„Pollock“ orkaitėje - 11 kepimo receptų

Pollock yra menkių šeimos žuvis. Sovietmečiu jis nepelnytai buvo priskiriamas pašarinėms žuvims, naudojamoms kaip gyvūnų pašaras ir net trąšos. Šiandien pollock yra gana populiarus daugelyje šalių, ypač Kinijoje, kur iš jo gaminama daugybė įvairiausių patiekalų. Izraelyje, beje, visos menkės vadinamos „auksinėmis žuvelėmis“, o Rusijoje, vertinant pagal kainą, lygiai taip pat gerai atpažinti tą patį. „Pollock“ orkaitėje yra būdas panaudoti visą jame esantį gėrį ir išlyginti jo santykinius trūkumus - sausumą ir riebalų trūkumą.

Supjaustykite pollock orkaitėje

Keptas pollokas neturi būti sausas. Todėl mūsų užduotis yra pagardinti jį kažkuo šlapiu, pavyzdžiui, padažu, užpilu, daržovėmis, sūriu ar dar kuo nors, bet visada sultingu.

Ateityje bus daug receptų, tačiau pradėkime nuo paprasčiausio ir pigiausio - su „Pollock“ griežinėliais „talkeryje“. Paprasta, skanu ir sultinga.

Beje, tokiu būdu galite virti bet kokią sausą žuvį, tokią kaip menkė, šafrano menkė, juodadėmė menkė ir net putasu.

Taigi, norėdami virti „pollock“, atsargas kaupkite šiuose maisto produktuose:

• išdarinėtos skerdenos - 3–4 vnt., priklausomai nuo dydžio;
• svogūnai - 1 didelis arba pora vidutinių galvučių;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska, malti pipirai;
• miltai ir vanduo.

Pažanga:

1. Supjaustykite pollaką iš pelekų, vidpadžių ir juodų plėvelių į griežinėliais, įberkite druskos ir pipirų.
2. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
3. Ant karšto aliejaus paskleiskite miltuose užminkytus žuvies gabaliukus ir kepkite keptuvėje su sviestu iki gražios plutos.
4. Į kepimo skardą arba tą pačią kepimo skardą sudėkite visus pakepintus gabalėlius ir pabarstykite smulkintais svogūnais.
5. Nedideliame dubenyje padarykite talkerį, tam tikslui praskieskite pora šaukštų miltų vandeniu iki grietinės, druskos, pipirų tankio ir dar įpilkite vandens. Turėtų gauti gana skystą mišinį, šiek tiek sūdytą.
6. Užpilkite žuvį svogūnais ir nusiųskite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę.
7. Pažiūrėkite, kad vanduo išgaravo, o pollakas pasirodė į malonų, tirštą padažą, kaip želė. Tai nėra baisu, jei jis yra šiek tiek plonesnis - kai jis šiek tiek atvės, perteklius bus absorbuotas.

Tokiu būdu paruošta žuvis bus visiškai drėgna, kvapni iš keptų svogūnų ir skani.

Keptuvėje neturi būti per daug ekspozicijos „Pollock“ padažuose ar „kailyje“, kitaip jie taps sausi.

Žuvies pasirinkimas taip pat svarbus - kepant nepaprastai svarbu, kad ji būtų šviežia, tai yra, keletą kartų nesušaldyta ir ne pageltusi.

Po svogūnų ir morkų marinatu

Galima gaminti ir „Pollock“ filė, taip pat šios žuvies gabaliukus. Pabandykite kepti polkolką su morkomis ir svogūnais.

Reikės:

• pollock - 4 filė;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• druska ir pipirai;
• 300 g grietinės.

Tai atliekama taip:

1. Ant nedidelės kepimo skardos paskleidžiame žiedeliais supjaustytą svogūno sluoksnį.
2. Ant daržovių griežinėlių suberkite visą polko filė.
3. Į grietinę, druską ir pipirus įmaišykite tarkuotas morkas.
4. Šiuo mišiniu uždenkite žuvies filė.
5. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir ketvirtį valandos į ją siunčiame kepimo skardą su žuvimi.
6. Šis patiekalas patiekiamas su ryžiais, bulvių koše.

Pasirodo labai skanu keptas pollock su daržovėmis su dešra. Tai yra dešra - ji suteikia savotiško rūkyto skonio ir neįprasto atspalvio.

1. Pagal šį receptą vidutinio dydžio filė gabaliukai turėtų būti paskirstyti ant riebalais išteptos kepimo skardos.
2. Ant kiekvieno uždėkite šaukštą „kailio“ (keptų svogūnų su morkomis mišinio, taip pat tarkuoto sūrio ir majonezo).
3. Kepkite, kol suminkštės, bet neperkepę. Šis receptas tinka skumbrėms.

Su pomidorais ir sūriu orkaitėje

Norėdami paruošti pollako filė orkaitėje, iš anksto įsigykite:

• 4 žuvys;
• 4 šaukštai grietinės;
• pora pomidorų;
• nuo dviejų iki trijų česnako skiltelių;
• vienas svogūnas;
• 50 g tarkuoto sūrio.

Mes gaminame maistą taip:

1. Supjaustykite žuvies gabaliukus, supjaustykite pomidorus plonais žiedais per sėklų dėžutes, svogūnus per pusę žiedais.
2. Česnaką susmulkinkite peiliu.
3. Įdėkite svogūną į kepimo skardą, suteptą saulėgrąžomis ar kitu augaliniu aliejumi.
4. Ant jo uždėkite žuvies gabaliukus ir pabarstykite česnaku.
5. Druska, pipirai, užpilkite grietine.
6. Įdėkite pomidorus ant grietinės ir uždenkite sūriu.
7. Patiekdami kepkite ir pabarstykite žolelėmis.

Kepta polko filė su bulvėmis

Širdingas vakarienės patiekalas yra polkolas su bulvėmis. Jam iš trijų žuvų reikia paimti penkių-šešių bulvių gabaliukus, vieną didelį svogūną, tris šaukštus majonezo, truputį garstyčių, druskos, vienos citrinos sulčių, truputį maltų pipirų, taip pat porą šaukštų sviesto.

Virimas:

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite majonezą ir suminkštintą sviestą, supilkite citrinos sultis ir sudėkite truputį garstyčių.
2. Kepimo formos dugne, suteptame aliejumi, sudėkite plonais apskritimais supjaustytas bulves.
3. Ant viršaus sudėkite svogūnų žiedus.
4. Tada paskirstykite žuvį gabalėliais.
5. Druska, pipirai ir padėkite virtą padažą.
6. Kepkite šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

Taip pat skaitykite:Pollock receptai

Pollock visą orkaitėje folijoje

Kvapnus ir skanu virti pollock orkaitėje folijoje. Tai kepama visa, kas, be abejo, yra patogu.

Šiam patiekalui jums reikės minimalių ingredientų:

• kilogramas žuvies be galvų;
• šiek tiek citrinų sulčių ir augalinio aliejaus;
• šiek tiek pjaustytų žalumynų;
• druska su pipirais ir kitais žuvies prieskoniais, jei norite.

Žuvies paruošimas paprasčiausiu būdu:

1. Mes išvalome žuvį.
2. Įtrinkite druska ir pipirais, tada supilkite citrinos sultis, sumaišykite ir šiek tiek marinuokite.
3. Padėkite foliją ant kepimo skardos, sutepkite aliejumi.
4. Ant jo uždėkite visą skerdeną.
5. Susmulkinkite žalumynus ir dosniai pabarstykite ant jų žuvį.
6. Uždenkite folijos kraštus polloku ir užfiksuokite juos viršuje.
7. Mes kepame orkaitėje pusvalandį, po kurio mes atidengiame foliją ir vis dar laikome indą orkaitėje apie dešimt minučių.

Virimas grietinės padaže

„Pollock“ su grietine - naudingas pasirinkimas. Už kilogramą žuvies be galvos paimkite 200 g svogūnų, morkų ir kietojo sūrio, 100 g pieno ir grietinės, taip pat petražolių, žuvies prieskonių, druskos ir trupučio paprikos. Plius truputis augalinio aliejaus.

1. Žuvies porcijomis įberkite druskos, pagardinkite pagardais. Tegul ruošiniai guli ketvirtį valandos, bet dabar jums reikia sutrinti morkas ir supjaustyti svogūnų žiedus.
2. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir išklokite žuvį. Ant jo paskleiskite morkų ir svogūnų sluoksnius, tada viską supilkite su pieno, grietinės ir paprikos mišiniu.
3. Lieka tik kepti patiekalą orkaitėje apie 40 minučių ant vidutinės ugnies.

Česnakų ir svogūnų padažo receptas

Paprastas ir tuo pačiu šiek tiek egzotiškas bet kurios žuvies, išskyrus lašišą, receptas. Pollockas taip pat geras.

Mes imamės:

• 4 filė;
• šviežias žalias česnakas - maždaug krūva;
• porai stiebas;
• stiklinė balto sauso vyno;
• šiek tiek augalinio aliejaus kepti;
• stiklinę žuvies atsargų arba praskiestą atsargų kubą stiklinėje vandens.

Tai atliekama taip:

1. Smulkiai supjaustytas česnakas pakepinamas aliejuje.
2. Dedama supjaustyta pora.
3. Kitas, filė supjaustoma ir kepama šiek tiek, dalimis.
4. Supilame į sultinį, paskui - vyną. Vynas išgaruos, po to žuvis gesinama dar 10 minučių.

Jei reikia sutirštinti žuvies padažą, įpilkite truputį šaltame vandenyje praskiesto kukurūzų miltų.

Kepkite žuvį sojos padaže

 

Galite paimti bet kokią žuvį be galvos, nuluptą, išdarinėtą ir be peleko. Skerdeną reikia paglostyti rankšluosčiu ir uždėti ant folijos gabalo. Tada supilkite dosniai sojos padažą, pabarstykite žaliu baziliku ar petražolėmis. Taip pat galite vartoti sausus žalumynus. Palikite polkolą folijoje marinuoti valandą, tada uždenkite folija ir pusę valandos siųskite į gerai įkaitintą orkaitę. Nuimkite foliją iš viršaus ir kepkite dar penkias minutes orkaitėje. Patiekalas paruoštas!

Pollock žuvies pyragaičiai orkaitėje

Skanios krosnyje keptos polloko kotletai gali būti dovanojami tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Svogūnai imami už 0,6 kg žuvies filė, šiek tiek mažiau nei 100 g riebios grietinėlės (sultingumui), vienas kiaušinis, 50 g sūdytos kiaulienos ir 50 g manų kruopų - ji sujungs visus maltos mėsos komponentus ir neleis sultims nutekėti.

1. Įdaras daromas pasukant žuvį, kiaulinius taukus, svogūnus per mėsmalę, pridedant pipirų, druskos ir grietinėlės (galite naudoti pieną).
2. Viską sumaišykite, suberkite manų kruopas ir truputį džiovintų krapų.
3. Maltą mėsą įdėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad manų kruopos išsipūstų.
4. Tada suformuotus kotletus galite iškepti ant kepimo skardos arba silikoninėse formelėse, sutepti juos aliejumi ir ten paskleisti maltą mėsą.

Jei vartojate druską, atsargiai! Pridėti pagal skonį, bet ne daug.

Ryžių filė susukama

Įdomus ir neįprastas receptas tinka net šventiniam stalui kaip karštas patiekalas.

Jam jis imamas:

• 0,4 kg pollako filė;
• vienas svogūnas;
• pora pomidorų;
• 200 g sūrio;
• šiek tiek česnako;
• kiaušinis;
• pora šaukštų. šaukštai grietinėlės;
• 300 g ryžių;
• prieskoniai - tarkuotas muskato riešutas, druska, pipirai;
• Menas šaukštas citrinos sulčių;
• augalinis aliejus.

Virimo procesas yra gana paprastas, nors rezultatas atrodo kaip restorano patiekalas:

1. Keptuvėje pakepinkite lengvai pjaustytus svogūnus, sudėkite pjaustytus pomidorus be odelės.
2. Pakaitinę maždaug tris minutes, nukelkite nuo viryklės ir padėkite atvėsti. Tada į mišinį įpilkite tris ketvirtadalius sūrio, muskato riešutą ir susmulkintą česnaką.
3. Filė išdžiovinkite rankšluosčiu ir apšlakstykite citrinos sultimis. Tada supilkite ant jo pomidorų mišinį ir susukite su ritinėliais. Kad jie neatsidarytų, susmulkinkite dantų krapštukais.
4. Formą sutepkite sviestu, sudėkite ritinėlius, ant viršaus užpilkite likusio sūrio su kiaušiniu ir grietinėle mišinį.
5. Dabar išsiųskite formą į orkaitę, kurios temperatūra 190 laipsnių.

Tuo tarpu patiekalas kepa, galite išvirti ryžius ir patiekti kaip garnyrą.

Žuvis po sūrio pluta

Paprasčiausias ir skaniausias patiekalas yra paruoštas iš minimalių produktų. Viename kilograme pollako reikia paimti citrinos, 200 g tarkuoto sūrio, 4 kiaušinius, mėgstamus žuvies prieskonius ir petražoles, dėti miltus.

1. Pabarstykite filė prieskoniais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Leiskite pastovėti pusvalandį, bet kol kas galite sutarkuoti sūrį, mušti su kiaušiniais ir druska.
2. Filė susukite į miltus ir gerai išminkykite sūrio bei kiaušinių mišinyje. Kepkite karštame aliejuje penkias minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su bet kokiu garnyru.