Pirmą kartą viduramžiais šokoladas buvo naudojamas kaip kvapnus šildantis gėrimas ir buvo gaminamas iš susmulkintų kakavos pupelių. Šiuo metu yra daug variantų. Straipsnyje sužinosite apie pieno šokolado vertę ir paruošimą.

Sudėtis, kalorijos ir maistinė vertė

Atsiradę šiuolaikinėms technologijoms, gamintojai ne visada laikosi klasikinės pieno šokolado sudėties. Kokia turėtų būti kompozicija?

Laikoma, kad šokolado pagrindas yra kakavos pupelės (ne mažiau kaip 25%) ir kakavos sviestas, tačiau jis taip pat apima šiuos komponentus:

  1. Pieno riebalai, kuriuos galima pakeisti augaliniais riebalais. Jų šokolado sudėtis turėtų būti maždaug 3,7%;
  2. 12% sauso pieno likučių;
  3. Cukraus gali būti ne daugiau kaip 55%;
  4. Kartais taip pat gali būti sojos vanilino ir lecitino.

Apie jokius dirbtinius priedus negali būti nė kalbos, nesvarbu, koks šokoladas. Rinkdamiesi natūraliausią produktą, atidžiai patikrinkite jo sudėtį.

Tokio šokolado negali vartoti visi, nes pieno šokolado kalorijų kiekis 100 g yra iki 550 kcal. Žmonėms, bandantiems išlaikyti figūrą, rekomenduojama vartoti tik tamsųjį šokoladą - jame nėra daug mažiau kalorijų, tačiau cukraus (paprastųjų angliavandenių) kiekis yra sumažintas iki minimumo.

Produkto maistinė vertė yra šie skaičiai:

  • baltymai - 9,8 g;
  • riebalai - 34,7 g;
  • angliavandeniai - 50,4 g.

Didelis kalorijų kiekis nereiškia, kad produktas neturėtų būti vartojamas. Kartais tai naudinga, ypač moksleiviams ir studentams, tačiau saikingai.Dėl didelės maistinės vertės šokoladas yra kariškių, astronautų ir pilotų racione. Pieno šokoladas greitai prisotinamas ir įkrauna kūną nauja energija. Tam pakanka vos kelių kubelių gėrybių.

Populiariausi pieno patiekalų prekės ženklai

Žemiau pateikiami populiariausi pieno šokolado prekės ženklai, kurie yra žinomi beveik visiems. Juos lengva rasti prekybos centrų lentynose.

Tarp jų yra:

  1. „Mars“ (Mars) - skanus ir mylimas traškus baras. Gamyba pradėta 1932 m. JAV. Desertas yra padengtas pieno glazūra.
  2. „Alpen Gold“ (Alpen Gold) - vidaus šokoladuose toks šokoladas pasirodė devintajame dešimtmetyje. JAV gamintojas gamina puikios kokybės ir skonio šokoladą su įvairiausiais įdarais, o tai suteikia vartotojui didelį pasirinkimą.
  3. „Nestle“ („Nestle“) - šis juokingas ir įsimintinas triušis yra gerai žinomas vaikams. Labai subtilaus skonio šokoladas sužavėjo ne tik vaikus, bet ir jų tėvelius. Šis prekės ženklas taip pat gamina įvairius pusryčius ir skanius šokoladinius gėrimus.
  4. „Milka“ (Milka) - šveicariškas šokoladas, turintis ilgą istoriją nuo tolimo 1901 m. Beveik kiekvienas Europos žmogus žino šį šokoladą. Pagrindinis šio delikateso akcentas yra tai, kad į šokolado sudėtį įpilama alpių pieno, kuris suteikia jam nepakartojamą skonį. Ne taip seniai gamintojai pradėjo gaminti didžiulius šokoladus, kurie vertino tikrus saldžius dantis. Verta paminėti, kad tokia plytelė su unikaliu dizainu gali būti puiki nepriklausoma dovana.
  5. „Ritter Sport“ („Ritter Sport“) - šis šokoladas atkeliavo pas mus iš Vokietijos. Jis pasižymi labai didele ir įvairiomis skonių linijomis.
  6. „Žuvėdra“ yra gerai žinomas šokolado batonėlis tiek vyresnei kartai, tiek vaikams. Pieno šokoladas turi kepto tarkuoto riešuto kvapą, kuris jį išskiria iš kitų prekės ženklų. Tradiciškai ant pakuotės su skaidriu mėlynu fonu saulės fone vaizduojama žuvėdra.
  7. „Alenka“ - pažįstamas nuo Sovietų Sąjungos laikų, nes jis buvo pradėtas leisti 1965 m. Šokoladinis batonėlis turi labai malonų kreminį skonį. Laikui bėgant Alyonkos įvaizdis ant pakuotės pasikeitė, tačiau ji niekur nedingo ir toliau džiugina mus nuo vaikystės.

Tarp garsių prekės ženklų sąrašo tikrai atpažinote savo mėgstamiausius ir dabar žinote apie juos daugiau istorinių faktų.

Skanūs receptai:

Jums nereikia išleisti pinigų šokolado pirkimui, galite namie virti savo mėgstamą desertą. Nors toks įsipareigojimas atrodo sunkus, tačiau tik iš pirmo žvilgsnio. Verta išbandyti tik vieną kartą ir ateityje tai taps jūsų parašu patiekalu. Svarbiausia - atsargas kaupti silikoninėse formelėse šokoladui arba savo virtuvėje rasti nedidelį indą ir uždengti maisto folija. Nepakeičiamas klasikinio pieno deserto komponentas yra kakavos milteliai arba kakavos pupelės. Todėl juos reikia įsigyti iš anksto, neatsižvelgiant į tai, kuris konkretus receptas bus naudojamas.

Kaip pasigaminti klasikinį kakavos pupelių pieno šokoladą

Reikalingi klasikinio šokolado batonėlio komponentai:

  • kakavos pupelės (tarkuotos) - 100 g;
  • kakavos sviestas - 50 g;
  • kondensuotas pienas - 4 arbatos l;
  • pieno milteliai - 2 arbatos l

Norėdami pradėti, mes šildome kakavos produktų mišinį, kol bet kokiu patogiu metodu gaunama skysta homogeniška būsena. Supilkite kondensuotą pieną į kakavos mišinį. Čia pamažu pilame pieną, šį procesą padalijant į dalis.

Laipsniškas komponentų sumaišymas padės gauti vienodą ruošinį. Pamažu pieno milteliai sugers drėgmę, ruošinys šiek tiek sutirštės.

Kai tik tai atsitiks, supilkite ruošinį į formas ir palikite sukietėti.

Virimas iš kakavos miltelių

Kaip pasigaminti pieno šokoladą iš turimų produktų?

Komponentai yra labai paprasti ir jų tikrai rasite bet kurios namų šeimininkės virtuvėje:

  • kakavos milteliai - 4 šaukštai. l .;
  • cukrus - 1 arbata l;
  • sviestas - 50 g;
  • pienas - 100 ml.

Pirmiausia paimkite indą ir pašildykite jame pieną. Kitas, supilkite į jį cukrų ir kakavą.

Kol saldi masė sušils, mes imsime aliejų: mes kaitiname jį garų vonelėje atskirai nuo pagrindinio mišinio, o tada sujungiame abi ruošinio dalis. Dabar mes laukiame, kol produktas užvirs, sumaišydami keptuvės turinį, kad masė neliptų prie indo dugno. Šokoladas keletą minučių virinamas ant sumažintos ugnies. Mes paskirstome gatavą šokolado gėrimą į formas, o po to nustatome, kad jis sukietėtų.

Į užrašą. Cukrų rekomenduojama pakeisti smulkiais milteliais.

Pieninis baltasis šokoladas namuose

Norint neįtikėtinai saldaus, mėgstamo šokolado tipo, jums reikės komponentų sudėties:

  • kakavos sviestas - 100 g;
  • cukraus pudra - 100 g;
  • pieno milteliai - 100 g;
  • vanilė

Įkaitiname kakavos sviestą visais įmanomais būdais. Tada sumaišykite su likusiais ingredientais, paruoštais šokoladui. Mes gauname vienalytę masę. Mes paskirstome gautą mišinį į saldainių formas ir nusiųskite jį atvėsti ant šaldytuvo lentynos.

Į užrašą. Taip pat į jį galite pridėti cukruotų vaisių, susmulkintų ar nesmulkintų riešutų, taip pat paįvairinti skonį tamsaus šokolado drožlėmis - struktūra pasirodys dviejų atspalvių.

Kavos desertas

Kavos patiekalo komponentai:

  • kakavos milteliai - 2 stalai. l .;
  • cukrus - 100 g;
  • alyvos nutekėjimas. - 100 g;
  • pieno milteliai - 120 g;
  • kava - 1 arbata l

Truputį užviriname iš anksto užvirintą kavos gėrimą. Mes filtruojame per mažą filtrą ar marlę, sulankstytą sluoksniais - tokiu būdu grūdai ir stori nepateks į desertą. Virkite puode porą minučių. Palaukiame, kol jis pradės virti, ir palaipsniui įpilame kakavos miltelius ir granuliuotą cukrų, maišome, kol ištirps. Kitą po truputį supilkite pieno miltelius, atsargiai per šaukštą permeskite šaukštą, kad gautumėte homogeninį ingredientų mišinį.

Ghee sujungiama su šokolado mase. Mes platiname formomis. Tokiam desertui užkietinti reikės ilgesnio laiko, nei kitų šio delikateso rūšių.

Su riešutais ir džiovintais vaisiais

 

Iš anksto paruoškite produktų, skirtų šokolado masei paruošti, sąrašą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti vieną iš aukščiau pateiktų receptų. Nepamirškite pridėti mėgstamų riešutų ir džiovintų vaisių griežinėliais.

Dviejų patiekalų virimas. Kaip ir ankstesnėse versijose, pirmiausia ruošiame du ruošinio komponentus: saldus aromatinis pienas ir ghee. Tada mes sumaišome abu vienas su kitu, kad susidarytų vienalytis skystas ruošinys. Čia užpilkite kakavos, ant ramios ugnies, dar 25 minutes kaitinkite šokoladą. Išimkite, kad atvėstų, ir nedelsdami supilkite įdarą - tiek, kiek norite. Tada mes darome taip, kaip įprasta - leiskime užšalti formelėse.

Pieno šokoladas su medaus natomis

Mums reikės:

  • kakavos pupelės (milteliai) - 0,4 kg;
  • medus (pageidautina skystas arba išlydytas) - 100 mg;
  • kakavos sviestas - 200 g.

Šildome kubelį sviesto, iš dalies įdedame kakavos, anksčiau susmulkintos. Masė turėtų įgyti lygią struktūrą be gabalėlių.

Tada supilkite medų ir vėl išmaišykite. Mes laukiame, kol produkto temperatūra pasieks 40 laipsnių, ir nukeliame nuo ugnies. Desertai užšąla maždaug 8 - 12 valandų.

Receptai yra gana paprasti paruošti, jūs negalite padėti, bet išbandykite juos. Paruošus juos vieną kartą, neįmanoma atsisakyti naminio pieno šokolado.

Dabar galite lengvai pasigaminti pieno šokolado ir tokiu būdu pasigaminti savo buitį, kurio pagrindinis pranašumas yra natūralumas. Juk šokoladai, paruošti su meile, yra daug skanesni nei parduotuvių produktai.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: