Greitai marinuoti kopūstai su paprikomis yra puikus sultingų sultingų daržovių užkandžių pasirinkimas. Iš paprasčiausių komponentų per trumpą laiką galite pagaminti neįprastai skanų ir maistingą patiekalą. Naudodamiesi įvairiais originaliais būdais, galite jį virti skirtingais būdais.

Klasikiniai marinuoti kopūstai su paprika

Pirmiausia apsvarstykite paprasčiausią būdą, kuriuo labai trumpai virti marinuoti kopūstai su paprikomis ir šviežiomis morkomis.

Be to, norint įgyvendinti šią užkandžių versiją, būtini minimalūs produktai:

  • mažos šakutės šviežių kopūstų (apie vieną kilogramą);
  • vidutinio dydžio saldžiųjų pipirų ankštys;
  • žalios morkos.

Specialiam užpildymui:

  • dvi stiklines paprasto vandens;
  • 90 g acto (remiantis 9% tirpalu);
  • pusė stiklinės lieso (geriausia - alyvuogių) aliejaus;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • pora šaukštų druskos.

Kaip virti tokį patiekalą:

  1. Puode įkaitinkite vandenį. Tada įpilkite natrio chlorido ir viso cukraus kartu su sviestu. Kai tirpalas pradeda virti, keptuvę reikia nedelsiant nuimti nuo viryklės ir įpilti acto. Dabar mūsų marinatas yra beveik paruoštas.
  2. Nulupkite morkas, tada susmulkinkite pipirus šiaudeliais ir kopūstą atsitiktinai susmulkinkite.
  3. Surinkite daržoves ir gerai, bet atsargiai išmaišykite.
  4. Sudėkite juos į stiklainius ir užpilkite šviežiu marinatu. Negalima tampyti.
  5. Bankai kamščiai. Atvėsę, pertvarkykite juos į šaldytuvą.

Originalus užkandis pagaliau bus paruoštas maždaug per 12–14 valandų.

Su česnaku

Greitai marinuoti kopūstai bus daug skanesni, jei į receptą įtrauksite šiek tiek česnako.

Recepte, be dviejų kilogramų kopūstų, naudojami:

  • 2 šaukštai. vanduo;
  • poros česnako skiltelių;
  • 400 gramų šviežių morkų;
  • pora paprikos paprikų, vidutinio ūmumo;
  • 140 mililitrų alyvuogių aliejaus;
  • 3 laurų lapai;
  • 60 gramų druskos (geriausia - geros);
  • 7 žirniai pipirų;
  • 90 gramų granuliuoto cukraus.

Virimo būdas iš esmės panašus į anksčiau aprašytą variantą:

  1. Pirmasis žingsnis yra nuplauti ir nulupti daržoves (jei reikia). Tada juos reikia susmulkinti. Jums tiesiog reikia pjaustyti kopūstus, pjaustyti pipirus šiaudeliais, morkas sutrinti.
  2. Sumaišykite produktus ir atsargiai supilkite į stiklainius. Į kiekvieną iš jų pridėkite pjaustytą česnaką.
  3. Dabar galite padaryti marinatą. Į jau verdantį vandenį nedelsdami supilkite likusius komponentus ir virkite 4 minutes.
  4. Supilkite daržoves paruoštu karštu tirpalu.
  5. Švelniai uždarykite stiklainius plastikiniais dangteliais ir po galutinio atvėsinimo nusiųskite juos į bet kurią vėsią vietą (pavyzdžiui, rūsį).

Ilgai laukti. Kitą dieną jūs galite saugiai paimti mėginį. Gauti kopūstai yra traškūs ir neįprastai kvapūs.

Skanus receptas:kopūstų provencija

Skanios salotos su svogūnais

Naudodami originalų ekspreso metodą, galite lengvai paruošti nuostabias salotas. Nedidelis svogūnų kiekis suteiks jai ypatingą skonį. Kopūstai, marinuoti su paprika, gaminami sausu būdu.

Norėdami jį virti, išskyrus mažą, iki kilogramo, šakutę kopūstų, turėtumėte imtis:

  • 200 gramų šviežių morkų;
  • tas pats pipirų kiekis (ne karštas);
  • kuo daugiau svogūnų;
  • pusės stiklinės alyvuogių aliejaus;
  • du šaukštai. l druska;
  • pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
  • tas pats įprasto acto kiekis 9%.

Skanių raugintų kopūstų paruošimo būdas:

  1. Pirmiausia kuo smulkiau supjaustykite kopūstų šakutes. Geriau pasirūpinti šia jauna kabina, kurioje nėra šiurkščių venų.
  2. Likusius daržoves supjaustykite kuo smulkiau. Čia jums reikės aštraus peilio ar trintuvo.
  3. Kopūstus pirmiausia sudėkite į erdvią indą, pabarstykite cukrumi ir druska, truputį sutrinkite ir palikite tokią būseną 8 - 10 minučių.
  4. Sudėkite likusias pjaustytas daržoves.
  5. Tuo pačiu metu supilkite actą ir aliejų.
  6. Švelniai sumaišykite.
  7. Uždenkite daržovių masę plokštele. Nustatykite jos priespaudą.

Paprasčiausiai po 2 valandų galima paragauti originalių salotų. O nekantriausi ir alkaniausi gali pradėti skonį iš karto, negaišdami laiko laukdami.

Marinuoti kopūstai su paprikomis žiemai

Kai kurios šeimininkės klaidingai mano, kad ilgą laiką kopūstai turėtų būti renkami tik marinuoti. Norėdami paneigti tokį teiginį, verta pagalvoti apie salotų receptą, kurį galima lengvai laikyti iki pavasario.

Norėdami tai padaryti, būtinai turėtumėte:

  • 2 kilogramai saldžiųjų pipirų;
  • 2 kilogramai šviežių kopūstų;
  • 3 skiltelės česnako.

Norėdami užpildyti:

  • litro paprasto vandens;
  • 60 gramų paprastos smulkios druskos;
  • 150 mililitrų acto 9% ir bet kurio saulėgrąžų aliejaus;
  • 25 gramai cukraus.

Šios salotos yra paruoštos labai paprastai:

  1. Kopūstus reikia susmulkinti. Susmulkinkite nuluptą papriką. Švelniai supjaustykite česnaką skiltelėmis.
  2. Sumaišykite produktus ir padėkite juos į švarius, iš anksto sterilizuotus stiklainius.
  3. Norėdami virti marinatą kopūstams, pirmiausia turite praskiesti druską ir cukrų vandenyje. Po to užvirkite gautą tirpalą. Tada įpilkite viso aliejaus ir 5 minutes palaikykite mišinį ant ugnies. Paskutiniame etape įpilkite acto ir greitai nuimkite indą nuo viryklės.
  4. Užpilkite daržoves šviežiu karštu marinatu. Tai reikia padaryti labai atsargiai.
  5. Sterilizuokite stiklainius salotų. Litrui tai užtruks 25 minutes.
  6. Suvyniokite paruoštus konteinerius ir sandariai apvyniokite. Atvėsę, juos galima išnešti į rūsį.

Žiemą tokios salotos bus tikras radinys.Dėl saldžiųjų pipirų jis turės gana malonų ir originalų skonį.

Pikantiškas patiekalas su imbieru

Geros mitybos šalininkams patiks greitai paruošti rauginti kopūstai su paprika ir imbieru.

Norint paruošti tokį nuostabų receptą, reikės šių reikalingų produktų:

  • 1 didelės kopūstų galvos (apie porą kilogramų) kopūstų;
  • 70 gramų imbiero;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 1 morka;
  • 1 ankštis saldžiųjų pipirų.

Norėdami užpildyti:

  • 1,5 litro geriamojo vandens;
  • 3 laurų lapai;
  • 125 gramai cukraus;
  • 140 mililitrų acto (būtent obuolių);
  • 85 gramai alyvuogių aliejaus;
  • 90 gramų įprastos stalo druskos;
  • 2 gramai maltų pipirų.

Kaip virti šias pikantiškas salotas:

  1. Švelniai supjaustykite daržoves šiaudeliais.
  2. Nuluptą imbiero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Surinkite visus šiuos susmulkintus produktus į vieną indą ir išmaišykite.
  4. Užpilkite virimo vandeniu (marinatu). Tada įpilkite ten išvardytų ingredientų ir virkite 6 - 7 minutes, tada užgesinkite degiklio liepsną ir tik tada įpilkite acto.
  5. Paruoštą marinatą supilkite į indą su daržovių mišiniu. Skystis turėtų visiškai uždengti produktus.
  6. Aukščiau uždėkite savavališką priespaudą. Po galutinio aušinimo indas turi būti pertvarkytas į šaldytuvą.

Beveik kitą dieną galima paragauti nuostabių traškių kopūstų. Dėl imbiero tai bus ne tik salotos, bet ir aštrus vitaminų užkandis.

„Ukrainos Kryazhka“

Šis receptas nusipelno ypatingo dėmesio. Savo vardą jis gavo neatsitiktinai. Juk „kryzh“ vertime į rusų kalbą reiškia „kryžius“. Todėl kopūsto galva supjaustoma kryžiumi į 4 lygias dalis. Taigi „kryazhka“.

Tokiam neįprastam variantui reikia:

  • 1 kilogramas kopūstų;
  • 2 didelės morkos;
  • 1 gabalėlis paprikos;
  • 4 skiltelės česnako;
  • kmynų sėklos (0,5 šaukštelio).

Norėdami užpildyti:

  • saulėgrąžų aliejus (0,5 puodelio);
  • 100 mililitrų acto 9%;
  • litro vandens;
  • 75 gramai cukraus;
  • 60 gramų druskos;
  • 5 žirniai juodųjų ir 4 pjaustytų pipirų.

Norėdami virti greitai raugintus kopūstus pagal šį originalų ukrainietišką receptą, turite:

  1. Kopūstų galvutė, nepašalinant kelmo, tvarkingai supjaustoma į 4 lygias dalis.
  2. Sudėkite gabalėlius į puodą su jau verdančiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
  3. Kopūstus išimkite šaukštu su plyšiu. Perpilkite jį į švarų indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Šildant vandenį reikia periodiškai keisti.
  4. Morkas ir paprikas susmulkinkite šiaudeliais, o nuluptą česnaką geriausia perduoti per specialų presą.
  5. Norėdami užpildyti verdančiu vandeniu, įveskite visus komponentus, nurodytus recepte. Virkite juos kartu 6 minutes ir išjunkite ugnį. Tada įpilkite acto ir supjaustytų morkų su pipirais.
  6. Pabarstykite atvėsintus kopūstus česnakais ir kmynais.
  7. Supilkite jį marinatu, o ant viršaus uždėkite plokštelę su bet kokia apkrova.
  8. Atvėsus, indą su jungu padėkite į šaldytuvą.

Per dieną Ukrainos „kriaška“ bus paruošta. Prieš patiekiant, būtina užpilti pipirų ir morkų marinatu. Jei norite, kopūstus galima supjaustyti mažesniais gabalėliais, jau esančiais lėkštėje.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: