos daržovės išdėstomos iš eilės sluoksniais: grybai išdėstomi pirmiausia. Tada svogūnas. Bulvių sluoksnis guli ant svogūno, o jį, savo ruožtu, uždaro pomidorų žiedai.
11. Kepimo režimą nustatykite 50 minučių.
12. Patiekalas patiekiamas papuoštas šviežiomis žolelėmis.

Maltos mėsos receptas

Ši patiekalo versija yra ypač švelni. Be to, šis receptas yra vienas greičiausių ir biudžetinių.

Ingredientai

• Pusė kilogramo maltos mėsos.
• 1-2 svogūnai.
• 4-5 bulvės.
• 1-2 pomidorai.
• 3-4 šaukštai grietinės.
• 1 šaukštas miltų.
• 200-300g sūrio.
• Aliejus.
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimas:

1. Svogūnėliai nulupami ir sutarkuojami. Bulvių košę galite pasigaminti trintuvu.
2. Į maltą mėsą įpilkite svogūno. Druską ir pagardinkite pipirais ir prieskoniais.
3. Bulvės supjaustomos plonais apskritimais.
4. Multicooker dubenėlio dugną sutepkite aliejumi ir sudėkite maltą mėsą.
5. Ant viršaus uždėkite bulvių sluoksnį.
6. Sumaišykite grietinę ir miltus. Druska.
7. Mišiniu paskleiskite bulves.
8. Nulupkite pomidorus.
9. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
10. Pasirinkite kepimo režimą 40-45 minutes.
11. Atlikta.

Receptas su „Bechamel“ padažu

Ši galimybė yra tiesiai iš Prancūzijos. Tam naudojamas padažas, kurį lengvai galima pasigaminti savarankiškai naudojant lėtą viryklę. Receptas apima veršienos naudojimą. Bet mėsą galima pakeisti.

Jums reikės:

• Svaro veršienos ar kitos mėsos.
• 3 vidutiniai svogūnai.
• 5-6 bulvės.
• 300g sūrio.
• 50 g aliejaus.
• 2 šaukštai. šaukštai miltų.
• Pusė šaukštelio muskato riešuto.
• 2 puodeliai pieno.
• Saulėgrąžų aliejus 1 šaukštas.

Virimas:

1. Mėsa nuplaunama, supjaustoma gabalėliais, sumušama ir pagardinama prieskoniais ir druska.
2. Lėtą viryklę įjunkite į kepimo režimą.
3. Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite apie 2 minutes.
4. Palaipsniui įpilkite pieno, maišydami miltus ir neleidžiant susidaryti gabalėliams.
5. Kai padažas pradeda tirštėti, išjunkite multikooker ir dar kartą maišykite padažą. Tai trunka 1–2 minutes.
6. Į mišinį įpilkite riešuto ir druskos. Susitvarkyk.
7. Supilkite gautą padažą į atskirą indą.
8. Nuplaukite vazoną
9. Sutepkite ją sviestu ir išklokite mėsą.
10. Į viršų su svogūnų sluoksniu, po to bulvių sluoksniu.
11. Druska bulves.
12. Supilkite padažą ant ingredientų.
13. Pasirinkite kepimo režimą.
14. Patiekalas paruošiamas valandą.
15. Atlikta.

Receptai yra patogūs dėl jų paprastumo ir daugialypės galios. Eksperimentuokite su prieskoniais ir produktais, sugalvokite savo skonio derinius. Virkite su malonumu ir pomėgiu, nepagailėkite apetito.