Migdolų miltai, skirtingai nuo paprastų kviečių, turi aštrų aštrų skonį. Iš jo gaminami puikūs desertai ir pyragaičiai. Tokius miltus galite virti namuose, o mes jums pasakysime, kaip tai padaryti.

Migdolų miltai - kaip juos pasigaminti namuose?

Pagrindinis produktas yra migdolų riešutas. Jos kiekį lemia tai, ką ruošiatės virti, ir kiek miltų jums gali prireikti.

Kaip pasigaminti migdolų miltus:

  1. Pirmiausia reikia pašalinti luobelę.
  2. Po čiaupu nuplauname riešutus, perpilame į gilų dubenį ir užpilame kietu verdančiu vandeniu.
  3. Po 5 minučių nusausinkite vandenį ir iš karštų riešutų išimkite ploną žievelę.
  4. Mes pašildome keptuvę ant viryklės, ten įdedame riešutus ir virkite 2 minutes. Indų paviršius turi būti sausas. Migdolus nuolat maišykite, kad jie nesudegtų. Leiskite keptuvei atvėsti.
  5. Uždarykite juos šaldiklyje 20 minučių.
  6. Riešutus sumalkite kavos malūnėlyje arba trintuve. Kad ateityje miltai neliptų, sumalkite juos kartu su milteliniu cukrumi.
  7. Įdėkite saują riešutų keliais būdais. Įjunkite maišytuvą 30 sekundžių.
  8. Gautus miltus supilkite per sietelį. Likusius gabalėlius susmulkinkite per sietelį.
  9. Miltus geriau nuimti iš anksto ir laikyti stiklainiuose.

Migdolų miltų sausainiai: receptai

Pabandykite į savo naminių sausainių receptą pridėti migdolų miltų, ir jūs pajusite, kaip skonis iš karto pasikeičia, tampa rafinuotas ir švelnus.

Prancūziški makaronų sausainiai

Jums reikės:

  • baltasis cukrus - 80 g;
  • migdolai - 130 gr;
  • du kiaušiniai;
  • vanilinis cukrus - 40 gr;
  • druska - 5 gr.

Virimas etapais:

  1. Paruoškite migdolus pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Susmulkinkite į miltus be gabalėlių.
  2. Supilkite voveres į atskirą dubenį, įpilkite į juos druskos. Plakite masę pridedant granuliuoto cukraus, kol ji visiškai ištirps. Tada supilkite vanilinį cukrų ir maišykite, kol susidarys vientisos smailės.
  3. Suberkite migdolų miltus ir išmaišykite, įsitikindami, kad putos nesusitrins
  4. Gauta tešla padalinta į tris dalis. Mes paruošime maistinius dažus dviem spalvomis.
  5. Į pirmąjį dubenį su tešla supilkite mėlynus dažus, antrame - raudoną, o trečiame - sausą kakavą.
  6. Mes surenkame skirtingų spalvų tešlą į konditerinį švirkštą ir išspaudžiame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Jis turėtų būti šiek tiek apvalus. Mes užpildome juos visa kepimo skarda.
  7. Kruopščiai pašildykite orkaitę, tada ją išjunkite ir įdėkite sausainius į pusvalandį.
  8. Sujunkite kukurūzą su plakta grietinėle ir uždarykite šaldytuve 30 minučių.
  9. Ant vienos spalvos tešlos apskritimo uždėkite kitą, tarp jų uždėdami įdaro sluoksnį.
  10. Skaniausias ir gražiausias desertas yra paruoštas. Surenkite gražų arbatos vakarėlį.

Avižiniai dribsniai

Tokius sausainius ypač malonu valgyti per pusryčius, nuplautus pienu ar kefyru.

Pagrindiniai produktai:

  • druska - 6 g;
  • vienas kiaušinis;
  • sviesto gabalas - 170 g;
  • migdolai - 10 gr;
  • kepimo milteliai tešlai - 5 gr;
  • avižiniai dribsniai - 190 gr;
  • migdolų miltai - 100 gr;
  • rudasis cukrus - 70 gr.

Kaip pasigaminti migdolų miltų sausainius:

  1. Maišytuvo dubenyje sumalkite 140 gramų avižinių dribsnių. Likusią dalį panaudosime kaip visumą.
  2. Viename inde sumaišome migdolų miltus, druską, susmulkintą avižinę košę ir rudąjį cukrų.
  3. Supilkite vištienos kiaušinį ir supilkite ištirpinto sviesto gabalėlį. Iš mišinio formuojame tešlą.
  4. Supilkite sveikus dribsnius ir išmaišykite.
  5. Tešlos rutulius išklojame šaukštu ant kepimo popieriumi išklotos kepimo popieriaus.
  6. Į kiekvieną sausainį įspauskite migdolų.
  7. Kepkite 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių temperatūros.
  8. Atvėsiname delikatesą ir patiekiame prie stalo.

Kaip gaminti „Amaretti“ sausainius

Šis desertas yra puikus aromatingos kavos pusryčiams papildymas.

