Bet kuriuo metų laiku ant grotelių paruoštas maistas išlieka šventinių patiekalų viršuje. Ji gamina žuvį, grybus ir daržoves, kiaulieną ir jautieną. Tačiau lieknos moterys renkasi paukštį. Gauto patiekalo skonis suteikia ne tik paties mėsos gaminio kokybę, bet ir sėkmingą vištienos kebabo marinatą. Populiariausių, praktikoje patikrintų aromatinių padažų receptų pasirinkimas padės išsirinkti geriausią kompoziciją.
Medžiagos turinys:
Universalus marinatas vištienos kebabui
Yra klasikinis kepsninių marinato receptas. Tai yra naudingas pasirinkimas, kuriam nereikia ilgo apdorojimo, kad mėsa būtų minkštesnė. Su papildomomis pikantiškomis natomis jis yra populiarus tarp vaikų, tinkamas žmonėms, kurie laikosi dietos. Kad patiekalas būtų skanus, jums reikia:
- vištienos mėsa - 1 kg;
- mineralinis vanduo su dujomis - 350 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- svogūnai - 500 g;
- du žiupsneliai druskos ir vienas pipiras.
Virimo būdas:
- Mes nuplauname vištieną, supjaustome venas, padaliname į maždaug 4-5 cm dydžio kubelius.
- Norėdami gauti universalų marinatą, erdviame emaliuotame inde sumaišome aromatinį aliejų, mėgstamus prieskonius ir prieskonius, svogūnus, susmulkintus perpus žiedais. Įpilkite gazuoto gėrimo, gerai išmaišykite, palaikykite šaldytuve 6-7 valandas.
- Mes sudedame mėsą į suformuotą padažą, mėsos gabaliukus gerai apdorojame jame. Geriausia, jei tai darome rankomis, atsargiai įtrindami kvapnią kompoziciją į kiekvieną porciją. Mes siunčiame produktą valandai į šaldytuvą.
- Iškepkite vištieną prieš pat kepdami ar kepdami patiekalą.
Minkšta paukštiena kefyre
Marinuoti vištieną ant rauginto pieno produkto reiškia sukurti švelnų, maistingą, stebėtinai geriantį burną patiekalą.Tokį patiekalą galite gauti, jei turite šių ingredientų:
- vištienos krūtinėlė - 1 kg;
- ropių svogūnai - 500 g;
- šviežias kefyras (gali būti pakeistas neriebi grietine) - 250 g;
- prieskoniai vištienai - 2 šaukšteliai;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Mano krūtis po tekančiu vandeniu, pašalinkite venas. Paukštieną supjaustome ne labai dideliais kiekiais - gabalėlių dydis turėtų būti 5x5 cm.
- Iš svogūno nulupkite žievelę ir smulkiai supjaustykite, lyg tai būtų alyvuogė.
- Dabar giliame indelyje mes sujungiame daržovių, kefyro, prieskonių, mėgstamų prieskonių ir prieskonių gabaliukus, viską sumaišome rankomis ar šaukštu. Šis originalus marinatas taps pagrindu ruošiant skanius vištienos krūtinėlės kebabus.
- Į gautą padažą sudėkite porciją mėsos. Šio gydymo metu produktas užpilamas iki 12 valandų. Jei marinuojate vištienos filė naktį, tada ryte jau galima mėgautis labai švelniu, sultingu ir aromatingu mėsos patiekalu.
- Sūdykite kebabą prieš pat įdėdami į keptuvę arba siųsdami į orkaitę. Jei nedelsdami pridėsite druskos, tada patiekalas pasirodys sausas.
Virimas remiantis majonezu
Mažos paukštienos porcijos, net ir iškepus ant ugnies, išlieka sultingos ir minkštos. Todėl nereikia ilgai marinuoti. Geriau sutelkti dėmesį į tai, kad patiekalas gautų daugiau riebalų. Jei nebijote priaugti svorio, tada išbandykite skanų kebabą, marinuotą majoneze. Tokiam patiekalui jums reikės:
- vištienos filė - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- majonezas - 200 g (maždaug viena pakuotė);
- malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- prieskoniai kepsninei - 1 šaukštelis;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Mes apdorojame vištienos filė: nuplaukite, nupjaukite papildomas venas, pasidalinkite lygiomis dalimis.
- Atskirame mažame dubenyje mes sujungiame pipirus su prieskoniais, bet be druskos.
- Čia taip pat dedame svogūnus, susmulkintus perpus į žiedus, ir aukštos kokybės majonezą. Kalbant apie paskutinį komponentą, patartina jį vartoti riebesnį, nes tai yra pagrindinis mūsų nuostabaus marinato elementas. Be to, vištiena nurodo dietinius produktus, todėl nuo tokio padažo nebus jokios žalos.
- Mes paskleidžiame jau perdirbtą vištieną kvapnia kompozicija, laikome ją šaldytuve uždaroje formoje.
- Mėsą, jau marinuotą majonezo pagrindu, sūdome, kepame.
Sojos padažo vištienos sparneliai
Šis marinatas kepsninei iš vištienos sparnelių turi pavadinimą „laižykite pirštus“. Bent kartą paragavę mėsos tokiu įmirkymu, jūs rizikuojate patekti į begalinį skaičių jo šalininkų visam gyvenimui. Sojų padažas suteikia vištienai tokį aromatą ir skonį, kad vienos porcijos tikrai neužtenka. Taigi, norint kepti kepsninę namuose, jums reikia:
- vištienos sparneliai - 1 kg;
- imbiero šaknis - 5 g;
- oranžinė - 1-2 vnt .;
- sojos padažas - 50-60 ml;
- svogūnai - 300 g;
- skystas medus - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas:
- Nuplaukite apelsiną, supjaustykite pusžiedžiais.
- Mes išvalome imbiero šaknį, smulkiai triname.
- Mes išimame svogūnėlius iš luobelės, nuplauname ir supjaustome žirnio dydžio kauliuku.
- Dabar mes renkame paruoštus komponentus į erdvų dubenį, įpilame sojos padažo, taip pat neabejotinai skysto medaus, kad jis būtų geriau derinamas su šio puikaus vištienos sparnelio skrebučių marinato komponentais. Viską gerai išmaišyti. Mes įdedame iš anksto apdorotą produktą į gautą padažą, atidedame mėsą į šaldytuvą.
- Tokią formą vištieną rekomenduojama laikyti 6 valandas, tačiau, kaip rodo praktika, ji yra beveik paruošta po 4 valandų.
- Nepamirškite, kad pats sojų padažas yra sūrus, todėl jums nereikia dėti druskos.
Kaip skaniai marinuoti kojas
O kaip alaus marinatas? Tai ne blogiau nei kefyras ar mineralinis vanduo minkština mėsą, suteikia pikantiško, šiek tiek svaiginančio skonio. Štai kodėl nerekomenduojama jų gydyti su vaikais. Marinato putplasčio receptą sudaro šie produktai:
- vištienos kojos - 2 kg;
- šviesus alus - 0,5 l;
- svogūnai - 500 g;
- citrina
- paprika - 0,5 šaukštelio;
- ciberžolė - 0,5 valandosšaukštai;
- malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- druska - 1 šaukštelis.
Virimo būdas:
- Jei mėsa iš pradžių buvo perkama šaldyta, tada prieš kepant ją reikia atšildyti. Tada nuplaukite ir sudėkite į gilų dubenį.
- Visi svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi žiediniais žiedeliais, styginamos mėsos porcijomis ant iešmelių pakaitomis su daržovėmis.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite pipirus, ciberžolę ir papriką.
- Citriną nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite pusžiedžiais. Jei vaisiai yra dideli, tada mes naudojame tik pusę.
- Dabar paruoškite marinatą vištienos kojoms. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite prieskonius, citrinos griežinėlius ir svogūnus. Supilkite visą masę šviežiu alumi, sumažinkite mėsos porcijas į putplasčio kompoziciją.
- Maistą laikome šaldytuve mažiausiai 6-7 valandas.
- Kojas galite pasūdyti prieš kepdami ar patiekdami.
Sultingi vištienos krūtinėlės griežinėliai
Norėdami paruošti sultingą vištienos krūtinėlės kebabą, galite naudoti keblius metodus. Jei pati mėsa nėra pakankamai švelni, tada į marinatą turite pridėti produktų, kuriuose bus perteklinės sultys. Mes ilgai nekankinsime, iš pradžių atskleisime visą komponentų sąrašą:
- vištienos krūtinėlė - 1 kg;
- prinokę ir tikrai švieži pomidorai - 500 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- ropė - 300 g;
- žalumynai - 1 krūva;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Mes nuplauname vištienos krūtinėlę, supjaustome venas, užpildome ją kambario temperatūros vandeniu.
- Pomidorai išlaisvinami iš odos, pirmiausia juos išbrinkinant, po to paverčiant riekele. Tai galima padaryti bet kokiu patogiu būdu - trintuvu, peiliu ar trintuve. Įdėkite gatavas bulvių košes į atskirą dubenį.
- Svogūną supjaustykite kuo mažesnį. Netoliese uždegta žvakė padės išvengti ašarų.
- Smulkiai supjaustykite aromatinius žalumynus peiliu, susmulkinkite česnaką, išspauskite per spaudą arba tiesiog patrinkite.
- Dabar mes sujungiame visus paruoštus komponentus. Gauname prabangų marinatą, kuriame apdorojame kiekvieną vištienos gabalą, nes nuo jo priklauso galutinis mėsos skonis. Mes reikalaujame, kad produktas būtų 12 valandų.
- Prieš kepdami mėsą pasūdykite.
Šlaunų receptas
Jei pomidorų sezonas jau seniai praėjo, o šviežių vaisių nebuvo po ranka, pomidorų sultys bus puiki alternatyva. Tai ne tik prasiskverbs į mėsos pluoštus, bet ir suteiks malonų, šiek tiek rūgštų poskonį. Skaniai kepsninei reikalingų produktų sąrašas:
- vištienos šlaunys - 2 kg;
- pomidorų sultys - 0,5 l;
- juodieji pipirai (geriausia šviežio malimo) - 0,5 šaukštelio be kalvos;
- svogūnai - 500 g;
- laurų lapai - 3-4 vnt .;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- druska - 0,5 šaukštelio be skaidrės.
Virimo būdas:
- Mes nuplauname klubus ir sudedame juos į atskirą didelį dėklą.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kvadratėliais.
- Česnaką įspaudžiame per presą arba smulkiai supjaustytu peiliu.
- Deriname daržoves su mėsa, ten supilame pomidorų sultis, dedame lauro lapą, pipirus, česnaką.
- Viską gerai išmaišyti, sudėti į šaldytuvą.
- Išeiname po 10–12 valandų, įberiame druskos ir toliau kepame.
Greitas marinatas
Pateiktame vištienos marinato recepte turėtų būti komponentas, kuris ne tik greitai ir gerai suminkštins mėsą, bet ir suteiks jai ypatingą pikantišką skonį. Tinkamiausias komponentas tam yra paprastas stalo actas. Po 2-3 valandų galite pradėti šildyti gaminį. Norėdami naudoti šį virimo būdą, turite:
- vištienos filė - 1 kg;
- actas - 70 ml;
- lauro lapas - 4 vnt .;
- svogūnai - 400 g;
- juodieji pipirai (žirniai) - 3-4 vnt .;
- vienas žiupsnelis druskos.
Virimo būdas:
- Vištienos filė nuplauname švariame vandenyje, supjaustome maždaug 5 cm dydžio kubeliais.
- Atlaisvinkite svogūną iš luobelės, supjaustykite plonais žiedais.
- Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
- Po marinavimo mėsa tikrai bus sūdyta, virta pagal pasirinktą variantą.
Vištienos iešmeliai - universalus patiekalas atostogoms ar tiesiog geram savaitgaliui. Todėl mes renkamės marinatą, ruošiame mėsą ir einame kvėpuoti grynu oru.
