Marinuoti kopūstai su burokėliais yra puikus pasirinkimas ryškiems užkandžiams žiemai. Kopūstai iš tiesų yra kultinė daržovė daugeliui tautų ir tautų, sunku net įsivaizduoti visą patiekalų, kurie ruošiami iš kopūstų, įvairovę.
Straipsnyje mes svarstome populiariausius receptus, kaip paruošti mėgstamą daržovę žiemai.
Medžiagos turinys:
Žieminiai kopūstai su burokėliais stiklainiuose
Pradėkime nuo raugintų kopūstų recepto, tai galės padaryti bet kuri namų šeimininkė.
Jums reikės:
- vienos šakutės kopūstų;
- du vidutinio ryškumo ir sultingi burokėliai;
- penki skiltelės česnako;
- 2 l vandens;
- 5 lauro lapai;
- 20 ml acto;
- 60 g druskos;
- 30 g cukraus;
- 5 žirniai saldžiųjų prieskonių.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Kopūstus gerai nuplaukite, nupjaukite supuvusius ar pažeistus lapus.
- Mes supjaustome jį į dvi dalis (arba 4, jei tai yra patogiau), iškirskite kelmą.
- Supjaustykite stambiai, kopūstų griežinėliai turėtų atitikti stiklainio dydį.
- Bet kokiu būdu šlifuokite burokėlius (plastikinius, šiaudinius, trintuvus).
- Česnaką galite susmulkinti arba naudoti česnako presą.
- Sluoksniai pakaitomis burokėliai su česnakais ir kopūstais. Paskutinis sluoksnis turėtų būti iš runkelių ir česnako.
- Įkaitinkite pagardintą vandenį ant viryklės. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto ir virkite dar 7 - 8 minutes.
- Pusvalandį atvėsinkite paruoštą sūrymą, supilkite virtų daržovių kompoziciją.
- Užkandį galite valgyti per tris dienas, tačiau jis maksimalų skonį ir aromatą pasiekia per savaitę po paruošimo.
Laikyti rūsyje ar šaldytuve, sudėti į salotas arba patiekti kaip savarankišką patiekalą.
Virimo pipirų užkandis
Daug rašyta apie karštųjų pipirų naudą, jie taip pat yra puikus antiseptikas, taip pat vaistas nuo depresijos ir blogos nuotaikos, pagreitėja medžiagų apykaita, gali sumažėti kraujospūdis. Marinuoti kopūstus žiemai su karštais pipirais reiškia aprūpinti save ir savo šeimą ne tik skaniais, bet ir labai sveikais užkandžiais.
Jums reikės:
- 1 kg kopūstų;
- 1 paprika;
- 1 burokėlis;
- 2 čili pipirai (karštųjų pipirų kiekį galima dėti ir sumažinti pagal skonį);
- 5 šaukštai. l cukraus
- 2 šaukštai. l druskos;
- 7 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 1,5 šaukšto. l stalo actas;
- 3 skiltelės česnako.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Nuplaukite, nuvalykite kopūstus nuo pažeistų lapų, smulkiai pjaustykite.
- Papriką supjaustykite juostelėmis, aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais, česnaką smulkiai supjaustykite, sutarkuokite burokėlius.
- Dideliame dubenyje sumaišome kopūstus, paprikas, burokėlius ir česnakus, įpilame aliejaus, druskos, cukraus, acto ir gerai išmaišome.
- Išdėliojame užkandį stiklainiuose ir supilame į verdantį vandenį.
- Skardines atvėsiname, laikome šaldytuve.
Per porą dienų patiekite užkandį, laikomą visą žiemą.
Derlius su morkomis
Kopūstų ir morkų derinys gali būti vadinamas klasikiniu. Būtent taip mūsų močiutės ją įsigijo žiemai.
Jums reikės:
- 1 kg kopūstų;
- morkos 200 g;
- burokėliai 100 g;
- lauro lapas 3-4 vnt .;
- pipirų juodųjų žirnelių 3-4 vnt .;
- vandens 1 l;
- cukraus 1/2 puodelio;
- druskos 2 šaukštai. l
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Kopūstus susmulkinkite kuo mažiau.
- Burokėlius ir morkas sutarkuokite ir sumaišykite su kopūstais.
- Įkaitinkite vandenį ant viryklės, įpilkite į jį visus prieskonius ir actą, užvirkite.
- Kopūstus perkelkite į didelį indą ir užpilkite karštu marinatu.
- Kopūstus marinade palikite per naktį šiltai.
- Laikykite užkandžius stiklainiuose vėsioje vietoje.
Tai įdomu:Gruziniškų kopūstų receptai
Armėnų rauginti kopūstai
Išskirtinis šio užkandžio bruožas yra krapų ir fermentacijos skėčių pridėjimas be acto.
Jums reikės:
- burokėliai, morkos - 1 vnt .;
- kopūstai - viena kopūstų galva (apie 3 kg);
- krapų skėčiai - 3-4 vnt .;
- česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
- vanduo - 1 l.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Susmulkinkite kopūstus, morkas ir burokėlius, sumaišykite.
- Užvirkite vandenį su druska ir į jį sudėkite krapų skėčius.
- Kopūstus užpilkite karštu marinatu (skėčių neišimkite) ir palikite šiltai keturias dienas.
- Paruoštą patiekalą laikykite vėsioje vietoje.
Salierų šaknies receptas
Gruziniški kopūstai su burokėliais virti su saliero šaknimi ir įberti karštųjų pipirų.
Jums reikės:
- kopūstai - 3 kg;
- saliero šaknis - 500 g;
- petražolės - 150 g;
- runkeliai - 300 g;
- druska ir raudoni malti pipirai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Kopūstai šiam užkandžiui supjaustomi stambiai.
- Daržoves gerai sutrinkite rankomis, įberkite druskos ir dar kartą sutrinkite.
- Mes dedame į šilumą kelioms valandoms, turėtų pasirodyti sultys.
- Smulkiai supjaustykite burokėlius, salierą susmulkinkite į nedidelį kubelį, susmulkinkite petražoles, sudėkite į dubenį ir sudėkite prieskonius.
- Sumaišykite daržovių mišinį su kopūstais ir gerai išmaišykite.
- 2 dienas padėkite priespaudą ant kopūstų.
- Trečią dieną užkandis išdėstomas bankuose.
- Laikykite užkandį vėsioje vietoje.
Straipsnyje pateikiami paprasti, populiarūs ir skanūs receptai, kaip žiemai paruošti užkandžius iš kopūstų ir burokėlių. Lengva paruošti, jie praskaidrins šaltus bet kurios šeimos žiemos vakarus, paryškins Naujųjų metų stalą ir praturtins organizmą vitaminų atsargomis.
