Juodos ir žalios alyvuogės - koks skirtumas? Daugelis žaliųjų vaisių įpratę laikyti alyvuogėmis, o juodus - alyvuogėmis. Vieni įsitikinę, kad uogos auga ant skirtingų medžių, kiti - kad vaisiai turi skirtingą brandą. Mes siūlome suprasti vaisių augimo, skonio, žalos ir naudos paslaptis.
Medžiagos turinys:
Kur ir kaip auga alyvuogės ir alyvuogės
Europinės alyvuogės yra medis, ant kurio auga alyvuogės ir alyvuogės. Ir tik Rusijoje vaisiai vadinami alyvuogėmis. Visame pasaulyje jų bendras pavadinimas yra alyvuogės.
Medis užauga tik metro aukščio, tačiau pločio jis gali žymiai išaugti. Jei netinkamai prižiūrite alyvuogę, ji labai greitai virsta krūmu ir miršta dėl nepakankamos šviesos pagrindo.
Alyvuogės yra labai atkaklus augalas, išgyvenantis sausomis sąlygomis ir toleruoja iki 10 laipsnių šalnas. Išskirtinė medžio savybė yra jo galimybė atnaujinti ir atgaminti.
Derliaus nuėmimo metu vaisiai nuimami rankiniu būdu ir sudedami į specialius krepšius. Norėdami surinkti prinokusias uogas, kurios patys susmulkėja, naudokite mažus tinklus, kabančius po kiekvienu medžiu.
Uogos ant medžio užauga nuodingai žalios, tada jų spalva pasikeičia į žolės žalią, tada purpurinę ir virsta ryškiai juodais vaisiais, prisotintais daugybe aliejaus.
Alyvuogės ir alyvuogės: cheminės sudėties skirtumas
Skanūs ir maistingi vaisiai turi pluoštinę struktūrą ir gerai įsisavinami organizmo.
Į alyvuogių ir alyvuogių sudėtį įeina:
- fosforas;
- kalcio
- B grupės vitaminai;
- varis
- oleino rūgštis;
- magnio
- folio rūgštis;
- selenas;
- Vitaminas E
- kalio;
- vitaminas K;
- cinkas;
- cholinas;
- geležies
- natrio
Alyvuogių ir alyvuogių skirtumas cheminėje sudėtyje yra minimalus ir paaiškinamas tuo, kad uogos nokina skirtingą procesą.
Alyvuogių kalorijų kiekis yra 100 gramų - 145 kcal, o alyvuogių - 168 kcal.
Žaliose alyvuogėse baltymai - 1 g, angliavandeniai - 0,6 g, riebalai - 15,3 g.
Juodosiose alyvuogėse yra daug aliejaus, todėl jose yra 16 g 100 g riebalų, 1,4 g baltymų ir 4,7 g angliavandenių.
Negalima bijoti nuryti alyvuogių kaulų. Jie turi galimybę visiškai virškinti organizme.
Pagrindiniai skonio skirtumai
Alyvuogių ir alyvuogių skirtumas skiriasi ne tik chemine sudėtimi, bet ir skoniu.
Parduodant vaisiai tik perdirbami, nes šviežia uoga nevalgoma dėl stipraus kartumo. Vaisiai sūdomi, marinuoti ir įdaromi įvairiais įdarais. Mūsų uogos parduotuvėse randamos konservuotų formų, o Graikijoje galite mėgautis sauso sūdymo vaisiais.
Skiriasi skonis, tačiau dėl didelio žemos kokybės produktų antplūdžio nedaug žmonių išskiria šias dvi uogas. Pagrindinis skirtumas yra brandos laipsnis. Juodi prinokę vaisiai turi daug alyvuogių aliejaus. Ši akimirka daro didelę įtaką skoniui ir uogų mėgėjus padalija į dvi stovyklas, mėgstančius prinokusius vaisius ir žalią.
Alyvuogės yra sultingesnės ir minkštesnės. Lengva subyrėti. Jie turi sodrų, specifinį sviestinį skonį. Alyvuogės yra atsparesnės, aštrios ir pasižymi aštriu skoniu, kuris burnoje palieka skoningą poskonį.
Kas skaniau nei alyvuogės ar alyvuogės
Žmonių skoniai ir pageidavimai skiriasi, todėl sunku atsakyti į klausimą, kuris yra skanesnis. Dėl to, kad žali vaisiai yra atsparesni, juos galima įdaryti, taip suteikiant vaisiams naują skonį. Dėl konservavimo uogos praranda natūralų kartumą ir yra vertinamos dėl marinuotų skonių įvairovės.
Juodi vaisiai pelnė pripažinimą ir meilę aliejingumui ir minkštumui.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Uoga labai naudinga kūnui, nepriklausomai nuo spalvos.
- Nuolat vartojant, onkologinių ligų tikimybė sumažėja.
- Uogos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, gerina kraujo būklę. Jie yra gera kraujagyslių ir širdies ligų profilaktika.
- Jie teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir kepenis. Jie valo toksinų ir toksinų kūną. Reguliariai vartojant juodus vaisius, labai sumažėja skrandžio opų rizika. Jie padeda pagerinti žarnyno mikroflorą ir medžiagų apykaitą. Padėti kovojant su vidurių užkietėjimu.
- Jei norite apsaugoti savo kūną nuo akmenų susidarymo - reguliariai vartokite alyvuoges.
- Stiprinti kaulinį audinį ir sąnarius, užkirsti kelią raumenų ir kaulų sistemos ligoms, turėti gydomąjį poveikį sergant osteochondroze, artritu ir podagra.
- Teigiamas poveikis raumeniniam audiniui.
- Dėl didelio vitamino B kiekio jie teigiamai veikia odą ir plaukus.
- Jei sutrinka regėjimas, rekomenduojama reguliariai valgyti uogas, nepriklausomai nuo spalvos.
- Jie padeda sulėtinti senėjimo procesą organizme.
Be visų išvardytų naudingų savybių, vaisiai turi ir kontraindikacijų.
Nenaudokite dideliais kiekiais. Vaisiai parduodami konservuotu pavidalu, o tai reiškia sūrumą, kuris kenkia kūnui. Kai naudojate, atsiminkite - viskas gerai saikingai.
Kodėl alyvuogės ir alyvuogės skiriasi spalva
Iš neprinokusio medžio išauginti vaisiai dažomi balta arba žalia spalva.Tokios uogos siunčiamos į turgų ir parduotuves tik iš anksto perdirbus - sūdytos, įdarytos ar marinuotos.
Brandintos uogos dažomos tamsiomis spalvomis, kurias pati gamta jiems suteikė. Jie skiriasi nuo žalumynų dideliu aliejaus kiekiu, nuostabiu skonio ir minkštumo atspalviu ir, kaip taisyklė, brangesnėmis kainomis.
Jei pirkote vienodos ir labai tamsios spalvos, beveik juodos spalvos, uogas, tada jos yra perdirbamos. Žalios uogos yra oksiduojamos deguonimi. Procedūrai jie praleidžia maždaug savaitę, šiek tiek daugiau, o po to vaisiai įgyja gražią blizgią juodą spalvą su atspalviais. Tikros alyvuogės niekada nėra dažomos lygiu tonu, visada būna perėjimų. Todėl perskaitykite kompoziciją. Sąžiningi gamintojai visada nurodo informaciją banke.
Norėdami atpažinti tikras, prinokusias alyvuoges stiklainyje ar perdirbtas, atkreipkite dėmesį į sūrymą. Jei jis yra skaidrus, tada uogos yra natūralios.
