Subtilios, burnoje tirpstančios, sultingos marinuotos skumbrės puikiai atrodys tiek ant šventinių, tiek prie vaišių stalo. Galite nusipirkti parduotuvėje arba namuose marinuoti skumbrę su mėgstamais prieskoniais. Skonis nuostabus!

Klasikinė marinuota skumbrė sūryme

Jums reikės:

  • vanduo - 1 l;
  • žiupsnelis kmynų;
  • trys šviežios skumbrės;
  • žiupsnelis koriandro;
  • druska - 30 g;
  • garstyčios - 5 gr;
  • cukrus - 15 g;
  • žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
  • du lauro lapai;
  • keturi žirneliai juodųjų pipirų.

Mes žuvį marinuojame žingsnis po žingsnio:

  1. Į keptuvę įpilkite vandens ir užvirkite.
  2. Į burbuliuojantį skystį supilkite druską, aukščiau išvardintus prieskonius ir granuliuotą cukrų.
  3. Virkite dar 5 minutes, išjunkite dujas ir palaukite, kol vanduo atvės.
  4. Mes plauname žuvis po čiaupu, pašaliname galvą, vidų ir pelekus su uodega.
  5. Mes įdedame skerdenas į dėklą ar keptuvę ir supilame atvėsintą sūrymą.
  6. Ant viršaus dedame kažką sunkaus, pavyzdžiui, lėkštę.
  7. Mes įdedame keptuvę ant stalo ar spintelės ir paliekame 12 valandų.
  8. Kai tik baigsis laikas, skumbrę supjaustykite porcijomis ir mėgaukitės subtiliu, aštriu skoniu ir subtiliu aromatu. Nepaprastas apetitas!

Svogūnų receptas

Recepto sudėtis:

Marinatas:

  • maltas imbieras - 4 g;
  • javų koriandras - 10 g;
  • cukrus - 4 g;
  • malti juodieji pipirai - 3 gr;
  • šviežia skumbrė - 400 gr;
  • actas 9% - 30 ml;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • augalinis aliejus - 45 ml.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Mes nupjauname uodegą, galvą ir pašaliname vidaus organus, plauname žuvis po čiaupu.
  2. Įdėkite jį į gilų dubenį ar keptuvę.
  3. Į atskirą indą supilkite 600 ml vandens ir supilkite 30 gramų jūros druskos.
  4. Sumaišykite skystį ir užpildykite jį puode su žuvimi.
  5. Viską uždengiame lipnia plėvele ir dedame į lentyną šaldytuve 24 valandoms.
  6. Laikui bėgant, mes pradedame ruošti marinatą.
  7. Nuluptą svogūną susmulkiname plonais pusžiedžiais.
  8. Atskirame dubenyje mes sujungiame actą, augalinį aliejų, cukrų, prieskonius. Marinatas yra paruoštas.
  9. Ant plastikinio indo dugno uždėkite saują svogūnų žiedų.
  10. Įpilkite skumbrės skerdeną iš viršaus ir įdėkite likusią vietą su svogūnais.
  11. Užpildykite konteinerio turinį marinatu, uždarykite dangtį.
  12. Suplakite žuvies indą, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų.
  13. Dieną uždarome šaldytuve.

Banke

Ko reikia imtis:

  • actas - 30 ml;
  • skumbrė - 2 žuvys;
  • vienas svogūnas;
  • druska - 45 gr;
  • saulėgrąžų aliejus - 35 gr;
  • vanduo - 500 ml.

Kaip skumbrė marinuoti:

  1. Supilkite druską į erdvų stiklainį ir užpildykite vandeniu. Jame šaukštą ištirpinkite druską.
  2. Žuvis atšildykite, jei skerdenos neišvalytos - apdorokite jas tradiciniu būdu ir supjaustykite 2 cm griežinėliais.
  3. Įpilkite į indą su druskos tirpalu.
  4. Uždarykite dangtį ir palikite indą šiltoje vietoje 3 valandas.
  5. Po to supilkite skystį į jų skardines.
  6. Nuluptą svogūną supjaustome pusžiedžiais.
  7. Į tuščią stiklainį sudėkite svogūnų sluoksnį, tada žuvį, tada vėl svogūną. Pakaitomis pastos, kol baigsis maisto produktai.
  8. Ten supilkite 20 ml augalinio aliejaus ir 15 m acto.
  9. Sandariai uždarykite dangtį ir padėkite indus ant lentynos šaldytuve 60 minučių.
  10. Gydymą galima laikyti banke 2 savaites.

Namų receptas „Laižyti pirštus“

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • žuvis - 2 vnt .;
  • druska - 20 gr;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • vanduo - 0,3 l;
  • du lauro lapai;
  • actas 9% - 45 g;
  • dvi skiltelės česnako;
  • karšta paprika - pagal skonį;
  • saulėgrąžų aliejus - 180 ml.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Skumbrė žarnyne nuimama, uodega ir galva nuimama pelekais, nuplaunama po tekančiu vandeniu.
  2. Susmulkinkite juos į gabalus, po 2 cm pločio.
  3. Į gilų dubenį supilkite vandenį, įpilkite reikiamo kiekio druskos.
  4. Išmaišykite skystį šaukštu, druska turėtų ištirpti vandenyje.
  5. Ten nuleidžiame žuvies gabaliukus, dedame lavrushka.
  6. Mes įdėjome plokštelę ant skumbrės, o ant jos yra sunkus daiktas, pavyzdžiui, vandens indas.
  7. Palikite žuvį 12 valandų virtuvėje.
  8. Kitą dieną nusausinkite sūrymą.
  9. Į skumbrės gabaliukus supilkite actą, svogūnų žiedus, supilkite maltus juodus pipirus ir papriką.
  10. Nuluptos česnako skiltelės per spaudą ir supilamos į likusius produktus.
  11. Belieka supilti saulėgrąžų aliejų ir sumaišyti visus produktus.
  12. Vėl įdėkite indą į indą ir 5 valandoms uždarykite į šaldytuvą.
  13. Po to galite gauti kvapnią aštrų žuvį ir patiekti. Nepaprastas apetitas!

Kaip marinuoti šviežiai užšaldytą skumbrę?

Jums reikės:

  • augalinis aliejus - 30 ml;
  • granuliuotas cukrus - 8 g;
  • šviežia šaldyta skumbrė - 3 vnt .;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • trys česnako skiltelės;
  • prieskoniai - 10 gr;
  • lemputės - 3 vnt .;
  • actas - 45 gr;
  • druska - 15 g;
  • raudoni ir juodi malti pipirai pagal skonį.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Mes gauname šaldytą produktą. Mes laukiame, kol jis išsilydys, kad būtų galima pjaustyti.
  2. Mes išimame vidaus organus, pašaliname uodegą su galva ir pelekais.
  3. Skerdeną susmulkinkite į lygius gabalus. Jie yra idealūs dėl vidutinio užšalimo skumbrės būklės.
  4. Svogūną su česnaku mes atsikratome lukšto.
  5. Svogūną susmulkiname į storus pusžiedžius, o česnaką susmulkiname į trupinius.
  6. Virimo skumbrės marinatas. Norėdami tai padaryti, supilkite augalinį aliejų į indą su actu, įpilkite lauro lapų, supilkite druską, pipirus ir cukrų. Viską išmaišome.
  7. Mes įdedame žuvies gabaliukus į erdvų indą, supilame supjaustytas daržoves ir viską užpildome paruoštu marinatu.
  8. Išimame talpą šaldytuve 14 valandų.

Skumbrę supjaustykite griežinėliais

Gabalai greičiau marinuos, o jų skonis bus turtingesnis.

Recepto ingredientai:

  • šviežia žuvis - 350 gr;
  • malti juodieji pipirai - 8 g;
  • actas pagal skonį;
  • cukrus - 8 g;
  • druska - 15 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 30 ml.

Gaminimas skiltelėmis:

  1. Iš žuvų skerdenos pašaliname mums nereikalingą uodegą, vidaus organus, pelekus ir galvą.
  2. Kruopščiai nuplaukite skumbrės likučius ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Į lėkštę mes sujungiame maltus pipirus, cukrų ir druską. Sumaišykite ingredientus ir jose susukite žuvies gabaliukus.
  4. Žuvis paskleidžiame stikliniame inde labai sandariai.
  5. Uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
  6. Kitą dieną apžiūrėkite gabaliukus. Jei jie turi per daug druskos, nuplaukite ją vandeniu.
  7. Išdžiovinkite žuvį ir supilkite į kitą stiklainį, užpildami acto ir augalinio aliejaus mišiniu.
  8. Po dviejų valandų aštrus kvapnus skumbrės gabaliukus galima patiekti su šviežiais svogūnais. Patiekalas atrodo įspūdingai, patogus porcijai. Nepaprastas apetitas!

Greitas receptas

Jei iki vakarienės yra labai mažai laiko, skumbrę galite iškepti vos per 2 valandas.

Produktų sąrašas:

  • druska - 20 gr;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • viena skumbrė;
  • vanduo - 350 ml;
  • 7 žirneliai juodųjų pipirų;
  • svogūnas - 1 vnt.

Veiksmų algoritmas:

  1. Dubenyje užvirkite vandenį.
  2. Supjaustykite svogūną į ketvirčius ir įmeskite verdantį skystį, įpilkite druskos, pipirų ir lavrushka.
  3. Mes įdedame ugnį esant minimaliai galiai ir 10 minučių paruoškite sūrymą.
  4. Dabar pereikime prie skumbrės. Mes apdorojame skerdeną standartiniu būdu, supjaustydami porcijomis.
  5. Mes paskleidžiame juos į stiklainį, supilame atvėsintą marinatą ir uždarykite šaldytuve 2 valandas.
  6. Po to gatavą žuvį galima patiekti ant stalo. Labai skanu ir greita!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: