Sūdyti agurkai maiše yra patrauklus ir paprastas paruošimas, kurį galite pasigaminti agurkų sezono metu. Tarp tokių marinatų pranašumų galima pavadinti paruošimo greitį (žali vaisiai paruošiami vos per kelias valandas), šviežio daržovės skonio ir traškumo, ką tik nuplėšto iš sodo.

Greitas lengvai sūdytų agurkų receptas pakuotėje

Šis užkandis paruoštas iš tų pačių ingredientų, kaip ir įprasti sūdyti agurkai, tik visiškai trūkstant vandens. Tačiau nebijokite, kad be marinato žaliesiems vaisiams bus sunku pasūdyti. Tankus krepšys, pagamintas iš polietileno, sulaikys reikiamą drėgmės kiekį.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

  • 1000 g agurkų;
  • 35 g druskos;
  • 10 g cukraus;
  • 12-18 g česnako;
  • 15-25 g krapų.

Receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Atsargiai nuplaukite agurkus, supjaustykite „sėdmenis“ ir, jei reikia, supjaustykite plonesnėmis skiltelėmis. Susmulkintas česnako skilteles supjaustykite plokštelėmis. Nuplaukite krapą ir iš jo pašalinkite drėgmės perteklių. Žalumynai gali būti smulkiai pjaustyti, suplėšyti rankomis arba naudoti nesmulkintus. Norėdami sūdyti maišelyje, pimply vaisiai tinka ne ilgesniems kaip 10 cm ilgio, kuo trumpesni ir plonesni, tuo greičiau sūdysite. Didelius pavyzdžius visada galima ištirpinti į mažas 1–1,5 cm storio lazdeles.
  2. Paruoškite daržoves ir žalumynus į maišą, išspauskite druskos ir cukraus ir viską suplakite, surišdami maišą ant mazgo. Įdėkite ruošinį į šaldytuvo lentyną 6-8 valandas arba visą naktį.

Su česnaku

Norėdami virti traškius sūdytus agurkus su česnakais, naudodami pakuotę kaip marinavimo indą, jums reikia šio produktų rinkinio:

  • 2000 g agurkų;
  • 100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
  • 34 g druskos;
  • 34 g cukraus;
  • 26 ml acto;
  • 26 g krapų;
  • 14 g česnako;
  • 3 lapai juodųjų serbentų;
  • 2 žali skėčiai nuo krapų spalvų.

Virimo būdas:

  1. Nuplautus ir supjaustytus į pailgas riekeles agurkus sudėkite į sandarų maišą. Ten mesti kapotas česnako skilteles, susmulkintas krapų šakeles.
  2. Likę iš aukščiau išvardytų ingredientų taip pat perpilami į kulniuką, kuris turėtų būti sandariai susietas ir stipriai suplaktas.
  3. Įdėkite plastikinį maišelį su daržovėmis į gilų dubenį, kuris apsaugo nuo sūrymo srauto, ir padėkite į šaldytuvą. Apytikslė sūdymo trukmė yra 5–6 valandos.

Pats skaniausias užkandis

Norint, kad sūdyti agurkai pakuotėje pasirodytų traškiausi, į pagrindinius ingredientus reikia pridėti prieskonį, pavyzdžiui, sausą garstyčią, taip pat prieš ruošiant daržoves pašalinti daugiau laiko.

Prieskonių ir šviežių agurkų proporcijos vienoje pakuotėje:

  • 1000 g agurkų;
  • 30 g druskos;
  • 10–15 g česnako;
  • 10–15 g sausų garstyčių;
  • paprikų ir krapų mišinio pagal skonį.

Sūdymo technologija:

  1. Mirkykite pasirinktus agurkų vaisius 5–12 valandų šaltame vandenyje. Kuo daugiau daržovių sunaudojama su vandeniu, tuo sunkiau bus druską ją ištraukti, todėl jos liks traškios.
  2. Šermukšniui, prisotintam drėgmės, nupjaukite galus, supakuokite juos į maišą, įberkite druskos ir pagardinkite garstyčiomis, pjaustytomis česnako skiltelėmis ir kitais prieskoniais. Viską atsargiai išmaišykite ir pamirškite apie ruošinį porą valandų surištame maiše.

Kaip marinuoti agurkus pakuotėje per 2 valandas

Marinuotos daržovės maiše užtrunka pusę dienos, tačiau greičiausių lengvai sūdytų agurkų nesunku gauti per pusę ar dvi valandas pagal receptą, kuriam jums reikės:

  • 500 g agurkų;
  • 12-18 g česnako;
  • 20 g baudos druskos;
  • 20 g krapų;
  • ½ citrinos (sultys).

Veiksmų seka:

  1. Nuplaukite agurkus, nupjaukite apie 0,5 cm iš kiekvienos daržovės pusės ir supjaustykite išilgai į mažas juosteles. Maži egzemplioriai, skirti 4 ratams, didesni - didesni.
  2. Griežtai pjaustytą česnako skiltelę peiliu supjaustykite krapais, išspauskite sultis iš citrinos. Tai užtruks tiesiog šaukštelį.
  3. Sudėkite marinavimui skirtus vaisius į maišą, užpilkite trupučiu citrinos sulčių, pabarstykite druska, suberkite česnaką ir krapus. Pririškite maišą ir stipriai purtydami maišykite. Daržovėms sūdyti negalima naudoti joduotos druskos, nes šis ingredientas padarys agurkus minkštus ir gali suteikti nemalonų jodo skonį.
  4. Palikite daržovių maišą šiltoje vietoje 1,5–2 valandas, per tą laiką išsiskirs dar daugiau sulčių ir agurkai bus gerai pasūdyti. Ateityje gatavus marinatus laikykite šaldytuve.

Virimas su krapais

Tokie agurkai bus puikus priedas prie jaunų virtų bulvių ir, kaip rodo praktika, į maistą pateks ne tik lengvai pasūdytos daržovės, bet ir žalumynai, kurių šiame recepte naudojami dideli kiekiai:

  • 20 vnt. maži jauni agurkai;
  • 100 g krapų;
  • 100 g petražolių;
  • 30 g žalių svogūnų plunksnų;
  • 20 g česnako;
  • 30 g druskos.

Kaip virti sūdytus agurkus maišelyje su žolelėmis:

  1. Smulkiai supjaustykite aromatines žoleles, česnaką sutrinkite per spaudą. Sumaišykite paruoštus žalumynus, česnaką ir druską. Viską gerai sumalkite į keptuvę.
  2. Nuplautus agurkus nuplaukite ir supjaustykite į batonėlius maišelyje kartu su česnaku iš česnako ir žolelių, gerai išmaišykite.
  3. 12 valandų pamirkykite daržoves šaltyje ir jas galite patiekti.

Paprastas sausas sūdymas

Sauso sūdymo recepto paprastumas slypi ingredientų prieinamume ir manipuliavimuose, atliktuose su jais, kad gautumėte skanų sūdytą užkandį. Jei norite, receptą, kaip pagrindą, galite papildyti mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais.

Į marinatų sudėtį įeina:

  • 2000 g šviežių mažų agurkų;
  • 40 g druskos;
  • česnako ir krapų pagal skonį.

Ambasadorius žingsnis po žingsnio:

  1. Su visu kruopštumu nuplaukite sūdymo žaliavą, nupjaukite kiekvieno vaisiaus galiukus. Nuimkite luobelę ir plačiąja peilio puse sutrinkite degančios daržovės gabaliukus. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
  2. Viską supilkite į pakuotę, kurią vėliau dinamiškai suplakite, kad viskas susimaišytų.Palikite surištus agurkus kelioms valandoms virtuvės temperatūros sąlygomis. Sūdytą užkandį laikykite šaldytuve.

Įmaišykite sūdytus agurkus į maišą

Iš plastikinio maišelio su tokiu būdu pasūdytais agurkais beveik akimirksniu pradeda sklisti subtilus marinatų aromatas. Patiekite juos prie stalo per 4-5 valandas po paruošimo, nes žaliavos supjaustomos skiltelėmis.

Viskas, ko jums reikia pasiruošti marinuoti agurkai:

  • 1000 g jaunų agurkų;
  • 30-50 g česnako arba pagal skonį;
  • 28 g druskos;
  • 2 vnt gvazdikėliai;
  • 2 vnt prieskoniai;
  • krapai, vyšnių, serbentų, krienų šaknų lapai;
  • 2 maišeliai užšaldymui.

Kaip gaminti sūdytus agurkus pakuotėje:

  1. Paruoškite mažus agurkus tokiu pat būdu, kaip ir ankstesni receptai, kiekvieną paskleisdami į keletą supjaustytų juostelių.
  2. Kiekvieną nuluptą česnako skiltelę supjaustykite į tris ar keturis gabalus. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite. Smulkinta ir nulupta energinga šaknis. Nuplaukite kvapnius vyšnių ir serbentų lapus, o skiltelę ir gvazdikėlius truputį nuplaukite skiedinyje.
  3. Į šaldymo maišelį sudėkite paruoštus agurkus, žoleles, prieskonius ir druską. Kitas, jums reikia tik keletą kartų aktyviai sukratyti pakuotę, kad pagardai galėtų būti paskirstyti tolygiai, kad būtų apsaugota nuo nutekėjimo, paslėpkite agurkus kitoje pakuotėje ir padėkite druską ant virtuvės stalo.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: