Mannik ant kefyro - 9 labai skanūs receptai, kaip gaminti orą ir purią maną

Puikus produktas yra manų kruopos. Iš jos galite kepti košę ir iškepti skanų pyragą. Galime tik užtikrintai pasakyti, kad manų kruopų košės mėgėjų bus kur kas mažiau nei kepimo mėgėjų. „Mannik“ ant kefyro gerai pasirodė, pasirodo sodrus ir vidutiniškai drėgnas, o receptų kintamumas padeda visiškai atsisakyti kulinarinių fantazijų.

Mannik ant kefyro - klasikinis receptas orkaitėje

Klasikinis manų kefyro, taip pat pieno, rauginto kepto pieno, jogurto, uogienės ar arbatos, receptas apima miltų neįtraukimą į jo sudėtį arba jų naudojimą minimaliu kiekiu. Žemiau pateiktas kefyro receptas yra patogus tuo, kad visus pagrindinius jo gaminius galima išmatuoti 200 ml stikline su briaunais. Kefyro, cukraus ir javų tūris atitinka jo tūrį.

Kas įtraukta į testą:

• 180 g cukraus;
• 160 g manų kruopų;
• 200 ml kefyro;
• 2 kiaušiniai
• 3 g druskos;
• 3 g sodos;
• džiovinti vaisiai (razinos, džiovinti abrikosai, džiovintos vyšnios ir kt.) pagal skonį.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Viename inde sumaišykite cukrų, kruopas ir druską ir sumaišykite su šluotele. Kitame dubenyje taip pat sumaišykite su šluotelės kefyru, kiaušiniais ir soda.
2. Sumaišykite abu mišinius, suberkite nuplautus džiovintus vaisius ir palikite bent trisdešimt minučių javų patinimui ir neutralizuojančios sodos reakcijai. Ruošiant manų kruopų pyragą, javų patinimas yra privalomas, be jo kepimas išeis sausas ir standus. Kad grūdai būtų kuo greičiau ir greičiau prisotinti drėgmės, kefyras ar kitas skystis turėtų būti šiltas arba bent jau kambario temperatūra.
3. Paruošta tešla kepama formoje su alyvuotomis sienomis ir dugnu 170–190 laipsnių kampu, atsižvelgiant į orkaitės savybes, apie 40–45 minutes.

Kaip virti trupininį desertą lėtai viryklėje?

Nieko nėra paprasčiau, nei kepti maną lėtoje viryklėje. Jums tiesiog reikia paruošti ir sumaišyti produktus, gautą masę perkelti į daugialypį padėjėją, paspausti mygtuką ir laukti signalo, kad kepimas paruoštas.

Norėdami kepti manų kruopų pyragą lėtoje viryklėje, kurios tūris yra 4,5 litro, virtuvėje turėtumėte:

• 200 g manų kruopų;
• 280 ml kefyro;
• 3 C0 arba C1 kategorijų vištų kiaušiniai;
• 240 g granuliuoto cukraus;
• 160 g sijotų kvietinių miltų;
• 100 g sviesto;
• 14 g kepimo miltelių;
• vanilės pagal skonį.

Kepimo lėtoje viryklėje būdas:

1. Mirkykite manų kruopas šiltame kefyre. Šie produktai bus paruošti dėti į tešlą, kai masė virsta tiršta košė, kurioje stovės šaukštas. Vidutiniškai toks paruošimas trunka 30–40 minučių.
2. Į plaktų kiaušinių ir cukraus putas šia tvarka įpilkite kefyre išbrinkintą manų kruopą, ištirpintą sviestą, birų miltų, vanilės ir kepimo miltelių mišinį.
3. Paruoštą tešlą perpilkite į suteptą elektrinės keptuvės dubenį ir kepkite 65 minutes naudodami parinktį „Kepimas“. Kai prietaisas baigs veikti, pirmąsias 10-20 minučių atvėsinkite pyragą su atidaromu dangčiu tiesiai dubenyje, tada ant vielos stovo.

Mannano pyragas ant kefyro be kiaušinių

Pagal paruošto kepimo tekstūrą šis pyragas primena biskvitą, o jis paruoštas be tradicinio biskvito tešlos komponento - kiaušinių. Galime pasakyti, kad ruošiant pyragą nebuvo sužeistas nei vienas kiaušinis. Šis desertas gali būti įtrauktas į kūdikių ir suaugusiųjų, alergiškų kiaušiniams, racioną.

Procese reikalingų produktų sąrašas:

• 300 ml kefyro;
• 240 g manų kruopų;
• 180 g kristalinio baltojo cukraus;
• 160 g miltų;
• 100 g sviesto;
• 4 g kepimo sodos;
• 3 g druskos;
• vanilės, muskato riešuto ar cinamono pagal pageidavimą.

Mes ruošiame taip:

1. Mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės įkaitinkite sviestą ir sumaišykite su manų kruopomis, šiltu fermentuoto pieno produktu, cukrumi ir kiaušiniais. Druska mišinys ir pamiršti apie keturiasdešimt minučių;
2. Pasibaigus nurodytam laikui, į tešlą įpilkite miltų ir soda. Minkykite tešlą, maišydami šaukštu ir kepkite. Šį pyragą galima kepti silikono, teflono ar stiklo pavidalu. Paskutiniuose dviejuose variantuose dugną ir sienas geriau sutepti aliejumi.

Į miltus nepridėta

Manų kruopos, kurių proporcijos yra tinkamos, gali būti gaunamos net nepridedant ir žiupsnelio kvietinių miltų. Toks manų ant kefyro receptas padės daugeliui namų šeimininkių, kai jos nori iškepti ką nors skanaus arbatai, o namuose nėra pagrindinio kokio nors pyrago ingrediento - miltų.

Norėdami kepti manniką ant kefyro be miltų, jums reikia:

• 250 g manų kruopų;
• 300 ml kefyro 2,5% riebalų;
• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus arba šiek tiek daugiau pagal skonį;
• 2 g vanilės miltelių;
• 10 g kepimo miltelių;
• 25 g sviesto arba 15 ml augalinio aliejaus.

Darbo seka:

1. Manų kruopas sumaišykite su šiltu kefyru, išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir atidėkite pusvalandžiui.
2. Įmuškite kiaušinius rankiniu plaktuvu arba elektriniu mikseriu su cukrumi į stabilias putas.
3. Sumaišykite išbrinkintą manų kruopą ir kiaušinių putas, į tešlą paskutinę įdėkite vanilės ir kepimo miltelių.
4. Būsimojo manų pyrago formeles sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi, tešlą be miltų perkelkite į ją ir kepkite, kol iškeps. Kepimo laikas ir temperatūra bus atitinkamai maždaug 180 laipsnių ir 40 minučių.

Varškės sūrio receptas

Dviejų fermentuotų pieno produktų, pavyzdžiui, varškės ir kefyro, derinys viename recepte kepimą paverčia tikru kalcio sandėliu, kurio reikia žmogaus organizmui bet kuriame amžiuje. Norėdami gauti oro manekeną, turite pasirinkti tinkamą varškę. Šis produktas neturėtų būti per daug šlapias (jei reikia, galite jį išspausti), tačiau neturėtumėte vartoti sauso.

Sudedamųjų dalių proporcijos kepimo kompozicijoje:

• 350 g varškės;
• 150 ml kefyro;
• 160 g manų kruopų;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 180 g cukraus;
• 8 g vanilinio cukraus;
• 5 g tešlos kepimo miltelių;
• 10-15 g sviesto sutepti pelėsiais.

Kepimo proceso seka:

1. Visų pirma, kaip ir kepant bet kokią maną, kruopas reikia užpildyti skysčiu, šiuo atveju kefyru, ir palikti 20 minučių išsipūsti.
2. Atskirame inde išsiųskite cukraus, įskaitant vanilės, varškės ir kiaušinių kvapą. Šie produktai turėtų būti sutriuškinami panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės be gabalėlių.
3. Po to varškę sumaišykite su manų kruopomis ir kepimo milteliais. Gerai sumaišykite ir tešla yra paruošta.
4. Kepkite manniką, siųsdami masę į riebalais išteptą formą 40 minučių karštoje (180 laipsnių) orkaitėje. Atvėsus patiekite.

Kefyras oro manikiūras su miltais

Jei iškepsite šį oro pyragą apvalios formos, o tada ištirpinsite jį keliais sluoksniais, tada jį bus lengva paversti skaniu pyragu, tiesiog paskirstant pyragaičius bet kokiu kremu. Bet jūs galite tiesiog užpilti pyragus ant apledėjimo arba apibarstyti milteliniu cukrumi, bet kokiu atveju jie pasirodys labai patrauklūs.

Preparatai bus naudojami šie produktai:

• 200 ml kefyro;
• 3 kiaušiniai;
• 160 g javų;
• 200 g cukraus;
• 100 g miltų;
• 5 g sodos;
• 5 g vanilino.

Kepimas:

1. Vištienos kiaušinius su jogurtu iki vientisos masės supilkite į gautą skystį cukrų ir manų kruopas. Leiskite masei 40 min. Išsipūsti šiltai.
2. Į paruoštą tešlos komponentą įpilkite soda, vanilės ir išsijokite miltus. Tešlą perpilkite į paruoštą formą ir kepkite iki auksinės karamelės karštoje orkaitėje.

Skanūs pyragaičiai su vyšnia

Daugelis uogų ir vaisių puikiai derinami su kefyro tešla ant manų kruopų: vyšnia, serbentai, braškės, avietė. Vyšninė natos pyragui suteiks malonų rūgštingumą. Į tešlą galite dėti tiek šviežių, tiek šaldytų uogų. Svarbiausia, kad nesusidarytų manų, jums reikia leisti, kad perteklinės sultys nutekėtų iš uogų. Dėl perteklinės drėgmės pyragas bus sunkus ir tankus.

Vyšnių manikiras kepamas iš:

• 170 g manų kruopų;
• 200 g cukraus;
• 210 ml kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 120 g miltų;
• 7 g kepimo miltelių;
• 5 g vanilės miltelių;
• 200–250 g vyšnių.

Tešlos minkymo ir kepimo etapai:

1. Pirmasis žingsnis yra paruošti uogas. Turėtumėte iš jų išimti sėklas ir suberti vyšnias į kiaurasamtį, kad perteklinės sultys nutekėtų.
2. Pusvalandį mirkyti manų kruopas kefyre. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Miltus išsijokite su kepimo milteliais ir vanile.
3. Sumaišykite manų kruopas su kiaušiniais ir biriu mišiniu. Tešlą perkelkite į paruoštą formą, ant viršaus užmeskite vyšnias. Uogos gali būti paskirstomos atsitiktine tvarka arba tam tikru būdu.
4. Kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje 30 - 40 minučių. Atvėsus, manniką galima apibarstyti cukraus pudra.

Mannik su obuoliais - žingsnis po žingsnio receptas

Tos namų šeimininkės, kurios nedraugauja su sausainių tešla, gali pabandyti kepti manitolį ant kefyro su obuoliais, labai panašiais į tradicinį charlotte. Pyrago obuoliai geriausiai imami saldžiarūgščiai arba saldūs su tankiu, o ne puriu minkštimu.

Kepimui reikalingi produktai:

• 165 g manų kruopų;
• 200 ml kefyro;
• 3 vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai;
• 190 g granuliuoto cukraus;
• 50 g minkšto sviesto;
• 12 g kepimo miltelių;
• 250–300 g obuolių;
• vanilės, cinamono ir kitų prieskonių pagal pageidavimą.

Kaip kepti namų virtuvėje:

1. Tegul manų kruopos suminkštėja sumaišius jas su šilto fermentuoto pieno ingredientu ir 40 minučių nuimant šį mišinį nuo darbo paviršiaus.
2. Plauti obuoliai atsikrato šerdies, žievelę galima palikti arba plonai pjaustyti peiliu. Tada paruoštus vaisius reikia bet kokiu būdu susmulkinti: griežinėliais, kubeliais, šiaudeliais ar kitu būdu.
3. Sujungę visus tešlos komponentus su išbrinkusiais grūdais, minkykite tešlą tirštos grietinės konsistencijos pagrindu.
4. Į tepamą formą įpilkite ½ dalies tešlos, paruoštus obuolius su kitu sluoksniu ir ant viršaus uždenkite likusia tešlos mase.
5. Kepkite orkaitėje, kol iškeps, išbandydami paruošimo laipsnį mediniu dantų krapštuku.

Virimas pridedant šokolado

Ši oro manna yra aksominės struktūros, savo spalvomis primenanti naktinį dangų. Pyrago šokoladas gali būti naudojamas ir kaip ypatingai juodas, turintis daug kakavos, ir pienas, atsižvelgiant į asmenines savybes.

Deserto ingredientų sudėtis:

• 130 g sviesto;
• 200 ml kefyro;
• 180 g miltelių cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 160 g manų kruopų;
• 160 g miltų;
• 100 g tamsaus ar pieno šokolado.

Mes ruošiame taip:

1. Tradiciškai supilkite kefyrą į manų kruopą ir atidėkite indą su šiais komponentais. Tuo tarpu su maišytuvu muškite suminkštintą sviestą su baltojo cukraus pudra ir puta.
2. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba senamadišku būdu ant garų vonelės ir supilkite į sodrią aliejaus masę, toliau plakdami mikseriu. Tada įdėkite po vieną kiaušinį. Tai turėtų būti šiek tiek skystas mišinys.
3. Sumaišykite šokolado-grietinėlės mišinį su paruoštais grūdais ir miltais. Minkyti mentele ar šaukštu.
4. Kepkite riebioje formoje 180–200 laipsnių temperatūroje 40–60 minučių, sutelkdami dėmesį į savo pačių orkaitę.

Nusprendę virti maną net pagal paprasčiausią receptą, gatavam produktui galite suteikti savo skonį, naudodamiesi įvairiais citrusinių vaisių žievės priedais (citrina, apelsinu, liepa), vanile, muskato riešutu, cinamonu ir net kardamonu.