Ruduo yra derliaus metas, gamta ruošiasi žiemai. Taip pat turėtume galvoti apie šaltąjį laikotarpį, o tam padės labai skanus ir neįprastas desertas - moliūgų marmeladas.

Ką įsivaizduojate išgirdęs žodį marmeladas? Tikrai elastingos saldžių gėrybių riekelės cukraus pudroje. Tačiau Europoje marmeladas vadinamas ne kas kita, kaip paprastu uogiene! Tačiau neskubėkite nusiminti - šiandien mes apsvarstysime skirtingus šių gėrybių, kurias galima atgaivinti namuose, receptus.

Moliūgų marmeladas su vanile

Šis delikatesas paruošiamas greitai ir paprastai, o svarbiausia - be dažiklių, konservantų ar nežinomų priedų. Tai puikus gydymas vaikams, tinkamas diabetikams.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • moliūgo minkštimas - 350 g;
  • želatina arba agaro agaras - 30 g;
  • saldiklis - pagal skonį;
  • citrinos rūgštis - nedidelis žiupsnelis (arba šaukštelis citrinos sulčių);
  • vanilinas - 1 paketėlis.

Virimas:

  1. Virkite moliūgą - kepkite orkaitėje (180 laipsnių, 20 minučių), garuose arba užvirkite nedideliame kiekyje vandens, uždengdami dangčiu. Jis turėtų būti minkštas.
  2. Supilkite želatiną šaltu vandeniu, kad ji išsipūstų.
  3. Susmulkinkite gatavą moliūgą ir plakite plaktuvu, įpilkite vanilino, saldiklio ir citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Gerai išmaišykite ir vėl išplakite. Geriau tai padaryti, kai moliūgas vis dar karštas, tada kompozicija ištirps tolygiai ir greitai.
  4. Kaitinkite vandenį želatina arba agar-agaru, kol granulės visiškai ištirps.
  5. Sumaišykite abi mases viename dubenyje ir vėl išplakite.
  6. Atvėsinkite masę iki maždaug 40–45 laipsnių ir supilkite į skardines - šiems tikslams tinka idealios saldainių ar ledo formos. Jei jų nėra - pasirinkite indus, dugną išklokite lipnia plėvele, išdėliokite moliūgo masę.Svarbu, kad sluoksnis būtų ne didesnis kaip 2 cm.
  7. Mirkykite kambario temperatūroje, tada šaldykite 12 valandų. Desertas yra paruoštas!

Cinamonas ir gvazdikėliai gydo

Europinis moliūgų marmeladas, tai taip pat uogienė, kurią dažnai galima išgirsti įvairiuose filmuose. Ir štai receptas.

Ingredientai

  • moliūgas - 1 didelis (apie 1,5-2 kg);
  • gvazdikėliai - 3–5 vnt .;
  • cinamonas - 1 lazdelė arba pusė šaukštelio;
  • cukrus - 1 kg;
  • actas - 100 ml;
  • vanduo - 1-2 l.

Virimas:

  1. Moliūgą nulupkite iš sėklų ir nulupkite. Tam puikiai tinka daržovių peilis.
  2. Nuluptą moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais - juostelėmis ar kubeliais.
  3. Supilkite riekeles į gilų puodelį, suberkite gvazdikėlius ir cinamoną, supilkite vandenį - jis turėtų moliūgą uždengti bent 3–5 cm.
  4. Virinama iki visiško minkštumo.
  5. Išvirkite minkštą moliūgą per mėsmalę arba nuvalykite per nerūdijančio plieno sietą.
  6. Į gautą tyrę įpilkite cukraus, tada uždėkite ant ugnies ir virkite, nuolat maišydami, neleisdami cukrui degti, kol jis sutirštės.
  7. Arčiau norimo rezultato, įpilkite acto ir virkite 15 minučių.
  8. Norėdami nustatyti uogienės pasirengimą - numeskite ją ant šaltos lėkštės: jei lašas išlaiko savo formą, tada patiekalas yra paruoštas. Jei ne, virkite šiek tiek daugiau.
  9. Džemas (arba marmeladas) yra karštas, supakuotas į stiklinį indą ir keletą dienų paliekamas tamsioje, vėsioje vietoje (atvėsus).

Gautą produktą galima naudoti kaip mėsos patiekalų padažą - labai skanu ir neįprasta!

Kokosų agaro agaras

Agaro agaras yra želatinos pakaitalas. Tai yra augalinis produktas.

Skanus moliūgų marmeladas su agaro agaru bus puikus gydymas visai šeimai.

 

Ingredientai

  • agaras-agaras - 2 šaukšteliai;
  • moliūgas - 400 g;
  • cukrus - stiklinė;
  • citrinos sultys - 4 šaukštai;
  • kokosų dribsniai - 1 šaukštas.