Recepto sudėtis:

  • kapotų migdolų - 390 gr;
  • trys vištienos baltymai;
  • cukrus - 80 gr.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Iš anksto įjungiame orkaitę, leiskime jai sušilti iki 150 laipsnių.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi
  3. Virtuvės kombainelyje nuluptus migdolus paverčiame miltais.
  4. Į jį supilkite cukrų ir 15 sekundžių sumalkite.
  5. Sudėkite kiaušinių baltymus ir plakite toliau, kol susidarys minkšta tešla.
  6. Išminkykite tešlą šaukšteliu ir padėkite ant pergamento kepimui.
  7. Kepkite sausainius orkaitėje 25 minutes.
  8. Atvėsinkite desertą ir patiekite prie arbatos.

Skanus medaus gydymas

Jums reikės:

  • žiupsnelis druskos;
  • sezamo sėklos - 35 gr;
  • migdolų miltai - 0,15 kg;
  • graikinių riešutų pasta - 100 gr;
  • kepimo miltelių tešla - 3 gr;
  • medus - 125 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Erdviame dubenyje sumaišome druską, migdolų miltus ir kepimo miltelius.
  2. Į atskirą dubenį supilkite medų ir įpilkite į jį riešutų pastos, išmaišykite.
  3. Dabar sujungkite abiejų dubenų turinį ir pirmiausia sumaišykite mišinį šakute.
  4. Turėtų susidaryti tiršta, minkšta tešla.
  5. Mažais gabalėliais nuplėškite tešlą iš koloboko ir iš jų suformuokite mažus rutuliukus, ne daugiau kaip graikinį riešutą.
  6. Į lėkštę supilkite sezamo sėklas ir joje iškočiokite tešlos gaminius.
  7. Mes paskleidžiame jį pergamento paviršiuje. Kiekvieną iš jų išlyginame puodelio dugnu viršuje iki 0,5 cm storio.
  8. Mes kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių temperatūros 15 minučių.
  9. Atsargiai išimkite juos iš kepimo skardos ant plokštelių ir patiekite atvėsusiai arbatai. Nepaprastas apetitas!

Migdolų šokolado drožlių sausainis

Produktų sąrašas:

  • vanduo - 18 ml;
  • cukraus pudra - 310 g;
  • tamsus šokoladas - 100 g;
  • kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
  • sausa tirpi kava - 7 g;
  • nulupti migdolai - 130 gr;
  • kvietiniai miltai - 50 gr;
  • kakavos milteliai - 200 gr.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Supilkite voveres į dubenį ir, naudodami maišytuvą, paverskite jas putomis.
  2. Į baltymus supilkite cukraus pudrą per sietą, išmaišykite.
  3. Atskirame dubenyje sumaišome kakavą, kvietinius miltus, sausą kavą, supilame vandenį ir masę maišome mikseriu apie 5 minutes.
  4. Šokoladinius gabaliukus ir nuluptus migdolus susmulkinkite trintuve arba virtuviniame kombaine.
  5. Į bendrą dubenį sumaišykite baltymus, kakavos ir maltų migdolų mišinį ir išmaišykite.
  6. Mes paskleidžiame šaukštelį gautos kepimo skardos gabalėlio. Iš anksto išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
  7. Belieka juos kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15 minučių.

Migdolų miltų kempinės pyragas

Migdolų miltai suteikia tešlai švelnų, švelnų skonį ir malonų aromatą. Pyragaičiai yra lengvi ir erdvūs.

Ko reikia imtis:

  • kepimo milteliai tešlai - 10 gr;
  • 10 vištienos trynių;
  • vanilinas - 1 g;
  • cukrus - 105 gr;
  • krakmolas - kukurūzai - 85 gr;
  • migdolų miltai - 65 gr;
  • septyni baltymai;
  • kvietiniai miltai - 85 g;
  • augalinis aliejus - 60 ml;
  • šiltas vanduo - 30 ml;
  • cukrus - 120 g;
  • druska - 2 gr.

Kaip pasigaminti migdolų miltų sausainį:

  1. Į trynius supilkite 120 gramų granuliuoto cukraus ir plakite. Įpilkite vandens, aliejaus ir vanilės.
  2. Toliau plakite, kol susidarys tiršta masė.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite krakmolo, migdolų ir kviečių miltus bei kepimo miltelius.
  4. Masę įmaišykite į trynių masę. Viską sumaišykite.
  5. Į kiaušinių baltymus supilkite druską ir suplakite mikseriu. Supilkite 105 gramus cukraus ir toliau perdirbkite baltymus iki stiprios smailės.
  6. Palaipsniui sumaišykite trynių masę su baltymais.
  7. Kepimo popierių sutepkite sviestu ir uždenkite kepimo indu.
  8. Gautą oro tešlą supilkite į formą ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
  9. Kepimo laikas - 40 minučių. Orkaitės temperatūra yra 170 laipsnių.
  10. Paruoštą biskvitą dedame į šaldytuvą 5 valandoms. Po to iš jo galite pasigaminti pyragą ar pyragą. Smagaus arbatos vakarėlio!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: