„Minestrone“ yra tikra italų virtuvės klasika. Tokią daržovių sriubą įsimylėjo ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl lengvo paruošimo. Klasikiniame „Minestrone“ recepte numatyta naudoti daugybę daržovių, kurias reikia supjaustyti vienodais gabalėliais - taip jos nepraras savo formos ir geriau sugers visas sultis.
Medžiagos turinys:
Klasikinis receptas
Daugelis žmonių mėgsta itališką virtuvę dėl paprastų ir prieinamų ingredientų, iš kurių galite gaminti skanius patiekalus. Vienas iš tokių kulinarinių šedevrų yra daržovių sriuba „Minestrone“.
Ingredientai
- vienas svogūnas ir viena morka;
- viena cukinija ir saldieji pipirai;
- dvi didelės bulvės;
- didelis pomidoras;
- du šaukštus žaliųjų žirnelių;
- sauja makaronų;
- du saliero stiebai;
- dvi skiltelės česnako;
- riekelė parmezano.
Virimo būdas:
- Morkas, svogūnus, česnakus, pipirus, cukinijas, salierus ir bulves supjaustykite mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, paskleiskite svogūną ir česnaką, kepkite iki skaidrumo. Tada mes dedame morkas, ir kai tik aliejus pasikeičia spalva, įpilkite salierų ir pipirų.
- Po poros minučių paskleiskite cukinijas ir dar 20 minučių troškinkite daržoves. Pagardiname juos prieskoniais ir žolelėmis.
- Bulves galima kepti su daržovėmis arba dėti į verdantį vandenį. Vandens kiekis priklauso nuo to, koks bus indas, tačiau visiškai įmanoma apsiriboti vienu litru, daugiausia pusantro.
- Į keptuvę perkeliame daržoves, kai tik daržovių masė užvirs, supilame žalius žirnelius ir pomidorų minkštimo griežinėlius.
- Belieka iškloti makaronus ir virti sriubą, kol jie visiškai iškeps.
- „Minestrone“ galima patiekti iškart, apibarstyti tarkuotu parmezanu, tačiau reikia užpilti tikros itališkos sriubos, todėl patariame ją ištverti iki kitos dienos.
Daugiau medžiagų:minestrone sriubos receptas
Su mėsa
„Minestrone“ ruošiama tik iš daržovių, tačiau daugelis gurmanų neįsivaizduoja patiekalo be mėsos. Todėl ypač jiems siūlome pasigaminti sriubos su jautiena.
Ingredientai
- 320 g jautienos;
- pusė stiklinės makaronų;
- konservuotos pupelės (stiklainis);
- dvi bulves;
- viena cukinija ir saldieji pipirai;
- vienas svogūnas ir viena morka;
- dvi skiltelės česnako.
Virimo būdas:
- Imame lėkštę, geriausia storu dugnu, ir apkepiname joje mėsos gabaliukus alyvuogių aliejuje.
- Pirmiausia dedame pjaustytus svogūnus, tada morkas, bulvių kubelius ir cukinijas, supjaustytą papriką ir tarkuotus pomidorus. Nepamirškite apie prieskonius. Troškinkite daržoves dešimt minučių.
- Supylę pupeles, supilkite vandenį (kiekį savo nuožiūra), po penkių minučių padėkite makaronus ir virkite „Minestrone“ su mėsa, kol makaronai bus visiškai išvirti.
- Patiekalą patiekite su smulkintu česnaku, patiektu su parmezanu.
Taip pat skaitykite:pupelių sriuba
Lėtai viryklėje
Itališka sriuba, tokia kaip „Minestrone“, žinoma visame pasaulyje. Tai harmoningai derina visus ingredientus ir sukuria unikalų skonį. Tokį patiekalą tikrai įvertins jūsų šeima, ypač jei jį ruošiate lėtoje viryklėje.
Ingredientai
- pusė stiklinės makaronų;
- trys dideli pomidorai;
- stiklainį pupelių;
- mažos cukinijos;
- morkos, svogūnas;
- salierai;
- trys skiltelės česnako;
- petražolės, džiovintos žolelės;
- Parmezano patiekimui.
Virimo būdas:
- Į virtuvės prietaiso dubenį supilkite aliejų, truputį pašildykite „Kepimo“ režimu ir pakepinkite pjaustytą svogūną iki skaidrumo.
- Paimkite cukiniją. Jei oda šiurkšti, mes ją pašaliname, o minkštimą supjaustome kubeliais. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite džiovintu raudonėliu.
- Pomidorai eis toliau. Juos taip pat reikia nulupti, o minkštimą smulkiai pjaustyti peiliu. Išmaišykite su svogūnais ir cukinijomis, įpilkite truputį vandens ir toliau virkite.
- Salierą supjaustykite plonais apskritimais, česnako skilteles susmulkinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite, daržoves ištiesinkite likusiais ingredientais, pakeiskite režimą į „Troškinys“ ir virkite pusvalandį.
- Užmigę pupelės ir makaronai, pagal skonį įpilkite druskos ir pipirų, virkite tuo pačiu režimu dar pusvalandį.
- Paruoštą sriubą apibarstykite smulkintais žolelėmis ir parmezanu.
Minestronas iš šaldytų daržovių
Itališkas daržovių sriubas galite virti bet kuriuo metų laiku, net žiemą iš šaldytų mišinių.
Kai kurias troškintas daržoves galite pjaustyti trintuvu, o likusią pusę palikti dalimis. Sriuba bus sota, tiršta ir ryški.
Ingredientai
- 320 g šaldytų daržovių (mišinio);
- svogūnas;
- trys česnako skiltelės;
- Makaronai
- pusė stiklinės pomidorų pastos.
Virimo būdas:
- Nedideliame puode įkaitinkite aliejų ir supilkite į jį daržovių mišinį.
- Svogūną, česnaką supjaustykite plonomis plokštelėmis ir suberkite į daržoves kartu su pomidorų pasta. Sumaišykite ir virkite dar 15 minučių.
- Įpylę vandens, suberkite prieskonius. Kai tik sriuba pradės virti, išdėliokite makaronus ar ryžius. Po dešimties minučių išjunkite viryklę ir duokite patiekalui užvirti.
- Patiekite su žolelėmis ir parmezano sūriu.
Rūkyta itališka daržovių sriuba
„Minestrone“ reiškia „didžiulę sriubą“, o jos paruošimui iš tiesų reikia daug ingredientų, tačiau jie visi yra prieinami, o ypač vasarą.
Dabar norime pasiūlyti daržovių sriubos su rūkyta mėsa receptą, kuris patiekalui suteiks ypatingą skonį.
Ingredientai
- 120 g raudonų, baltų ir žalių pupelių;
- du dideli pomidorai;
- trys česnako skiltelės;
- du litrai bet kokio sultinio (paprasto vandens);
- svogūnas;
- 320 g rūkyto krūtinėlės;
- krūva baziliko;
- maža pasta;
- valandosšaukštas džiovintų žolelių, žolelių.
Virimo būdas:
- Mirkykite pupeles, o tada užvirkite. Jei norite pagreitinti virimo procesą, paimkite konservuotas pupeles.
- Iš styginių pupelių supjaustykite uodegas, likusią dalį supjaustykite mažais gabalėliais.
- Pomidorų odelę pašaliname, minkštimas taip pat smulkiai pjaustomas.
- Belieka tik smulkiai supjaustyti svogūną, česnaką ir krūtinėlę supjaustyti skiltelėmis.
- Dabar nedideliame puode pakepinkite svogūną ir krūtinėlę (tam geriau vartoti alyvuogių aliejų), tada sudėkite pupeles (visas tris rūšis) ir pomidorus. Supilkite sultinį (vandenį) ir troškinkite daržoves 20 minučių.
- Tada įpilkite pastos, džiovintų žolelių, druskos ir virkite penkias minutes. Išjunkite viryklę.
- Dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, susmulkintą baziliką ir petražoles. Įdėkite prieskonius į sriubą prieš pat patiekdami.
Su kopūstais ir baltomis pupelėmis
„Minestrone“ sriubą galima virti su baltomis pupelėmis ir kopūstais. Pasirodo, gana originalus patiekalas. Jei jus domina ši daržovių sriubos galimybė, tada užsirašykite receptą.
Ingredientai
- stiklainis baltų pupelių;
- trys pomidorai;
- svogūnas;
- dvi česnako skiltelės;
- du šaukštus pomidorų tyrės;
- 380 g kopūstų;
- 0,5 šaukštelio džiovintų čiobrelių ir raudonųjų pipirų dribsnių.
Virimo būdas:
- Puode įkaitinkite du šaukštus aliejaus (geriausia - alyvuogių aliejaus) ir jame pakepinkite supjaustytą svogūną bei česnaką, pagardinkite daržoves druska ir pipirais.
- Kai tik svogūnai suminkštės, sudėkite pomidorų pastą ir po pusės minutės sudėkite susmulkintus kopūstus, čiobrelius ir pipirų dribsnius. Virkite dar dvi minutes.
- Tada pupeles paskleiskite kartu su pjaustytais pomidorais ir užpilkite keturias stiklines vandens, troškinkite indą 15 - 20 minučių.
- Patiekite daržovių sriubą su parmezanu.
Galimos virimo klaidos
Sugadinti „Minestrone“ yra beveik neįmanoma, jei naudojate kokybiškus produktus. Tačiau tokia sriuba ne visada yra ideali. Norėdami išvengti klaidų, pasinaudokite mūsų patarimais.
- Nepaisant to, kad yra „Minestrone“ su šaldytais daržovėmis ir konservuotomis pupelėmis receptai, tikra sriuba virta tik iš šviežių daržovių. Žinoma, konservavimas ir šaldyti ingredientai gali sutrumpinti laiką prie viryklės, tačiau jie keičia maisto skonį, ir ne į gerąją pusę. Išimtis gali būti tik žali žirneliai.
- Į patiekalą taip pat nepridėkite sultinio kubelių - tokia sriuba nepakenks jokios „chemijos“. Tik džiovintos ar šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas, čiobrelis, rozmarinas ir kt.
- Neapsiribokite tik tam tikra daržovių kompozicija sriubai gaminti. Italai stengiasi juos naudoti kuo daugiau ir asortimente. Pvz., Į sriubą galite pridėti moliūgo, brokolių ir net grybų.
Tikimės, kad dabar jūs žinote, kokį skanų patiekalą galite palepinti savo artimuosius karštą vasarą. Virkite itališką sriubą ir patiekite su kruopomis, kepta duona, sūriu ir žolelėmis.