Virimas:

  1. Nuplaukite moliūgą, žievelę, sėklas ir pluoštus.
  2. Supjaustykite mažais gabalėliais, kepkite orkaitėje 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  3. Iškeptą moliūgą sutrinkite trintuvu ir sutrinkite per sietelį.
  4. Padalinkite masę per pusę - per pusę supilkite agar-agarą ir palikite pusvalandžiui. Į antrąją pusę supilkite cukrų, supilkite citrinos sultis, gerai išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies.
  5. Masė beveik virinama, nuolat maišant, tada įpilkite į ją antrąją moliūgo dalį.
  6. Laikykite ant ugnies dar 10 minučių, vengdami intensyviai virti ir nuolat maišydami.
  7. Tada išjunkite šilumą ir leiskite masei pastovėti dar 10 minučių.
  8. Tuo tarpu paruoškite formeles arba pasirinkite tinkamą indą ir jo dugną ištepkite lipnia plėvele.
  9. Supilkite šiltą masę, stebėdami maždaug 2-3 cm storio sluoksnį. Atvėsinkite, laikydami šaldytuve. Geriau palikti šaltyje per naktį.
  10. Ryte supjaustykite skanėstą į gabalus ir pabarstykite kokosų. Būkite atsargūs - jei bus padarytas storas sluoksnis, marmeladas labiau atrodys kaip želė.
  11. Palikite gaminį dar vienai dienai šaldytuve, kol jis visiškai sustings.

Geriausias sprendimas yra laikyti marmeladą šaldytuve dieną ar dvi, tada jis bus elastingas ir gražus, tačiau galite išbandyti per 12 valandų. Nepaprastas apetitas!

Taip pat skaitykite:pyragas pasirodo namuose

Virimas su medumi

Jei norite klasikinės versijos „kaip iš parduotuvės“, bet be dažiklių ir konservantų - tai paprastas ir gana greitas receptas. Jo ypatumas yra tas, kad jūs galite lengvai keisti ingredientų skaičių - nėra griežto recepto. Ir svarbiausia, kad jam paruošti jums reikės minimalios kompozicijos! Štai kodėl marmeladas su želatina yra mėgstamas daugelio namų šeimininkių.

Virimui jums reikės:

  • mažas moliūgas, 1,5 kg;
  • cukrus - 100 g;
  • medus - pagal skonį (geriausia skystas);
  • vienos ar dviejų citrinų citrinų sultys;
  • želatina - 1 paketėlis.

Virimas:

  1. Nuplaukite moliūgą, nulupkite žievelę ir sėklas su pluoštinė dalimi.
  2. Supjaustykite mažais gabalėliais, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  3. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 20-30 minučių.
  4. Iškeptą moliūgą sutrinkite trintuvu ir sutrinkite per sietelį.
  5. Į gautą masę įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Gerai išmaišykite.
  6. Supilkite želatiną, jos kiekis priklauso nuo moliūgo masės tūrio. Taigi, 200 g moliūgo jums reikės 20 g želatinos, 400 g - 40 g želatinos ir kt.
  7. Gerai išmaišykite masę ir palikite 15-20 minučių kambario temperatūroje, kad želatina išbrinktų.
  8. Tada gautą masę užpilkite ant lėto kaitinimo. Negalima virti! Palaukite, kol moliūgo masė bus klampi.
  9. Išjunkite viryklę, leiskite masei 5-10 minučių atvėsti ir pagal skonį įpilkite medaus. Geriau, jei bus naudojamas skystas medus. Gerai išmaišykite.
  10. Pasirinkite indus su plokščiu dugnu, kurio pakaktų 2 cm sluoksniui, jo dugną išklijuokite lipnia plėvele.
  11. Paruoštą moliūgų tyrę supilkite į indus, leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir palikite šaldytuve per naktį.
  12. Gautą desertą supjaustykite gabalėliais, suvyniokite į cukrų arba cukraus pudrą, kad jis neliptų.

Saldus ir natūralus delikatesas yra paruoštas! Virtas marmeladas namuose suteiks džiaugsmo tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Receptas su citrusinių vaisių sultimis

Jei norite gauti originalų desertą ar nepaprastą patiekalų papildymą - išbandykite moliūgų marmeladą! Pridėjus citrusinių vaisių sulčių, galima sukurti neįprastą gatavo patiekalo skonį. Taigi, užsirašykite receptą.

Ingredientai

  • moliūgas (tik minkštimas) - 1 kg;
  • oranžinė - 2 vnt .;
  • apelsinų sultys - 150 ml;
  • obuolių actas - 150 ml;
  • vanilė - 1 ankštis (arba 1 paketėlis);
  • razinos - 100 g;
  • citrina - 1 vnt .;
  • cukrus - 200 g.

Virimas

  1. Pirmasis žingsnis - kruopščiai nuplauti moliūgą ir citrusinius vaisius.
  2. Tada mes išvalome moliūgą nuo odos, sėklų ir pluoštų.
  3. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę.
  4. Įtrinkite žievelę apelsinais ir citrina, nusiųskite į moliūgą. Išspauskite ten 150 ml apelsinų sulčių.
  5. Apelsinus nulupkite be žievelės, padalinkite į griežinėlius, nuimkite plėveles ir dėkite į skardą. Tą patį darome su citrina (galite išspausti pusę citrinos, o likučius nuvalyti nuo plėvelių ir sudėti skiltelėmis).
  6. Nuplauname razinas ir sudedame į moliūgo-citruso mišinį.
  7. Ten supilkite cukrų (geriausia cukranendrių cukrų) ir įpilkite obuolių sidro acto.
  8. Gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Prireiks 50–60 minučių, kol moliūgas išgaruos, taps minkštas ir prisotintas kitų ingredientų aromatų.

Paruoštą indą supilkite į stiklinius indelius, leiskite atvėsti, tada padėkite į šaldytuvą 7-10 dienų.

Šis stulbinantis moliūgų marmeladas, į kurį pridėta vanilino ir citrusinių vaisių, tikrai taps vienu mėgstamiausių jūsų desertų.

Tikimės, kad receptai suteiks tik džiaugsmo ir šilumos. Ir atminkite, kad skaniausias marmeladas gaminamas su meile!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: